印度咖喱蛋怎麼做

⑴ 正宗的印度咖喱配方

印度是香料大國，印度人在製作美食時喜歡用咖喱調料，在菜餚的用料上，受西餐影響，喜歡用洋蔥、胡蘿卜、土豆、青椒。

印度風味「咖喱飯」的做法：

原料：大米飯

配料：牛肉（二兩左右）、洋蔥（一個）、胡蘿卜（一個）、土豆（二個）、青椒（二個）

調料：姜未、咖喱粉、醬油、鹽、雞精

准備：將牛肉切成肉餡，洋蔥、胡蘿卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。

製作：

在准備做菜時，先將米飯做上。

1．炒鍋燒熱，倒入適量油，稍熱，放入姜未熗鍋，將牛肉餡入鍋翻炒，加入適量醬油，並先少放些鹽，再將洋蔥、胡蘿卜、土豆入鍋，加入適量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黃色對佳），適量鹽，加水漫過菜，蓋上鍋蓋，煮。不間要不斷翻鍋，防止糊鍋底。待土豆熟後，放入青椒丁，繼續煮，直至土豆與湯汁成為糊狀，放入適量雞精，關火。

2．根據人口的數量，准備幾個大盤子，（盛餃子的平底盤即可）和幾個盛飯的碗（直徑12－13厘米為宜）。

先將米飯盛入碗內，壓實成一平碗，再將碗中的飯扣入盤中，形成一個圓包型的飯團，再將鍋中的菜汁澆在米飯上，量可根據個人的需要。最好用釣子拌著吃。

特點：飯菜合一，味道香濃，色澤鮮艷，營養豐富。

1、配方一

胡萊子 100克 疣果於 100克
小茴香子 100克 胡盧巴子 100克
胡椒 100克 桂花樹葉 100克
紅辣椒干 100克 大蒜 100克
姜黃粉 100克 芝麻子 100克

2、配方二

胡菜子 100克 乾薑 100克
小茴香子 100克 胡盧巴子 100克
疣果子 100克 姜黃粉 100克
芥子 100克 芹菜子 100克

二、製法
將上述原料磨碎，輾成粉未，拌勻，使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱於世。配方二制出的咖哩粉性質比較溫和。

⑵ 珈哩魚蛋是怎樣做的，要什麼材料

⑶ 這樣的咖喱粉可以做咖喱魚蛋嗎配料有：姜黃粉、玉米粉、桂皮、辣椒、生薑、八角

可以的，不過我在補充一點。材料：
1. 炸魚蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜頭5粒
5. 檸檬葉2片(用手揉爛)

製法：
1. 把魚蛋出水洗凈,瀝乾水份.
2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味

ps.印尼咖哩粉是調教香味,冠益咖哩醬是調教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋
還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以後可留在家中吃街邊魚蛋喇!

========

材料(十人份量) ：炸魚旦2斤、紅頭1粒(切碎)、蒜茸2湯匙、水2杯/500毫升、紅咖哩槳2湯匙、咖哩魚粉1包 (25克)、胡椒粉少許、鹽少許、糖少許
製作過程：1. 紅咖哩槳、咖哩魚粉用半杯開水調稀，備用。
2. 燒紅鍋，炒香紅�頭及蒜茸，加入咖哩水炒，放入魚旦炒，把水加入鍋中再炒，蓋好鍋焗至略為收水。最後加入糖、鹽、胡椒粉 調味，即成美味咖哩魚旦。
咖喱魚蛋材料:炸魚蛋640克、生抽1湯匙、咖喱粉2湯匙、雞粉1茶匙、蒜茸適量、數瓣適量、鹽適量、干蔥茸3粒、糖1茶匙、蚝油2湯匙
做法：1、先把魚蛋出水瀝干 2、用少許油把蒜茸、干蔥茸爆香後，加入咖喱粉兜勻 3、用2杯水把調味料煮滾後，加入魚蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱魚蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒過才會帶出咖哩香味。

⑷ 咖喱魚蛋怎麼做

咖喱魚蛋做法一，

材料
各種魚蛋(小潺這時用了蟹籽包，芝士包，龍蝦包，海膽包，還有那個方塊是不知叫啥包)，咖喱塊(特別喜歡好夢多這個牌子)，椰漿，辣椒粉(後來加的，真是夠味啊!)
做法
1.上湯少許
2.鍋里先加少許油，下咖喱塊
3.加椰漿，少許上湯，融化後加辣椒粉和各種魚蛋
4.小火煮至魚蛋熟即可

咖喱魚蛋做法二，

材料
主料：炸過的魚蛋（我用的是新加坡自製炸魚丸）、其它丸子
輔料：蒜、檸檬葉子
調料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建議用印尼產的，咖喱粉是用來調香的，咖喱膏是用來調味的）、椰漿（記住是椰漿，不是椰汁啊）
做法
1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱後放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入兩勺咖喱粉，將咖喱粉炒香後倒入清水。
3、水煮開後倒入一勺咖喱膏，再次煮開後放入魚丸、其它丸子。
4、煮十分鍾後放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下。
5、放入一點糖，加入一點椰漿，最後放入鹽調味。
小訣竅
1、剛煮好的咖喱魚蛋，不能急著吃要蓋上蓋子燜一會兒，讓味道更進入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏盡量選擇印尼產的，如果這兩樣只能買到一個，那就用一個好了，味道會有點差異，不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊，咖喱塊是已經調味好的，更適合做咖喱飯，做咖喱魚蛋不適合。
3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。

做法三，辣辣咖喱魚蛋

材料
"500克炸魚蛋","咖喱汁材料","1/4個洋蔥","2個紅蔥頭","5瓣蒜頭","3湯匙咖喱膏","3湯匙花生醬","3湯匙椰汁","2湯匙XO醬","250毫升水","2湯匙蚝油","1湯匙豉油","1茶匙雞粉","2湯匙糖","1/4茶匙鹽 "
做法

1:將洋蔥、紅蔥頭及蒜頭切碎

2:中火燒熱平底鍋，落油，加入洋蔥、紅蔥頭及蒜頭炒香

3:然後加入咖喱膏、花生醬及XO醬，拌勻

4:加入餘下的材料，並將醬汁煮滾

5:把火調低至中火，加入魚蛋

6:將醬汁煮至濃稠及剩下1/3鍋醬汁。上碟即可

咖喱魚蛋做法四

材料
白色的小魚蛋 20顆
咖喱粉 10克
水 適量
鹽 少量
椰奶 適量
做法
1、將10g咖喱粉倒入鍋中小火炒2/3min，倒出。
2、將水到進鍋中大火燒開，加炒過的咖喱粉和椰奶。
3、待步驟2燒開後，把魚蛋加入鍋中後再加鹽。
4、約10min左右便可出鍋。

咖喱魚蛋做法五

材料
草魚，雞蛋白（雞蛋清），食鹽，澱粉，黃油，蒜，咖喱
做法
1、草魚去骨去皮，用菜刀傾斜45度把魚肉一點點刮下來。我犯傻，沒刮，硬是用菜刀把魚肉一點點切碎，還忘記去魚皮，魚皮顏色不好看，想要吃白白的魚蛋一定不能要魚皮！
2、刮下來的魚肉泥和水（2：1）一起放入料理機中，攪泥（也就是傳統做法中打魚泥的過程，新式廚房中的料理機全權代勞了）
3、從料理機中取出打好的魚泥，加一個蛋清，再加一點鹽，用手一邊攪拌一邊加澱粉，加到手抓魚泥時感到非常緊實，有彈性才行。
4、鍋里加上清水，左手虎口位置擠魚蛋，右手拿小勺把擠出的魚蛋放入清水中，擠一粒放一粒。
5、鍋里放入黃油，小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香後，倒入咖喱炒香。
6、再加入熱水煮滾，倒入魚蛋，中火煮10分鍾即可。

⑸ 如何用咖喱粉煮出咖喱魚蛋

用料：凍品魚蛋，椰醬，咖喱粉，洋蔥半個，馬鈴薯2-3個，薑末少許，蒜3掰 ，辣椒兩條，油適量

步驟：

1，馬鈴薯，洋蔥切塊；辣椒斜切籽去掉（去籽可忽略）；姜蒜剁成抹

咖喱魚蛋是用特種咖喱粉及各種秘制醬料將正宗的潮汕魚丸或者台灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮，待魚丸煮熟後盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，即可食用的魚丸。

咖喱魚蛋是香港非常有代表性和本土特色的一款小吃，以潮汕傳統手打魚丸為原料，經咖喱汁熬煮入味，口感彈牙爽脆、鮮香入味，所以不光是香港，在廣東地區煌旗培訓出來的咖喱魚蛋都非常受歡迎。

⑹ 怎麼做特色的咖喱魚蛋

咖喱魚蛋做法一，

材料
白色的小魚蛋 20顆
咖喱粉 10克
水 適量
鹽 少量
椰奶 適量
做法
1、將10g咖喱粉倒入鍋中小火炒2/3min，倒出。
2、將水到進鍋中大火燒開，加炒過的咖喱粉和椰奶。
3、待步驟2燒開後，把魚蛋加入鍋中後再加鹽。
4、約10min左右便可出鍋。

咖喱魚蛋做法二，

材料
草魚，雞蛋白（雞蛋清），食鹽，澱粉，黃油，蒜，咖喱
做法
1、草魚去骨去皮，用菜刀傾斜45度把魚肉一點點刮下來。我犯傻，沒刮，硬是用菜刀把魚肉一點點切碎，還忘記去魚皮，魚皮顏色不好看，想要吃白白的魚蛋一定不能要魚皮！
2、刮下來的魚肉泥和水（2：1）一起放入料理機中，攪泥（也就是傳統做法中打魚泥的過程，新式廚房中的料理機全權代勞了）
3、從料理機中取出打好的魚泥，加一個蛋清，再加一點鹽，用手一邊攪拌一邊加澱粉，加到手抓魚泥時感到非常緊實，有彈性才行。
4、鍋里加上清水，左手虎口位置擠魚蛋，右手拿小勺把擠出的魚蛋放入清水中，擠一粒放一粒。
5、鍋里放入黃油，小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香後，倒入咖喱炒香。
6、再加入熱水煮滾，倒入魚蛋，中火煮10分鍾即可。

咖喱魚丸做法三

材料
魚丸250克，咖喱塊3塊，土豆1個，洋蔥1個，鹽
做法
1.土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切片，備好原料
2.取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入洋蔥，煸炒出油後放入土豆塊，繼續翻炒；加入清水，水要沒過所有材料。大火煮開後轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鍾；
3.放入魚丸，煮幾分鍾，待魚丸熟透後，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，並且湯汁變濃稠；
4.臨出鍋如果口味重放些鹽，就可以了~
小訣竅
1、可以用魚丸、魚豆腐等這些材料，口感都很好。 2、咖喱塊可以比平時多放一至兩塊，這樣味道更加濃厚，湯也更濃稠。

⑺ 如何製作正宗的印度咖喱

製作咖喱最重要的是在於其咖喱配方，例如你要做的是一個招牌咖喱雞肉，我們做的招牌咖喱雞按照一盤菜的分量，所需要的香料分別是
小豆蔻 5粒 1.2g

丁香 5粒 0.2g

姜黃粉 1/2茶匙 2.5ml

辣椒粉 1/2茶匙 2.5ml

甜椒粉 1湯匙 15ml

芫荽粉 1湯匙 15ml
椰奶 200ml

按照這道招牌咖喱雞肉的香料配比，一般用戶很難完成一道菜，單一香料需求只有一點點，無法購買到合適的量，一般單一香料允許購買的最少分量都可以用來做8-10次咖喱了，很容易造成浪費，某寶上有一種專門針對菜單定製的咖喱香料包，一份對應一道菜。
這一點與一般的咖喱粉相比，最大的不同在於：你不用考慮放多少量，一道菜把一份咖喱香料全部放下去就好了。其他的一些品牌咖喱粉在使用的時候，新手就會遇到一個問題不知道做一道菜要放多少咖喱粉，有的品牌會在外包裝寫上使用說明+步驟，有的只寫個配料成分，只能問客服/銷售人員做一道菜要使用多少量的咖喱粉，這時客服人員只能回復一個大概的區間范圍。我個人對味道的敏感程度還比較高的，所以多加一點少加一點調味料，吃起來的味道就覺得不同。

⑻ 咖喱魚蛋是什麼做的

港式咖喱魚蛋魚蛋是香港常見的小吃，由魚肉製成， 即是魚丸。現時魚蛋流行於福建、台灣、香港、澳門、廣東、廣西等地，是小吃店、火鍋店必備食材。港式咖喱魚蛋口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。那麼，港式咖喱魚蛋的做法是怎樣的呢？一起來看看吧！

港式咖喱魚蛋的做法
美味的港式咖喱魚蛋和魚蓉燒賣，是香港街頭的風味小吃。其實，想要吃到正宗的港式咖喱魚蛋不一定要到香港，平常人家在家裡也可以做出港式咖喱魚蛋。那麼，港式咖喱魚蛋的做法是怎樣的呢？媽網網路這就為大家解答！

用料：牛奶一盒、土豆一個、四海牌炸魚丸一包（共15粒）、百多夢原味咖喱塊2-3塊

製作方法：

1、准備好材料後，把土豆洗凈切塊；

2、把魚蛋和切好的土豆一同放進鍋里，待魚蛋浮起後，把魚蛋與土豆撈起；

3、撈起魚蛋與土豆後，鍋里剩餘的開水水量倒至與配料齊平。

4、把咖喱塊放入水中攪拌，咖喱塊的分量按個人喜好加入。

5、待咖喱塊溶解後再把配料放入鍋中煮約10-15分鍾即可。

提示：在煮的過程中，每隔幾分鍾要攪拌一次，以免焦底。

港式咖喱魚蛋的配方
說到港式咖喱魚蛋的配方這個問題，那就一定要說說港式咖喱魚蛋的主角——咖喱！港式咖喱魚蛋的配方當中的咖喱還可以由丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒以及用來上色的姜黃粉等組成。另外，還可以自己動手做出港式咖喱魚蛋的配方。

主料：魚蛋250g、洋蔥50g、蒜瓣4個

輔料：油、鹽均適量、油咖喱40g、白糖2g、水澱粉適量、牛奶50ml

製作方法：

1、洗凈洋蔥和蒜，切成末，熱鍋倒油炒香洋蔥碎和蒜末。

2、加入油咖喱，炒出咖喱的香味。

3、放入魚蛋翻炒，然後加入適量的清水。

4、煮上10分鍾後，倒入牛奶，再放少量鹽。

5、加入白糖繼續燉煮5分鍾。

6、湯汁半干淋入少許水澱粉。

7、翻炒均勻後關火即可上盤。

港式咖喱魚蛋的熱量
前面說到，港式咖喱魚蛋的配方由很多配料組成，那些配料混和調配形成了香味濃郁且口感獨特的港式咖喱魚蛋。但這時很多人又會問，港式咖喱魚蛋的熱量是多少呢？吃了會不會發胖？下面，媽網網路為大家解答港式咖喱魚蛋的熱量是多少的問題。

1、港式咖喱魚蛋的熱量以100克可食部分計是123大卡，單位熱量較低。其中，碳水化合物佔9.7克，脂肪佔1.7克，蛋白質質佔12.6克。

2、另外，港式咖喱魚蛋當中的魚肉一種熱量較低、高水分、高蛋白的食品，在減肥時不過量食用是不會影響體重的。

3、咖喱是一種復合調料，其中膳食纖維含量較高，總熱量不高，適合減肥期間的愛美女性食用。

4、盡管港式咖喱魚蛋非常爽口，熱量也不高，但還是建議在減肥期間的人人士少吃為好。減肥期間要多吃蔬菜勤做運動，並持以以恆，相信不久的將來就會有驚喜的效果！

港式咖喱魚蛋的營養價值
港式咖喱魚蛋的營養價值非常豐富，就拿咖喱來說吧，它的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，這些香料能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。而魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

1、據杜克大學的動物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年痴呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預防老年痴呆。

2、據印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現，咖喱中含有一種姜黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質對心臟有益。

3、魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。而且，魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%-4%。

4、魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。

港式咖喱魚蛋的食用禁忌
港式咖喱魚蛋的食用禁忌有哪些呢？其實，一般人都是可以食用港式咖喱魚蛋的，特別是健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質和痰濕體質的人更加適宜。但是，由於咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人忌用。

1、但凡濕熱體質，特殊體質的人不適宜食用港式咖喱魚蛋。

2、因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。主要表現為血液中尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等處發生一系列症狀。痛風患者如果吃魚，會使病人病狀加重。所以，痛風患者應忌食港式咖喱魚蛋。

3、肝硬化病人，慢性膽囊炎病人都應忌吃港式咖喱魚蛋。

4、出血性疾病患者、血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃港式咖喱魚蛋。

⑼ 怎麼做特色的咖喱魚蛋

准備材料：魚丸260g、咖喱4塊、椰漿80ml、清水200ml、青辣椒1根、紅辣椒2根、洋蔥80g

製作步驟：

1、准備材料，魚蛋解凍

2、洋蔥切碎備用，預留少許切方塊

3、青，紅辣椒剖開去籽

4、切碎備用，預留少許切方塊

5、熱鍋熱油爆香洋蔥碎

6、再倒入辣椒碎翻炒出香

7、加入清水，投入咖喱塊

8、咖喱融化下魚蛋翻炒兩下

9、倒入椰漿，中火燉煮

10、咖喱汁漸漸濃稠時放入青椒紅椒塊和洋蔥塊，翻炒出鍋

11、成品圖