印尼河螺怎麼做好吃

⑴ 與河螺一起生長，長的像扇子的東西叫什麼該怎麼製作好吃

清洗方法如下希望你滿意
可以吃的不僅僅是肉，殼也可以用來煮湯呀！
總之，全身是寶！
蚌肉做菜的最基本的作法是，味要辣，要放醋，要洗干凈。
不過再開始這一切之前，要將蚌的殼與肉分離。
這個時候就要用刀將蚌肉從殼中挖出，需要注意的是要小心，以免傷手，其殼之鋒利，皆有目共睹。
其殼肉分離後，肉是用來吃的，這是好吃的人都知道的事，這我就沒有說的必要了，要說的是如何烹飪。
蚌肉在下鍋之前必須洗干凈，但沒有技術就達不到吃干凈蚌肉的效果了。洗蚌肉和洗田螺肉是一樣的，除要用清水反復的揉洗外，還要放在滾水中過一下，然後再洗，這樣才幹凈。不然肉上的沙土顆粒，會打傷自己的身子的。
千萬要注意的是，用滾水過的時候，不能過的太很，以免肉質老化，不好吃還不說，還會傷著自己的牙齒。
蚌肉洗干凈之後，要切成細細的絲條，將水在火爐上燒滾，放入大把的尖辣椒，加醋以去其醒味，各種作料不可少，下入火鍋中燉下，肉質鮮嫩而有味。
炒燴蚌肉的時候，先前的工序是一樣的，只是炒的時候不能過火，不然會咬不動哦！
河
蚌啊
大河蚌用刀背敲蘇，放一點五化鹹肉，少一點，還可以放黃鱔燉，用沙鍋小火燉，好吃的，喜歡吃干凈一點的話先用滾水抄一下河蚌肉；小河蚌用大頭菜，小尖椒，筍片一起炒，油不要太多，也不要放水，炒的干一點，等大頭菜香味出來就好出鍋了!
希望幫助你了,新年快樂!

⑵ 五香螺螄的做法，五香螺螄怎麼做好吃，五香螺螄的家常

五香螺螄的做法
1.
河螺水養半天，洗凈，剪去尾部。
小紅辣椒切圈，蒜米拍碎，姜切絲，酸筍切片，刺芹切碎。

2.
坐鍋熱油，下蒜米、豆鼓、辣椒爆炒出香味，下河螺大火翻炒，數分鍾，加水，以沒過一半河螺為准，下五香料、料酒、鹽，蓋上鍋蓋中大火燜煮。
3.
燜至水干，入刺芹及酸筍，下生抽調味即可起鍋。

⑶ 紅螺的做法大全，紅螺怎麼做好吃

香辣海螺肉
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生薑1小塊 干辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙
做法
1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。注意香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

香爆螺肉
材料
主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香蔥、油辣子、蚝油
做法
1）田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鍾，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾 2）起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒數分鍾後，加適量蚝油、糖、白鬍椒 4）裝盤前撒香蔥末翻炒即可

馬蘭拌螺肉

材料
馬蘭，螺螄，料酒，姜絲，鹽，色拉油，雞精
做法
1、清水中加少量鹽，再滴幾滴色拉油，把螺螄放在水中養幾個小時，讓其吐出污物。鍋中水燒開，放料酒和姜絲，入螺螄焯水至熟，撈出 2.馬蘭摘去老葉，漂洗干凈。鍋中水燒開，放一小勺鹽和幾滴色拉油，把馬蘭放入焯水後撈出 3.焯水過的螺螄瀝干水分，馬蘭擠干水分 4.用牙簽把螺螄肉挑出（這步需要花點時間和耐心） 5.馬蘭擠干水分，切碎 6.把螺螄肉切碎的馬蘭放一大碗里，放鹽、雞精拌勻，再淋上香麻油拌勻即可

蒜苗河螺肉
材料
河螺，蒜苗，食用油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精
做法
1.帶殼河螺清水靜養干凈。2.下冷水鍋加少許料酒跟清水一起煮開。3.水開後，用牙簽逐一挑出河螺肉。4.挑完後，用清水沖洗.蒜苗洗凈，切段。5.把蒜苗下熱油鍋翻炒，七成熟後倒入螺肉翻炒三分鍾，加鹽，雞精調味.最後撒入胡椒粉炒勻即可 (由於有小客人，不能放入辣椒.碗里的紅辣椒純屬留照點綴之用)。
小訣竅
溫馨小提示:河螺雖鮮美好吃,但胃不好不宜多食. 清養河螺,滴上幾滴油更能徹底去除螺內存積的污泥

吃海螺肉的忌諱

1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
2、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服。

3、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
4、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳。
5、死螺不能吃。

⑷ 螺絲怎麼炒好吃 需注意這些問題

在日常生活中，相信大家都吃過螺絲吧，但是每個地方的做法都不一樣，螺絲做法，爆炒螺絲，非常的美味，螺絲就應該這樣吃。那麼怎樣炒螺絲才好吃呢?吃螺絲需要注意些什麼呢?

螺絲怎麼炒好吃

螺絲大家都應該吃過，但每個地方的做法都一樣，下面我向大家介紹的是一種讓你欲罷不能的螺絲做法，爆炒螺絲，非常的美味，螺絲就應該這樣吃。

二、冷凍的螺螄肉怎麼處理

如果是冷凍的螺螄肉，就先要放在淡鹽水裡泡著，任其自然解凍後再按上述步驟處理。

三、自己弄螺螄肉怎麼處理

如果用新鮮的螺螄自己取肉，首先要把螺螄用清水養上一天左右，其間多換幾次清水效果更好，直到養螺螄的水已經變得比較干凈了，再換一遍清水並在水裡滴幾滴食用油，逼迫螺螄把體肉的臟東西徹底吐盡。然後將螺螄扔到開水裡燙死，撈出用牙簽慢慢挑出干凈的螺螄肉即可。

結語：螺絲大家都吃過螺絲的肉非常的鮮美，所以有很多的喜歡吃，就算有人說裡面有寄生蟲還是抵擋不了對螺絲的喜愛，小編在上文有介紹到炒螺絲的方法大家可以學學。還有就是螺絲的一些禁忌大家要牢記。

⑸ 田螺肉做法

石螺是一種很美味的食物，它的肉豐滿細致，美味極其，具備「盤里耀眼明珠」的頭銜。今日網編就給大夥兒詳細介紹田螺的做法全集，巴渝田螺的做法，喜愛這類味兒的盆友一定要嘗試做一做喲，確實很美味的。接下去就一起來看一下小田螺的做法全集有什麼吧。



石螺解決方式 的竅門：石螺由於在水裡長大了的，也有許多都會污泥里邊長大了，因此也有很嚴重的腥味，全部我們買回去的石螺，務必放到盆中，隨後放進一塊銅片在盆里，再添加適量的食用鹽，侵泡12鍾頭，既能除去石螺的腥味，也可以完全除去石螺的細沙，由於鐵造成的銹跡能除去泥腥味兒，石螺里邊洗干凈了，外邊用軟毛刷刷干凈，最終把石螺的小尾巴減去就可以。

獨創性辛香料秘方：八角3克、良姜2克、茴香2克、孜然粉顆粒物2克、白豆蔻2克、紅豆蔻1克、白蔻1克、砂仁10克、紫蘇葉6克、印尼椒20克（或小米辣）、花椒10克、郫縣豆瓣醬20克、米酒10克、生蒜20克、薑片20克、紅曲米酒10克，植物油、食用鹽、胡椒粉、雞精適當。



食物：中等水平塊頭石螺3斤。

作法:

1.石螺先按所述的處理方法解決干凈，隨後開展綽水預留。

2.把全部的辛香料都清洗，砂仁敲碎預留，朝天椒用溫開水侵泡10分鍾，隨後剁碎小殘片預留。

3.底鍋給油，放入辛香料，開展炒出香味，隨後在添加郫縣豆瓣醬、辣椒碎、生蒜、生薑片開展炒出香味。

4.放進石螺，火災油爆，直至鍋中水份炒干，隨後添加米酒、紅曲米酒開展炮製10-20秒。

5.再添加食用鹽和適當的水（需要吞沒石螺），添加紫蘇葉，燜煮20分鍾上下，再添加雞精胡椒粉就可以，假如侵泡3鍾頭，石螺會更進味。



小竅門：

1.盡可能買看見表層干凈的石螺，會節省許多出去時間。

2.有時間一定要自己做石螺，外邊沒有那麼多的人想要花銷很多時間清理石螺。

3.擺盤時，把辛香料取下，以防影響口味。

4.石螺不需要過多的辛香料，以防石螺吃著苦，石螺也不必煮長時間，肉年紀大了，吃著沒口味。

⑹ 海螺肉怎麼做好吃

香辣海螺肉

材料

海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙

做法

1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

吃海螺肉的忌諱

1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

2、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服。

3、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

4、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳。

5、死螺不能吃。

6、海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

⑺ 海螺的做法

油爆海螺
[主料輔料]
海螺肉(如果是乾的話用水泡下) 250克 清湯 .50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精鹽 .4克 熟豬油 50克 蒜 10克 （耗100克）紹酒 .15克 濕澱粉 25克 味精 .3克 水發木耳 15克

[烹制方法]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用開水永過，撈出控凈水分備用。
2.將蔥切成1厘米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕澱粉兌成滋水備用。
3.炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內控凈油。
4.炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。

炒海螺

主料: 海螺(兩斤)
酸竹筍(4兩)
配料: 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫蘇 干辣椒
鹽 油 料酒 老抽 糖適量
做法: 將海螺洗靜敲去螺尾 酸竹筍切片備用
鍋入油燒熱 加桂皮 八角 丁香乾辣椒
炒出香味加姜 蒜 放入酸竹筍 炒至微干
放入海螺翻炒 適時加入鹽 料酒 老抽 糖
加水(或有上湯最佳) 快火熬制約15分鍾
加入紫蘇回火一分鍾起鍋

香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙

做法
1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

香爆螺肉
材料
主料：田螺肉、蘑菇
配料：姜、香蔥、油辣子、蚝油

做法
1）田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鍾，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾
2）起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香
3）再加入蘑菇片，翻炒數分鍾後，加適量蚝油、糖、白鬍椒
4）裝盤前撒香蔥末翻炒即可

馬蘭拌螺肉

材料
馬蘭，螺螄，料酒，姜絲，鹽，色拉油，雞精

做法
1、清水中加少量鹽，再滴幾滴色拉油，把螺螄放在水中養幾個小時，讓其吐出污物。鍋中水燒開，放料酒和姜絲，入螺螄焯水至熟，撈出
2.馬蘭摘去老葉，漂洗干凈。鍋中水燒開，放一小勺鹽和幾滴色拉油，把馬蘭放入焯水後撈出
3.焯水過的螺螄瀝干水分，馬蘭擠干水分
4.用牙簽把螺螄肉挑出（這步需要花點時間和耐心）
5.馬蘭擠干水分，切碎
6.把螺螄肉切碎的馬蘭放一大碗里，放鹽、雞精拌勻，再淋上香麻油拌勻即可

蒜苗河螺肉
材料
河螺，蒜苗，食用油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精

做法
1.帶殼河螺清水靜養干凈。
2.下冷水鍋加少許料酒跟清水一起煮開。
3.水開後，用牙簽逐一挑出河螺肉。
4.挑完後，用清水沖洗.蒜苗洗凈，切段。
5.把蒜苗下熱油鍋翻炒，七成熟後倒入螺肉翻炒三分鍾，加鹽，雞精調味.最後撒入胡椒粉炒勻即可 (由於有小客人，不能放入辣椒.碗里的紅辣椒純屬留照點綴之用)。

小訣竅
溫馨小提示:河螺雖鮮美好吃,但胃不好不宜多食. 清養河螺,滴上幾滴油更能徹底去除螺內存積的污泥

吃海螺肉的忌諱

1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

2、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服。

3、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

4、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳。

5、死螺不能吃。

6、海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。