印尼咖喱雞怎麼做

㈠ 咖喱雞的製作方法竅門

肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽30克，味精7克，白
咖喱雞
咖喱雞
糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖喱油250克，蔥段50克，生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克，幾個土豆。
做法一
1、 先制出咖喱油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時， 再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒勻，待炒透時，加入清水，用手勺調勻，如需咖喱油濃些，可用適量麵粉加清水調勻後，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生雞摘洗干凈，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，共切成4塊。去皮山芋洗凈，切成菱形塊。
3、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入雞塊過油，炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控干油。
4、取凈瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風吹後變色）。
5、原炒鍋加熱，燒五成熱時，倒入山芋塊，炸至嫩黃色時即離火，撈出山芋，倒入漏勺內控干油，倒
咖喱雞
咖喱雞
出余油入油罐內。
6、炒鍋留少許豆油，燒熱，放入蔥段、薑片煸炒後，放料酒、雞湯，隨即將雞塊從水裡撈出來，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後，改小火約燜20分鍾，待雞肉即將酥爛時，放入精鹽、。咖喱油、白糖、味精，再燜10分鍾，此時雞塊已酥爛入味，將雞塊用漏勺撈出，放入瓷盆中。
7、再將炸好的山芋倒入咖喱鹵的鍋中，約燜7分鍾左右，用漏勺撈出，放在另一容器中，然後，把咖喱雞塊的鹵倒入瓷容器中。
8、待燒好的雞塊晾涼後，均勻地切成50塊左右；取10個凈瓷碗，放入山芋塊後，再將雞塊搭配好分裝，再加入雞鹵，放入冰箱保管。
9、食用時，取出加熱，再放入少許水澱粉勾芡，淋上少許芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
做法二
1.准備好雞肉，洋蔥、土豆、紅尖椒。
2.雞肉洗凈用一點鹽稍微腌制一下，洋蔥、土豆、紅尖椒切塊。

3.燒熱鍋，中火，將雞扒下鍋，干鍋煎至兩面金黃。
4.煎好的雞扒盛起，切成塊。
5.鍋里加油燒熱，下土豆煎一下，令它皮有點焦焦的。
6.待土豆表面有點變焦後，加入洋蔥炒香。
7.加入咖喱醬、蚝油，清水燒開。
8.咖喱燒開後加入雞塊炒勻，稍燜一下。
9.出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了。
做法三
1.紅蘿卜，洋蔥，土豆，蒜及雞胸切件後備用
2.起油鍋，下蒜頭煸香
3.把洋蔥迅速倒入炒至稍透明狀
4.把雞件倒入快速翻炒均勻，炒一分鍾
5.把紅蘿卜倒入炒均勻
6.接著把土豆件倒入翻炒一分鍾
7.加入椰奶
8.加入牛奶，慢火煮五分鍾
9.加入咖喱磚，最慢火繼續煮20、30分鍾
10.另取鍋把烏冬煮好備用
11.擺盤即可開吃

㈡ 正宗印度咖喱雞的做法

• 雞肉切丁，加黑胡椒粉和料酒腌制一刻鍾左右

  

㈢ 印度咖喱雞怎麼做好吃

用料
椰子油 1大匙
雞上腿肉 200克
鹽 1/2茶匙
洋蔥 170克
腰果 35克
水 60克
姜黃Turmeric 1茶匙
印度豆蔻Cardamom 1茶匙
馬沙拉粉Garam masala 1大匙
香菜籽粉Coriander seed 1/2茶匙
孜然粉Cumin 1/2茶匙
辣椒粉（怕辣的可省略） 1/3茶匙
姜粉Ginger（可用姜泥取代） 1/2茶匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
水 1杯
印度咖喱雞的做法
雞肉切丁，加入1/2茶匙鹽拌勻腌20-30分鍾。我是偷懶的主婦，只用鹽先腌肉。印度人會再加入酸奶、蒜蓉、薑末、馬沙拉粉、姜黃粉、孜然粉…等香料，喜歡的可以酌量加入。印度咖喱雞的做法 步驟1
洋蔥切丁備用印度咖喱雞的做法 步驟2
腰果加水浸泡20分鍾，打成泥狀印度咖喱雞的做法 步驟3
將所有香料准備好印度咖喱雞的做法 步驟4
熱鍋，加入一大匙椰子油，將洋蔥丁炒香印度咖喱雞的做法 步驟5
再加入雞肉，炒至雞肉變白印度咖喱雞的做法 步驟6
加入所有的香料，拌炒約一分鍾，使香料味道散發出來印度咖喱雞的做法 步驟7
加入已經打成泥狀的腰果印度咖喱雞的做法 步驟8
及1杯水（若太干，則再少量加水，切勿一次加太多使咖喱變稀）印度咖喱雞的做法 步驟9
加入糖1茶匙及鹽1/2茶匙調味，略煮3-5分鍾即可印度咖喱雞的做法 步驟10
搭配白米飯或印度餅一起食用印度咖喱雞的做法 步驟11
小貼士
1.馬沙拉粉裡面已經有辣椒，吃重辣的可加至1/2茶匙辣椒粉，怕辣的則可以不加。
2.腰果先炒香再打成泥，風味更佳
3.咖哩亦可加入切小塊的蕃茄，或新鮮辣椒。

㈣ 咖喱雞怎麼做

印度咖喱雞飯：Chicken curry：
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家裡作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百里香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然後放入薑蓉蒜碎和一點鮮的或者乾的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然後加入椰奶煮開！（在炒完薑蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鍾也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了
註：1。香料不要放很多，家裡做放一點就可以了，不然會發苦！
2。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！
3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！

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材料：1、雞肉75克
2、元蔥100克，精鹽2克、料酒5克，白糖25克，味精3棵，咖喱粉25克，蔥 15克，姜15克，油1千克。
製作方法：1、雞肉剁成小塊，元蔥切三角形，蔥切段，姜切片。
2、鍋內加油，燒至4、5成熱，放入雞塊，用油滑至七八成熟時撈出。
3、鍋內加底油，放入蔥段、薑片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入雞湯、料酒、鹽、白糖、味精、雞肉，用小火燒。
4、待雞肉酥爛時，挑去蔥姜，將元蔥加入另一個鍋內，用油煸炒一下，倒入雞肉，待汁收濃時出鍋即可

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咖喱雞塊
咖喱粉要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
雞切塊，油放在鍋里燒熱，下雞塊炒干水分，然後加好一點的料酒，炒干水分,加水，淹沒雞塊，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒、油咖喱，少許味精，香蔥段。結束。

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原料：
雞一隻剁成塊狀，西紅柿2個切丁，洋蔥半個切片，紅蔥頭兩粒切碎，馬鈴薯2粒切塊，羊角豆6、7根，茄子兩條切約2寸的條狀，芫荽數根。

調味料：
料酒，醬油，咖喱粉（要用印度出產的），辣椒粉（無籽的），鹽，糖，椰漿（乳白色，不是椰子汁！怕膽固醇的朋友可用鮮奶代替）

做法：
1.洗凈雞塊，加入料酒，醬油和咖喱粉及辣椒粉腌半個鍾頭，一隻雞可加3大勺咖喱粉，咖喱粉多才香。
2.紅蔥頭切碎用油爆香，加入切成丁的西紅柿，加一小勺鹽，翻炒至西紅柿出水，（這一招是跟印度朋友學的，是要用西紅柿的酸），倒入雞塊翻炒至雞肉變白，加入清水沒過雞肉，再加咖喱粉，辣椒粉，鹽，糖調味，把配料洋蔥，馬鈴薯，羊角豆，茄子放入鍋內大火燒開，改中火燜15分鍾，倒入半罐椰漿攪勻，約5分鍾後起鍋。
3.盛在底較深的盤里，面上放幾棵芫荽，即成。

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咖喱雞翅

材料：雞翅中、油咖喱

做法：

1、翅中洗凈斬兩段。

2、燒熱油鍋，入油，中熱時入蔥姜煸香；倒入雞翅快速翻炒，注意不要粘鍋；噴入料酒，繼續翻炒，至雞翅表面呈熟色；

3、加入剛好蓋過雞翅的水，煮開；調入適量油咖喱，加入鹽和白糖；改中小火燜煮；

4、至鍋內湯汁不多時大火收汁裝盤即可。

㈤ 印度咖喱雞的做法

主要食材：雞半隻、洋蔥1個、番茄1個、蒜3瓣、牛奶1杯、椰奶半杯、牛油適量。

輔助食材：咖喱粉2勺、料酒1勺、胡椒粉適量、紅咖喱醬1勺、魚露4勺、蜜糖4勺、檸檬汁2勺、鹽適量。

做法：

1、我們就是首先將雞處理干凈了，然後切成塊。

2、在碗裡面倒入適量的咖喱粉、胡椒粉、料酒攪拌均勻了，然後將雞肉塊放到碗裡面，腌制半個小時。

3、然後就是將蒜、洋蔥和番茄洗干凈了，將洋蔥切碎了，將番茄切成丁，蒜剁成泥。

4、然後在鍋裡面倒入適量的食用油，再倒入適量的牛油，將洋蔥放到鍋裡面進行翻炒，然後就將番茄放入翻炒，在裡面放入適量的鹽，倒入適量的水，煮熟之後就可以盛出來。

5、我們在鍋裡面倒入適量的油，再放入適量的牛油，將剁好的蒜蓉放入在鍋裡面進行爆香了，然後將雞塊放入到在鍋裡面，翻炒一會，將炒好的洋蔥，番茄放入，在鍋裡面翻炒。

6、最後就是將牛奶、紅咖喱醬、咖喱粉、檸檬汁、魚露、適量的鹽、蜜糖放入，煮10分鍾，再將椰奶放入煮一會就可以了。

㈥ 咖喱雞怎麼做

主料：雞腿，土豆，洋蔥，胡蘿卜

輔料：鹽，料酒，咖喱，植物油

1.准備材料：洋蔥1個，土豆3個，胡蘿卜1根，咖喱1塊

2.將雞腿洗凈，切成塊放1勺鹽腌製片刻

3.將土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊

4.洋蔥洗凈去外皮切塊

5.鍋里油熱，放洋蔥下鍋煸炒出香味

6.放入雞肉爆炒

7.炒至雞肉半熟，加料酒，去除腥味關火


8.轉入電壓力鍋中，加入400毫升的清水蓋上蓋

9.按食材選擇至「雞鴨類」，在選擇烹飪方式「悶燉」壓力調節至「50」此時指示燈亮，按下「開始」鍵烹飪就開始了


10.等電壓力鍋工作倒計時為10分鍾時，自動進入排氣狀態，打開鍋蓋

11.鍋里加入切好的土豆、洋蔥塊和咖喱塊

12.按下「開始」鍵進行再次烹飪

13.烹飪結束後，蜂鳴器響起，壓力鍋開始自動排氣，顯示「b」的時候排氣完成，打開壓力鍋蓋，拌勻即可食用，配上米飯開吃吧

烹飪技巧

1、每個電壓力鍋的操作方法和功能不同，只提供食譜，具體使用電壓力鍋的操作方法還是根據您家裡電壓力鍋的使用方法；
2、食材切成滾刀塊，是為了更好的入味；
3、可口的咖喱醬應稀稠適中，若太稀可以按下收汁鍵加熱一會。

㈦ 咖喱雞塊怎麼做

准備材料：雞腿肉1隻、油適量、鹽0.5茶匙、糖1茶匙、生抽0.5茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、洋蔥半個、土豆1個、紅蘿卜1根、咖喱塊100克

步驟：

1、雞腿洗凈，紅蘿卜，土豆，洋蔥去皮洗凈。

㈧ 如何做咖喱雞

【咖喱雞塊】

1.首先准備一下食材，准備一個雞腿，剁成小塊放在盆里，土豆削去外皮，洗凈後切成菱形塊放在盆里備用。

紅椒，青椒洗凈，去籽後切成菱形片，洋蔥半個切開後用手抓散，生薑切成薄片，大蔥白切成碎沫，大蒜切成薄片。

2.下面，再把雞腿肉腌制一下，把生薑和雞腿肉放在一個盆里，加入食鹽，倒入料酒。生薑，料酒都有去腥的作用，用手抓勻後，腌制10分鍾。

3.我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜爆炒出香味，倒入雞肉，翻炒2分鍾左右，把雞肉炒香，把土豆塊用清水沖洗後倒入鍋內，繼續翻炒，土豆均勻受熱，翻炒一會，倒入洋蔥片。

4.鍋內加水，水的高度要沒過雞塊，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，化開調料後，打去上面的浮沫，蓋上鍋蓋，中小火煮10分鍾左右。

5.10分鍾後，加入兩片咖喱塊，繼續蓋上鍋蓋，小火煮3分鍾左右，湯汁濃郁粘稠時，倒入青紅椒片，快速的翻動收汁，最後淋上一點明油，提亮色澤。

小技巧：

放入咖喱以後，一定要煮夠3分鍾，等待咖喱完全融化。

㈨ 怎樣做咖喱雞

‍咖喱雞是熱菜菜譜之一，以土豆、雞、咖喱粉為製作主料，咖喱雞的烹飪技巧以燒為主，口味屬於咖喱味屬東南亞菜系。如果想要口感更好，可以根據自己的口味習慣進行細節搭配，做自己喜歡的咖喱雞。

7、加入咖喱醬、蚝油，清水燒開。

8、咖喱燒開後加入雞塊炒勻，稍燜一下。

9、出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了。

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