印度番茄醬怎麼吃

① 番茄醬要怎麼吃 番茄醬可以做哪些食物

番茄醬可以直接食用，也可以作為調味品食用。可做茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊，茄汁魚等菜品。

茄汁魚做法：

主要材料：洋蔥半個，番茄醬150克，海天醬油，鹽適量，白糖2勺，蔥少許，薑片3-4片，料酒少許，八角2顆，青魚6條。

1，青魚洗凈去頭去鰭切斷。

② 番茄醬怎麼吃

1、番茄煲蛋湯
把雞蛋打碎以後放入碗中，用攪拌器攪勻，將豬油放到鍋中，燒熱以後，把蛋液放進去煎至兩面起泡，再用鍋鏟將雞蛋弄成碎末，在鍋中倒入500毫升的水，加入適量的鹽，最後將番茄醬，適量放入番茄醬，和雞蛋翻炒幾下就可以了。經常食用能夠有效的預防癌症，尤其是對乳腺癌，肺癌等癌症。番茄醬中的番茄紅素還能夠，有效的延緩衰老，抗氧化，清除體內的自由基。
2、番茄醬蒸水蛋
將雞蛋，打在碗中，用攪拌器攪勻以後，加入適量的水，用小火熬制，到七成熟後加入番茄醬，蒸熟就可以吃了。也可以在蛋上放入一些肉末，味道會更好。番茄醬中的番茄紅素還能夠，有效的延緩衰老，抗氧化，清除體內的自由基，而且還能夠增進食慾，有利於腸胃的蠕動。
3、油煎番茄餅
將麵粉和雞蛋，均勻攪拌在一起以後，發酵，最後在鍋中將油燒熱以後，將面餅放入鍋中，煎至兩面金黃以後，將適量的番茄醬塗抹在面餅上，就可以食用了。能夠增進食慾，有利於腸胃的蠕動，有利於大便的排出，有利於人體對營養物質的消化和吸收，促進人體的生長發育和新陳代謝

③ 番茄醬怎麼吃

番茄豆腐
主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許（三調羹或者根據個人口味）
輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）
蔥，姜 ，植物油，水澱粉適量。
烹調過程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子橫豎劃幾下就可以了。
燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水後三五分鍾就可以）撈出備用
2 蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什麼了）
3 炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出。
4 放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，----別加太多哦。
如果是自製的番茄醬就不用加水了
5 把過水的豆腐放入翻炒幾下
6 放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鍾
7 澱粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌
8 收濃湯汁，出鍋

特點：紅白相間，色彩悅目，酸甜微咸，營養豐富，開胃健身。
備註：如果沒有番茄醬，用充分成熟大番茄一個（味道好，半生番茄風味差點），開水燙一下，去皮。切成小丁，（有廚房料理機直接攪碎更好）。在蔥姜爆鍋後，把處理過的番茄丁倒入炒勺，充分煸炒，將湯汁炒濃後添加少量鹽與白糖，也能得到番茄醬的效果。其他步驟如上。

二 家常番茄醬製法。

1 新鮮番茄挑三個充分成熟的果型飽滿者，洗凈。放入碗內，一切兩半，微波爐高火1.5 分鍾。（切開後再放入微波爐，切記。）
或者上鍋蒸（就可以不用切開。），水開後三分鍾即可（番茄很容易熟）
2 蒸好的番茄等溫度降低後，剝皮----用小碗接著，手洗干凈，流出的湯汁不要倒掉，蒸出來的湯汁也不要倒掉
3 去皮後，番茄切小丁，----在容器里用小刀劃幾下，湯汁就不會弄得到是。
4 把番茄碎和所有的湯汁倒入小鍋內，加一小勺鹽和兩小勺糖，充分熬煮。邊煮邊攪拌----這個時間比較長，而且剛開始湯汁很稀，攪幾下就可以，不用老看著。隔幾分鍾看一次，等湯汁收濃時，你會看到湯汁數量明顯減半，這時需要耐心守候，不斷攪拌。湯汁收到三分之一時----或者用勺舀起，看到色澤紅艷，味道濃郁，濃稠時即可。至少需要20分鍾。晾涼後盛到容器里放入冰箱存儲。
5 因為番茄蒸後和切碎時就有湯汁充分流出，所以煮的時候可以不用加水，這樣味道非常純正，-----如果你實在覺得番茄丁湯汁少，你也可以放一點點清水。
6 如果你追求西餐的品位，或者為了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的時候再加入洋蔥碎，大蒜碎或黑胡椒等。風味會更加獨特。不過，含有洋蔥，大蒜等不易長時間保存，會有味道。

茄汁豆腐

原料:豆腐300克,番茄醬25克,鹽1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,澱粉3克.

製作過程:

1 將豆腐切成1.5厘米的方丁,放入開水中焯一下.姜塊用刀拍一下,但不要拍碎.澱粉溶於水中.

2 炒鍋放在火上,加入油,將姜放入,待煸出香味後去掉姜,加入番茄醬略炒,即加入清水150克,放入鹽,醋,糖,將豆腐放入,燒開後,用澱粉勾濃湯汁,即可裝盤.口味酸甜,略帶鹹味,色澤紅亮.

烹制時注意將汁收濃.也可加入少許南薺,南薺可切成丁.

肉末番茄豆腐

原料准備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

製法方法：

豆腐切小丁，焯一下；炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。

辣白菜豆腐煲

材料：自製韓國辣白菜、老豆腐、蔥、鹽、雞精、番茄醬、生薑
做法：
1、豆腐切片，辣白菜切塊或絲，一起放入煲中
2、加水和生薑，開了以後加少許番茄醬（中和一點辣味），改小火再燒1小時，使豆腐充分入味
3、快關火的時候加少許鹽、雞精，灑上蔥花就可以吃了

看上去很像韓劇裡面的辣白菜豆腐煲，不過他們用的是石鍋，我用的是煲，呵呵，吃起來也不錯，就是辣了點，很過癮！

茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。
製法：
①將筍洗凈，切為細絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。

香燒茄子。

材料：

茄子兩根、淡鹽水半鍋、雞蛋一個、麵粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬、肉末、料酒、澱粉。

做法：

1、將肉末用料酒、生抽、澱粉混合略腌；
2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略浸以去除其中的澀味，過半小時左右取出洗凈瀝干，裹上全蛋與麵粉調成的麵糊，入鍋油炸至表面金黃撈出；
3、倒出大部分油，余油炒肉末至變色，加入蒜蓉略炒後加入番茄醬、生抽、老抽，加少許水，沸騰後略煮一會倒入炸好的茄子塊拌勻，使其裹滿醬汁，關火盛出。

補充：

1、番茄醬是前一天做糖醋魚剩下的，順手拿來用，省得處理生番茄；
2、如果以後還是用番茄醬做可以不用老抽，反而影響成品色澤，因番茄醬顏色較深；
3、肉末可有可無，我家剛好剩下一點，再放怕要變質，就拿來一起做了。
4、番茄醬有些甜，所以不再另外放糖，不過後來嘗了嘗缺點甜味，隨手倒了點大豆低聚糖，各種番茄醬的甜度不同，各人喜好也有不少差異，自己拿捏。

菊花茄子

主料：長茄子300克

配料：胡蘿卜5克，麵粉30克，色拉油750克，濕澱粉約8克

調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥薑末各3克

製作：

1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。

2、勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。

3、勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末，薑末，湯，白糖，胡蘿卜丁，鹽，味精燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。

關鍵：切茄花時要深而不透，沾麵粉時要把茄花沾均勻。

番茄茄餅

主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。

配料：麵包渣100克，雞蛋2個，麵粉30克，胡蘿卜10克，濕澱粉8克，色拉油750克。

調料：番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各克。

製作：

1、茄子去蒂洗凈去皮，頂刀切厚0.3厘米的圓片。肉餡內加蔥末，薑末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麵粉。胡蘿卜切成象眼片。

2、把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後，再沾麵包渣拍實。

3、勺內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺里，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。

4、勺內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿卜片，糖，醋，鹽，味精燒開，用濕澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。

關鍵：茄餅沾面色渣時要均勻拍實，避免油炸時脫落。

法式茄排

主料：茄子400克

配料：雞蛋2個，麵粉50克，麵包渣100克，色拉油750克。

調料：番茄醬50克，白糖10克，碘鹽5克，味精3克。

製作：

1、茄子去蒂洗凈去皮，切成0.6厘米厚的片，加鹽腌制10分鍾。

2、雞蛋打入碗內用筷子攪成蛋液。將腌後的茄片擠去水份，沾麵粉拖全蛋液後，再沾麵包渣拍實。

3、勺內放油，燒五六成熱，放入茄排炸至棗紅色時撈出瀝油，改一字條，擺入盤內。

4、番茄醬放入勺內略炒，加鹽，白糖裝入小碗，食用時蘸用。

關鍵：茄片腌後盡量擠干水份，再沾麵粉。

濃情蛋包飯
http://www.blogoutdoor.com/user1/58/archives/2005/1355.html
原料:米飯、雞蛋、麵粉、鹽、蔥花、五花肉、辣白菜、蜂蜜、番茄醬、黃瓜。

主料:雞蛋 辣白菜 五花肉

製作方法:

1、用電飯鍋蒸好米飯

2、打3個雞蛋，加入少許麵粉，鹽，蔥花調成比較稀的糊狀。

3、鍋中(最好是平底的)倒油，小火，將蛋糊倒入，把蛋糊在鍋中轉圓，盡量做得大一點，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮後，將之平鋪在一個大盤子里。

4、炒五花肉，8成熟時下辣白菜，炒熟盛出。

5、將白飯鋪在蛋皮的中間，再將炒好的五花肉鋪在白飯上，然後把蛋皮從兩邊包好，用蜂蜜封口,再快速將包好的飯翻過來，封口朝下。

6、用番茄醬在上面寫字畫畫都行，最後再加上些生黃瓜片裝飾就好了。

番茄雞煲

雞洗凈，抹乾水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻，泡油。筍蝦用清水洗數次，抹乾水，放入滾水中煮10分鍾後撈起，再用清水洗一洗，擦乾水，切成適當的長短或大小，番茄切片。下油爆蔥、蒜、番茄，下筍蝦炒片刻，加入調味料煮滾，慢火燜20分鍾，加入雞，再燜15分鍾，試味勾芡，鏟起放入煲內煮滾，放上蔥，原煲上桌。曹祈東

釀番茄

挑選中等個的番茄若干,洗凈,平削去頂,挖去籽，肉糜加蔥末,酒,鹽,濕生粉和味精攪拌至有粘性,嵌入番茄中,再蓋上頂,裝盤,放入蒸鍋中蒸熟。另用炒鍋,倒入蒸出的番茄汁,加微辣沙司和少許鹽,濕生粉勾薄芡後,澆上即成。 張之鶯

拔絲番茄

先把番茄用開水燙一下，放在盛入涼水的容器中略浸，揭去皮，擠去籽，切成菱形塊，控凈水分。碗中用蛋清、澱粉、麵粉調成糊，然後加入精製油調開。鍋內放油，加熱至六成熱時，將番茄塊掛勻糊，逐塊下鍋炸5——6秒鍾撈出，待油升溫至八成熱時，再下鍋復炸撈出。鍋留余油，放白糖，熬好糖漿，倒入炸好的番茄，顛翻兩下，即可裝入塗有麻油的盆內。 張蘇華

奶油番茄羹

將番茄冼凈後用開水燙一會後去皮除籽，切片待用，(以每隻番茄切6片為宜)。然後鍋內放適量的水燒開，即加入嫩玉米、青豌豆，煮開後，再加入番茄片、牛奶、鹽、糖、味精調勻，再開時用水澱粉勾芡，待芡汁開後略濃時，起鍋即可。 益茜

番茄海蜇

燒熱菜鍋放適量素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後，添加已洗凈切成片狀的番茄，用旺火快炒3-4秒。再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。 薛喜風

番茄蘑菇

將蘑菇去雜洗凈，焯水後撈出。把番茄洗凈去蒂去皮後切塊。炒鍋入油，把番茄下鍋翻炒，放鹽、糖，炒至番茄濃稠，隨後放入蘑菇，稍滾後，放些味精即可。此菜理氣化痰。 史宏

番茄豬肝湯

豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽、生粉、白酒攪勻，腌10分鍾；番茄洗凈，切開；生薑、粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鍾，放入番茄、生薑，煲10分鍾；再放入豬肝，煲沸幾分鍾至豬肝剛熟，放入打散的雞蛋，調味後煮沸淋上少許麻油即可。 劉清

番茄醬拌面

將生面條煮熟，撈起，浸入冷水中；將新鮮番茄洗凈，去皮籽，切成小塊，起熱油鍋將番茄炒得爛熟，加入糖、鹽，再倒入面條一起翻炒幾下拌勻，盛出鍋加一撮香菜即成。

番茄醬烙茄子
http://cdcd.scol.com.cn/Mos/Homely/2248.aspx（圖）
主料：燈泡茄子1公斤，成熟西紅柿750克（可用番茄醬代替），油浸鯷魚脊肉6條
輔料：新磨碎的巴馬乾酪50克，牛奶50毫升，月桂葉1片，蒜頭6瓣
調料/腌料：橄欖油4湯匙，精鹽和胡椒粉各適量，糖1咖啡匙
製作過程
(1) 將茄子洗凈，去皮，切成2厘米見方的 塊。

(2) 在26厘米平底不粘鍋中倒入一半油加熱，加入0.1升水和茄子。關小火頭，加蓋用溫火煨1小時，不時攪動，直至茄子燒爛，極易用叉壓碎。

(3) 剝去蒜衣；西紅柿在沸水中燙10分鍾，用自來水冷沖，去皮，對半切開，挖去當中的籽，西紅柿肉剁成小塊。

(4) 用26厘米長柄平底不粘鍋將餘下的油加熱，放入西紅柿，用壓蒜鉗壓碎蒜瓣、精鹽、糖和胡椒粉，用大火燒20分鍾至水收干；隨即加入牛奶和鯷魚脊肉，攪拌5分鍾，直至鯷魚呈糊狀。

(5) 烤箱加熱，溫控開關調至225度；將鍋中的番茄醬汁澆在燒熱的茄子上，攪拌均勻，然後倒入長為26厘米的橢圓形烤盤中，撒上乾酪，推入拷箱烘烤20分鍾即成；趁熱連盤上桌。

KFC番茄醬吃法：

第一種吃法：把番茄醬包打開，將番茄醬擠在干凈的容器上，然後用薯條蘸著品嘗。
此種吃法的人，性格多比較豪放，不拘小節，富於愛心，樂於助人。不過他們多憂慮，做事猶豫，缺乏主見，膽小怕事，很難讓人委以重任。不過若是哪位上司將重任交付他們，他們亦能竭盡全力，較為出色地完成任務。

第二種吃法：將番茄醬包開個小口，把醬一點點擠到薯條上，然後品嘗。
此種吃法的人，感情豐富，心思敏捷，爛漫單純。心無城府的性格容易上當受騙，一旦陷入痛苦便很難自拔。不過他們善於吟詩作對，孤高自賞，所以最終多也能自得其樂，化去心中的道道傷痛。

中式意麵

材料：面條一把，紅洋蔥一個，火腿隨意，蘑菇一盒，意麵醬汁小半瓶，番茄醬適量。

開水半鍋，鹽適量，面條撒開在鍋里，就像小時候撒游戲棒那樣。面條煮至斷生撈起瀝干備用。記得以前有人告訴過我，要看義大利面熟不熟，可以那一根面條往天花板拋，粘住不掉的話就可以吃了。我沒試過，我比較信我的牙^-^

洋蔥火腿切絲，蘑菇切片。炒鍋加少許油，入洋蔥絲炒至軟爛焦香。在加入蘑菇，待蘑菇半熟倒入火腿。火腿炒熱後，加5勺意麵醬炒勻。放入之前煮熟的面條，略翻炒，再加6勺意麵醬，適量番茄醬調味。喜歡甜的，番茄醬要多加。炒勻，最後裝盤開吃。

④ 番茄醬的食用方法

番茄醬的吃法
第一、土豆絲蘸番茄醬
先將土豆磨成細絲，再把切好的土豆絲放在水裡淘洗干凈，撈出擠干水分, 平底鍋內放入適量油燒熱， 待油七成熱時放入瀝干土豆絲，待土豆絲炸至全部浮起來後就可以撈起來放到吸油紙上吸干油，再將鍋清洗干凈，鍋內倒入適量的清水、兩勺番茄醬、兩勺白糖、小火慢慢熬制，中途要不斷地用勺子攪拌，最後把調好的番茄醬淋在炸好土豆絲上即可食用。兩者共同食用具有和胃、解毒、消腫的功效。
第二、番茄醬燜大蝦
將大蝦清洗干凈，放入盤內備用，中火熱鍋，加入適量的油，加入備好的蔥薑末，煸炒三分鍾後下入清洗干凈的大蝦煸炒透，再加入番茄醬，清水、鹽、醬油適量，轉用中火煨燒入味後收盡汁，再淋入少量的香油即可出鍋。番茄醬與蝦的結合，可起到防止動脈血管硬化，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病發生的作用。
第三、番茄醬燉排骨
將番茄洗凈劃十字備用，蒜頭去皮切成片，生薑洗凈後切姜絲備用，鍋內加適量水燒開，將洗凈的番茄下沸水中燙一下撈起，再將排骨和生薑一起下入沸水中，焯一下撈起清水洗去浮沫，瀝干水分備用，將湯過番茄剝去表皮，切成小塊，將排骨放入一個大碗中，加入料酒、醬油、醋胡椒粉各適量，腌制分十鍾左右。
鍋內放少許花生油，下入一勺冰糖，翻炒至冰糖融化，下入洗凈的排骨，翻炒五分鍾，加入番茄、生薑絲、蒜片再翻炒三分鍾，加清水淹沒過食材，再加2大勺的番茄醬，待水燒開後轉小火慢燉，准備出鍋時加鹽、番茄醬兩勺，芝麻半勺，翻炒五分鍾，轉大火收汁即可出鍋。這道菜味鮮甜美，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
第四、番茄醬裡脊肉
將豬裡脊沖洗干凈，豬裡脊切成長條狀,放入一個大碗內，將雞蛋、胡椒粉、精鹽、雞蛋清、薑片加入，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制十分鍾。將腌制好的裡脊肉均勻的沾上一層干澱粉。炒鍋放入適量食用油，燒制五成熱時下入裡脊炸至裡脊成淺黃色時撈出吸油。
炒鍋內留少量的底油，放入番茄醬、清水、白糖、白醋各適量，勾好芡汁後澆在盤內炸好的裡脊上即可食用。這兩者共同食用，具有較強的清熱解毒，抑制病變的功效。免疫力較低的人可經常食用。

⑤ 蕃茄醬的用法

可以用來做調味料，做成番茄醬蘸秋葵。做法如下：

主料：黃秋葵250克

輔料：番茄醬20克、食鹽3克、水1000克、色拉油5克

1、首先將秋葵清洗干凈。

⑥ 番茄醬的用法，怎麼用番茄醬做菜

番茄醬藕餅
材料
藕，肉末，香菇，紅辣椒，蔥花，糯米粉，麵包糠
做法
1、瘦肉剁成肉末，蓮藕切成碎碎的藕碎，香菇、紅辣椒切小丁、蔥段切成蔥花。備用。
2、肉末中加入藕碎、糯米粉、麵包糠，用鹽、雞精、白鬍椒等好調味。
3、用手取少許拌好的肉末壓成圓餅狀。
4、不沾鍋中座少許油，燒熱後排入藕餅小火慢煎至熟後先取出。
5、鍋中再放少許油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄醬和水一起煮一會兒。
6、稍收汁時倒入紅辣椒丁和蔥花，翻動幾下後關火。
7、將做好的番茄汁澆在藕餅上即可

⑦ 番茄醬的吃法有哪些

炒麵條吃，很好吃的哦

做沙拉吃啊
也可以蘸別的東西吃,吃起來又美味有可以有好的皮膚!

做拌飯超級的好吃哦

其他番茄醬的三十七種吃法

番茄醬的37種吃法

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番茄 —— 營養豐富又酸甜可口，深的大家的喜愛，那麼這些吃法你都會嗎？

番茄中華沙律
材料：(2人分量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
做法：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。

番茄煮瘦肉
材料：(2人分量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。

番茄沙司炒蛋
原料:雞蛋4隻，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
特點:色澤油亮，酸甜可口。

番茄紅衫魚
材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸干魚身淚水，用哭泣胡椒粉腌二十分鍾備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
無情姜切絲備用； 燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鍾後上碟。 此味家常小菜適宜世間痴男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。

番茄燜明蝦
原料：明蝦750克，蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。
調料：食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精鹽適量，胡椒粉6粒。
製作：將明蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸 ，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。

蝦仁番茄鍋巴
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律。

木耳番茄雞塊
原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗凈，榨汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鍾，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鍾，加鹽、味精調味即成。
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。

牛肝拌番茄
原料：牛肝－－50克，番茄－－1/4個，洋蔥、胡蘿卜－－1/5個
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。

雞肉番茄羹
原料：雞肉－－50克，洋蔥－－1/8個，胡蘿卜－－1/10個，番茄湯－－100克，黃油－－1小匙，鹽－－若干
製法：
（1） 將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
（4） 加鹽、黃油調味。

番茄雞蛋湯
原料：番茄－－1/6個，洋蔥－－1/10個，雞蛋－－1/5個，海帶清湯－－2大匙，鹽、白糖、醬油－－若干
製法：
（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋里。

空心粉番茄湯
原料：番茄－－1/2個，空心粉－－1大匙，乾酪－－1/2小匙，雞精－－1小匙
製法：
（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
（2） 將番茄去皮去瓤之後榨成汁。
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。

奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣ioo克，土豆150克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
製作: 1．先制出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿卜、蔥頭、葯芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油麵醬攪勻，轉小火熬兩個 小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔凈布濾清，配鮮奶油，即成。
2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿卜都切成5毫米見方的塊。
3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿卜下鍋炒到八成熟時。將預先制好的2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鍾，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。

番茄泡蛋湯(浙江菜)
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.

番茄牛肉湯
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。

番茄蛋花湯
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。

紫菜番茄湯
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。

番茄汁
原料：番茄、白糖、開水各適量。
製法：(1)將番茄洗凈，用開水燙後剝去皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素c、維生素k、維生素p等，特別含豐富的維生素c。嬰兒食用，可補充維生素c的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有占其0.6％的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物 質對嬰兒生長發育特別有益。

番茄汁
原料：番茄——1/2個
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。

冰鎮番茄汁(浙江菜)
特點:清涼爽口
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
製作: 1.番茄洗凈去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱里冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。

⑧ 番茄醬的吃法有哪些

番茄醬的吃法有糖醋魚，番茄醬燜大蝦，番茄醬炒年糕等等。平時人們吃薯條時，它就是必備的蘸料。其實酸甜爽口的番茄醬，還有多種不同的吃法，它能製成各種不同的美食。

1、糖醋魚。糖醋魚是魯菜的一道特色名菜，糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。加入糖醋，番茄醬，味精，精鹽，青椒，菠蘿炒勻待用。

2、製作番茄醬燜大蝦時，需要准備新鮮大蝦300克，蔥薑末適量，食用油適量，清湯和番茄醬各適量准備一些，把大蝦入鍋煸炒。炒勻以後把准備好的番茄醬和清湯倒入鍋中，用中火慢慢煮制一會，讓大蝦入味，然後把湯汁收濃，最後淋上香油直接出鍋，紅潤潤的番茄醬燜大蝦也就做好了。

3、番茄醬炒年糕也特別好吃，平時炒制時需要准備番茄醬30克，年糕200克，把年糕切成片狀，然後煮一鍋開水，把年糕放到沸水中焯燙一下，抄到年糕發軟以後取出。在炒鍋中放油，加入少量蔥花，炒香以後把番茄醬入鍋炒勻，隨後放入年糕，再加入少量食用鹽和醬油炒勻，直接出鍋就可以。

番茄醬的其他簡介。

番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎，打漿，去皮和籽後濃縮，罐裝，殺菌製成。成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的茄汁味味型的調制。如茄汁魚花，番茄兔丁，茄汁裡脊等。

番茄醬中除了茄紅素外還有維生素B群，膳食纖維，礦物質，蛋白質及天然果膠等，比起新鮮番茄來，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。

⑨ 番茄醬要怎麼吃番茄醬可以做哪些食物

番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。

⑩ 番茄醬怎麼吃更美味

番茄醬怎麼吃

炒麵條吃、做沙拉、也可以蘸別的東西吃、做拌飯也很美味。

番茄醬怎麼做

1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。

2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是-胡蘿卜素的2倍。

3、醫學研究發現,番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑製作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。

4、番茄醬味道酸甜可口,可增進食慾,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

結語：通過文章我們了解到，原來自己在家也可以做出美味的番茄醬出來，而且吃番茄醬還能清除人體內的自由基，,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑製作用，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做給家人吃。