印度絲瓜怎麼煮

㈠ 絲瓜怎麼做才好吃

絲瓜最好吃就是吃它的原味,很簡單不要選太老的,去皮切成滾刀塊,鍋里放植物油6.7成熱時加2片姜<不要放蔥蒜>爆香在加入絲瓜翻炒幾下蓋上蓋少悶一會最後放鹽和少許味素調味就可以了.鹽不要早放 魚香絲瓜 材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。 調味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。 做法： 1.絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。 2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。 3.起2大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調味汁，待小滾後加水１大杯煮滾即可。 4.放入粉絲，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。 建議：如果家裡有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。 油條絲瓜 材料：油條、絲瓜 做法： 1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘米左右的段； 2.絲瓜用沸水焯一下撈出； 3.坐鍋點火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味後放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。 蒜蓉蒸絲瓜 材料：絲瓜 做法：絲瓜洗凈切段，切蒜蓉撒在上面，再加鹽和雞精，蒸10分鍾左右，起鍋淋上香油即可食用。 絲瓜做湯 絲瓜做湯在夏天真的是一道很好的解暑湯菜！ 其實做法很簡單 把絲瓜切好，我一般切是用的滾刀.... 然後直接在鍋里倒水，水燒開了把絲瓜放下去煮就可以了 絲瓜不要炒，炒過的絲瓜煮湯是黑黑的 而且要等絲瓜熟了再放鹽，油放豬油要香一點。 反正調味適量.... 做蒜蓉蒸絲瓜吧！保證你吃了還想在吃· 用料：絲瓜、蒜頭、油、生抽、鹽。 1將蒜去皮製成蒜蓉，絲瓜洗凈切成片。 2焙碟中淋少許油，將絲瓜放入焙碟，撒上蒜蓉和鹽攪拌均勻，准備煮食。 3裝盤後淋上適量生抽即可食用。美味的絲瓜就做好了！ 給你推薦這個``我都很喜歡 絲瓜肉片湯 原料 絲瓜、豬肉、植物油輔料鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片。 做法 1．把絲瓜去皮洗凈後切成小片；把水燒開,豬肉洗凈後入鍋氽一下，撈出瀝水，切成片。 2．鍋中放少許油,燒至5成熱時，放入肉片翻炒，烹入料酒，注入清水750克，再加鹽、味精、胡椒粉，煮至肉熟。 3．鍋中加入絲瓜片煮至斷生，去掉蔥段、薑片不用，盛入湯盆即成。特點肉片鮮嫩，湯清味美。 絲瓜鹹蛋肉片湯 材料： 絲瓜1根，鹹蛋1個，瘦肉200克，姜3片 調味料： (1)鹽1茶匙，糖半茶匙，澱粉半茶匙，胡椒粉少許...

㈡ 絲瓜煮湯怎麼煮才好吃

絲瓜是夏季常見的蔬菜，絲瓜中所含的營養物質比較豐富，除了可以用葯之外，還可以用來食用，絲瓜的食用方法也比較多，炒著吃或者是做成絲瓜湯，絲瓜湯的做法也比較多，不過想要做出來的絲瓜湯好喝，是需要掌握一些竅門，掌握了絲瓜湯的竅門之後，做出來的絲瓜湯特別鮮美。

絲瓜湯的做法竅門

煮絲瓜湯的時候需要先把用蒜把絲瓜炒香，再加水煮開，這樣煮制的湯汁別提多好喝了。

絲瓜湯的做法
【絲瓜花蛤湯】原料：絲瓜，花蛤，姜絲，料酒，食用油，鹽。做法：花蛤提前精養一天，讓其吐凈泥沙，洗凈待用。絲瓜去皮，切成大塊。花蛤倒入清水鍋中煮熟，撈出湯汁留用。另起鍋下入少許底油，放入姜絲爆香，加入絲瓜略煸至軟，加入蛤蜊湯燒開，加鹽調味，放入花蛤，開鍋後即可出鍋。
【絲瓜鯽魚湯】做法：鯽魚宰殺干凈加鹽料酒，蔥姜略腌，絲瓜削皮切滾刀塊。鍋內加入底油，放入鯽魚煎制兩面金黃，沿鍋邊烹入料酒去腥，加入沒過鯽魚的開水大火燒開，下入薑片煮30分鍾，再下入絲瓜塊煮5-8分鍾，加鹽，胡椒粉調味，食用時撒上點香菜末即可。
【絲瓜大蝦湯】做法：新鮮大蝦背部開刀，剔除蝦線，加鹽，料酒，蔥姜腌制20分鍾。絲瓜削皮切厚片。炒鍋燒熱下入大蝦略煎，沿鍋邊加入少許料酒去腥，再加入清水燒開，下入絲瓜片，煮3-5分鍾加鹽，胡椒粉調味，淋入一個雞蛋液，少許香油，撒上香菜末即可出鍋。
絲瓜的食用價值：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。
1、抗壞血病：絲條中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

㈢ 絲瓜煮多久

絲瓜比較容易熟，如果是水煮絲瓜一般水開後煮3-5分鍾即可。絲瓜削皮切塊後可以用鹽腌個幾分鍾後冼干凈，再把水擠掉,這樣既沒有土腥氣,又清香。選絲瓜的時候要注意選擇瓜型端正，果身大小均勻、形體飽滿的較佳。

㈣ 絲瓜怎麼燒，煮出來不會太爛方法簡單點的

綠豆絲瓜花湯
用 料 綠豆20克，鮮絲瓜花3朵。

制 法 將綠豆淘洗干凈，放入鍋內加水煮爛後撈去綠豆。放入絲瓜花燒開即成。

用 法 每日1劑，分2次飲服。

注 釋 絲瓜花，夏季開花時采之為好。《滇南本草》中雲：「性寒，味甘微苦。」清熱解毒，利便，治痰下氣，治肺熱咳嗽、鼻竇炎、瘡毒等。配清熱解毒的綠豆，共具清熱解毒之功。用於麻疹表症已解，疹已出齊之時，使體內熱毒清利而解，多有裨益。

適應症: 用於麻疹已出齊，餘毒待清。
類別: 葯膳

主料]絲瓜兩條。
[配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水澱粉。

1.絲瓜去皮切成滾刀塊。
2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鍾，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。

火腿絲瓜的做法
1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長了。火腿切碎
2、絲瓜過油後瀝干，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。
3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用濕澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。

蒜蓉蒸絲瓜』。方法是：絲瓜洗凈切段，將蒜蓉撒在上面，再加點鹽和雞精，蒸十分鍾左右，起鍋淋上香油，即可食用。」

懶人菜--蛤蜊絲瓜
材料：絲瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。

做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個蛤蜊和少許姜絲後，澆點酒；3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鍾，取出後打開紙包即可食用。

雞蛋絲瓜湯有兩種做法，口味求重時，先劃了雞蛋煎黃搗碎，注水煮湯，湯沸時投入絲瓜，絲瓜切絲或半月形的片，佐鹽、生薑絲和蒜瓣；口味求淡時，先注水煮絲瓜，再劃雞蛋細細淋入沸湯之中，蛋花便在沸湯之間開了。做肉片絲瓜湯，將絲瓜略炒，註上水煮，肉是豬肉，上品的是裡脊肉，次之是前胛的瘦肉，切絲或片，我以為片要爽些，肉要擱澱粉抓芡，湯沸之後，投鍋中輕輕攪動一下，肉熟即起鍋，這樣肉鮮嫩，絲瓜是清甜，皆都滑爽。喝這樣的絲瓜湯，是夏天的美好回憶，有清熱之效。

絲瓜的清炒，也是有著三個現實向度，純粹清炒的絲瓜，清淡滑柔，吸可入咽，只需略入一點蒜蓉調料，喜胡椒者，是可以放一點胡椒粉的。清炒的絲瓜，有些許湯汁，此湯的本原味重，拌飯也是極入味的。絲瓜炒雞蛋，亦先將雞蛋煎黃，投絲瓜合炒，或兩者分炒再合炒之。炒肉需將肉抓芡，炒至八成熟起鍋，洗鍋，注油炒絲瓜，絲瓜八成熟了，投入肉合炒，佐蒜蓉，雙熟起鍋，圖美觀者，擱幾根紅辣椒絲，肉是粉色，雞蛋是金黃色，絲瓜是綠色，蒜是白色，有幾根紅辣椒絲，就是清純之間的一點艷麗了。

絲瓜蕎麥面（255Kcal）

材料：蕎麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞

做法：

1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。
2．水燒開後，放入蕎麥面、枸杞，熟透後撈起備用。
3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。
4．平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。
5．放入煮熟的蕎麥面、枸杞，沸騰後熄火。

實踐小貼士：

1．蕎麥面可換成其它品種的面條。
2．蝦皮少許即可，不可過量。
3．還可添加魚丸等材料。

絲瓜竹蓀湯

原料：竹蓀、絲瓜、香菜

做法：1、竹蓀用溫水泡好，用水洗凈；2、絲瓜洗凈去皮，切成片，香菜切段；3、坐鍋點火，放入清水，水開後倒入竹蓀、絲瓜片、鹽、胡椒粉、雞精開鍋後即可。

味道鮮美絲瓜湯
味道鮮美絲瓜湯

夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效。

做法：取絲瓜兩條去皮，盡量保留綠色內皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鍾撈出。然後，在炒鍋內倒兩調匙精製油，等油熱後將煮熟的絲瓜倒進鍋內略炒，再放入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鍾後，即可上桌食用。

另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患皮膚病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。

絲瓜沙茶牛肉
材料：牛肉（也可選用火鍋用的肥牛肉）1盒，絲瓜2根
做法：
1）肥牛肉先解凍然後用生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，薑末少許，澱粉1大勺，色拉油1勺，抓勻靜置20分鍾
2）絲瓜削皮切成小條
3）熱油，先炒絲瓜，8成熟，盛出。
4）再加點油，等5、6成溫時，下牛肉滑炒，變色後再盛出
5）再加點點油，爆香蒜末和干辣椒2個，下一大勺沙茶醬，一勺白糖一點老抽什麼，翻炒一會兒後，把牛肉，絲瓜再次入鍋，翻炒均勻即可。
烹飪心得
*拉拉這次是用了普通的肥牛肉薄片，省事不少。肥牛肉比較大片，可適當切切。不過還是覺得牛肉切片再敲片比較香。當然如果能買到上好的肥牛肉，那可能更好。

絲瓜西紅柿粥：

[配料]絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥薑末、鹽、味精適量。

[做法]絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。

[功效]清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用）

絲瓜肉絲粥

用料：絲瓜、瘦肉、粳米適量。

做法：絲瓜去皮、瘦肉洗凈切絲，沙鍋加清水、粳米及瘦肉絲，煮至八分熟時加入絲瓜片，煮至爛熟即成。此粥具有清熱化痰，涼血解毒之功效。

還有很多我不寫了,希望這些足夠你用的

【菜名】香菇燒絲瓜
【所屬菜系】浙江菜
【特點】鮮嫩清香，色形雅觀。
【原料】主料香菇15克，絲瓜500克250克。調料熟花生油20克，精鹽1克，味精1克，紹酒5克，鮮姜5克，香油15克，澱粉25克。
【製作過程】1、香菇水發後撈出，原汁放一旁沉澱，然後倒在另一個碗內備用，香菇片去根蒂洗凈。絲瓜去皮，順長一劈兩開，切成寸片，用開水稍燙過涼。姜去皮切成極細的細末，用水泡上，取用其汁。2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用薑汁一烹，放入紹酒、香菇湯、精鹽、味精、香菇、絲瓜，把水澱粉（25克澱粉加25克水）徐徐淋入，放入香油，將勺顛翻過來即成

羊肉蒸絲瓜
這是最清淡的一味，做法是最為「家常」的，因為羊肉、絲瓜本身的味道不濃，也沒有濃郁的汁醬，師傅會用拍扁的鹹蛋黃吊吊你的胃口，既節省用料，又令賣相變佳。

主用料：整條絲瓜，羊肉，鹹蛋黃，生粉、味精、麻油、糖、鹽等各少量。做法：

1、切絲瓜，把羊肉切碎。把各種配料拌好，將羊肉腌制1－2分鍾。

2、絲瓜鋪底，羊肉碎末擺於絲瓜上方，鹹蛋黃拍扁後放在絲瓜中心。

3、原盤蒸十分鍾後，即可上桌食用。

要點：菜餚做法很容易，倒是用料處理的方法要注意。

絲瓜的切法最影響菜餚的賣相，即使在家做也可以試試講究一下切法。絲瓜能保持一整條，是因為用斜刀切，每刀都不把絲瓜片完全從瓜條上切斷，之後把絲瓜片朝外，連接各片的那邊朝里，就可以把絲瓜如盤龍般繞在碟子里。萬一切斷了，也不要緊，乾脆把絲瓜切片，按照「盤龍」式樣擺放便可。

用菜刀拍扁鹹蛋黃的時候要先沾點水，蛋黃才不至於把碎粒沾到刀面上，放絲瓜面上，與羊肉碎粒持平。

絲瓜西紅柿粥：
[配料] 絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥薑末、鹽、味精適量。

[做法] 絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。

絲瓜炒肉片

絲瓜300克，紅辣椒3個，豬肉150克，姜絲10克，鹽、雞粉、胡椒粉各少許，水澱粉1湯匙，雞蛋清半個。
1、將豬肉切成片，用鹽、水澱粉和雞蛋清拌勻；把絲瓜斜著切成厚片；將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成小塊。

2、炒鍋中放油1湯匙，燒熱後炒熟紅辣椒塊，撈出待用。

3、炒鍋中再加入2湯匙油，將豬肉片下鍋炒至變色，撈出待用；下姜絲、絲瓜片，加鹽、味精、胡椒粉和1湯匙水略炒，倒入炒好的紅辣椒塊，炒勻後用少許水澱粉勾芡，出鍋即成。

㈤ 絲瓜怎麼煮好吃

絲瓜湯，絲瓜兩條皮刨好，切斷最好2-3厘米，目測差不多長就可以了，鍋里放水燒開（人多就多放點），開後放切好的絲瓜，快熟時放鹽（味精），再煮一會，起鍋。（我自己吃味精不放），原汁原味，湯有點甜，鄉下剛摘的長絲瓜最好吃了。你試試，一定不會讓你失望的。
想換換口味：到時放點蝦、榨菜，番茄，紫菜，肉片等等

㈥ 絲瓜的做法食譜

蒸蒜泥絲瓜
1、絲瓜削皮洗凈，切成一小段一小段擺放在准備好的碟子裡面備用；蒜瓣拍扁剁碎；准備醬汁：生抽、蚝油、鹽、糖（比例2：1：1：1），攪拌均勻。
2、將絲瓜放在蒸鍋裡面蒸熟，大概5分鍾即可。蒸熟的絲瓜端出來放一邊備用。
3、熱鍋熱油將蒜泥放進去翻炒出香味，然後倒入准備好的醬汁和蒜泥翻炒均勻。全程中小火。然後將醬料淋在絲瓜上即可。
絲瓜炒烤腸
1、絲瓜削皮洗凈切塊；烤腸兩小根，切薄片。
2、熱鍋熱油，先將絲瓜放進鍋裡面，加一點鹽翻炒變軟。
3、然後將烤腸片放進去，快速翻炒一下即可。
平菇炒絲瓜
1、絲瓜去皮洗凈切大塊，平菇一小把撕開漂洗干凈瀝干水，雞蛋一個攪開備用。
2、熱鍋熱油先將絲瓜放進去翻炒至變色，接著將平菇放進去，加鹽翻炒至變軟。
3、將雞蛋特淋倒在絲瓜平菇的表面，凝固以後稍微翻一下即可。
絲瓜炒雞蛋
1、絲瓜削皮洗凈，滾刀切塊；雞蛋打開，攪打成蛋液。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成蛋皮，然後用鍋鏟搗碎，裝碗備用。
3、鍋內放少許豬油將絲瓜放進去，加一點鹽將絲瓜翻炒變軟。最後將蛋皮碎放進去和絲瓜翻炒均勻即可。
蚝油絲瓜
1、絲瓜一根，滾刀切成小長塊。
2、熱鍋熱油放入絲瓜塊，中小火將絲瓜翻炒變顏色。
3、添加佐料：生抽、少許糖、少許鹽、一大勺蚝油，攪拌均勻，然後倒入小半碗熱水。大火煮開，小火燜煮1-2分鍾。留少許湯汁即可關火。
絲瓜炒土豆
1、絲瓜削皮洗凈切塊；土豆削皮切薄片，漂洗瀝干水。
2、熱鍋熱油先將絲瓜放進去翻炒變軟。
3、再將土豆片放進鍋內，加鹽和生抽，快速的翻炒均勻即可。
絲瓜炒油條
1、絲削皮洗凈，切條狀；油條兩根，用剪刀剪或者手撕開成條狀；小米辣一個洗凈，切碎；蒜幾個，拍扁去皮，切成片。
2、熱鍋熱油先將小米辣和蒜片爆香，然後將絲瓜條放入，加鹽翻炒變色變軟。
3、倒入油條，快速的和絲瓜翻炒均勻即可。
絲瓜牛肉絲
1、牛肉切粗絲，用黑胡椒汁、黑胡椒粉、鹽、老抽、生抽、料酒、辣椒粉調製成汁，將牛肉腌制20分鍾。絲瓜削皮滾刀切備用。
2、熱鍋熱油將牛肉下鍋翻炒變色，倒入切好的絲瓜，加一點鹽和生抽翻炒一下。
3、倒入一小碗開水將絲瓜和牛肉燜煮3分鍾，大火收汁即可。

㈦ 絲瓜怎樣煮才好吃

絲瓜蛋湯：

做法一：
絲瓜切塊，在水燒開後放入絲瓜
放鹽，魔廚高湯(替代味精）水燒開絲瓜變軟後，
放入已加蔥、鹽、魔廚高湯(替代味精）、胡椒粉打勻的蛋液，逆時針攪拌

再次燒開後，放入幾滴麻油即可！

做法二：
起油鍋，放絲瓜翻炒後，放水，鹽，魔廚高湯(替代味精），燒開後，在放入蛋液（蛋液調制方法如做法一），燒開後即可！

㈧ 絲瓜吃絲瓜怎麼做投入了必須給我做湯，怎麼做

絲瓜怎麼做好吃：蚝油絲瓜

營養價值

每100克絲瓜中含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

2、能夠保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，所以絲瓜汁素有「美人水」之稱。

3、月經如果有不正常的，建議多吃些絲瓜，絲瓜對於調理月經異常的有不錯的效果。

4、用開水沖絲瓜可以治療鼻竇炎是十分有效的。

㈨ 絲瓜怎麼煮湯

絲瓜香菇湯
絲瓜清熱消暑，香菇解毒消暑，兩者合用，療效更佳。小兒患癰瘡初起或潰後余未清食用此湯有效。
原料：絲瓜250克，香菇100克，蔥、姜、味精、鹽各適量，食油少許。
製作：將絲瓜洗凈，去皮棱，切開，去瓤，再切成段；香菇用涼水發後，洗凈。起油鍋，將香菇略炒，加清水適量煮沸3-5分鍾，入絲瓜稍煮，加蔥、姜、鹽、味精調味即成。

㈩ 絲瓜怎麼做又好吃，最有營養

絲瓜怎麼做最好吃？要我說我最喜歡的是絲瓜炒雞蛋，再搭配米飯簡直絕配，而且做法也超級簡單。