印度做飯為什麼不用鐵鍋

『壹』 現在人們炒菜的時候，為什麼一定要用鐵鍋

人們的生活中必不可少的就是做飯了，尤其是一家人團聚的時候好好做上一頓飯，聊一聊心事真的是非常好的一件事啊，而現在人們炒菜的時候，一定要用鐵鍋這一點很多人都很疑惑，其實是因為用鐵鍋炒菜，不但沒有鋁帶來的危害，而且還會帶來對人體有益的物質鐵，我們來具體分析一下。

當然也很乾凈，方便打掃整理，通電就可以用，很方便平時的生活，而電磁爐所用的也是鐵鍋，鐵鍋裡面有一層電鍍層，可以靠這個產生熱量達到炒菜的效果，而且這里建議大家平時吃飯不要挑食，尤其是家裡面有小孩子的不要讓他挑食，對於身體發育骨骼啥的會有影響，而鐵同時也是人體必需的微量元素，可以和血紅蛋白分子發生吸收的效果，從而釋放出氧氣，而且也是製作出血紅蛋白分子的原料。

『貳』 做飯為什用鐵鍋不用鋁鍋

其實鐵和鋁吃多了都不好，鐵吃多了對骨骼和血液有害，鋁不利於牙齒和大腦。但是做飯還是用鐵鍋不用鋁鍋，主要原因包括以下幾個：
1
由於鐵的合金的硬度系數比較高，而且高溫後不易變形。烹飪時難免會有高溫和碰撞，相比之下，鐵的質量更好，使用壽命長。
2
鐵在加熱、空氣、水、油等反應表面形成氧化成氧化鐵，氧化鐵不溶與水，不易和酸鹼反應，所以不容易形成離子。而鋁在加熱烹飪等條件下形成的是氧化鋁。氧化鋁在加熱時可以與酸和鹼反應。（這個錯誤我就犯過，為了洗鋁盆上的油，把鋁盆里放了鹼然後加熱，結果盆全是腐蝕的痕跡，不信你可以試試）
3
鋁雖然易加工，易成型，但是不易煉制和提取，煉鐵比煉鋁的成本要低。

『叄』 印度人為什麼要在外面做飯

說到印度美食，在國人的印象中就一個字----咖喱。恭喜你，答錯了，正確答案是：各種咖喱。地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料製成，由於用料重，又沒有椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱很辣，味道很重。

實際上，印度的咖喱常見的做法可能有幾十種，而且每一種都是不同的名字，黃的，白的，綠的各種顏色的咖喱做成糊狀，一般人短時間內很難適應。印度的咖喱是由各種各樣的蔬菜、香料混合而成，據說排列組合起來是無窮無盡滴，所以咖喱是吃不盡的。

但是最有名的好像就那幾種組合。但是，注意，這種東西在廚房裡做的時候，如果沒有好的通風口，你可能會演變為地道戰毒煙！是那種很濃很濃的洋蔥汁加咖喱餿了的味道，他們的廚具都是油膩膩臟兮兮的。他們有個烙餅的鐵鍋，從來沒見他們洗過，看不出原來的顏色，煮咖喱的鍋四周都是黃色的流動形狀！！主食一般是一種無味的小圓餅，再上一級有饢，呃……裡面放一些黃油啦洋蔥啦的稍大的面餅。再上一級有放了孜然的米飯，此外南印度還有一些「直徑30厘米的脆煎餅」之類的怪食品。

反正你只要記住，他們口味重！不是辣，就特別甜，而且重油重鹽，很不健康，很少吃肉，偶爾有羊肉或雞肉。這些東西，都在廚房裡搞，你覺得沒有抽油煙機你受得了那味道嗎？

如果你有幸去到印度，一定要體驗一下印度的生活

我相信你一定會無比懷念自己家鄉的味道

光是看了這美食我就服了

看完這些，你想去印度體驗一下做飯的感覺嗎？

『肆』 為什麼用鐵鍋，不用銅鍋

因為銅比較軟,炒菜時容易讓人攝入大量的銅,影響健康.

因為銅導熱快炒菜時受熱不均,容易糊鍋.

因為銅的熔點比鐵低,煉銅更容易些(在很早的時候是沒有鐵器的).

僅供參考

『伍』 為什麼人做菜都是用鐵鍋，古代人為什麼不選銅鍋

銅鍋有毒，古人是知道的。所以銅火鍋裡面都鍍有錫。
古代沒有鋁。因為金屬鋁必須經過「電解」才能冶煉出來。
鐵，在地球上儲量巨大，冶鐵技術簡單，使用廣泛。鐵鍋無毒，對人體無害而有益。

『陸』 民族問題

1.哪個民族住木樓:壯族
壯族喜歡依山傍水而居。在清山綠水之間，點綴著一棟棟干欄式木樓，這就是壯族人民的傳統民居。
2.除了漢族，還有沒有哪個民族過臘八:除了漢族，沒少數民族過
木樓上面住人，下面圈牲畜。無論是什麼房子，都要把神龕放在整個房子的中軸線上。前廳用來舉行慶典和社交活動，兩邊廂房住人，後廳為生活區。屋內的生活以火塘為中心，每日三餐都在火塘邊進行。

在中國，農歷12月又被稱作臘月，12月8日就叫臘八節。臘八節是中國漢民族的傳統節日，也被視為春節的前奏。
據記載，臘八節最早源於中國古代的臘祭。中國自古就重視農業。每當農業生產獲得豐收時，古人便認為是天地萬物諸神助佑的結果，要舉行慶祝農業豐收的盛大報謝典禮，稱為「蠟祭」。蠟祭儀式結束以後，古人要進行宴鄉活動，用新產的黍糜作粥，大夥兒聚餐，歡度佳節。後來的蠟祭，發展成以祭祀祖宗為主的節日。公元5世紀，政府把農歷12月8日定為臘八節。

佛教傳入中國後，藉助臘八祭祖與吃粥的民俗，又新編了十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道日的傳說故事。其大意是釋迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定放棄苦行。這時他遇見一位牧女，送給他乳糜充飢。食後體力恢復，坐菩提樹下沉思，於十二月八日成道。為了紀念這件事，佛教徒便以米加果物煮粥，屆時供佛，稱為臘八粥。

中國人喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。當時每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院都要做臘八粥。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

臘八粥的種類非常豐富。民間傳統臘八粥，講究選用八種主料，八種佐料，以與臘八的「八」相吻合，意喻吉利。 主料以豆米為大宗。豆類有紅豆、綠豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆及各色蓮豆等等。米類有小米、大米、黃米、粳米、江米、稗米、小麥、燕麥、玉米、高粱等等。主人可以根據喜好和習慣選用。

臘八粥的佐料，習慣在桃脯、杏脯、核桃仁、棗泥、栗子、柿子、瓜子、蓮子、花生、榛子、松子、果脯、梨乾、葡萄乾等里邊選擇。

主輔料配齊後，用砂鍋加水在爐火上慢慢地熬，熬熟後再加上白糖、玫瑰、桂花等甜味調料。如果是比較講究的家庭，特別注重臘八粥的顏色，凡是深顏色的豆子都不用。只用糯米、薏米、菱角米、蓮子肉作原料熬成粥。粥的質地雪白透明，盛在精美的餐具里，真是又好看又好吃。試想一下，在冰天雪地的臘月，一家人圍坐在餐桌旁，喝著香甜可口的臘八粥，是多麼愜意美好的事啊！
臘八節，除了熬臘八粥之外，中國北方民間還有泡「臘八蒜」的習慣。家庭主婦把大蒜剝去皮，放在壇子里，再倒滿米醋，從臘八這天封上壇子口，放在較暖和的屋子裡。到了新年除夕夜晚，吃餃子時再拿出來享用。泡好的蒜瓣呈碧綠的顏色，就像翡翠一樣，配上深紅的米醋，非常好看，給團圓家宴增加了節日的氣氛。

還有一說：
臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗。 據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。「臘八」就成了「佛祖成道紀念日」。

「臘八」是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做「佛粥」。南宋陸游詩雲：「今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。」據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的「棧飯樓」平時寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為「福壽粥」「福德粥」意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。

http://www.800365.com/user1/19/archives/2005/68.shtml
http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/12/content_2448753.htm

3泡菜和竹筒飯分別是哪個民族的食品？
泡菜是朝鮮族的食品
吃竹筒飯的民族可不少
竹筒飯
遍地竹林的阿里山區，竹簡飯為其特色小吃，尤其廣為當地鄒族族人所運用；傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒，長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，香嫩可口。 若配上阿里山特產哇沙米加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。此外亦有直接在竹筒內加上佐料的新做法，別具滋味。
海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
黎家竹筒飯竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家「山蘭酒」，咬一小口竹簡飯，慢品細嚼，趣味盎然。
江華瑤族自治縣多山，江華瑤人從遠古時候以來，多生活在大山裡，從狩獵到刀耕火種到林區開發，瑤族與山結下了不解之緣。瑤族人民常在大山裡活動，有時候幾天都不能回到居所，但大山裡渺無人煙，做飯成了一大難題。於是瑤人發明了竹筒飯。竹筒飯，顧名思義，自然是以竹筒代替鐵鍋做飯。因為竹子滿山都有，取材容易，就節省了許多時間。上山打獵或是造林植樹，不用帶鍋，只一小袋米，掛在腰上就行。做飯時，選砍一節竹筒，兩頭留節，就是一口天然封閉的「鍋」，在筒開口，將米和水倒入筒內，再以木塞封上，左右以樹杈支稱，放在篝火上將竹筒烤成金黃色，則可聞到清香。取下後，用刀將竹筒剖成兩半，即是兩「碗」飯。竹筒飯是旅遊野炊的最佳選擇。其味清甜而純，帶著淡淡的竹香味，留嚼越覺得齒唇生津，甜香無比。

『柒』 做飯為什麼用鐵鍋而不用鋁鍋

中國人一般不會缺鐵,因為中國菜鍋一般都為鐵鍋,在炒菜時,可以將鐵元素熔入菜中.
所以做飯用鐵鍋
初三的化學課本有提到過!

『捌』 做飯為什麼用鐵鍋而不用鋁鍋鋁鍋導熱比鐵鍋快，為什麼

其實鐵和鋁吃多了都不好，鐵吃多了對骨骼和血液有害，鋁不利於牙齒和大腦。但是做飯還是用鐵鍋不用鋁鍋，主要原因包括以下幾個：
1由於鐵的合金的硬度系數比較高，而且高溫後不易變形。烹飪時難免會有高溫和碰撞，相比之下，鐵的質量更好，使用壽命長。
2鐵在加熱、空氣、水、油等反應表面形成氧化成氧化鐵，氧化鐵不溶與水，不易和酸鹼反應，所以不容易形成離子。而鋁在加熱烹飪等條件下形成的是氧化鋁。氧化鋁在加熱時可以與酸和鹼反應。（這個錯誤我就犯過，為了洗鋁盆上的油，把鋁盆里放了鹼然後加熱，結果盆全是腐蝕的痕跡，不信你可以試試）
3鋁雖然易加工，易成型，但是不易煉制和提取，煉鐵比煉鋁的成本要低。

『玖』 為什麼現在人用鐵鍋而不用鋁鍋

因為鋁鍋在炒制食物的時候,若遇到有酸鹼性的食物會有微量的鋁滲入,長期地使用鋁鍋做的菜會損傷人體機能,造成鋁在人體內積壓.損傷大腦,引起老年痴呆症(這當然是長期的影響,短期反正也是有害的啦).而鐵鍋的導熱同樣和鋁鍋一樣很好,而且可以補鐵,所以現在都是用鐵鍋炒菜的啦.
為何建議使用鐵鍋？究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。
但是用鐵鍋要注意：不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

『拾』 為什麼不用鋁鍋燒菜

因為鋁的化學性質非常活潑，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，卻能溶解於酸性或鹼性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁製品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子。

這些鋁分子和食物發生化學變化，生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。

(10)印度做飯為什麼不用鐵鍋擴展閱讀：

使用鋁鍋的注意事項：

1、不要用鋁製品盛酸性或鹼性的食物，如果汁、酒、醬油、醋等等。

2、忌在鋁製品中攪拌雞蛋。當蛋清碰到鋁以後會變成灰白色，攪拌雞蛋最好選擇瓷製品。

3、忌用鋁製品長期存放麵粉，麵粉中的澱粉發酵後會產生有機酸，對鋁有腐蝕作用，過久存放會與空氣中的水分產生碳酸氣，鋁表層的保護膜氧化鋁會在有機酸、水和碳酸氣的侵蝕下被破壞掉而生銹。

4、忌用鋁鍋長期擱放食品。鋁的抗腐蝕性較差，鹼、酸、鹽都能與鋁發生化學反應，如果人食用在鋁鍋內長期存放的飯菜，便會對人的身體健康造成傷害。

5、忌用鋁製品煎葯。用鋁製品煎葯會使葯物失效，還有可能生成對人體有害的有毒物質。

6、忌鐵鋁炊具混用。鐵鋁炊具混用是最平常的事，但是這樣的用法對健康有極大的危害。鐵與鋁撞擊、摩擦後，較軟的鋁會落下許多粉狀微粒，這些微粒隨飯菜進入人體內，使體內的鋁量速增，形成慢性積累，當積累到一定數量後，便會對人的血液和腦功能造成危害。

7、忌用新的鋁製品燒水。用新鋁製品煮水會使鋁製品變黑，應先用新的鋁製品煮米或肉類食物。

參考資料來源：鳳凰網-啥樣餐具裝飯菜中毒 鋁鍋忌長期盛菜