怎麼鑒別印尼野生海參

① 怎樣辨別海參是不是野生的

1 看形體

野生的海參由於野外生長，海水深，水溫低，日照少，沒有固定的餌料，生長慢，多生長為三五年，外觀顏色呈棕(或黑)褐色，呈棒槌形，4—6排刺，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富，其中膠原蛋白含量高，組織密實。 養殖的海參，因定時定量的喂養餌料，所以生長快，大多一兩年就可以長成，它們的體形一般加大，顏色大多鮮艷，呈黃綠色，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。

2 看海參底足

野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯。 養殖的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。

3 看肉質

野生海參因為生長水域深(15到20米)，水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富。 養殖的海參生長較快，所以肉質較為松軟不緊實。

4 看口感

野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好，且切口細膩、整齊、均勻，無異味(葯物味道和腥臭味)。

養殖的海參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。要想買到純真原生海參的話還是選擇朝陽參品牌的還是，海參通過了ISO9001質量管理體系認證ISO22000食品安全管理體系認證，經中國綠色食品發展中心審核，被認定為綠色食品A級產品，獲綠色食品證書。

② 如何鑒別野生海參

1、看底足

野生海刺參：一般都生長在距離海域20米左右的海底深處，因為在海流大環境中，海參通過底足爬行來尋找食物，所以底足長得粗大、附著力強;

養殖海參：由於長期食用人工投放的餌料不需要移動，生活在淺水圈養池或人工池中，環境相對穩定，從而不受影響。所以其底足的行動力下降，附著力差，細小。

2、看沙嘴

野生海參：生存在深海里，食物來源是海底的泥沙，其中海沙佔有很大的比重，因長期食用海沙使沙嘴大而堅硬。

養殖海參：食物來源是人工投入的海泥和餌料，所以沙嘴比野生海參要小的很多。

3、看肉質

野生海參：由於其生長環境是深水海底，所以照太陽的時光很少，從而生長慢，但其需要抵禦海流等生存環境的影響，所以其肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質非常豐富。

養殖海參：生長的非常快，而且肉質松軟不緊實。

4、看形態

野生海參：有點像橢圓形的，但是兩頭尖尖的，中間有些粗。典型的短粗胖，看上去非常結實，年齡越長的海參，這種特點越明顯。

養殖海參：長得細長，缺乏韌勁。

5、看背刺

野生海參：生存環境非常惡劣，要抵禦惡劣的環境，所以海參的背部和兩側的刺都非常粗壯。

養殖海參：生存環境非常穩定，所以背部和兩側的刺粗細長短可能會不一樣，並且刺長的細長沒有力量。

6、看生長年限

野生海刺參：一般生長3到4年以上才能夠達到捕撈的標准，生長的時間越久，其營養沉積的就越多，滋補的價值就越大。

養殖海參：為了達到快速銷售的目的，對海參進行快速催肥，一般在一年的時間就可以捕撈銷售了，其營養功效不言而喻。

7、看口感

野生海參：口感非常有嚼勁、味道很鮮美、沒有澀味，切口不僅細膩、而且又整齊。

養殖海參：會有一種很重的泥腥味，這是因為生長環境和海參的食物所決定的。

(2)怎麼鑒別印尼野生海參擴展閱讀

明代姚可成匯集的《食物本草》譽海參為「餚品中之最珍貴者」、「功擅補益」、「主補元氣」、「滋益五臟六腑」。

野生海參含有大量的膠原蛋白，而膠原蛋白是皮膚保持潤澤光滑而富有彈性的重要物質。另外，野生海參中的海參皂苷能刺激骨髓造血，並顯著促進體內脂肪的分解代謝、抑制脂肪的消化吸收。

一言以蔽之，野生海參既滋陰養血，又護膚養顏，還具有降脂減肥的功效，非常適合愛美、注重養生塑形的女性朋友食用。

③ 怎麼分辨海參是野生的還是養殖的

1、顏色：在購買鮮參時可仔細觀察，一般野生的海參，不管是新鮮的還是煮熟的，它們的顏色都是有深淺區別的，但養殖海參不管是新鮮的還是煮熟的，顏色都一樣，沒有區別，如果是經過加工的干參，那就無法看出顏色的區別。

2、底足：野生的海刺參多在20m左右深的海域生活，它們想要正常的生長，就需要通過底足行動去尋找食物，所以野生海參的底足又短又粗；人工養殖的海參有養殖人員定期投喂飼料，不需要自己移動尋找食物，由於它們在潛水區域生長，底足的行動力逐漸降低，因而養殖海參的底足是細長的

3、肉質：野生海參生長在水溫較低、日照較少的深水海區，它們的生長速度慢，肉質厚實富有彈性，筋飽滿寬厚，具有極高的營養價值；養殖海參生長在淡水中，平時主要攝食人工餌料，生長速度快，它們的肉質較松軟。

4、參刺：野生海參在風浪多且餌料不足的環境中生長，活動量大，它們背部和兩側的刺都很粗壯，但粗細不一樣；養殖海參生長環境較好好，攝食飼料充足，日常活動量少，身上的刺細長且較尖。

5、口感：野生海參吃起來沒有澀味，較耐煮，就算在製作時煮的時間稍微久一些，也不會有什麼影響，煮熟後的海參富有彈性，勁道有嚼頭，身上的刺呈透亮，養殖海參肉質沒有韌性，不耐煮，只要煮的時間長一點，就會發饢，影響口感。

④ 如何辨別海參是不是野生海參

海參作為營養價值與價格都比較高的食品，越來越受到人們的追捧，海參也分人工養殖與野生海參兩大類，兩者雖都為海參但其營養價值還是有一定的區別，野生比人工養殖的價值更高些，那麼如何辨別海參是不是野生海參？

一、望：刺粗壯而挺拔者為好參。海參的體色主要與棲息環境有關，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海參的好壞。

「好的海參刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質海參的刺長、尖、細。」，野生海參要3年以後才能長成，而只有達到3年以上的海參才會有粗壯的刺，才會具有豐富的營養價值。

二、聞：有鮮美味道者為好參。不同海域里的海參的味道也有不同。好的海參聞起來有股鮮美的味道，劣質海參則有股怪味、腥味。如果聞著海參有葯品的味道，那就更不能買了，裡面可能摻有添加劑。

三、切：海參彈性很重要。用手感知海參是最直接准確的挑選方法。「用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。」摸的最大學問在於手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些質量不高的海參摸起來發軟，缺乏彈性。」

⑤ 怎樣辨別是不是野生海參

辨別海參是否為野生的非常簡單
1.手感：人造海參的彈性很差，會有表面破損的現象，參刺用手一摸容易脫落，真海參表面不容易受損，無殘缺
2.水發海參：把海參放在水裡浸泡一段時間，人造海參大部分都是膠合體，經過溫水浸泡後就會掉色。在水裡泡久還會出現脫刺的現象；而真的海參不怕泡，久煮不爛
3.外表：人造海參大部分都是通過模具來製作，參刺規整，且海參個頭一樣，顏色烏黑發亮。正常海參應該是呈褐色、棕黑色（海參生活環境不同，顏色會有差異），大小不等，表面的刺長短不一，不會非常整齊
4.內筋：人造海參兩端沒有開口，內壁光滑。真海參在去除內臟的情況下，內壁依然有海參筋殘留，人造海參雖然也說去掉了內臟，但是沒有筋是不正常的，這是最直接的辨別真假海參的方法
辨別海參的真假對於我來說是最簡單的問題之一了，也是我無意之間在網上認識了參老頭，他是一個參農也是「參三代」，當時我是在他們家免費領取了三十克的干海參他手把手教我如何品鑒海參，他家現在每天有免費的海參供天南海北的朋友品鑒，如果你也想學習如何品鑒海參可以找他領取

⑥ 如何辨別野生海參和人工養殖的海參

如何辨別野生海參和養殖海參？

在浩瀚的大海中，海參實在渺小的微不足道，而且長得很醜，呆頭呆腦，沒有眼睛，只靠管足和肌肉在海底蠕動，一小時還爬不出3米，它吃的很差，以海參底有機物質和微小生物為食，每天要吞大量泥沙，生長也 特別緩慢，它住的地方也很差，穴居在泥沙中蜷縮在礁石縫中，一生安於平靜淡泊。然而不可思議的是，在弱肉強食的海洋世界中，這個小生靈竟生生不息了六億年！它的生命能量遠遠超過強大的恐龍以及世界上的一切 生物！

⑦ 印尼海參跟國內的海參有什麼區別

印尼海參與國產海參的營養價值都差不多， 國內的人工養殖的比較多，印尼的海參基本野生的，不含任何添加劑。一般都是出口日本.美國.新加坡.法國等地。

1、由於印尼當地人很少食用，銷量不多，價格也就較疲軟。

2、由於印尼的自然環境保護得非常好，因此海洋資源具有最少的污染。

3、由於野生的海參尚且捕撈不完，因此印尼市場上至今尚未有人工飼養的海參。

4、印尼野生海參的營養價值非日本中國這些比較發達的國家人工飼養的海參所能比擬的。

(7)怎麼鑒別印尼野生海參擴展閱讀

海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。

海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

⑧ 野生海參的鑒別方法

外觀的區別。野生海參刺短粗，肉厚實。水越深刺是淺白色的（指大連海參）

2營養價值區別。養殖海參生長過快，育苗時候用了抗生素，可能有葯殘。有效成分含量低。人為選刺長的種苗，所以養殖海參刺都較長，生長快，身條長。發出來沒有白刺。

價錢區別。養殖海參價錢x2+基本就是野生海參價錢！

首先，是看海參的色澤。品質好的海參，色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果

其次，看海參刺：刺短、粗、壯是野生海參最明顯的特點

再次，看海參底足。底足短、粗、有力，野生刺參有力的抵抗惡劣的生存環境；

接著，看沙嘴。寬大有力，強大的覓食能力。

盡量選擇品牌海參產品。

⑨ 野生海參怎麼分辨

根據常年吃海參的經驗，我認為從外觀上肉眼看是根本不能完全看出來的。我總結的最直接的一點就是品質越好的海參越耐泡越耐煮，好海參一般要煮120分鍾以上。大連參國府，去店裡買，更放心。價格實惠，東西好。正宗大連皮口港上的純野生海貨，年年在他家買。你網路下，參國府，能找到他

⑩ 怎麼,鑒別野生海參的真偽及好壞

海產品為主，還有來自全國各地的土特產，產品正宗，價格實惠，非常物美價廉的商城
識別方法主要有以下四招：
嘗：摻糖的海參有甜味;而摻鹽、摻明礬的海參，則有鹹味或澀味

聞：假海參往往帶有異味;

摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰;

看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗;

優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參應啊中添加大量鹽和糖精，以增加重量。好的淡干海參對折不彎，顏色不統一黑色，灰黑色，土色在一斤海參里可能都會出現，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗後手海參和手都不發粘或有顏色。大連原產地活海參的采捕價每斤180元左右，而每斤成品干海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那麼在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤干海參的成本價也至少在6000元左右。

另外最重要的就不要貪圖便宜，市場上有很多海參的價格都非常低廉，消費者往往容易貪圖便宜而上當受騙。
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