印度奶奶苦瓜怎麼做

❶ 苦瓜怎麼炒好吃

苦瓜這么炒味道會更好些，步驟如下：
苦瓜胡蘿卜炒肉絲：原料：苦瓜、胡蘿卜、瘦肉、鹽、雞精、生粉、胡椒粉、生抽。 做法步驟：
第1步、瘦肉切絲，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鍾。
第2步、苦瓜去籽切片。
第3步、胡蘿卜切片。
第4步、鍋內熱油，下肉絲滑炒至變色，盛出備用。
第5步、底油加熱，下苦瓜、胡蘿卜大火翻炒幾下斷生。
第6步、加入肉絲翻炒均勻。
第7步、調入適量鹽和雞精。第8步、直接盛盤就可以了。
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫度地區。中國南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。

❷ 苦瓜做法

配料：
苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半

特色：
熱痛煩渴，中暑發熱，流感，痢疾，目赤疼痛。

操作：
１、苦瓜去瓤，切成小丁塊
２、粳米淘洗干凈，放入鍋內，加清水上火燒開，放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可。 功用：清暑滌熱，清心明目，解毒
苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多種多樣，一般以炒食為主，先將鮮瓜洗凈後，縱向切開剔去瓜瓤和種子，再切成薄片或細絲.然後放入油鍋內煸炒，加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜，並按不同的口味要求，選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調料。初食者，大多不太喜歡太濃的苦味，可先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中干煸片刻，或用鹽腌一下可減少苦味而風味猶存。苦瓜除炒食外，也可煮食、燜食、涼拌食，還可加工成泡菜、漬菜，脫水加工成瓜干，以長期貯藏供應冬春淡季。 苦瓜是一種好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用，可治熱痛煩渴、中暑發熱、流感痢疾、目赤疼痛等症；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯，有清熱解暑、明目去毒的作用，適用於暑熱煩渴、痱子過多、眼結膜炎等症；用苦瓜燜雞翅，加黃酒、薑汁、醬油、糖、鹽調味，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效。苦瓜還可製成保健飲料。用青苦瓜泡製或煎湯成涼茶，可以清暑怡神，除煩止渴；用青苦瓜製成糖汁，飲後可清熱解毒，補腎潤脾。 苦瓜是一劑良葯。苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供葯用，性寒，味苦，入心、脾、胃經，清暑滌熱，明目解毒。據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜「青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎」。《生生編》記載，苦瓜能「除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽」。《本草綱目》記載，苦瓜「清心明目，益氣解熱」。 苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。據近代葯理試驗，苦瓜有降低血糖的作用，認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故，其效果比現用降血糖葯「甲磺丁脲」還強，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。在國外，科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內，老鼠存活時間延長，這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。因此，科學家預言，苦瓜可能成為治療癌症的新葯。 苦瓜的營養豐富，抗壞血酸含量在瓜類中突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，西紅柿的7倍。據營養分析資料，每l00克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，無機鹽0.6克，粗纖維1.1克，熱量75.3千焦，維生素A0.08毫克，維生素B10.07毫克，維生素B20.04毫克，鈣18毫克，磷29毫克，鐵0.6毫克。苦瓜的果實中含有苦瓜甙，還有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的種子和葉中含有大量的苦瓜素。 苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有許多不同的名稱，如癩瓜、錦（金）荔枝、癩葡萄、癩哈蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜等。這些名字中的「癩」大約是指苦瓜表面有許多不規則的瘤狀突起，果形多數為紡綞形和長圓錐形或短圓錐形。嫩果為濃綠色或淡綠色。稱苦瓜為「紅姑娘」可能是指隨著生理成熟度增加，表皮轉為綠白發亮，逐漸變至黃紅色。達到紅熟果實，頂部極易開裂，露出血紅色的瓜瓤，瓤內包裹著種子，一般每瓜有20－50粒種子。從苦瓜的主要作用在清熱解毒這一點，稱之為「涼瓜」似較貼切。 苦瓜原產於印度東部，約在明代傳入我國南方。苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬的一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯奇特，可作為觀賞植物栽培，近年來苦瓜成為美化庭院立體栽培的品種，體現出它的觀賞與食用相結合的價值。 苦瓜的類型，按瓜皮顏色來分，有青（綠）皮苦瓜和白皮苦瓜；按果實形狀分，有短圓錐形和長圓錐形、長圓筒形；按果實大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜。現在我國各地栽培的苦瓜，大都屬於大型苦瓜，呈圓筒形，兩頭稍尖，一般長16-49厘米，橫徑5-7厘米。種子在果實中下部位，果實成熟時，極易開裂掉出種子。果實表面的瘤狀突起細密美觀，果皮的顏色隨著發育程度不斷變化，幼果期為深綠色；到商品成熟期變為綠色、綠白色或白色，到了生理成熟期，均為紅黃色。 苦瓜在我國栽培比較普遍，長江以南各省市和北方大城市郊區都有栽培，而且形成了各地自己的地方品種。如廣東的滑身苦瓜、長身苦瓜、大頂苦瓜、夏豐苦瓜、夏雷苦瓜、穗新一號，湖南的大白苦瓜、藍山大白苦瓜，四川的雅安大白苦瓜，北京白苦瓜，貴州的獨山白苦瓜，陝西的漢中白苦瓜和山西的小苦瓜等等。 苦瓜適應性廣，喜溫，耐熱，喜濕潤，怕雨澇，耐肥，不耐瘠，在這些條件適宜時，能連續開花結果，陸續收獲。採收的時間，自開花後12－15天為適宜採收期，應及時採收。 二道家常苦瓜菜的做法： 一、鹹蛋苦瓜 熟鹹蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙 調味料 鹽1茶匙 【作法】 1.苦瓜洗凈、剖開、挖去瓜瓤，然後橫刀切薄片；鹹蛋去殼，只取蛋黃，並用叉子將蛋黃弄碎；蔥洗凈切丁。 2.用2大匙油先炒苦瓜，並淋少許水將苦瓜炒熟，再放入鹹蛋黃同炒，並加鹽調味炒勻。 3.最後撒入蔥花即可盛出。 苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。 剝除的蛋白切細，炒在其他菜里就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒 二、苦瓜炒豬肝（明目養顏 ） 原料： 苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量 做法： （1）先將苦瓜洗凈，去籽，放入鹽腌漬5分鍾，以去苦味，然後切塊，蒜切片。 （2）將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒石酸、鹽腌漬，10分鍾後用開水焯一下瀝干。 （3）將炒鍋置於火上，放入香油待油鍋燒熱後，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調入味後即成。 風味特點： 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。 營養參考： 本菜採用豬肝和苦瓜一同做菜，使營養互補，更加全面。有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在熒光屏前工作的人食用。

❸ 史上最全苦瓜的做法 苦瓜怎麼做好吃

材料:苦瓜3根，小蔥2根;鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法:1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鍾後，加入味精，翻炒半分鍾熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

❹ 苦瓜怎麼燒啊

夏季佳蔬話苦瓜
苦瓜含有豐富的營養物質。有消暑、清熱、利尿、增進食慾、幫助消化的作用。苦瓜的蛋白質能提高人們肌體的免疫功能。用它做菜的方法很多，處瘦肉炒苦瓜，燒湯外，如果將豬肉、魚蝦等切碎納入苦瓜內蒸熟，則別具風味。在氣候炎熱的夏天，將苦瓜切成片，擦拭小孩身體的痱子，可使早日痊癒。由於苦瓜中有些成分不溶於水而只溶於乙醇，若浸泡成苦瓜酒，人飲後就能更充分吸收其營養。特別是糖尿病人食苦瓜對病有治療作用。

用「良葯苦口」四個字來說明苦瓜的功用，是比較貼切的，因為苦瓜既是一種蔬菜，又是一劑良葯。

苦瓜是一道好菜。苦瓜做菜的方法多種多樣，一般以炒食為主，先將鮮瓜洗凈後，縱向切開剔去瓜瓤和種子，再切成薄片或細絲.然後放入油鍋內煸炒，加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜，並按不同的口味要求，選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調料。初食者，大多不太喜歡太濃的苦味，可先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中干煸片刻，或用鹽腌一下可減少苦味而風味猶存。苦瓜除炒食外，也可煮食、燜食、涼拌食，還可加工成泡菜、漬菜，脫水加工成瓜干，以長期貯藏供應冬春淡季。

苦瓜是一種好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用，可治熱痛煩渴、中暑發熱、流感痢疾、目赤疼痛等症；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯，有清熱解暑、明目去毒的作用，適用於暑熱煩渴、痱子過多、眼結膜炎等症；用苦瓜燜雞翅，加黃酒、薑汁、醬油、糖、鹽調味，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效。苦瓜還可製成保健飲料。用青苦瓜泡製或煎湯成涼茶，可以清暑怡神，除煩止渴；用青苦瓜製成糖汁，飲後可清熱解毒，補腎潤脾。

苦瓜是一劑良葯。苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供葯用，性寒，味苦，入心、脾、胃經，清暑滌熱，明目解毒。據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜「青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎」。《生生編》記載，苦瓜能「除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽」。《本草綱目》記載，苦瓜「清心明目，益氣解熱」。

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。據近代葯理試驗，苦瓜有降低血糖的作用，認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故，其效果比現用降血糖葯「甲磺丁脲」還強，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。在國外，科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內，老鼠存活時間延長，這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。因此，科學家預言，苦瓜可能成為治療癌症的新葯。

苦瓜的營養豐富，抗壞血酸含量在瓜類中突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，西紅柿的7倍。據營養分析資料，每l00克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，無機鹽0.6克，粗纖維1.1克，熱量75.3千焦，維生素A0.08毫克，維生素B10.07毫克，維生素B20.04毫克，鈣18毫克，磷29毫克，鐵0.6毫克。苦瓜的果實中含有苦瓜甙，還有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的種子和葉中含有大量的苦瓜素。

苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有許多不同的名稱，如癩瓜、錦（金）荔枝、癩葡萄、癩哈蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜等。這些名字中的「癩」大約是指苦瓜表面有許多不規則的瘤狀突起，果形多數為紡綞形和長圓錐形或短圓錐形。嫩果為濃綠色或淡綠色。稱苦瓜為「紅姑娘」可能是指隨著生理成熟度增加，表皮轉為綠白發亮，逐漸變至黃紅色。達到紅熟果實，頂部極易開裂，露出血紅色的瓜瓤，瓤內包裹著種子，一般每瓜有20－50粒種子。從苦瓜的主要作用在清熱解毒這一點，稱之為「涼瓜」似較貼切。

苦瓜原產於印度東部，約在明代傳入我國南方。苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬的一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯奇特，可作為觀賞植物栽培，近年來苦瓜成為美化庭院立體栽培的品種，體現出它的觀賞與食用相結合的價值。

苦瓜的類型，按瓜皮顏色來分，有青（綠）皮苦瓜和白皮苦瓜；按果實形狀分，有短圓錐形和長圓錐形、長圓筒形；按果實大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜。現在我國各地栽培的苦瓜，大都屬於大型苦瓜，呈圓筒形，兩頭稍尖，一般長16-49厘米，橫徑5-7厘米。種子在果實中下部位，果實成熟時，極易開裂掉出種子。果實表面的瘤狀突起細密美觀，果皮的顏色隨著發育程度不斷變化，幼果期為深綠色；到商品成熟期變為綠色、綠白色或白色，到了生理成熟期，均為紅黃色。

苦瓜在我國栽培比較普遍，長江以南各省市和北方大城市郊區都有栽培，而且形成了各地自己的地方品種。如廣東的滑身苦瓜、長身苦瓜、大頂苦瓜、夏豐苦瓜、夏雷苦瓜、穗新一號，湖南的大白苦瓜、藍山大白苦瓜，四川的雅安大白苦瓜，北京白苦瓜，貴州的獨山白苦瓜，陝西的漢中白苦瓜和山西的小苦瓜等等。

苦瓜適應性廣，喜溫，耐熱，喜濕潤，怕雨澇，耐肥，不耐瘠，在這些條件適宜時，能連續開花結果，陸續收獲。採收的時間，自開花後12－15天為適宜採收期，應及時採收。

二道家常苦瓜菜的做法：

一、鹹蛋苦瓜
熟鹹蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙
調味料
鹽1茶匙
【作法】
1.苦瓜洗凈、剖開、挖去瓜瓤，然後橫刀切薄片；鹹蛋去殼，只取蛋黃，並用叉子將蛋黃弄碎；蔥洗凈切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜，並淋少許水將苦瓜炒熟，再放入鹹蛋黃同炒，並加鹽調味炒勻。
3.最後撒入蔥花即可盛出。
苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。
剝除的蛋白切細，炒在其他菜里就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒

二、苦瓜炒豬肝（明目養顏 ）
原料：
苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量
做法：
（1）先將苦瓜洗凈，去籽，放入鹽腌漬5分鍾，以去苦味，然後切塊，蒜切片。
（2）將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒石酸、鹽腌漬，10分鍾後用開水焯一下瀝干。
（3）將炒鍋置於火上，放入香油待油鍋燒熱後，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調入味後即成。
風味特點：
菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。
營養參考：
本菜採用豬肝和苦瓜一同做菜，使營養互補，更加全面。有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在熒光屏前工作的人食用。

http://www..com/s?tn=site91f&ie=gb2312&bs=%BF%E0%B9%CF%C8%E7%BA%CE%D7%F6%B2%CB&sr=&z=&wd=%BF%E0%B9%CF%D7%F6%B2%CB&ct=0&cl=3&f=8

❺ 涼拌印度苦瓜的做法，涼拌印度苦瓜怎麼做好吃

印度苦瓜3根
紅辣椒1個
青花椒適量
蒜末適量
鹽適量
植物油適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
准備好所需食材。
2
將印度苦瓜洗凈後，從中間破開後，除去內部的瓜瓤，再用水沖洗干凈。
3
將紅辣椒、印度苦瓜切成細條。
4
將印度苦瓜汆燙一下，盡快撈起。汆燙時，鍋里放少許油、鹽，以便鎖住水分。將紅辣椒也汆燙一下，撈起。
5
印度苦瓜撈起後，立即放入冰水裡浸泡片刻後，擠干水分。
6
將擠干水分的印度苦瓜撒適量鹽腌製片刻。
7
將腌制好的印度苦瓜水分濾掉，放入紅椒絲、蒜末。
8
油鍋燒熱後，轉小火，放入青花椒焙出香味，熬出花椒油。將花椒略去。
9
將燒熱的花椒油澆至紅辣椒和蒜末的表面即可。

❻ 苦瓜怎樣做好吃又營養

苦瓜燒排骨的做法原料：
苦瓜2根、小排350克、生薑3片、蔥一小段、八角2枚、料酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、豆豉1茶匙、鹽1/2茶匙、油1湯匙。

做法：
1、苦瓜洗凈去籽切塊，蔥切片，排骨放入煮鍋，加足水大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗凈控干水分備用；

2、炒鍋中倒油，油熱至6成時，下蔥姜、豆豉和八角翻炒出香味，之後放入焯好的排骨，翻炒一分鍾，加入料酒和醬油翻炒均勻；

3、排骨翻炒均勻後，加入開水，沒過排骨，小火燉煮1小時候左右；

4、1小時候放入切好的苦瓜，加鹽和糖調味，中火收濃湯汁即可。

小貼士：
1、排骨預先焯水可去除腥氣並防止燒菜時湯色混濁；

2 如果不習慣苦瓜的苦味，可以通過如下方法降低苦味：

去掉苦瓜內白色的膜；苦瓜先用鹽腌漬出水；苦瓜先用水焯一下。

不過，我沒有採取任何方法，因為，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。

❼ 苦瓜怎麼做才好吃

苦瓜又叫癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜。原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北各省均普遍栽培。苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜。中國膳食指南指出：苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。

苦瓜具有清熱消暑，補腎健脾，養血益氣明目的作用，尤其苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂提高人體免疫力等葯用和保健功能。所以我們要多吃苦瓜。

然後把餅切成自己喜歡的形狀。這道好吃的苦瓜雞蛋餅就做好了，清熱解暑，營養又美味，大人孩子都喜歡。

總結一下：

1.苦瓜清熱解暑，營養豐富，夏天我們要多吃，苦瓜味道苦，我們有2種方法去除苦瓜的苦味，第一種是加鹽腌製法，第二種是焯水法。

2.苦瓜和雞蛋是黃金搭檔，不僅味道美，而且營養豐富，我們要多吃。

❽ 苦瓜怎麼做呀

你好，最常見的是清炒苦瓜
做法：1：把苦瓜洗凈，切兩半，把中間的苦瓜瓤剔除。然後切片。
2：把切好的苦瓜片放入開水灼一下，同時加入少許鹽和油，為了使顏色更好看
3：另起鍋加油燒熱，加入姜絲，苦瓜。翻炒幾分鍾，加入鹽即可。

❾ 苦瓜有哪些做法它有什麼營養價值呢

苦瓜 ，是葫蘆科苦瓜屬植物 ，一年生攀緣軟草本，多分枝，葉柄細長，葉脈呈掌狀，雌雄同一種植物。

雄性花，花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍具緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛覆蓋；花冠黃色，裂片被柔毛覆蓋；雄性蕊離生。

雌花單生，花梗呈微柔毛；子房仿錘形，柱頭擴大。

果房錘形或圓柱形，皺褶和瘤狀，成熟後橙色黃色。

苦瓜的種子，為長圓形，乳黃白色。

花期和果實期，是在每年的5月至10月。

苦瓜，原產於東印度，廣泛種植於世界熱帶到溫帶地區。在我國，北方和南方都被廣泛種植。

涼拌苦瓜

食材：苦瓜 紅色甜椒 黃色甜椒 蒜

調味料：生抽 醋 鹽

做法：

1.把苦瓜洗干凈去瓤，去掉裡面白色部分，然後切成絲；

2.把紅色甜椒、黃色甜椒洗凈後切絲；蒜切成蒜末；

3.將紅色甜椒絲、黃色甜椒絲、蒜末放入容器，加入生抽、醋、鹽調汁；

4.起鍋燒水，水開後放入苦瓜絲焯一下，撈出後放入冰水中過涼；

5.將過涼後的苦瓜絲擺盤，然後把帶有甜椒絲的調汁澆在苦瓜絲上，拌勻後即可食用。

苦瓜蝦仁

食材：苦瓜 蝦仁 枸杞子 蒜

調味料：鹽 蚝油

做法：

1.把蝦洗凈、剝殼去頭、去除蝦線，再用清水洗凈、瀝干水分後備用；

2.將苦瓜洗凈，從中間切開，去除籽瓤，改刀切成苦瓜片，在開水中焯至變軟，放在涼白開中過涼備用；

3.大蒜切末，起鍋，熱鍋涼油，爆香蒜末；

4.放入處理好的蝦仁，待到蝦仁變色後加入焯好的苦瓜片；

5.加入適量的耗油和鹽，翻炒均勻後就可出鍋食用了。

苦瓜釀

食材：苦瓜 香菇 豬肉餡 蔥 姜

調味料：鹽 料酒 生抽

做法：

1.苦瓜洗凈，去除頭、尾部，切成小段備用；

2.將切成段的苦瓜去除籽瓤，放入開水中焯燙後備用；

3.香菇、蔥、姜切末，枸杞子熱水泡軟備用；

4.肉餡中加入蔥薑末，放入適量生抽、料酒、鹽巴腌制15分鍾入味；

5.把切好的香菇末加入肉餡中，順著一個方向攪拌至上勁兒；

6.將上勁兒的肉餡依次填入焯好的苦瓜段內；

7.容器內抹一層食用油，把填滿肉餡的苦瓜段碼入容器內；

8.放入蒸鍋，隔水蒸10分鍾，出鍋後點綴上枸杞子就可以食用了。

❿ 苦瓜怎麼做不苦

苦瓜焯水後不苦。以下是苦瓜炒雞蛋的做法：

准備用料：苦瓜2根、雞蛋3個、油適量、鹽內適量、蒜蓉辣容醬適量、姜蔥末適量

步驟一：准備好原材料；