印尼咖喱調料怎麼用

⑴ 請教下用咖喱粉的用法，真正用過的來。

咖喱粉烹飪中具有去腥除異、調相增色的作用，是多種中西菜常用的調味料，為「咖喱味」味型必用的原料。多用於烹調牛肉、羊肉、雞、鴨、馬鈴薯的菜式，也常用於湯品中。咖喱粉是種含15種或更多香辛料的混合調味料，呈金黃色。

咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：

使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒。

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咖喱由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜。

「咖喱」一詞來源於泰米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「Kali」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧兒帝國夢龍所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。

⑵ 咖喱粉要怎麼用啊

咖喱粉可用來做咖喱蝦。

主料：蝦200克、洋蔥25克、胡蘿卜30克、咖喱粉15克

調料：蒜末4克、鹽2克、牛奶40毫升、雞精2克

做法步驟：

1、蝦去須，洋蔥切丁，胡蘿卜切丁

⑶ 咖喱粉的正確使用方法

咖喱粉和食材一起炒勻即可。具體做法如下：

主料：青菜30克、胡蘿卜30克、米飯150克、雞蛋1個

輔料：蔥5克、咖喱粉10克、鹽2克

第一步：胡蘿卜切丁，青菜切末。

⑷ 咖喱醬怎麼用

咖喱色拉醬拌生菜，可以刺激腸胃增進食慾。現在教您咖喱色拉醬的做法。在一般色拉醬里，加入咖喱粉兩小匙、芹菜和洋蔥屑各一小茶匙，辣椒粉一小匙，和勻後就是咖喱色拉醬。

咖喱自己也能調

咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。

咖喱粉、醬的使用

當然，要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復雜的，勸你還是省掉這個過程。咖喱粉和咖喱醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。

但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：

咖喱粉

使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為准，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外准備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊里的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖喱菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。

咖喱塊

若是使用含了麵粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖喱塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。

例如：簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖喱塊(即油咖喱或咖喱醬)，並使咖喱塊(咖喱醬)充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖喱味道，才是絕對地與眾不同。

煮咖喱菜的貼士

烹飪咖喱菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用土豆，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘訣在於材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖喱菜來。

試試看吧，不要怕失敗，即使失敗了好幾次，經過總結、實踐，再總結再實踐，包你一定會學會。

⑸ 咖喱粉怎麼用 咖喱粉的用法 咖喱粉的用量

咖喱粉可以做，咖喱粉絲湯、咖喱豆腐湯、咖喱蟹、咖喱飯、咖喱雞翅、咖喱雞翅根等等，根據不同的做法，咖喱粉用的量也會不同。

咖喱雞翅根為例——

食材准備：雞翅根8個、青檸檬1個

輔料准備：鹽1克、料酒1克、咖喱粉4小勺（約6克）、牛肉粉2克、玉米油2克。

步驟：

1、雞翅根洗凈後拭乾水分，在表面劃2-3刀；

⑹ 印度咖喱粉怎麼用（做飯）

印度是香料大國，印度人在製作美食時喜歡用咖喱調料，在菜餚的用料上，受西餐影響，喜歡用洋蔥、胡蘿卜、土豆、青椒。

印度風味「咖喱飯」的做法：

原料：大米飯

配料：牛肉（二兩左右）、洋蔥（一個）、胡蘿卜（一個）、土豆（二個）、青椒（二個）

調料：姜未、咖喱粉、醬油、鹽、雞精

准備：將牛肉切成肉餡，洋蔥、胡蘿卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。

製作：

在准備做菜時，先將米飯做上。

1．炒鍋燒熱，倒入適量油，稍熱，放入姜未熗鍋，將牛肉餡入鍋翻炒，加入適量醬油，並先少放些鹽，再將洋蔥、胡蘿卜、土豆入鍋，加入適量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黃色對佳），適量鹽，加水漫過菜，蓋上鍋蓋，煮。不間要不斷翻鍋，防止糊鍋底。待土豆熟後，放入青椒丁，繼續煮，直至土豆與湯汁成為糊狀，放入適量雞精，關火。

2．根據人口的數量，准備幾個大盤子，（盛餃子的平底盤即可）和幾個盛飯的碗（直徑12－13厘米為宜）。

先將米飯盛入碗內，壓實成一平碗，再將碗中的飯扣入盤中，形成一個圓包型的飯團，再將鍋中的菜汁澆在米飯上，量可根據個人的需要。最好用釣子拌著吃。

特點：飯菜合一，味道香濃，色澤鮮艷，營養豐富。

⑺ 咖喱粉怎麼用

咖喱粉是西式或江浙風味肉製品常用的調料，也是一種混合性香辛料，配方根據不同地區口味略有所異。將原料香辛料選擇、稱量、烘乾後，採用與製作五香粉相同的方法，經粉碎、調配、攪拌、混合、過篩，但還需要放入閉封容器內中貯存一段時間，再次攪拌過篩後包裝即成。咖喱粉配方：
配方一 姜黃粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫蘆巴子粉8千克。
配方二 姜黃粉1千克，芫荽子粉1千克，葫蘆巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。
配方三 姜黃粉11千克，芫荽子粉1千克，白鬍椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，乾薑粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。
配方四 姜黃粉4千克，葫蘆巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，乾薑粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。

⑻ 咖喱塊怎麼用

咖喱塊可以用來煮咖喱雞，下面是具體做法：

准備材料：雞胸肉丁200克，玉米澱粉適量，胡蘿卜丁50克，土豆丁50克，洋蔥丁50克，飲用水1000毫升，咖喱塊1盒

1、准備好所有材料，找一個深口鍋，倒入適量食用油，倒入雞胸肉丁，翻炒泛白。

⑼ 咖喱粉怎麼用 有什麼用途.

咖喱粉一般做為調料使用，可以直接放入菜中或者米飯中炒制，也可以在涼拌時使用，還可以製作成咖喱鹵汁，下面介紹咖喱粉的用法：

准備材料：羊腿肉200g、洋蔥1/2個、胡蘿卜1/2個、免洗大米1杯、咖喱粉1勺、孜然1勺、葡萄乾1勺

製作步驟：

1、羊腿肉切塊，放進鍋里煸炒。