印度人做地瓜干怎麼做

㈠ 地瓜干怎麼做

1 地瓜洗凈；
2 大地瓜切成兩半，入高壓鍋壓制，上氣後，中火壓10-15分鍾；
3 自然排氣後，取出晾涼；
4 切成自己喜歡片或條；
5 平鋪在蓋簾上晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬；
6 晾好後可以直接食用

㈡ 自己怎麼製作地瓜干

在家自製地瓜干原來這么簡單，顏色不發黑香甜有嚼勁，保存時間久

【原材料】紅薯、鹽水2盆；

【製作方法】

1、准備一些家裡的紅薯，沒有的就去買一些，准備好的紅薯去皮，盡量的削的干凈一些，消好一個就清洗一個，把表面清洗干凈，然後直接放在鹽水中浸泡，這樣能避免表面氧化，顏色發黑；

2、紅薯削好之後把它拿出來，也是一個一個拿，拿一個切一個，把紅薯切成條狀，和手指頭差不多粗細就可以了，切好的紅薯馬上放在另外一個鹽水盆中浸泡，這樣能去掉表面多餘的澱粉，能防止紅薯表面氧化，讓它不會變色，還能鎖住紅薯裡面的糖分，全部切好之後放在鹽水中浸泡20分鍾；

3、把浸泡好的紅薯干放在蒸屜上，建議用蒸的，這樣能最大程度的保存紅薯的營養，而且口感會更好，把紅薯條碼在蒸屜上，我沒有疊在一起蒸，這樣能更快蒸熟，取出來的時候也會更加方便，冷水上鍋蒸，水開再蒸10分鍾左右就能熟了，或者是用筷子插一下紅薯條，能輕易插透就說明熟了；

4、蒸好的紅薯條稍微晾涼，然後拿出來放在餃子墊或者竹篾製品上，這種上下兩面都能透氣，晾曬起來更快，更好，紅薯剛開始放的稍微緊湊一些也沒有關系，後面曬幹了會癟掉，間隙會變大；

5、曬了一段時間之後就及時翻面，讓每一面都能曬太陽，一般曬2-3天就能曬幹了，曬干之後可以裝在保鮮盒或者保鮮袋中，放在陰涼乾燥的地方保存，能保存3個月左右；

6、具體曬的軟硬程度可以根據自己喜好來，曬的硬一些水分比較少，能保存的時間比較久，曬得稍微軟一些，水分含量比較多，能保存的時間稍微短一些；

㈢ 紅薯乾的做法自然風干竅門

每年的這個時候，都喜歡在陽台曬紅薯干，自己曬的紅薯干衛生自然不成問題，選紅心紅薯，每天抽空做一些，給家人當小零食非常的不錯，柔軟有嚼勁，越嚼越香。

用晾網在陽台上曬紅薯干，方便又衛生，不會佔用太多的空間，天氣好的時候，曬兩三天就可以吃了。陽台的光線不如室外充足，可以打開窗戶，保持通風，如果是在室外曬，晾乾的速度更快。

我用的是紅心紅薯，曬完後，顏色特別的漂亮，看著就很有食慾。紅薯選甜一些的，曬好的紅薯干很香甜。紅薯曬的稍微偏干一些，室溫保存就行了，平時可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就變得柔軟又有嚼勁了。

用到的材料

紅薯（甜一些的更好）

做法步驟

1.清洗干凈的紅薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，這樣曬完的紅薯更好看。

2.長一點的紅薯從中間切開，在對半切開，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜歡的形狀，不要切得太薄，那樣蒸的時候容易斷開，曬完，水分蒸發後，會變得更細，容易干，也會影響口感。大家可以帶個手套切紅薯，因為紅薯上的糖和顏色，不太好清洗下來。

3.切好的紅薯，放在籠屜上，鍋里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三個籠屜，冷水上鍋，上汽後，蒸20分鍾就可以了，如果只蒸一籠屜，也是這個時間。如果切得薄一些，蒸15分鍾就好了。

4.可以開蓋檢查下紅薯，紅薯不會斷裂，用手一捏，還能輕松捏成泥，就是蒸的時間正好。蒸熟的紅薯，直接掀開鍋蓋，不用燜，把籠屜從鍋里取出來晾涼，不要放在鍋里晾涼，熱水會把紅薯燜軟，斷開。

5.晾涼的紅薯，輕拿輕放的放在涼網上或者涼架上自然晾乾，涼網空氣流通好，中途也不用翻動，紅薯條之間不要緊挨著，留一些空隙，更好曬干。

6，切得薄一點的紅薯，天氣乾爽的話，一般一兩天表面就變幹了，這時候吃起來又軟又有嚼勁，但整體偏濕偏軟，不適合室溫保存，我曬得多一些，可以曬得干一點，這樣放在室溫也可以保存，吃的時候，可以直接吃，可以先在籠屜上蒸一下，吃的時候又軟又有嚼勁。

曬紅薯干小貼士：

1，上汽後蒸20分鍾正正好，紅薯不會斷開不成形，軟印度又剛好方便晾曬。

2，不建議切得太薄，水分增發的太多，曬好會偏干硬一些。

3，曬得干一些，可以室溫長時間保存，可以直接吃，也可以上鍋蒸15-20分鍾左右，就又是軟的了。

4，短時間保存的話，曬的軟一些，可以放冰箱冷凍，吃的時候，恢復到室溫就可以了。

視頻可參考：曬紅薯干視頻

寫在最後

不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。
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㈣ 如何做紅薯干

如何做紅薯干

步驟/方法

將地瓜洗凈後，放入蒸鍋蒸制15-20分鍾

注意事項

要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來製作地瓜干

將地瓜切成地瓜條時，可盡量切得稍微小一些，這樣可以有效縮短晾至的時間

放入微波爐可快速去除水分，但每隔兩分鍾要取出觀看一下在繼續微波（氣候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根據實際情況來決定微波的時間），以防地瓜干變糊

㈤ 怎麼做地瓜干

地瓜乾的做法也有很多套路。選料方面要那種真正紅色的地瓜，（白色的好像不怎麼好吃），特別注意本地種，沒有經過什麼雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味道，感覺就沒有黏性。有先將紅薯煮全熟的，再至於太陽下曬干，這樣子做成的地瓜干極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，余香持久。當然也有速成法，就是放到什麼燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和曬乾的有點點區別，畢竟帶點煤氣的味道，不怎麼純。有煮半熟再曬或者烘烤的，這樣子做成的地瓜乾和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。其實將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒有切片的整個裡面會成糖的黏性，嚼起來帶紅薯糖味道，非常不錯，切片了的有點干。所以有很多都是選那種小的紅薯整個兒煮熟曬乾的。

㈥ 地瓜干怎麼做

自製紅薯干

1

紅薯清洗干凈；

2

上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開；

3

蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了；

4

將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼；

5

去掉紅薯皮和纖維較多的部分；

6

切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上，然後放在通風處風干一晚上；

7

微波爐版：將紅薯條平鋪在有網孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鍾，加熱完成後，取出稍稍放涼，再繼續加熱。大約3次後，轉為每次加熱1分鍾，注意觀察，達到自己喜歡的乾燥程度即可；烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鍾左右。取出翻面後，再繼續烘烤5~10分鍾；

8

加熱完成後的紅薯干，完全晾涼後，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風的地方繼續晾乾。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的。

㈦ 地瓜干怎樣製做

一、選地瓜。選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮地瓜為宜。
二、清洗。選好的地瓜要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利於蒸煮後剝皮。
三、蒸煮。將清洗干凈的地瓜分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的地瓜才便於加工，不過心，加工成的地瓜干顏色發黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好後及時出籠冷卻。
四、剝皮。將蒸煮好、冷卻的地瓜塊進行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。
五、切條。將剝了皮的地瓜塊用刀切成長條。切條時，要根據地瓜塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～3厘米之間。
六、火炕。將切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。火炕時，開始火可稍旺點，當炕至半成干時，並逐漸轉為小火。火過猛，易將地瓜條燒焦變味，顏色發黑形成離層、空殼；火過小，炕的時間長，也會影響其品質。當炕至八成干時，就應取下冷卻。為准確掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼時軟而綿，這樣硬度最為適宜。如果炕至過干，吃時嚼不爛，影響其品質，但火候不到，水分多，容易生霉腐爛。
七、上霜。將炕好的地瓜條充分冷卻之後，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，地瓜條表面就會自然長出一層白霜，這層白霜就叫「薯霜」，是地瓜條裡面溢出來的地瓜糖。上了薯霜的地瓜條就是地瓜干。這樣加工的地瓜干，具有香甜可口、風味獨特的特點。

㈧ 地瓜乾的做法

1、先把地瓜清洗干凈，然後上蒸鍋將其蒸熟。

㈨ 如何製作地瓜干

可能前段時間很多人吃白蘿卜，吃蓮藕，但要說現在是吃什麼蔬菜最好的季節的話，那就非地瓜莫屬了，基本上各式各樣的地瓜都上市了，而且價格都非常便宜，加上地瓜的做法也是非常多種多樣的，比如煮粥，煎炸，燒烤等等，做出來的地瓜味道都非常的美味。

地瓜除了好吃之外，還具有了潤腸通便，健胃益氣的作用，其實這主要是因為地瓜裡面含有了較多的纖維素，糖類，蛋白質，各種維生素與礦物質等營養成分，這些都是能夠給人體所需要的營養成分，並且地瓜還是減肥的最佳食品之一，一般地瓜除了烹飪之外，還可以製作成零食來食用，比如干貨店所賣的地瓜干，不過對於現在外麵食品的安全問題非常的堪憂，所以今天咱們就來說一下，如何在家裡面製作地瓜干。

地瓜幹家常做法，不用晾不用曬，只需簡單3步，一學就會！
第一步。首先咱們把准備好的地瓜一分為二，接著放到蒸鍋裡面，加入適量的清水進行燉煮，大概燉煮十分鍾左右就可以了。
要是自己不放心的話，還可以用筷子檢驗一下地瓜的成熟度，要是能直接他偷地瓜的話，這就說明已經煮熟了。

第二步。然後再把煮熟的地瓜夾出來，放到砧板上等到放涼後，用手將地瓜皮剝去，千萬不要忽略這一步，因為地瓜皮吃起來的口感比較差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，這樣更加方便省事，再把地瓜切成條備用。

第三步。接著把切好的地瓜放到烤盤上，為了避免地瓜出現粘盤的情況，咱們在烤盤上最好是先鋪上一層錫紙，這樣不僅可以避免粘盤，還能夠讓地瓜干受熱更加均勻，放到烤箱裡面上下150度，烤三十分鍾左右，這樣營養又美味的地瓜干就烤好了，要是喜歡干一點的，就可以繼續烤制30分鍾，不過還是要根據自己的口味來定。

以上就是地瓜幹家常做法，不用晾也不用曬，可以節省很多的時間和精力，只要將烤好的地瓜干放涼後就可以吃了，其中做出來的味道一點都不比外面買的差，並且裡面還沒有任何的添加劑，真的是干凈又衛生，給家人吃起來也會更加的放心，以上就是製作地瓜乾的方法，你學會了嗎？

㈩ 地瓜乾的製作方法

需要准備材料：紅心紅薯。

1、准備好紅薯，然後把紅薯洗凈。