印度手抓飯一粒一粒怎麼做出來的

① 印度雞肉手抓飯怎麼做才好吃

雞肉手抓飯的做法

1.材料:黃紅胡蘿卜、大米（這次我用了香米，味道太好了）、洋蔥，新鮮三黃雞 植物油 鹽 葡萄乾

② 印度的大米煮熟後是散狀的，為何中國的成膠團狀

印度的大米煮熟後是散狀的，而中國的成膠團狀，這是為什麼？

在亞洲地區，米飯是大部分國家的主食。印度、中國、印尼等國家主食都是大米做成的，雖然都是米飯，但是米飯最終的口感和形態在每個國家都不一樣。如果吃過印度食物的人應該對它的米飯口感有所感悟，他們的米飯不像中國的粘稠軟糯，而是一粒一粒散開的，這是當地文化和習慣造成的差異。

連吃飯都有這么多的講究，可見食物中也蘊含著風土人情，食物也可以反映一個國家地區的發展，大米對於人類來說是至關重要的，所以浪費糧食的行為一定要杜絕哦！

③ 抓飯的製作過程

抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口
其製作過程為：先將帶骨羊肉切成核桃大小的塊，放入清油中煎炒，再加入胡蘿卜、洋蔥以及調料，燜至五六成熟，將淘好的大米放置肉上，添水將米漫過，文火燜熟即可。有時也用杏干、葡萄乾、木瓜等做成甜抓飯。是款待賓客的上等飯食。
黃蘿卜是抓飯之核心，很多人稱它為「地參」，葯理上具有補氣生血、生津止渴、安神益智之功效。洋蔥，也是抓飯中必不可少的一種調味品
抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿卜被人們稱為「小人參」和「地參」。用這樣的原料做的飯，當然大補了。

④ 手抓飯的材料和做法

羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米。

孜然粉、鹽、醬油、姜、花椒、干山楂片

1、胡蘿卜洗凈去皮，切成較粗的絲；洋蔥切絲；姜切片；花椒和干山楂片放入一次性調料包中待用；

2、大米洗凈，用清水浸泡30分鍾；

3、羊排洗凈斬成小塊，鍋中加適量涼水放入羊排和薑片，大火燒開後將浮沫撇干凈，調入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鍾。待羊肉煮至用筷子可以順利戳出小洞即可關火；

4、炒鍋倒油燒熱後，放入洋蔥煸炒變色後，加入胡蘿卜翻炒約2分鍾盛出；

5、先將羊肉放入電飯鍋，然後放入炒好的洋蔥和胡蘿卜，再將泡好的大米瀝干平鋪在最上層。將煮羊排的湯倒入電飯鍋，湯以剛好沒過所有材料為宜。蓋上鍋蓋，執行正常的煮飯程序，飯煮熟後用勺子將飯攪拌均勻即可。

特別注意：

1、煮羊排的時候，水一開就要立刻撇去浮沫，浮沫要撇干凈，因為之後要用這個湯代替水來燜米飯。

2、煮羊排的時候放幾片山楂可以有效的去除羊肉的膻味。

3、胡蘿卜不能切得太細，否則和米飯同煮的過程中會化掉。

⑤ 手抓飯的來歷

關於抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫伊本·西拿的醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多葯也無濟於事，後來他研究了一種飯，進行食療。他選用了牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙葯。後來，他把這種「葯方」傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現維吾爾族人普遍吃的抓飯了。這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。清油、黃油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿卜被人們稱為「小人參」和「地參」。用這樣的原料做的飯，當然補人了。 [1]
烹制方法編輯
方法一
手抓飯
手抓飯
食材准備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、葡萄乾、花椒、孜然粉、食用油。
製作步驟
1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。
3、倒水沒過羊肉煮大約十分鍾。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1：2比例為好，開始燜20分鍾。
5、打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用
方法二
食材准備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
製作步驟
1、羊排洗凈，控干水分備用；
2、大米洗凈後，用清水浸泡30分鍾；
手抓飯
手抓飯
3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開後撇去浮沫，再煮2分鍾，撈出控干水分；
4、胡蘿卜和洋蔥切丁；
5、鍋中倒入油；
6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面變成金黃色；
9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可；
10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；
11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鍾；
12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鍾；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；
14、在上面鋪上浸泡過並控干水分的大米；
15、開始煮飯
方法三
食材准備
羊肉丁、葡萄乾、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。
製作步驟
美味手抓飯
美味手抓飯(21張)
1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水裡泡半個小時。
2、炒鍋里放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裡面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿卜放進去，同時加鹽調味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。
4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裡面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻後，即可食用。
5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。

⑥ 抓飯如何做的一粒一粒

做法一

食材准備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、食用油。
手抓飯
手抓飯
製作步驟
1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。
3、倒水沒過羊肉煮大約十分鍾。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鍾。
5、打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用

做法二

食材准備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
製作步驟
1、羊排洗凈，控干水分備用；
2、大米洗凈後，用清水浸泡30分鍾；
3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開後撇去浮沫，再煮2分鍾，撈出
手抓飯
手抓飯
控干水分；
4、胡蘿卜和洋蔥切丁；
5、鍋中倒入油；
6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面變成金黃色；
9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可；
10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；
11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鍾；
12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鍾；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；
14、在上面鋪上浸泡過並控干水分的大米；
15、開始煮飯

做法三

食材准備
羊肉丁、葡萄乾、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。
製作步驟
1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水裡泡半個小時。

2、炒鍋里放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裡面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿卜放進去，同時加鹽調味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。
4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裡面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻後，即可食用。
5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。

做法四

食材准備
材料：胡蘿卜2根，洋蔥1個，山楂干10片，小羊排300g，米2杯。
調味：花椒10粒，醬油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少許，鹽少許。
製作步驟1、山楂干用熱水稍微浸泡（我同一天做了山楂燒肉，所
手抓飯
手抓飯
以多泡了些山楂，請忽略哈），洗去浮土待用；胡蘿卜、洋蔥切丁，小羊排切小塊待用；大米浸泡1小時待用；
2、不粘鍋燒熱不放油，加入羊排小火慢煎3分鍾，把羊肉內的油煎出一部分，倒出。
3、加入一半洋蔥，一半胡蘿卜，翻炒均勻後，倒入醬油、一大杯水；
4、將裝好花椒、山楂及孜然粉的湯袋放入鍋內，蓋上蓋子煮15分鍾；
5、拿出湯袋，倒入剩下的洋蔥胡蘿卜，加入冰糖，煮約5分鍾。此時嘗一下味道，如果不夠咸可以再加點鹽；
6、所有材料轉入電飯煲，鋪上瀝干水分的大米；
7、此時水應該剛好沒過大米。多倒少補哈，然後按照正常煮飯程序。

⑦ 印度人''手抓飯''的習俗，為何有這種習慣

印度人自古就有用手吃飯的習俗，這種習慣現在已經逐漸被世人認可。還有的地方專門有的菜品叫做手抓飯，形成了一種特有的民族文化和地域特色。有些好奇的人會問：為什麼印度人會用手吃飯呢？主要是因為他們的信仰，在印度人看來，食物是神賜的，所以必須要用手來吃表示尊敬。

據研究表明，即使是西方文明侵入，但是他們在用手吃飯，這方面還是沒有改變。許多人一直在尋求這其中的原因。印度人用手吃飯的真正原因是因為他們的祖先在吃飯的時候怕因為食物過燙，燙到自己。所以會用手先提前感受一下食物的溫度，自然而然就會形成手抓飯這個習慣。

⑧ 印度的咖喱手抓飯好吃嗎，他們是如何製作的

很多時候人們對於一個國家的認識，並不在於風景有多美，文化有多精美，歷史有多古老，反而只是一道菜品就能牢牢地抓住人的味蕾，抓住人的心。

所以不是所有的咖喱都辣得讓人受不了，不過要想吃較為純正的咖喱料理，還是要配合著相應的辣度來感受咖喱的風味比較好，甚至大多數對咖喱沉迷的人，也不斷地在挑戰咖喱的辣度等級，咖喱文化就這樣在全球蔓延。

⑨ 手抓飯的飯如何做成一粒粒的

煮飯前要先用水浸泡2小時以上。煮飯的時候水不要過多，能煮熟就行，不能太濕。做手抓飯前米需要是冷的狀態下，這樣就是一粒粒分開的。

要採納哦