印度食品來源是什麼

① 印度飲食民俗

在這里，越有文化越有地位的人越吃素

中國菜「清清白白」，印度菜「糊糊塗塗」

赴家宴、光著腳、手抓飯，表達的是親密朋友之情

印度的食物在世界上獨具特色，也許沒有一個國家的飲食文化像印度那樣，具有如此明顯的宗教色彩，如此深刻的文化意蘊。

印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡。新德里是印度美食中心，大小餐廳林立，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響，其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱（Tandoori）, 是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，到一定火候時，雞肉芬芳而肉汁也未被烤乾，十分美味可口。除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做[可馬]的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟，即可食用，味道很特別。印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖哩吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福的。

在一流飯店內都供應上等的西餐及印度餐，中國菜亦頗為流行，但口味都已改變為當地口味，可能是入鄉隨俗的原因吧。印度食品的價格浮動較大，尤其蔬菜和水果，價格亦隨季節而異。

一半國民喜吃素

印度朋友邀請我出席他的生日慶祝活動。大家先是一起唱歌跳舞，然後吃自助餐。我找遍了所有的菜盤，竟然全是素菜，連雞蛋也沒有。不僅如此，連土豆、紅薯、蘿卜等菜都沒有，吃的全是地面上長出的東西。我非常奇怪，有人告訴我：克瑞迪亞是耆那教徒，是嚴格的素食主義者。一些印度人對素食的較真達到令人難以置信的程度。一次，印度朋友科米卡對我說，他訪問中國期間，中國餐館用煮過葷菜的鍋給他做素食，那怎麼行呢？

印度虔誠的佛教徒和印度教徒都是素食主義者，耆那教徒更是嚴格吃素，吃素的人佔印度人口一半以上，因此，可以毫不誇張地說，印度是素食王國，素食文化是印度飲食文化中最基本的特色之一。由於印度多數人喜歡吃素，印度開有不少只為素食主義者服務的飯店。西方國家的流行食品不得不適當地印度化。印度有專門為素食主義者開設的比薩餅店，麥當勞供應的夾層食品，相當一部分不是雞鴨魚肉，而是蔬菜。美國駐孟買總領事西蒙斯告訴我，肯德基在印度辦不下去，只好撤走。

抽煙喝酒不流行

由於歷史與宗教的原因，印度社會自然而然產生了越有地位、越有文化的人越吃素，反之，越沒有地位、越沒有文化的人什麼都吃這一

② 印度人不愛吃豬肉，也不吃牛肉，那他們吃什麼肉呢

印度人不愛吃豬肉，也不吃牛肉，他們主要的肉食還是以魚肉海鮮和雞肉為主。

印度是一個非常注重信仰的國家，他們不喜歡吃肉，偏好於素食其實就跟印度人的信仰有很大的關系，因為根據印度的信仰，其實他們是不能殺生的。肉類食物肯定已經算是殺生了，所以大部分的印度人其實不僅不吃豬肉和牛肉，其實所有的葷菜都是不能吃的，只有極少一部分的印度人是可以開葷的。

而魚肉中的蛋白質的含量很豐富，白肉也比紅肉更加健康，所以說印度人逐漸就放棄了紅肉，如果不吃魚肉的話，也可以選擇雞肉。所以可以看到在印度很少有非常肥胖的人，大部分的印度人身材都是保持的很好的，這也跟印度人的飲食習慣有很大的關系，要麼是吃素的，要麼就是吃魚肉和雞肉的，這跟很多人的減肥餐有得一拼。

③ 印度特色美食

10種不可錯過的印度美食

Bhelpuri 爆米花

發源自旁遮普邦的天多利烤雞是知名印度美食，以香料和乳酪將雞塊腌過，再塗上燒烤汁，然後放入圓筒形的陶泥烤爐內燒烤。燒烤汁由多種香料調制而成，包括肉桂、月桂葉及丁香等，令味道層次更豐富。烤雞出爐後，略帶焦香，令人胃口大開。

④ 印度人飲食有哪些特點

印度的食物在世界上獨具特色。印度人做菜喜歡用調料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生薑、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等20多種香料調制而成的一種香辣調料，呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨鍾，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個餐館都飄著咖喱味。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調料粉，赤、橙黃、綠、棕，五顏六色，至今筆者也沒弄明白這些調料究竟含有什麼成分。
印度飲食

由於宗教的原因，印度人的飲食習慣也不同。虔誠的印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大啖牛肉。因此，殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林沖突的導火索。由於印度教徒占人口的多數（82%），牛肉是禁忌，因而，在歐洲市場上價格最貴的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15個盧比一公斤，價格之低廉令人咋舌。豬肉也比較便宜，因為穆斯林和高種姓的印度教徒都不吃豬肉，低種姓的印度教徒和基督教徒才吃豬肉。羊肉價格最貴，因印度教徒和穆斯林都吃。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥。耆那教徒更是嚴格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的素食者大約占人口的一半。印度的牛奶價格便宜，質量也很好，男婦老幼，都喝牛奶。奶製品如冰淇淋、乳酪、酸奶、蛋糕等，質量也屬上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要幾十個盧比。

印度人的主食主要有米飯和一種叫「加巴地」的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，每樣菜都燒得爛糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黃色。長時間的熬煮使維他命盡失，令人覺得可惜。印度人的早餐已經西化，一般是一杯牛奶，幾片麵包，果醬、黃油，但中午飯和晚飯則是地道的印度風味，每餐都有豆子湯。印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。

印度最馳名的一道菜大概是「燉杜里雞」，其名聲猶如北京烤鴨。做法是把雞腿、雞塊沾滿香料，放在爐子里用炭火燒烤而成。出爐時味鮮肉嫩，十分可口。

印度人進餐時一般是一隻盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內，菜和湯澆在上面。多數印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴裡。留洋的知識分子或中產階級家庭則使用刀、叉和勺子。

說起飲食，不得不提一下印度的甜食。印度的甜食可謂「名符其實」，甜得發膩。甜食種類很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一應俱全，但每一道甜食都無一例外地甜得要命。多數印度人都嗜食甜食，印度人容易發胖，大概與嗜食過多的甜食有關。印度人的晚餐也晚得名符其實，最早的在晚上8點左右，晚的在10點左右。吃完飯不久就上床睡覺，不發胖才怪呢。
由於長期是英國的殖民地，印度人也像英國人一樣，有喝午茶的習慣。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶摻水煮開，再把茶葉倒進去，煮沸後用小篩子把茶葉濾出，加糖後即可飲用。
roganjosh咖哩羊肉
gushtaba辣肉球加優酪乳
biryani雞或羊肉加橙汁飯
tandoori雞魚等肉加上香料在陶鍋烹煮
kebab印度烤肉串
bhujia咖哩素菜
samba印度煎餅包泡菜及咖哩扁豆
pomfret鮭魚
malai椰汁咖哩蝦
kulfi冰淇淋，印度茶

⑤ 咖喱來源於印度，咖喱牛肉土豆的做法有哪些

很多人都非常喜歡吃咖喱土豆燉牛肉，咖喱作為一種印度的經典食品也受到了我們國家很多人的喜愛，其製作過程相對來說也會比較復雜一點，但是由於其獨特的香味和口感而受到了很多人的追捧。飯店裡面的咖喱土豆燉牛肉並不是那麼的真材實料，而且性價比較低，很多人都會選擇自己在家裡製作咖喱土豆燉牛肉，下面就來教大家如何製作正宗而又美味的咖喱土豆燉牛肉。

在咖喱裡面放白砂糖能夠更加豐富咖喱的口感層次，讓咖喱吃起來非常的好吃。由於咖喱的味道非常的特殊，而且五香味道比較重，比較喜歡吃辣的朋友們在裡面放一些辣椒會更好吃。

⑥ 印度為什麼要用右手吃飯他們熱衷於什麼食物

每個國家的人在飲食習慣上都有著大大的不同，例如，中國人在用餐時習慣了用筷子進餐。而美國，英國則是用刀叉。印度則是用手。之所以印度吃飯只用右手吃飯是有原因的。因為印度人如廁之後不用紙擦，而是用水沖洗，沖洗時用左手不用右手。所以在印度人的心裡會認為右手更干凈，而左手臟。

一般來說，印度的咖喱飯是由豬肉，雞肉。等土豆，胡蘿卜，洋蔥，咖喱塊等製成，口味屬於咖喱味。而印度的咖喱可以說是非常有名的，印度的咖喱飯也是作為主食的一種。

印度的某些地區還保持著傳統的習慣，一般在正式場合吃飯會使用刀叉，但是如果在家裡則還是會選擇用手抓。在每位家庭成員面前擺放一大晚飯，澆上菜和湯。通過手進行攪拌，再捏成團就可以直接抓起來送進嘴裡。而且人們在外就餐時，一般會用一種樹葉進行成食物，這樣非常環保。

在印度，大部分人都是信印度教的，而在印度教三大主神中，濕婆的坐騎就是牛。所以在他們餐館和平時吃飯餐桌上很少能看到牛肉的身影。因為在印度，牛是一種地位崇高的動物，被印度人民當做聖物一般存在。

⑦ 印度人飲食

印度人因宗教關系氣候原因，食素者多，食葷者少。印度人大多信仰印度教。印度教徒以食羊肉為主，絕不吃牛肉，但允許吃雞蛋、黃油、牛奶，也可以吃雞、鴨、魚肉。有許多印度教徒從不吃肉，甚至連雞蛋也不吃一個，因為在他們看來，雞蛋也屬於有生命的東西。特別是中上層人士吃素者很多，越是身份、社會地位高的人葷食者越少，他們認為只有社會地位低的人才吃羊肉。
因此，在印度，有許多素食飯店和旅館是不供應肉食的。伊斯蘭教徒以食牛肉為主，絕不吃豬肉。其他教團，如拜火教、基督教等對肉類無所禁忌。印度人一般以大米、小麥為主食。菜餚多採用燉、燒、煮、烤等烹飪法；調味喜用咖喱、辣椒和黃油，不喜食油膩。喜食菜類有：西紅柿、洋蔥、土豆、大白菜、菠菜、茄子、菜花等。特別愛吃土豆，認為是菜中佳品。不吃菌類、筍類及木耳。
印度人吃飯，與許多國家不同，他們既不像西方人那樣用刀叉，也不像中國人一樣使用碗筷，他們大多使用盆子，用右手抓取。吃抓飯是印度人的習俗，他們用右手抓飯、接食物。在抓飯時，一般只用三個手指（大拇指、食指和中指），將飯菜拌勻，隨後再一把把抓著吃。他們的三個手指不但能吃米飯，甚至還能把菜湯同米飯一起攪拌，然後一一送進嘴裡，就連稀粥也能用手抓入口中。
印度人的雙手分工明確，除上廁所外，一般都用右手。在朋友相聚或參加招待會、聚餐會時，主人往往以自助餐形式款待客人。在這種場合下，通常是站著進食，到餐桌上拿取自己喜歡吃的食物。客人用左手拿盤子，右手抓食物。印度的食具別具風格，無論是盆、壺、罐，還是盤、碟，不少是銅製品，富貴人家還有不少銀器。廚房的各種大小炊具一般也都是銅製品。
印度人一般不喝酒，認為喝酒是違反宗教習慣的。所以在宴請印度客人時，如對方不願喝酒，不要勉強勸酒。錫克教徒絕對禁酒。印度人大多喜愛喝紅茶。他們把茶葉放人銅制或鋁制的壺里煮沸，再加入適量牛奶和白糖，所以印度茶不帶苦味，香甜可口而且富有營養。印度的茶水呈稀粥狀，不像中國的茶水那樣清淡，兩者的味道也不大相同。有些印度人寧可不吃早點，也要喝上一兩杯奶茶。除飲紅茶外，印度人也比較普遍飲用咖啡、牛奶、涼水等。

⑧ 印度美食文化

雖然牛肉在印度屬於禁忌食品，但印度對於牛奶製品情有獨鍾，比如印度乳酪就是隨處可見的素食食品；還有印度人每天必喝的奶茶內也是使用牛奶作為原料。酸奶也是印度常見的食品之一。

印度的主食以米飯和麵食為主，印度南部偏愛米飯，而北部常見麵食。用手吃飯是傳統印度人必不可少的習慣。

麵食常見種類有：較厚的發面餅——饢、帶餡的酥油餅、全麥無發酵小餅和南方常見的帶餡薄餅——杜莎等。食用麵食時，大部分印度人喜歡將餅類撕成小塊，卷著豆湯或其他菜式食用。

印度的菜式口味偏重，無論青菜還是肉菜都會使用很多種調味料烹制。咖喱毋庸置疑是印度使用最多的一種調料。除了咖喱，辣椒、胡椒、肉桂、丁香等等調料都是印度菜式必備的調料。

印度文化特點

印度是個宗教國家，歷史上曾先後產生並流行多種宗教，對其他主要的世界宗教如伊斯蘭教、基督教、猶太教等也擁有廣泛的信徒。多種宗教在印度的長期共存和印度人民對宗教的虔誠信仰，形成了印度文化濃郁的宗教性。

宗教滲透於社會生活的各個方面。國家政治法律的制定，人的道德觀念的形成，以及各民族傳統的風俗習慣，也都是在宗教的影響下發展起來的。宗教也融入印度的文化之中，其民族語言、文學、藝術、音樂、舞蹈、雕刻等等更是以宗教為中心。

此外，印度有數以百計的民族和眾多的部落，這些民族和部落都有自己的語言、宗教信仰和文化傳統。因此，印度文化就是在不斷吸收異族文化的過程中豐富和發展起來的，呈現出舉世罕見的多樣性。

在漫長的歷史長河中，印度對所有的外來文化均採取兼容並蓄的方式，所以，印度所有的不同類型的地域文化、語言文化和宗教文化里，既或多或少地保留著各種不同的外來文化成分，又與外來文化融為一體。

⑨ 什麼是印度的飲食文化

咖喱是印度的飲食文化。印度菜的咖喱味很濃，洋蔥佔有絕對主導的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。

如果在印度的餐廳吃飯，看到這樣的菜品，千萬不要以為是菜做壞了而大驚小怪。印度人只吃羊肉、雞肉和一些海鮮，在印度，你不會吃到其它的肉類。因為印度人多為素食主義者，所以為了補充蛋白質，豆類就成了他們每餐必吃的東西，並永遠作為他們的一道主菜呈現給賓客。

在許多正式的場合，印度人用刀叉吃飯，但私下裡，還是習慣於用手抓飯。因為他們覺得，那樣的食物沒有矜持，如果你在印度人家裡作客，一定要嘗試用手抓飯的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度菜大部分為糊狀，這樣便於用手抓餅或米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即：用刀叉、卻是大家一起點菜一起吃。

印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用叫做BASMATI的米做成，世界有名。這種米形狀細長，味道濃香，是由於印度的氣候決定的——半年乾燥，半年濕潤。如果你去到印度北方，會覺得菜的味道是微辣的，而你去到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。由於印度南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。

特色菜譜

泊蘭饢

特色：米飯和烤餅是印度人的兩大主食，烤餅更加突出一些。印度家家戶戶都有製作燒烤的烤爐，印度語中烤爐叫「TANDOOR」。「泊蘭饢」是將未發酵的麵粉和勻，放在烤爐中烤成的薄餅。「泊蘭饢」相當於西餐中的餐包，味香且有嚼勁，也因此不同於「印度拋餅」。

什錦咖喱鮮蔬

特色：很多印度人都是素食主義者，所以蔬菜類的菜品在餐桌上必不可少。「什錦咖喱鮮蔬」就是將菜花、土豆、豆角、胡蘿卜等蔬菜切成各種大小不等的塊，放在一起清炒，最後放入咖喱進行調味。這也是一道很典型的印度菜。

菠菜奶豆腐

特色：「PALAK」是印度語里的菠菜，「PANEER」是印度語中的奶豆腐。做法則是將菠菜打成汁，和奶豆腐一起翻炒，相應加一些印度調料，可以根據點菜人的口味進行調整，通常被製作成微辣的口感。此菜奶香濃郁，入口潤滑。

⑩ 印度人主要的飲食有哪些

印度飲食：
印度的菜餚,南北口味各異.印度南部,氣候炎熱,許多來自非洲的移民,口味重,嗜好有刺激性的食物和調料,如咖喱、洋蔥、辣椒等.因此,南印度的食物經過一番料理後,顏色看來格外的鮮紅.相比之下,北印度人的口味就清淡多了,他們無論添加咖喱或洋蔥,都不像南方人那樣越刺激越好.

飲食特點

印度人飲食口味的基本特點是淡而清滑。他們喜吃的主食是印度烙餅和咖喱米飯；喜食的肉類是雞鴨和魚蝦；喜愛的蔬菜是番茄、洋蔥、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其愛吃洋山芋，認為洋山芋是菜之佳品；所喜歡的飲料是紅茶、咖啡、冷開水等。無論做飯或做菜，印度人絕不用醬油或醬類調料，而總是離不開咖喱。常用的咖喱粉可達二十餘種。除此之外，他們做豆湯、素菜或雞鴨魚蝦時，也往往要使用金色的鬱金花等類調料，有時也拌用香辣料。印度人最不喜歡吃大葷，最注重的是烹調多用調料。做咖喱雞要用17種調料，燉菜所用的調料最多。

飲食禁忌

印度人多為印度教徒。印度教奉牛為神，其教徒嚴禁吃牛肉，同時也嚴忌眾人在同一食盤內取食。一般而言，富貴人家忌諱多吃葷食。
少數印度人信奉伊斯蘭教，他們遵照教規，嚴忌吃豬肉。一般來說，所有印度人幾乎都忌吃豬肉，認為吃豬肉是下賤行為。
極少數印度人信奉錫克教，他們嚴戒飲酒。
戒酒幾乎是全體印度人的共同習俗，有的邦是戒酒邦，也有的邦規定每周有"戒酒日"。
在日常生活中，印度人忌吃蘑菇、木耳和筍類蔬菜，同時也忌諱用左手或雙手遞食或敬茶。.......
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