印尼東星斑怎麼做著吃

㈠ 清蒸東星斑魚的做法，清蒸東星斑魚怎麼做好吃

用料
材料
用量
豬油 7克
白酒或黃酒 5克
鹽 2克
味精 3克
香蔥 兩根
鮮姜 三片
蔥姜紅椒絲 少許
折疊編輯本段做法
1. 取東星斑一條，殺好洗凈。然後用溫開水燙下魚身。魚肉收縮即可
2. 然後取盤子一個，下面墊上兩只筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然後把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最後放上去。
3. 現在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來後把魚放上去，蒸十分鍾左右。把魚身上的蔥姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最後把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味就可以

㈡ 東星斑的做法家常做法

清蒸東星斑
東星斑內含有二十幾種人體所需要的微量元素、維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，魚皮的膠質層含有大量的「角沙烯」成分，是特效美容元素；魚骨內還有珍貴的「腦黃金」成份，能激活腦細胞，提高記憶力，延緩大腦老化。
用料
豬油 7克
白酒或黃酒 5克
鹽 2克
味精 3克
香蔥 兩根
鮮姜 三片
蔥姜紅椒絲 少許
清蒸東星斑的做法
取東星斑一條，殺好洗凈。然後用溫開水燙下魚身。魚肉收縮即可，不能燙的太久。否則魚身的營養流失。
然後取盤子一個，下面墊上兩只筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然後把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最後放上去。
現在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來後把魚放上去，蒸十分鍾左右。（沒熟的就要繼續蒸了〒_〒！）一般都是會熟的啦！把魚身上的蔥姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最後把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味！就可以啦。

㈢ 東星斑魚怎麼做好吃

食材

• 東星斑魚 1條

• 蚝油 25克

• 生抽醬油 15克

• 蔥絲 30克

• 姜絲 10克

• 老黃酒 少許

• 鹽 適量

• 豆豉醬 半勺

方法/步驟

• 1

  將東星斑魚先解凍，然後颳去魚鱗，清理內臟，接著清洗干凈

  

㈣ 東星斑怎做好吃

材料
東星斑1條約650-700克（東星斑為深海魚類，北京市場售價約400元/斤）。調料韓國燒汁20克，色拉油1000克，雞湯250克，蜂蜜10克，味精15克，雞精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白醬油5克。
做法
1、殺好的原條東星斑用干凈毛巾擦乾，加入白醬油、5克味精攪勻腌漬5分鍾後再加15克生粉塗抹魚身。
2、鍋內放油1000克大火燒至160℃，然後放入上漿後的東星斑，改小火炸3-4分鍾至魚身呈金黃色撈起控油放入錫紙盤中。
3、凈鍋上火放入雞湯，入燒汁、蜂蜜、10克味精、雞精、干辣椒、老抽小火燒開後，用生粉6-7克勾芡，然後淋到東星斑上。

㈤ 東星斑的做法

用料：東星斑魚1條、蚝油25克、生抽醬油15克、蔥絲30克、姜絲10克、老黃酒少許、鹽適量、豆豉醬半勺。

1、將東星斑魚化凍颳去魚鱗去除內臟清洗干凈。

㈥ 東星斑魚該怎麼做才好吃

1、秘制燒汁焗東星斑
材料:
東星斑1條約650-700克（東星斑為深海魚類，北京市場售價約400元/斤）。調料韓國燒汁20克，色拉油1000克，雞湯250克，蜂蜜10克，味精15克，雞精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白醬油5克。

做法:
1、殺好的原條東星斑用干凈毛巾擦乾，加入白醬油、5克味精攪勻腌漬5分鍾後再加15克生粉塗抹魚身。
2、鍋內放油1000克大火燒至160℃，然後放入上漿後的東星斑，改小火炸3-4分鍾至魚身呈金黃色撈起控油放入錫紙盤中。
3、凈鍋上火放入雞湯，入燒汁、蜂蜜、10克味精、雞精、干辣椒、老抽小火燒開後，用生粉6-7克勾芡，然後淋到東星斑上。

小訣竅:
燒汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜沒有蜂蜜那麼純，而且蜂蜜能使燒汁的顏色更鮮亮。
2、酸湯明爐東星斑
材料:
活東星斑750克，金針菇、西紅柿、青筍、西蘭花各100克，秘制貴州酸湯、上湯、沙司各適量

做法:
1、東星斑洗凈，剁下頭、尾，調味後用酸湯煮好，裝盤。
2、金針菇、青筍氽水，入盤中墊底。西蘭花氽水、裝盤。
3、將魚肉改刀成蝴蝶片形，放入湯內煮至入味，撈出瀝去湯汁，擺在西蘭花上，用原湯收汁打芡，淋在魚片上即成。
創新說明
此菜在貴州名菜酸湯魚基礎上加以改變，造型新穎，富有創意。

小訣竅:
特點
酸辣味濃，營養豐富。

3、清蒸東星斑
是一般蒸魚的方法一樣，主要是火候掌握一定要好。有一個小竅門，在盤子和魚之間放一把調羹，這樣魚上下兩面的加熱會比較均勻。

㈦ 東星斑的簡單做法

福祿東星斑

主料新鮮紅東星斑1條，

輔料蘆筍60克，黃彩椒20克，蒜粒、薑片。

調料鹽，濕生粉，麻油，胡椒粉（調成碗芡）。

做法

1. 紅東星斑去骨起斑球；新鮮蘆筍切段。

2. 紅東星斑球加少許調料腌制底味，七成油溫下鍋煎制定型、鎖住水分，倒起。

3. 蘆筍熟；芥蘭花、黃彩椒煸好待用。

4. 熱鍋冷油下料頭爆香，然後下輔料炒熱，再下煎制好的紅東星斑球，勾入碗芡，把食物翻勻，即可裝盤。

㈧ 東星斑怎麼吃，東星斑的做法

東星斑營養價值

主料：東星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克

配料：鹽、紅椒、普寧豆醬、魚露、姜絲、生粉、雞蛋白、雞蛋清

1、芹菜、青蒜洗凈切度；紅椒開邊切絲。

2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙生粉、雞蛋白少許拌勻。

3、燒紅鍋落油250毫升約100度熱，把東星斑肉泡油七成熟撈起，油倒起。

4、芹菜、青蒜落鍋爆炒再加入姜絲、普寧豆醬1湯匙、雞清湯200毫升、鹽、魚露調味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入紅椒絲便可上碟。

㈨ 東星斑魚該怎麼做才好吃

清蒸東星斑
材料：牛肉，東星斑，黃酒，醬油，醋，鹽做法：先用牛肉燒一口湯，撇去血沫，微火待用。 同時去魚鱗魚腸魚腮，兩面各劃三刀，深可至骨，用黃酒、醬油調少許醋抹灑，要浸透魚身劃口。 放置一刻鍾，上蒸籠大火蒸透，一斤半魚十二至十五分鍾就好。蒸鍋中水須事先燒開，不可以蒸得太久，太久就會老。蒸法要以魚背朝下，魚腹仰開，可盛以調味，木耳等。
蒸完裝盤。別取一碗放鹽，倒入牛肉湯調好，再把碗中牛肉澆到盤中魚身，作為湯汁。然後細切蔥花，蒜片，撒在魚身魚腹，再燒開一鍋底精油，自頭至尾淋上一遍，則蔥香魚香撲鼻，並且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。

雞湯汆星斑
材料：東星斑1條（重約800克）調料雞湯750克，鹽5克，味精2克，濕澱粉3克，蚝油5克，鮑汁3克。做法1、東星斑宰殺後從腹部剖開，取出內臟，將魚肉片下洗凈備用。2、將魚肉片成長5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的大片，逐一放入沙煲中。
2、鍋內放入雞湯，大火燒開後放入鹽、味精、蚝油、鮑汁調味後用濕澱粉勾芡，趁熱出鍋澆在魚肉上。
3、上桌後在沙煲底下放一個酒精爐，點燃後即可食用。

特點
魚肉細嫩鮮美，湯汁香味濃郁。