印度椒怎麼分辨

❶ 辣椒的種類

茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後成為鮮赤色、綠色或紫色，以赤色最為多見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進胃口。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入我國。還有欣賞椒，圓形，不行食用，色彩有赤色、紫色等。

1、雲南 ： 涮涮辣、小米辣、孟定朝天椒、那刀辣、花椒、小雀辣、丘北辣椒 。

2、四川重慶 ： 朝天椒、二荊條（麻辣和煳辣）

3、貴州 ： 花溪辣椒、蝦子辣椒、牛場辣椒、雞爪辣、牛角椒（干辣）

4、湖南 ： 朝天椒、邵陽干辣椒（咸辣和酸辣）

5、新疆 ： 大辣椒（益都紅、望都紅、線椒、金塔、玫瑰紅）

6、西藏 ： 長椒、圓錐椒

7、海南： 黃燈籠椒

8、廣西： 天等椒

多見的有：

一、五色椒：漿果以大而圓者為佳，果梗直立，散生。初呈綠色，後漸突變 白、帶紫暈以致赤色，頗為耀眼。

二、佛手椒：漿果指形，果梗直立，一枝常有十多隻簇生，初白色後變赤色。

三、朝天椒：漿果細長，果梗直立，散生，初綠色後變紅。

四、櫻桃椒：漿果圓球形，端有時稍尖，一枝常簇生十幾只，由綠變紅。

拓展資料

地理分布

1、辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。在中國主要分布在四川，貴州，湖南，雲南，陝西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣。

2、本種原來的分布區在墨西哥到哥侖比亞；現在世界各國普遍栽培。

❷ 印度小米椒與印度魔鬼椒有區別嗎

辣度不同

❸ 巴西辣椒和印度椒的辣味一樣嗎

不一樣的，從辣味的等級上來看，印度辣椒排名前三，稱之為魔鬼椒，吃過之後除了辣還會產生興奮感
而巴西有一種10級辣的變態辣椒，排名第一，如果單純看這個排名，巴西辣椒更辣

❹ 肉厚的辣椒是什麼辣椒

辣椒的世界無邊無際，這種原生於南美的小型灌木果實，是世界上栽培范圍最廣大的辛香料，以刺激痛辣的快感收服了世界各地的大批吃貨，有許多人已經到了無辣不歡的地步。

從中南美洲到東南亞、印度、中東、北非等地，辣椒屬於相當普遍的作物；另外在中國四川與湖南、貴州等地也是重要精髓食材。

目前全球辣椒種植已過5000萬畝，年產量3700萬噸，是世界上規模最大的調味料作物。

龍息辣椒（Dragon's Breath）

全世界最辣的辣椒。這種辣椒極其危險。讓這「龍」給你吐一口氣，你分分鍾沒命，因為它實在是太辣了。

「龍息」辣到什麼程度？辣椒的辣度是以「史高維爾指標」（ScovilleHeat Units）來衡量，一般的辣椒約5000SHU，「卡羅來納死神」（Carolina Reaper）之前是最辣的辣椒，辣度達160萬SHU。

美國軍隊用的辣椒噴霧辣度更加可怕，達200萬SHU。但是跟「龍息」比起來，他們都是渣。龍息辣度居然高達248萬SHU！目前已有科學家在考慮使用超高SHU的龍息辣椒作為麻醉劑替代品的可能性。

在中國，也有最能吃辣的四大省，分別為：貴州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣，江西人不辣怕！而令人感到驚奇的是，世界最辣的十種辣椒，竟然無一生長在中國！

卡羅來納死神（Carolina Reapers）

在龍息辣椒出現之前，卡羅來納死神在很長一段時間內雄踞世界最辣辣椒的寶座。

「卡羅萊納死神辣椒」的辣度介於150萬到220萬SHU之間，再能吃辣的人吃過後都會變得口齒不清、全身麻木。

科學家將辣椒中含有的一種化合物稱為辣椒素，辣椒素含量越高，辣椒就會越辣。

辣椒的辣度用史高維爾單位來表示，0表示不辣，普通墨西哥辣椒可以達到5000，而卡羅萊納死神辣椒達到了156.93萬，其中最辣的一個辣椒可以達到220萬。

曾經有人在YouTube上表演挑戰用煙槍吸食死神辣椒，結果一吸完他就不停抽噎，感覺像是窒息了一樣，隨後狂吐不止，猛灌了大量的水後才勉強說出話來。之後他一直勸誡網友，千萬不要嘗試！

英國最大的辣椒俱樂部--克利夫頓辣椒俱樂部舉行的吃辣椒比賽。獲得冠軍的選手不僅能獲得豐厚的獎金，也將贏得吃貨們五體投地的尊重。

比賽用的辣椒來自世界上最辣的辣椒，如賽特娜迦，娜迦毒蛇，鬼辣椒，特立尼達蠍，卡羅萊納死神辣椒等等。這些辣椒都是很多人望而卻步的世界特辣品種！

觀眾們好奇地看著勇者們到底有多能吃辣。

規則很簡單：如果參賽者喝了一口牛奶，吐出了辣椒，昏厥過去，或者叫了救護車，他們就出局了。

手邊放著牛奶作為解辣飲品，他們吃下了一個又一個越來越辣的辣椒。

特立尼達蠍子布奇T辣椒

這種辣椒名為「特立尼達蠍子布奇T」，外表呈亮紅色，種植者馬塞爾·德威特把辣椒樣本送去墨爾本EML化學實驗室檢測。

根據斯科維爾辣度檢測體系，「特立尼達蠍子布奇T」辣度為146萬。將該辣椒扭斷丟到河裡，飢渴的動物都不敢喝河裡的水，雖然估計是有些誇張了，可是其辣度是可想而知的。

德威特說，製作辣醬過程中，需要身穿防護服，頭戴工業防毒面具，以防範辣椒烹煮過程中冒出的煙。

據報道德威特曾經生吃「特立尼達蠍子布奇T」辣椒，他說，那就好比把一塊焊鐵放在舌頭上和喉嚨里。

那伽毒蛇（Naga Viper）

娜迦毒蛇來自英國坎布里亞郡的一個小溫室，由當時3種已知對人類而言最辣的辣椒雜交而來。

其辣度高達138萬SHU，辣度可以讓人淚如泉涌、喉嚨灼燒、鼻涕直流等等。辣椒種植者通常將辣椒當作可以辣到讓舌頭起泡的咖哩調料來賣。

印度魔鬼椒

「印度魔鬼椒」又稱「斷魂椒」，產於印度東部曾在2007年2月吉尼斯評選中被認定為目前世界上最辣的辣椒品種。魔鬼椒的辣度約為100萬SHU，當地人之所以把它稱作「魔鬼椒」，是因為相信它能夠把魔鬼都「辣跑」。

對於印度東北部地區的人們來說，「魔鬼椒」早已經成為他們不可缺少的作料和提味品。如果飯桌上缺少「魔鬼椒」，他們會感到索然無味。

他們認為，常吃「魔鬼椒」可以強身健體，預防感冒、發燒等常見病，而且會使人兩眼發光，目光如炬。

印度政府曾考慮利用印度鬼椒等最辣的辣椒製成辣椒炸彈，能夠在不致命情況下讓敵方士兵完全喪失戰鬥力。

此外，這種辣椒炸彈也能導致敵人的皮膚刺痛，眼睛流淚不止，喉嚨猶如火燒同時無法辨認方向。

哈瓦納辣椒（Habanero）

哈瓦那辣椒來自於亞馬遜河流域，之後擴展至墨西哥地區。這種圓鼓鼓的小辣椒是世界上最辣的品種之一，但也帶有熱帶水果與香草氣息，風味獨特難尋。

哈巴內羅辣椒未成熟時是淺綠色，並會漸漸轉熟成黃色至橙色，某些稀有種熟透後會變為深紫色，甚至是巧克力棕，但是味道倒是沒有明顯差異。

這種以辣著稱的辣椒，即使只是碰一下，都會帶來強烈的刺激感。美國一所學校操場曾經因為出現了6個哈瓦那辣椒而被迫疏散學生進行全校清洗。

如果你能抵得住它的變態辣，你可以品出一丟丟柑橘的味道以及花香，因此它成了廚師的寵兒。

墨西哥人還開發出了新玩法：在龍舌蘭酒里泡上幾周，讓酒的味道更加濃烈。

蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒

蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒分布於馬爾地夫群島及非洲西部等地，這種辣椒的外形與帽子相似，辣度極高，常被用作辣醬，在非洲很多國家中常以這種辣醬烹調。

鳥眼辣椒

鳥眼辣椒也被稱為泰國辣椒，因個頭較小被稱作「鳥眼」。盛產於泰國普吉島等地，個頭比一般辣椒小，顏色鮮紅。常被用來做咖喱的原料之一。

鳥眼椒是世界上最辣的辣椒之一，個頭比一般辣椒小，顏色鮮紅，而且越小越辣。

❺ 怎麼區分印度魔鬼椒真假

一般的說法是，印度魔鬼辣椒更辣。但是有研究表明印度的魔鬼椒與雲南的涮涮辣很可能是同一品種（參見
兩種辣椒的一些資料：
印度魔鬼辣椒：全球最辣辣椒
印度東北部山區盛產一種辣椒，由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。今年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣的辣椒。
「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過100萬「史高維爾」，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「史高維爾」是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「史高維爾」。除食用外，「魔鬼辣椒」在當地還常用來治療胃病和消暑。
2006年，德宏州潞西市生產的「涮涮辣」干椒被送到湖南農業大學食品科學院檢測，測出每單位「涮涮辣」干椒中含有「斯科維爾」444.133萬單位，辣度級別超過10級，定性為國內已報道的辣椒中辣度最高的品種。
標示辣度使用的單位是史高維爾單位（Scoville Units）。辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，葯師Wilbur Scoville就發明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以水稀釋到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的水稀釋的辣椒，代表它辣得愈夠勁，目前測量辣度基本單位即以此命名。
辣椒的辣度可以由30萬以上的Scoville Units到完全沒有辣度的0；燈籠辣椒（Habanero），約20萬到30萬個Scoville Units，蘇格蘭斗篷椒辣度也約10萬至30萬個ScovilleUnits，產自中美洲墨西哥、古巴、智利一帶的Habanero，辣度就高達10萬個Scoville Units，荷蘭、美國所產的Bell Pepper，辣度則為0。
在印度發現了一種魔鬼椒，它的辣度比世界上最辣的墨西哥辣椒還辣6000多倍．至今沒有人能挑戰吃完一個完整的辣椒．
辣度級別與 Scoville Heat Units(SHU) 換算表
辣度級別 Scoville Heat Units(SHU)
一級 0 – 500
二級 500 - 1000
三級 1000 - 1500
四級 1500 - 2500
五級 2500 - 5000
六級 5000 - 15000
七級 15000 - 30000
八級 30000 - 50000
九級 50000 - 100000
十級 ＞ 100000

❻ 印度魔鬼辣椒什麼辣椒

「印度魔鬼椒」又稱「斷魂椒」，2007年2月吉尼斯評選，產於印度東部的「魔鬼椒」被認定為目前最辣的辣椒品種。（現發現，雲南涮涮椒為世界最辣辣椒）國際權威 機構檢測顯示：每單位 「魔鬼椒」中含有超過100萬「斯科維爾」辣度單位，達到了辣度的最高級別。

❼ 魔鬼辣椒和印度辣椒是一樣的嗎

是一樣的。印度辣椒又名魔鬼辣。

魔鬼辣椒盛產於印度東北部山區，由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。2007年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣辣椒。「魔鬼辣椒」一夜成名後，很快風靡於世。是當地居民餐桌上的常見美食。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它「魔鬼辣椒」。

物種分布：

「魔鬼辣椒」生長在印度東北部阿薩姆邦山區。「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過100萬「斯高威爾」，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「史高維爾」是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「史高維爾」。

食用案例：

據悉，即使是吃一小口「魔鬼辣椒」，也能辣得人們無法忍受。吃一小片生「魔鬼辣椒」就能使人涕淚橫流。一整根「魔鬼辣椒」簡直是對感覺器官的極大摧殘。有人說，那種感覺就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調成的雞尾酒一樣。

印度的醫生表示，很多人對此也十分納悶。但他們猜測，這種辣椒的這種葯效也許只適合於當地人的胃口，換了外地人，恐怕不但不是胃病的解葯，反而成為毒葯。這也就是所謂的一方水土養一方人，其他人想嘗試，還得慎重一些。

❽ 辣椒的辣度是怎麼劃分的

純辣椒素、二氫辣椒素、食品添加劑、布萊的一千六百萬儲備(世界最辣辣椒醬）(Gardner Resources Inc.)高辣度的辣椒單位 ：斯科維爾



1、黃魔鬼辣椒：75萬度

2、中南美洲巧克力魔鬼辣椒：92萬度

3、印度魔鬼辣椒：101萬度

4、千里達辣椒：148萬度

5、陰陽毒蠍王鬼辣椒：166萬度（對比：一般吃的朝天椒辣度約是3萬左右）

解辣方法：用方糖加水漱口並吐掉，反復幾次後即可達到解辣效果。因為辣椒的辣素可以溶解在酒精中，因此用食用酒精或高度白酒漱口，可以達到解辣的效果。

英國威爾士果農邁克·史密斯(Mike Smith)為參加全國園藝展培育新奇辣椒時，他絕未想到會培育出世界上最辣的辣椒。這種辣椒名為Dragon』s Breath，可能會致人過敏性休克，甚至有死亡風險。



作為美麗的小東西，這種辣椒堪稱「感官怪獸」，食用可能引發生命危險。按照史高維爾辣度指標計算，其辣度竟高達248萬單位。以蘇格蘭帽紅辣椒(Scotch bonnet)為例，它的辣度為10萬到35萬單位，軍用級胡椒噴霧的辣度為200萬單位。此前世界上最辣的辣椒辣度為220萬單位。

專家認為，嘗試咀嚼或吞咽這種小辣椒可能致人陷入過敏性休克，甚至有死亡危險。簡單來說，它會灼燒和封閉人類氣道

❾ 工業辣椒和食用辣椒怎麼區分

工業辣椒不能食用但在工業上用途廣食用辣椒做菜用，但在辣度上工業辣椒比食用辣椒辣

從形狀上看菜椒是橢園形的，較短；辣椒是細長！辣椒又分很多種：如朝天椒、牛角椒、小辣椒等！辣椒沫是用辣椒通過粉碎機而成的產物。

從外表上看不出工業辣椒和普通的辣椒沒什麼區別。 然而人吃了之後,會辣到靈魂深處,輕者淚流滿面,重則會進醫院。 極端情況下還會導致休克,嚴重灼傷甚。

在我國，種植著這樣一種辣椒，比印度的「魔鬼辣椒」還要辣十倍，人吃了之後，輕者淚流滿面，重則會進醫院，曾經有人嘗試將一個辣椒丟在鍋里，結果一鍋肉全倒了，因為辣的根本吃不下去。

工業辣椒的作用

可以做成辣椒塗料刷在輪船的船台上，以防海洋生物附著和寄生，降低行船的阻力，減少遠洋輪船的運輸成本。

另外工業辣椒還可以運用在化妝品和服裝行業，在提取辣椒素的時候，同時提取紅素，無毒無害，可以用來製作口紅和衣服的染色劑。

各位市民在購買辣椒的時候要注意區分工業辣椒與涮涮辣椒,以免被不良商家欺騙。 工業辣椒辣度高,食用之後人體的胃部無法承受,會造成胃部出血或其它嚴重症狀。

❿ 印度小米椒與印度魔鬼椒的區別

產地 味道的不同， 但是都辣