印度燒春雞怎麼做

❶ 大家樂-燒春雞 作法

很簡單的。鍋中放油（可以多放一些）燒熱放辣椒、蔥、姜、花椒、八角，放雞塊，然後在油里多炒一會，然後少放一些醋，放些料酒，多放一些老抽，鹽，然後加水燉，水過雞塊就可以，然後差不多熟的時候放土豆塊和紫薯塊（紫薯不放也可以，不過放了很好吃），就這樣燉就行，喜歡顏色重就多放些老抽，相反少放些，喜歡吃爛一些的就多燉會，最後放雞精或味精就完成了。

❷ 麥芽糖蒜香燒春雞的做法，麥芽糖蒜香燒春雞怎麼做

主料：春雞1隻
輔料：香茅碎適量，洋蔥適量，蒜茸少許，胡椒碎少許，蔥白少許，干蔥頭少許，香菜葉少許
調料/腌料：咖喱粉1茶匙，黃姜粉1茶匙，魚露1湯匙，生抽1茶匙，蜜糖1湯匙，玫瑰露酒1湯匙，檸檬汁1湯匙，花奶3湯匙，食用油500克
操作:
1、春雞洗凈去黃衣瀝干。
2、將其他材料搗碎和調料拌勻，均勻塗在春雞身上以及內腔，腌制2小時。
3、將春雞身上的腌料抹掉、晾乾，用中溫油一邊淋油在雞身上，一邊炸至雞熟透。

❸ 印度主菜名有哪些怎樣做的

瑪沙拉咖喱膏蟹

瑪沙拉咖喱其實是有講究的，它在咖喱中等級最高，因而味道非常特別。配合膏蟹，可以說是

相得益彰。吃完了汁多肉美的膏蟹後，拿薄餅蘸著咖喱汁吃，那口味絕對與中國的香辣蟹有得一拼

。

燒春雞

印度菜中很有名的就是北印度燒烤。印度的烤肉在全世界都非常有名，而它的妙處就在於在烤

肉之前精心地腌制。他們用一種叫Tandoori的燒烤器材製作，烤出來的食物別具風味。這種器材主

要是由泥製成的，而這種泥非常少，只有印度個別地方才出產。這款燒春雞其實就是利用這種燒烤

方式製作出來的。油油的，又香氣撲鼻，入口非常滑嫩。來吃印度菜，這款燒烤千萬不能落下。

咖喱羊脾骨

這是屬於印度菜里的一道主菜。由紅咖喱、土豆、羊脾骨熬制而成。來自香料的異香很吸引人

的注意力，澆在米飯上，看著香而辣的濃汁緩緩流下來，又滲透到飯里，不禁讓人食慾大開。

椰汁咖喱雞

這款菜是以百咖喱為主要的香料。奶香味特別重，口感不如咖喱羊脾骨那麼辣，倒是有幾分平

易近人的感覺。

印度菜如何搭配

品嘗印度菜是有一定程序的，就如同西餐一樣，盡管不如西餐繁瑣，但是這種搭配的先後次序

對於口味有很大的影響。印度的主食是餅和炒飯，吃的順序是先吃餅後吃炒飯。印度的米飯用叫作

BASMATI的米做成，世界馳名。這種米形狀細長，味道濃香，是由於印度的氣候決定的———半年

乾燥，半年濕潤。這里有兩種搭配方式，如果你去吃印度菜，可要先學著點。

湯-小食-燒烤-主食(咖喱飯)-印式甜品

這是一款以燒烤為特色的搭配方式。嘗過印度特有的燒烤，再搭配上味濃的湯汁拌飯吃，非常

香甜美味。

湯-小食-主菜-主食(薄餅或白米飯)-印式甜品

這是一款以薄餅或米飯拌上主菜的醬汁為主的搭配，口味偏向印度北方。如果不喜歡燒烤特別

濃烈的味道，這種搭配方式或許有些接近中國的飲食方式。

印度口味

印度和中國同在四大文明古國之列，同樣也是個美食國家。由於印度地處熱帶，氣候炎熱而潮

濕，因此印度菜的口味重而濃烈，特色就是運用各種不同的香料，而咖喱就是這一特色的集中表現

。吃印度菜離不開「咖喱」，而印度的咖喱是最正宗的。印度菜的口味較重，這倒很適合年輕人品

嘗。

人們似乎提到咖喱就想到兩個形容詞「黃色」、「辣」，其實印度的咖喱菜並不是我們想像中

那麼簡單。咖喱其實是由許多不同的香料和調料調和在一起煮出來的，它的特點是「香」和「鮮」

，咖喱的品種有四五十種之多，顏色有紅、黃、白、綠、黑五種顏色，共二十種口味。咖喱的原汁

一點都不辣，只是因為加了香辛料的緣故才辣。

在印度，每個地方的人飲食文化和口味都是不同的，南方人的口味重，多喜歡辣和油炸的食物

，主要以米飯來搭配咖喱；北方人喜歡清淡一點的口味，他們會以薄餅搭配咖喱，因而印度北方人

有「薄餅之祖」的美譽；印度西部人喜歡甜食；東部人喜歡干辣的食物。

上海大約有十多家印度餐廳，不過大多數以「飛餅」或是「薄餅」為特色，實際上是以北方派

為主，具有印度完整飲食風格的餐廳屈指可數。

印度香料

印度咖喱中用到了很多草本植物香料，其中絕大部分對人體非常有益的，而且也由於使用了多

種香料，不同的客人品嘗同樣的咖喱後的感受也是不同的，唯一留下的是對香的共同體會。咖喱除

了營養豐富，色香味全之外，還有排毒利汗、增進食慾、祛濕散寒、除蟲殺菌等效果。常用的香料

有以下幾種：

咖喱葉：含抗氧化劑(Antioxi�dant)，是絕對的健康食品

黃姜粉：有助消化功能，其中有種補充劑能夠幫助人體改善記憶和認知能力。可以行氣、活血

、止痛、促進人體汗腺分泌以及肝臟代謝，生津開胃。

薄荷葉：清涼芳香，通膽益肝，能化痰、健胃、散熱、醒腦、降低血壓、防止血管硬化。

印度烹飪法

印度人不喜歡吃半生的東西，他們擅長熬、燉、烤、炸等工藝，主料都要用十幾種香料長時間

腌制。做一道菜最短需要2~3個小時，而時間長的則需要用上8~10個小時以上。

小廚VS小廚

其實桃家小廚遠遠看見他們的招牌時就樂了，四個字，叫「印度小廚」。這廂小廚，專以嘗遍

各地美食為己任；而那廂小廚卻包羅印度各地方特色的美食，還想著像肯德雞一樣遍地開花。大家

雖自謙「小廚」，不過野心都大。這一照面倒是有幾分「英雄所見略同」的惺惺相惜，要說沒點親

切感，那是假的。去吃印度菜，桃家小廚還有一些建議，你不妨參考一下：

1、餐前或餐後選擇印式乳酪或印式奶茶；

2、主菜選擇咖喱汁拌白米飯或烤餅，更能領略香料的魅力；

3、選擇多個品種的咖喱享用；

4、選擇一種印式甜品。

❹ 大家好可以告訴我，蝦滑，墨魚滑，鮮魚滑的做法嗎

日本料理--
禾穆壽司（學院中路金豐園 88337168）
大禾壽司（紗帽河）
山禾壽司（紗帽河花園廣場）
盛世京都（望江路）
井上料理（望江路）

韓國料理--
京一韓食（車站大道萬順大廈1幢22號 88982585）
京都亭（車站大道獻華商廈 88663508)
漢權城（車站大道）
阿里郎韓國料理（新城大道）
韓軒（大高橋7號 88260991）
韓國之家（望江東路）
景福宮韓國料理（鹿城路順生大酒店25樓）
溫州之家韓國料理（將軍大酒店一樓）

義大利--那不勒斯餐廳(義大利面，香菇牛柳，蘑菇湯等口感一般）
地點：下呂浦春暉路
賣點：提拉米蘇，意式雞塊
這是一家經常會被白領小資提起的餐廳。店不大，人氣卻不錯。提拉米蘇是義大利的經典糕點，在這里你可以吃到現調的，特別新鮮！手工比薩，義大利面，意式雞塊，奶油蘑菇湯等全是意廚「精耕細作」的手藝。

慕尼黑啤酒坊(寶萊娜）
地點：松台大廈來福天地 88202111
賣點：意麵，手工薄比薩
裝修以原木為主，充滿了歐洲鄉村風格，晚上為酒吧時間，其他時間段則可以吃上純正的義大利餐菜。如肉醬意麵，奶油培根，普羅旺斯烤羊排，手工薄底比薩等。

泰國--泰藍坊
地點：學院西路都市花苑5幢106號 88337919
賣點：冬蔭功咖喱蟹
提起泰國菜，不禁懷念那家載歌載舞的「焦葉」，又吃又唱又跳，多好玩的餐廳啊。可惜沒能堅持到底，否則挨到今天，說不定輝煌就屬於它了。
泰國菜以香辣，味重聞名，最大的特色就是酸與辣，調料是關鍵中之關鍵，用蒜頭，辣椒，酸柑，魚露，蝦醬做調味，有的甚至達幾十種之多。冬蔭功湯是其一大招牌，酸酸辣辣，很鮮美。咖喱是重頭，如咖喱魚餅，咖喱雞肉，咖喱蟹等。

印度--泰姬瑪哈印度料理
地點：市區橋兒頭
賣點：印度拉茶，香燒春雞
一家很小的帶有閣樓的小館子，裝修簡單卻很有風格。尤其是纏綿悱惻的印度音樂中來個身著傳統服裝的印度客人，更是有幾分神秘古老的氣息。食客以老外為主。印度料理的關鍵在於其調料，有的要用十幾種香料調制而成，因為這里的廚師來自印度，好多食材，調料均采自印度，所以還是蠻原汁原味的。如香燒春雞，印度烤餅等。其餐具為印度手工製造，笨拙中彷彿沉澱著歷史。

阿拉伯料理店
地點：車站大道金城大廈
賣點：原味煎餅，阿拉伯水煙
餐廳小小的，裝修簡潔時尚，隨處可見中東元素：扇子，壁燈，壁畫，包著頭巾的服務員，阿拉伯音樂，阿拉伯水煙…蠻有幾分神秘的異域風格。
胡木斯醬相信你一定在一些時尚雜志，影視劇里見到過，這是當地一大傳統食品，家家戶戶都會做。嘗嘗阿拉伯原味煎餅吧，略甜，有麥子的清香，醮著胡木斯醬吃，那就是絕配了。阿拉伯炒飯，阿拉伯烤羊排，吃的是一種復合的，濃郁的口味，那就是異國風情！完了還可以點一壺水煙抽抽，淡淡的煙味中含有水果的味道，我想，MM肯定是更喜歡抽了。

雍唐茶餐廳 88861997
地點：馬鞍池東路278號
賣點：馬蘇芝士焗大啡菇，蟲草花瘦肉精，鵝肝煎小籠包，香煎法國鵝肝
飲料：絲襪奶茶，冰鎮原味奶茶，鮮果楊枝金撈丸，窩心紅豆暖粒粒
金碧輝煌的外牆，華麗麗的玻璃門，異域風情的木牆，精美的吊燈，澳式的立柱還有汶萊風格的門框等混搭的風格營造出一種賞心悅目的奢華感。戀人們的節日，這樣的環境對於就餐來說，浪漫是必然的。
時尚的東京料理，熱絡的港式火鍋和頗具風情的東南亞風味菜…這么多風格迥異的菜品，在一家茶餐廳全部可以吃到。雍唐和大唐會茶餐廳各直營店的眾多新菜品，都是非常值得一試的。兩個人吃火鍋的話，可以點日本樟魚島AA級肥牛火鍋。還可以單點日式象拔蚌刺身，澳洲青龍仔拼日本黃海膽和野生大連鮑魚等。

捨得坊茶餐廳
市區蟬街八中附近新開的捨得坊茶餐廳，有點奢華，又比較隨意。沙發一律選用金燦燦的面料，吊燈則比較復古，整體感覺不錯。
八珍銅鍋魚頭不錯，配料「八珍」有小鮑魚，魚翅，遼參和蝦乾等。銅鍋魚頭湯色濃白，喝上一口，鮮美無比，就鮮味的集中程度來看，魚頭的這種燒法已經類似於「佛跳牆」了，顯得非常隆重。魚肉吃起來堅實，細嫩，沒有泥腥味。
此外，主食鮑汁年糕也不錯。港式小吃和甜品種類很多，重點推薦這里的腸粉系列，有香茜叉燒腸，香菇瘦肉腸和雞蛋鮮蝦腸，個人覺得香茜叉燒腸最好吃，甜品方面楊枝甘露和木瓜酥不錯。

湯婆婆私房菜
特色菜：蛋黃燙魚片（夫妻魚片），菠蘿燒茄子
聽聞茶山有家「湯婆婆私房菜」挺不錯，盡管離市區有點遠，但對於好吃者而言，這樣特意「找」著吃，才更有意思。找了老半天，終於在城市學院大門東發現了其蹤跡，好不開心。
牆上壁紙素雅搭配裝裱好的經典海報，在微黃的燈光映照下，很有幾分學院派風格。「夫妻魚片」上桌了，薄薄的魚片上淋著一層鹹蛋黃碎，冒著氣泡，鮮嫩誘人。平時只吃過蛋黃j焗南瓜,鹹蛋竟然可以跟魚片這么燒,有創意！此菜可是本店上桌率最高的。接下來的「菠蘿茄子」那也是相當有創意。菠蘿的脆感和茄子的香軟自然融合，甜中帶著微酸，據說情侶們特愛吃，也許正如他們酸酸甜甜的小愛情。在牛肉中加啤酒，在雞尖里灌可樂，雜這些創意燒法里，似乎有那青澀，飛揚的青春。

柏林酒店
特色菜：鐵板江蟹，椒鹽鴨舌
位於市區水心農貿市場附近的柏林酒店，是家老店了，說是酒店，實是排擋。這裏海鮮很多，招牌特色菜也不少。去他們家點菜很是方便，招牌菜就在點菜區寫著，照念就是了。點鐵板江蟹的人尤其多，「嗞嗞"作響的鐵板上是肥碩的江蟹塊,江蟹塊殼薄肉厚,味道很是不錯，關鍵是這種燒法不大多見。如吃膩了油油的鹵味鴨舌，那麼可以嘗一下這里的椒鹽鴨舌，鴨舌外面裹著麵粉被炸成金黃色，外脆里嫩。人多的話可以點個老鴨煲，米色砂鍋里的清湯看得人新神盪漾，味道也不會讓人失望。鴨子很大，適合8人左右食用。

千年蓮澳門豆撈
甌北的陽光大道，儼然成了美食一條街，川菜，湘菜，西餐，日韓料理等應有盡有。走進千年蓮澳門豆撈，感覺挺驚訝的，一家火鍋餐廳，竟然也可以如此時尚，這應該是溫州最上檔次的火鍋店之一了。「澳門豆撈」其實就是澳門版的火鍋，將當地盛產的海產品以不同的方式加工後置於鍋中涮，煮，故適合同樣擁有「海鮮胃」的溫州人。
一入座，服務員就推出了個推車進來，只見上面一碗碗的全是調味料，有牛肉醬，XO醬，菌干醬等近20種，可以根據你的口味調制出一碟最適合你的醬料。用餐形式為一人一鍋，鍋底湯白如奶，用的是由魚骨，老雞經10多個小時熬制而成的高湯。澳門豆撈的一大賣點就是各種丸子，有鮑魚丸，海參丸，墨魚丸等，達10幾種之多，全由手工捶打而成，完全有別於市場上澱粉含量過多的丸子，吃起來彈性十足，有原味的鮮，香！另一大吃點則是「肉滑」，品種也很豐富，有三文魚滑，墨魚滑，鮮蝦滑，雞滑等，先是將肉捶打成泥狀，然後用調羹勺子一勺勺隨意地挑起放入火鍋中，做法類似於溫州的魚丸，吃起來名副其實—又嫩又滑。十大系列200多個品種的涮品令人點單時竟有些無從下手了，甚至還有鱷魚肉，鹿肚，生吃肥肉等。對於四處覓食的吃客而言，跨一條江去吃一頓頗具檔次的特色火鍋，不失為周末的一大選擇。

黃老伯--酸菜魚之外的香
新菜：魚香豬肝，香酥鴨，象牙炒飯，西湖牛肉羹
若平時去黃老伯還真是只會點酸菜魚，其他便無從下手，點菜權交有別人。近日黃老伯溫迪路店重新裝修開張，又有幾個不錯的新菜推出。

大東燒烤—倒騰出的新鮮菜
地點：惠民路（審批中心對面）外送：88900996
新菜：臭豆腐煲河蟹，豆花牛柳，酸菜蝦扒
大東有不少出名的排擋菜，比如炒螺螄，涼拌海草。但既然已從以前只做夏天生意發展到一年不打烊，適時倒騰出幾個象樣的新鮮菜也是順理成章的。

巴山老家全面變臉
近段時間，你去新城，雪山路或下呂浦一帶，都會發現「浙一家百味工坊」，這可不是什麼新開的店，而全是由原先的「巴山老家」變臉而成。巴山老家在溫州已有近10年歷史，主要經營以酸菜魚，水煮魚為代表的改良川菜，隨之開發，挖掘大江南北的風味菜餚，如鰣魚，咖喱蟹，黑椒牛柳粒，西夏羊骨湯等。隨著溫州人飲食方向的變化，原先帶有川菜痕跡的「巴山老家」的店名已不適應發展的要求，從而全面更名為「浙一家」。

阿湘綺概念餐廳
地點：車站大道大誠商廈112號 88115179

百歲魚溫州店
地點：黎明西路236號國貿中心2樓 28896777

川妹火鍋
地點：紗帽河10號 88260999

蒸功夫美食苑
地點：吳橋路276號 89616115

❺ 印度教對印度飲食文化的影響

印度人的飲食文化

印度並存著各種教派。印度教的信徒約占總人口的82%，他們把牛奉為「神」，稱為「神牛」。「神牛」自然不能成為人們口中之物。印度平均每三個人便有一頭牛。印度教的上層人物更是不能沾任何肉類的齋戒主義者。約占總人口11%的伊斯蘭教徒戒豬肉，而約佔2%的錫克族教徒戒酒。印度教徒和伊斯蘭教徒中同樣有許多人是戒酒的。

在印度，戒規最嚴的要數耆那教。這個教派的教徒約占人口的0.5%，他們絕對禁止殺生。有的教徒甚至不穿絲綢和皮革製品。他們不僅戒食肉類，而且連地里的胡蘿卜、蘿卜都列入戒食之列。據說，這是因為他們認為「植物也有生命，要把殺生限制到最低限度。」

在印度，咖喱並不是僅僅用來做咖喱飯的。構成咖喱粉的調料有20多種。從豆湯、素菜到肉、魚等都要使用金黃色的鬱金花等幾種調料。沒有類似醬、醬油的東西，香辣料也起著調味的作用。

燉菜使用的調料是最多的。一般人家都專為做菜備可供十天用的豆蔻、黑胡椒、丁香、肉豆蔻等。原料的配法不盡相同，但似乎都認為「自家的配法最好」。

印度的咖喱飯辣的居多。但在印度過辣並不認為是好事。北方人說：「南方菜太辣，嘗不到原料的味道。」而在最南面的州，卻說：「旁邊的那個州的菜更辣。」香辣調料在北方的州，每人每天平均用量為3克，而在南方的州卻要多出七八倍，最多的州一天的用量為20多克。經營咖喱認的人說過：「這種差別雖然同可以大量收獲辣椒等的南方人的飲食習慣有關，但是，它同南方終年炎熱的天氣不無影響。」在南方內陸悶熱乾燥的酷暑中，為了增進食慾是需要強烈的刺激物的。

❻ 燒春雞 脆皮燒雞怎麼做

雞肉處理干凈，用淡鹽水浸泡雞肉

2
泡好的雞用廚房紙擦乾水分再稍微風干一下，想要脆皮的話這步不能省

3
撒上鹽和黑胡椒粉

4
里里外外邊邊角角都抹勻了，然後揉捏按摩一下

5
烤盤上鋪錫紙

6
將土豆去皮切塊，別切太小塊

7
還有烤蒜，喜歡吃蒜的也可以一起做，將整頭大蒜上部切掉，跟雞肉和土豆一樣的調料，倒上油鹽，撒上黑胡椒粉、迷迭香。烤出來口感軟軟糯糯的，蒜香味很濃還帶點甜

8
雞翅尖可以用錫紙包起來，220攝氏度中層烤40-60分鍾，最後10-15分鍾把烤盤轉移到上層，幫助雞皮上色。烤的時長根據雞的大小來調節

9
烤好出爐，雞皮呈黃色帶點棕色，鬆弛幾分鍾吃起來更嫩

10
皮是薄薄脆脆的，肉是鮮嫩多汁的

❼ 關於印度菜 北京那有印度菜飯店

印度菜
印度共和國有十多個民族。居民多信印度教，還有伊斯蘭教、基督教、錫克教、佛教。在飲食上一般以稻米、麵食為主。印度人不吃牛肉但喝牛奶，並善於調制奶製品.在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，成菜湯寬，重油重色。烹調方法以燒、煮、燴、炸、炒、為常見。飲食時人們喜用手抓食，高層人物多用刀、叉、勺食之。葷菜烹制，喜用掛糊，不善用漿，丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產，飲用時需燒煮，並加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜餚中，咖喱類菜為其最大特色。

印度人不怎麼喝湯，且以各式餅類取代米飯為主食。但是有一種印度式炒飯，米粒飽滿纖長，咬勁松軟，放多些水蒸煮也不會粘糊，呈現出潤澤的金黃色。而說到其主食膳餅，則有些類似台灣的炒餅，但薄了許多，且僅為炸與烤二種。像以芥麥粉加入沙拉、油、糖、鹽、牛奶，揉成球狀後鏟平，立即置入鍋中炸成中空膨酥的麥餅，再沾上酸酸甜甜的芒果醬或咖喱泥入口，當脆嫩的餅皮碰上那用芒果、水蜜桃、姜絲、菜果醋混合煮成的冰鎮糊醬，口感極佳。另外還有一種奶油煎餅，平鋪上揉入香奶油的面團，塗各式口味泥末食之，外酥內軟頗為可口。

說起印度菜中開胃菜的特色，比起主菜絕對是有過之而無不及。用機器壓製成的黃豆泥，由於泥中添加胡椒粒和鹽巴，吃時不妨以油炸方式使薄片上部分鹽分流失，口感較不咸且符合健康原則。嗜辣者不妨撒點辛香粉和稠咖喱，別有風味。香酥的咖喱脆餃素有「孟買蝴蝶」之稱，外皮似越式春卷皮，內包二種口味，馬鈴薯或肉醬，且吃得出青豆仁、青辣椒丁和洋蔥香，若沾上特製的綠醬一起食之，口感則豈只是單純驚奇而已。因為這綠醬可是用香菜末、洋蔥、鹽、檸檬汁、青辣椒作成的泥狀蘸料。另外，印度人最愛吃的除了洋蔥、咖喱、膳餅之外，還有各式乳酪製品。最特別的吃法分為甜與咸兩餅，潤顏又助消化。如黃瓜奶露，在新鮮檸檬糊狀乳酪里放入小黃瓜、洋蔥及番茄，酸咸開胃。另一種液態飲品酸乳，裡面可隨個人喜好添加糖、鹽或者甜巧克力粉。

由於宗教信仰的緣故，印度菜多羊肉、魚、雞肉與鮮蔬菜養生素(指可吃蒜、洋蔥)。各食材依不同香料烹調出「指」頰留香的美醇原汁燴菜。最典型的就是干燒咖喱蝦。先以鮮蝦浸入燙咖喱汁中除腥，再加入香料爆香塊炒，瀝汁後起鍋，肉質彈性特佳。另外就是有名的咖喱雞，不油、不辣、淡咸適中入味，需有信手拈來的火候功夫才行。

不喝湯的印度民族，餐後來杯乳酪飲料可去飽脹感。或者來杯印度的大吉嶺奶茶。印度茶是直接將茶配入牛奶，加上姜、糖、香料慢火細煮二分鍾。或者直接加入煉乳即可。另一道極品「玫瑰奶油茶」，柔滑純郁的玫瑰香味撲鼻先醉，含入舌尖，純香微蘊，更易醉人。馬薩拉茶要添配生薑與小豆寇。飲水是從上面滴下來用嘴接，飲茶是倒入盤中用舌舔。習慣於分餐制多系席地圍坐，右手抓食。

印度菜概括而言就是一種「簡單食材+主要調料+烹飪方式」的組合。而印度菜神奇之處就在於它多種多樣的調料。印度人早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。
簡單食材

早就聽聞印度菜的神奇，最神奇就在於它的調料--據說，印度菜所使用的調料幾乎達到了「世界之最」的地步，每道菜的調料都不下10種。其實，在印度人的生活中，他們早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。

真讓印度人自己來解析印度菜，他們往往說不出什麼門道，反倒是一些精於美食的中國饕餮客，總結出了印度菜的最大特點：「簡單食材+主要調料+烹飪方式」的組合。

印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜；調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等；菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。

當然，品嘗一個國家的菜餚，並不只在滿足口腹之慾，更多的時候是在了解這個國家的文化習俗和生活方式。印度菜在菜式創造和就餐禮儀上，都已經逐漸變得更加國際化，但是有一些細節仍然需要外國食客們注意，否則仍有可能在餐桌上貽笑大方。

Tip1：就餐也要拿捏時間

印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午接近中午的時候，第二餐基本在晚上9點以後。但是習慣西式生活的印度人，也開始一日三餐，每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點，根據個人食量點菜，也可以不要開胃菜。

如果和印度人同桌吃開胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點和茶一定要等到飯後再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。

印度人實行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。

Tip2：「手抓飯」的樂趣和忌諱

雖然目前在許多正式場合，印度人已經開始用刀叉吃飯，但在私底下，他們仍然習慣用手抓飯吃。「手抓飯」是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然後准備就餐。如果去印度人家裡做客，一定要嘗試「手抓飯」的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度大部分菜都被製作成糊狀，這樣才便於用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起點菜一起吃。

特別要注意的是，印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為，左手是專門用來處理不潔之物的，因此吃飯時，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放於桌面以下，或是乾脆把左手藏在隱蔽的地方。

用餐結束，服務員會給客人用小碗端來洗手水，水裡漂著用於清潔的檸檬片和用於裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。

Tip3：不辣、微辣、辛辣

印度菜看起來品種繁多，大體可以分為不辣、微辣和辛辣三個類型：

不辣(KOMAR)--用洋蔥泥、杏仁等來調味，味道微甜，完全不辣，比較有營養。

微辣(CURRY)--用咖喱調味，最典型的印度菜。紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱在印度菜中都很常見，味道屬於微辣或中辣，比中國川菜辣味稍弱，但是仍然感覺比較刺激。

辛辣(VINDALOO)--屬於印度菜中最辣的一種，加辣椒粉製作而成，味濃汁辣，是印度西部沿岸地區的名菜。通常說來，印度北方菜的味道微辣，而南方菜味就很辣，這也是由於印度南北氣候的差異造成的。

Tip4：解讀OLC的秘密

印度人在就餐時，通常還會點一道名叫「OLC」的小菜，即洋蔥(ONION)、檸檬(LEMON)和辣椒(CHILLI)。廚師把這三樣東西切成片狀，放在盤中，食客隨時用手抓著放入口中。由於印度人特別愛吃咖喱菜，所以需要有「OLC」來中和咖喱過於濃重的味道。

Tip5：最宜搭配紅酒和啤酒

吃印度餐，最好飲紅酒或啤酒，因為這兩種酒都比較清口。特別推薦「印度啤酒」(KING FISHER)--印度最有名的啤酒，與濃烈味道的印度菜搭配起來感覺剛剛好。

Tip6：不可不喝的「印度拉茶」

首次吃印度菜，有幾樣東西一定要品嘗，比如「開胃小吃」(PAPAD)、「印度爐燒烤」(TANDOOR)、「酸奶甜品」(GAHI)，最後還一定要點上一杯「印度拉茶」(MASALA CHAI)。

「印度拉茶」也叫「香料印度茶」，主要是因為它裡面放有馬薩拉調料(MASALA)。「印度拉茶」的製作方法是：先把水燒熱，加入立頓紅茶和姜燒開，再加奶燒開，最後放入馬薩拉調料。廚師如果想「作秀」，還可以將茶水在兩只茶杯間來回傾倒，展示「拉茶」的製作。

「印度拉茶」冬夏皆宜，冬天飯後熱飲，更有助於暖身。

印度小廚
人均：￥64
地址: 北京朝陽區三里屯北小街2號2樓
電話: 010-64609366 64627255
推薦菜 ：
咖喱(33) 瑪沙拉奶茶(15) 瑪沙拉(12) 瑪沙拉魚(11) 千層薄餅(10) Lassi(6) 燒春雞(5) 烤餅(4) 咖喱燒春雞(4) 瑪沙拉牛腩(3) 椰汁咖喱蝦(2)

天都里印度餐廳
人均：￥252
別名: Tandoor
地址: 北京朝陽區工體北路2號兆龍飯店1樓
電話: 010-65972211 65972299-2112
推薦菜：
咖喱雞(12) 芒果酸奶(12) 馬來可巴雞(4) 烤雞(3) 烤羊肉(2)

恆河印度餐廳(世貿天階店)
人均：￥73
別名: Ganges Indian Resterant
地址: 北京朝陽區光華路9號世貿商業中心1號樓
電話: 010-65872999
推薦菜
酸奶(11) 印度薄餅(8) 燴蔬菜(4) 鷹嘴豆(2) 芒果酸奶(2) 咖喱羊肉(2) 咖喱蔬菜(2)

恆河印度餐廳(成府路店)
人均：￥69
別名: Ganges Indian Resterant
地址: 北京海淀區成府路160號三才堂寫字樓1樓
電話: 010-62627944
推薦菜
腰果燴雞肉(6) 瑪莎拉燴羊肉(5) 咖喱雞(5) 芒果酸奶(4) 各種沙拉(4) 印式燴嫩羊肉(3) 印度烤雞肉(3)

馬沙拉之香印度餐廳
人均：￥73
地址: 北京西城區南鑼鼓巷60-2號
推薦菜
芒果酸奶(13) 菠菜咖喱炒印度豆腐(4) 咖喱角(4) 咖喱羊肉(2) 咖喱土豆菜花(2) 藏紅花烤米飯(2)

拉茲印度音樂餐廳(鼓樓店)
人均：￥95
別名: RAJ Indian Restaurant
地址: 北京西城區鼓樓西大街31號
電話: 010-84037462 64011675
推薦菜:
咖喱羊肉 烤菜花 酸奶

泰姬樓印度餐廳(國貿店)
人均：￥125
別名: Taj Pavilion
地址: 北京朝陽區建國門外大街1號國貿西樓1樓L128
電話: 010-65055866 65052288-80116
推薦菜:
咖喱角

本傑比印度餐廳
人均：￥106
別名: Punjabi
地址: 北京朝陽區朝陽公園西路好運街2樓C-8號(21世紀飯店西)
電話: 010-58670221 58670223
推薦菜:
蒜蓉餅 燴茄子 烤羊肉件 脆薄餅

泰姬樓印度餐廳(麗都店)
人均：￥148
別名: Taj Pavilion
地址: 北京朝陽區將台路6號麗都假日飯店3樓
電話: 010-64367678
推薦菜:
lassi 酸奶 咖喱羊肉 蒜泥薄餅和黃油薄餅

❽ 燒春雞的製作方法

主料：春雞1隻

輔料：香茅碎適量，洋蔥適量，蒜茸少許，胡椒碎少許，蔥白少許，干蔥頭少許，香菜葉少許

調料/腌料：咖喱粉1茶匙，黃姜粉1茶匙，魚露1湯匙，生抽1茶匙，蜜糖1湯匙，玫瑰露酒1湯匙，檸檬汁1湯匙，花奶3湯匙，食用油500克

操作:

1、春雞洗凈去黃衣瀝干。

2、將其他材料搗碎和調料拌勻，均勻塗在春雞身上以及內腔，腌制2小時。

3、將春雞身上的腌料抹掉、晾乾，用中溫油一邊淋油在雞身上，一邊炸至雞熟透。

❾ 印度人特色菜餚是什麼菜

瑪沙拉咖喱膏蟹
瑪沙拉咖喱其實是有講究的，它在咖喱中等級最高，因而味道非常特別。配合膏蟹，可以說是相得益彰。吃完了汁多肉美的膏蟹後，拿薄餅蘸著咖喱汁吃，那口味絕對與中國的香辣蟹有得一拼。
燒春雞
印度菜中很有名的就是北印度燒烤。印度的烤肉在全世界都非常有名，而它的妙處就在於在烤肉之前精心地腌制。他們用一種叫Tandoori的燒烤器材製作，烤出來的食物別具風味。這種器材主要是由泥製成的，而這種泥非常少，只有印度個別地方才出產。這款燒春雞其實就是利用這種燒烤方式製作出來的。油油的，又香氣撲鼻，入口非常滑嫩。來吃印度菜，這款燒烤千萬不能落下。
咖喱羊脾骨
這是屬於印度菜里的一道主菜。由紅咖喱、土豆、羊脾骨熬制而成。來自香料的異香很吸引人的注意力，澆在米飯上，看著香而辣的濃汁緩緩流下來，又滲透到飯里，不禁讓人食慾大開。
椰汁咖喱雞
這款菜是以百咖喱為主要的香料。奶香味特別重，口感不如咖喱羊脾骨那麼辣，倒是有幾分平易近人的感覺。
印度菜如何搭配
品嘗印度菜是有一定程序的，就如同西餐一樣，盡管不如西餐繁瑣，但是這種搭配的先後次序對於口味有很大的影響。印度的主食是餅和炒飯，吃的順序是先吃餅後吃炒飯。印度的米飯用叫作BASMATI的米做成，世界馳名。這種米形狀細長，味道濃香，是由於印度的氣候決定的---半年乾燥，半年濕潤。這里有兩種搭配方式，如果你去吃印度菜，可要先學著點。
湯-小食-燒烤-主食(咖喱飯)-印式甜品
這是一款以燒烤為特色的搭配方式。嘗過印度特有的燒烤，再搭配上味濃的湯汁拌飯吃，非常香甜美味。
湯-小食-主菜-主食(薄餅或白米飯)-印式甜品
這是一款以薄餅或米飯拌上主菜的醬汁為主的搭配，口味偏向印度北方。如果不喜歡燒烤特別濃烈的味道，這種搭配方式或許有些接近中國的飲食方式。

❿ 關於賣水果的打工日記

超市打工一日記
2007年2月15日,23歲的我,頭一遭走上了櫃台,在超市裡忙活了一天。不過說起這一天，收獲也可是頗豐哦

終於認清楚了幾種海魚，恩，還親自操作了超市裡那種打價格的掛起來的電子稱和把袋子封起來的那種「卡，卡」的工具，還有目睹了超市水果，魚類，肉類，速凍的上貨方式和渠道，當然最可貴的是看到了行行色色的消費者。就說說印象最深的幾類人吧，第一類，貴的就是好的型。流行的到處都是毛的外套，流行的中統長靴配靴褲，流行的染色卷發，也許我所不知道但是同樣流行的裝容。推著滿滿一車子看上去沒撒可長期食用的「年貨」。走到冷櫃旁,看著體色鮮明的基尾蝦就往袋子里裝,挑了兩袋子一付帳,差不多200塊錢了，眼皮都沒眨一下,放進已經快噴出來的購物車,臨走之前仍不望和旁人高聲談論海鮮區的各類海魚,一副我都吃膩了的表情，看的人~~~~~
第二類,種類齊全型.今年舅舅進了很多凍類食品的貨,什麼雞爪,鴨爪,雞翅，鴨翅，棒棒推，心頭，雞軍，鴨軍，反正都是些可以下鹵鍋的家常菜，就只見不少顧客，扯著塑料帶，一個品種，一個品種的打包，甚是有一種年貨的感覺，忽的又想起了那句歌詞＂媽媽准備了一些嘮叨，爸爸張羅了一桌好菜＂．
第三類，湊熱鬧型．為什麼說是湊熱鬧呢？其實大凡這些產品都可以在市場上買的到，但是超市的火熱和齊全，還有干凈卻是很多顧客親來的原因，於是，就來湊湊超市的熱鬧，每個櫃台都轉轉，看看價格，卻並不比外面便宜多少，於是＂這個在大市場批發才8塊，居然賣8塊4，貴了，貴了，走走＂呵呵，殊不知，人家的貨還不是從大市場進的，所以逛了一圈，兩手空空的站在我們櫃台前說那些話就不足為奇了．
第四類，過年型．美好的日子，似乎讓我們已經忘卻了過年的意義，過年吃到的，平時照樣可以吃到．就吃這一項，過年已經比往常少了太多的魅力．但仍然會有這樣一群人，平日里並不是樣樣都能吃到，而過年對於他們而言便是一種長久的盼望，他們會停留很長時間，為是選擇一種還是選擇另一種徘徊不停，一番掙扎後，會拿著不到10元的物品而發出心滿意足的微笑，凍得紅通通的臉上泛起的皺紋會讓我感慨他們的孩子真幸福．
.........

就這樣呆了一天，看著洶涌的顧客，看著舅舅一趟一趟不停的拉貨，汗水和雨水的卷頭，看著幺爹已嘶啞卻仍努力吆喝的神情，看著娘娘忍住的背痛不是弓著的身體，這就是過年吧～～～

雖然只是簡單的記帳，整理袋子，招呼客人，卻讓我不知哪來的那份很長時間都沒有的感慨，真的是過年，中國式的過年．

過年了，也祝願各位朋友能夠在新的一年中合家幸福團圓，平安美滿！貌似今年可有不少本命年的朋友哦