印度田雞怎麼炒

Ⅰ 田雞怎麼炒才好吃

用料  
田雞 3隻
姜 3片
大蒜 5瓣
紅椒 2個
老抽 1勺
料酒 2勺
鹽 少許
生抽 3勺
蚝油 1勺
爆炒田雞的做法  
做法：田雞砍成小塊，放點料酒、少許鹽，生粉腌制15分鍾入味，下油，加入蒜，姜炒香倒入田雞翻炒，田雞盡量炒干一點，炒干後放生抽，老抽，蚝油，雞精繼續翻炒後加入切好的辣椒再炒5分即可

做法二：
用料  
田雞 3-5隻
紫蘇
青紅辣椒
小紅米椒
姜
蒜
超鮮嫩紫蘇炒田雞的做法  
腌制田雞：
3隻牛蛙-1.2g鹽腌制-0.3g糖-3g水-2g小蘇打攪勻倒入腌制20分鍾以上；（此處小蘇打是關鍵，因為田雞腌制易出水，加入小蘇打可以保證肌肉含水量）

炒田雞前，再次攪勻田雞，瀝干水，加入10g生粉；加入生油攪勻

准備調料（炒的時候再放）
調料：5g水-2g生抽-2g老抽-10g蚝油-0.5g糖-0.01胡椒粉-1.2g辣鮮露-8滴麻油-2g生粉（田雞也容易出水）
熱鍋，放油，出煙，放田雞，鋪開，煎至兩面金黃，炒金黃，盛出。（田雞較多，可以分兩次煎好）
放油，小火炒香蒜蓉，微微金黃，放辣椒件（青辣椒、紅辣椒，小米椒，紫蘇）炒香，放田雞，放料酒炒勻。
放調料，出鍋
小貼士
1.田雞腌制的出水比較嚴重，簡單腌制後油炸更能鎖住水分；（考慮蛋清+麵粉裹）
2.腌制的時候加入少量小蘇打。

Ⅱ 請問田雞怎麼炒的（不需很多配料）

絲瓜一跟, 大蒜一個,薑片少許.

1,放油,把蒜和薑片爆炒,放鹽
2,等香味出來的時候,放田雞進去炒.
3,炒到5成熟,放一碗水下去,蓋上鍋蓋,燜到9成熟.
4,放絲瓜進去,和田雞一起炒,把水燒干為止.

Ⅲ 田雞要怎麼炒才好吃，方法簡單點，不要有辣椒的哦

田雞要怎麼炒
材料
主料：田雞適量，紅，綠辣椒各一隻，紫蘇葉，芹菜。
做法
1：田雞去皮，用油泡至七八成熟；
2：下油鍋，炒香紫蘇葉，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡過油的田雞；
3：下調味，（鹽，糖，）炒至田雞全熟，最後勾芡（生粉，醬油，水），收汁就OK啦。

Ⅳ 田雞怎麼做好吃，田雞的美味烹飪方法

主料
田雞 3隻
青椒 2個
輔料
鹽 適量
雞精 適量
大蒜 適量
姜 適量
蔥 適量
生抽 2匙
胡椒粉 適量
步驟

1.田雞去內臟，去皮，去頭，斬小塊，洗凈備用。

2.切適量大蒜和姜。

3.田雞下適量料酒 胡椒粉 鹽 雞精 大蒜 姜絲腌制20分鍾左右。

4.青椒洗凈去瓤，切小塊，蔥切段。

5.鍋熱油，下腌制好的田雞爆炒。

6.將炒好的田雞裝起。

7.鍋剩少量油，下青椒炒軟。

8.再加入炒過的田雞，翻炒均勻。

9.加入2匙生抽上色調味。

10.最後加入蔥段，炒香。

11.裝盤，上菜開吃。
小貼士
田雞下適量料酒 大蒜 姜絲腌制，可以去掉腥味。田雞在腌制的過程中已經加了足夠的鹽，後來炒的時候還加了生抽，所以最後不用再下鹽了。

Ⅳ 田雞怎麼炒才好吃

麻辣田雞

用料：

田雞腿600克,蛋清1湯匙,醬油1湯匙,生粉2湯匙,大蒜片3湯匙,青辣椒2隻,紅辣椒3隻

調料：

用醬油2湯匙,酒1湯匙,鎮江醋1／2湯匙,糖1／2湯匙,生粉l／2湯匙,香油1茶匙做成調味料

麻辣田雞做法：

教您麻辣田雞怎麼做，如何做麻辣田雞才好吃：

①將田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鍾左右。

②青紅辣椒分別除籽後切成小方塊(或菱角塊)留用。

③燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鍾)，撈出後將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨後放青紅辣椒，續炒數下，便將田雞與調味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。

Ⅵ 炒田雞怎麼做

主料：田雞600g。
輔料：黃辣椒150g，黃剁椒10g，蒜瓣15g，姜15g，蔥8g，鹽2g，味精1g，老抽1ml，蚝油3ml，米酒15ml，胡椒粉1g 。
步驟
1.田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。
2.新鮮黃椒切成小丁。
3.蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4.鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。
5.洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6.加味精、老抽、蚝油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7.放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。
8.撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。

Ⅶ 田雞怎麼炒

今天我給大家分享一個爆炒田雞的做法

爆炒田雞怎麼做才能更好吃？看看符不符合你的意願。

做法一，主要我們要准備田雞一千克，輔料，准備蔥、蒜、花雕酒、適量的雞精，第一，我們先把田雞洗干凈，清理好，當做備用，然後再把，蔥蒜切成末，也當做備用，第二，用一熱鍋下油，放蒜爆香後再加入田雞翻炒。第三，翻炒一陣過後，然後放入適量的花雕酒，再放入雞精進行調味，這樣炒出來的味道更美味。第四，進行翻炒後，然後放入蔥段炒勻即可。等煮完以後直接食用。

做法二

我們可以將田雞宰殺剁成塊，然後用清水洗去血污逆戰，再將新鮮的花椒切成小丁，再用蒜拍一下，姜分成丁當做備用。然後，用鍋中加入適量的油，扔到，八成熟的時候，我們就可以倒入田雞，快炒出水分，然後將其盛出。然後我們在洗鍋，重新加油，將田雞塊，姜丁，蒜丁，鹽，一起同田雞肉爆炒，等到田雞肉緊縮之時，我們在加入味精，老抽，蚝油，然後將黃剁椒爆炒入味，然後在烹料酒。

然後放入黃椒丁，繼續爆炒，到黃椒，熟了以後，再加入適量的油，撒入胡椒粉，沖鑽進行翻炒，然後均勻出鍋裝盤食用即可。

爆炒田雞最簡單的方法

一定要記住速凍田雞肉，在水裡解凍之後，立即剁成小塊兒，如果不及時剁成小塊兒，最後很麻煩，導致自己手忙腳亂，切成小塊兒當做備用，然後我們在切蔥花，蒜片，干辣椒，中間都切一刀，等到辣椒子，露出來，使我們進行翻炒，那樣更加出味。然後我們，往熱鍋里加入食用油，然後用小火，加熱然後再放入蒜片，麻椒，干辣椒，進行炒香倒入配料，生抽，料酒，最後我們再倒入田，雞塊迅速翻炒，不停的翻動，將它煮熟，這樣才有效的逐出，每一個雞塊，然後到最後再放入蔥花，為什麼放入蔥花呢？因為讓，鍋里更加出位，出過這天記住一定要撒點鹽，如果口味重的朋友們可以做多少點。烹飪的技巧天際露出了田雞大腿的部分，超市裡的田雞大多數單價的價格都是雞肉的3倍，所以田雞的骨頭比較多，我覺得田雞應該會更香一些。

Ⅷ 炒田雞怎麼炒

香辣田雞

材料

田雞、蒜苗

輔料

紅辣椒、洋蔥、干辣椒、花椒、白鬍椒、姜、蒜、醬油、料酒、澱粉、油、鹽

做法

1、蒜苗、紅辣椒、洋蔥洗凈切好;

2、田雞斬成塊放入醬油、料酒、澱粉、腌制30分鍾;

3、干辣椒、花椒洗凈備用;

4、紅辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、醬油拌勻;

5、鍋里放入油，加熱以後放入田雞爆炒盛出來備用。鍋里留一些底油，然後放入姜蒜和紅辣椒，然後放入料酒和醬油攪拌均勻;

6、然後放入干辣椒和花椒一起翻炒。然後放入蒜苗和紅辣椒洋蔥一起炒;

7、最後把過了油的田雞倒入鍋內，添入白鬍椒、醬油、料酒、鹽和少許水、快速翻炒均勻盛盤。

香辣田雞是田雞的一種做法，我們知道田雞本身有腥味，所以我們用了香辣的做法來掩蓋田雞的腥味，香辣田雞對於我們的皮膚非常有益，所以能延遲衰老並且有美容功效。田雞我們我們也叫做是水雞，田雞含有豐富的蛋白質和氨基酸，田雞的肉非常的嫩，所以很受到人們的歡迎，田雞有很好的食療功效，經常吃田雞的話可以補充營養，而且還可以讓你的精力十足，同時還可以起到補氣補血的作用，具有調養脾胃的功效哦。還有就是對於神經衰弱啊，或者是精神不振等人群都可以吃這樣的食物，可以讓你胃口大開，同時還可以補充各種營養素，是很保健的一種吃法。

Ⅸ 田雞要怎麼做才好吃

料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 細鹽1/4茶匙 、紅椒30克 、生薑 30 克、 大蒜 30克

1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。

2.鍋內冷油，放入姜蒜爆香後，放入田雞大火翻炒片段。

3.至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。

4.最後至水份收干即可起鍋。主料：田雞1000克

輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精適量

步驟1、先把田雞洗凈清理好備用，蔥蒜切末備用

2、熱鍋下油，放蒜爆香後放入田雞翻炒

3、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味

4、再略為翻炒後放入蔥段炒勻即可。

1、田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。

2、新鮮黃椒切成小丁。

3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。

4、鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。

5、洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。

6、加味精、老抽、蚝油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。

7、放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。

8、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。

注意事項

1、先把田雞塊的水分煸出可使菜餚顯得乾爽。

2、蒜用切拍一下利於炒出蒜香。

3、全程大火爆炒。

主料：田雞

輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜

調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油

1．將田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下；

2．將芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；

3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；

4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內；

5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；

6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。