香蘭印尼椰汁糕怎麼做

① 椰汁糕怎麼做

用料

椰漿 250克

純牛奶 150克

植脂奶油 50克

純凈水 200克

白糖 40克

羅拔臣魚膠粉 25-30克

椰汁糕的做法

• 鍋中加入純凈水100克、牛奶、椰漿、白糖小火邊攪拌邊煮至白糖溶化。

• 剩下的100克純凈水倒入容器中加入25-30克的魚膠粉攪拌均勻

• 鍋中奶糖漿微微冒小氣泡加入步驟二攪拌全部融化均勻關火

• 再加入50克植脂奶油攪拌均勻待冷卻備用

• 完全冷卻後，倒入容器中蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上凝固即可取出切塊食用

  

小貼士

吃不完一定要放回冰箱里冷藏！常溫下會慢慢融化！想要奶味更濃郁可以減少純凈水換作牛奶或椰漿！這個甜度個人感覺剛剛好！不膩！

② 香蘭椰汁糕怎麼做

原料：（兩人份） 香蘭葉6片、小西米20克、甜玉米粒10克、椰漿小半碗、糖2湯匙、澱粉1湯匙
做法：

1、挑香蘭葉最寬的部分箭出15cm的長度，以每相隔3cm的等距離箭4個小口，每個小口剪至葉子寬度的1/3處。將剪好的香蘭葉圍疊成四方形，剪開的1/3葉子朝下互壓著疊在一起，就成為容器的封閉底部。葉子側面的交接處用牙簽固定好。如果底部有空隙，可以另剪一小片與底部相同大小的香蘭葉填在上面即可。
2、鍋內倒入西米，加冷水約西米的3倍左右，小火煮至西米快透明時，加入甜玉米粒，煮兩分鍾。將西米和玉米粒撈出，過一遍冷開水，控干後，加入糖調味備用。
3、椰汁倒入鍋中，加入剪碎的香蘭葉、澱粉，微火邊煮邊攪動，煮至椰汁變濃稠即關火，挑出香蘭葉不用。先將西米和玉米倒在香蘭葉容器里一半的位置，再倒入煮稠的椰將至滿。放冰箱冷藏半小時左右凝固即可。
心得：

1、香蘭葉疊出的小碗非常小，基本屬於一口一個。每根香蘭葉一般只能做成一隻小碗。強力建議先用紙片兒練習一下准確疊法再實戰，否則一條香蘭葉就報廢啦！
2、可用香蘭葉的邊角料用來煮米飯，也很香!
3、如果買不到香蘭葉，可改用漂亮的高腳杯或其他容器。

③ 椰汁糕，要用到什麼材料（詳細的做法）

粟米椰汁糕

材料 :
粟米粒(罐裝) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,
淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯

做法 :
1. 大菜用清水洗凈浸軟身, 隔水備用.
2. 將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 將椰汁, 花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪櫃中雪凍進食.

心得 :
1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐裝的好.
2. 但事前一定要將粟米粒煮熟, 即要做多一點功夫.

椰 汁 糕
材料:
椰汁1杯半 魚膠粉2湯匙 粟粉5湯匙 白糖1杯 鮮奶2/3杯 清水2杯

製法:
1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉漿) 待用
2) 待水1杯半煮沸，加入魚膠粉，糖稍煮，即轉慢火，並徐徐地加入(粟粉漿) 不停攪拌至滾，即離火
3) 迅速地加入鮮奶，椰汁攪勻，再倒入已濕水的糕盆內，冷卻至凝固，即可食用

椰絲香奶椰汁糕
材料:
椰汁一杯 鮮奶60克 糖90克 蛋白3隻

魚膠粉2湯匙 水1/2杯 椰絲適量

做法 :
1．水煮燙後加入糖煮溶，將魚膠粉用3湯匙暖水豐拌勻後加入糖水內不停搞拌 到糖溶，待涼備用．
2．蛋白用打蛋器打至軟，下已拌勻之魚膠糖水，再拌勻．
3．加入鮮奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱內冷藏至凝固，取出，灑上椰絲即成．

椰汁馬豆糕

材料 :
椰汁 .............. 600毫升
砂糖 .............. 500克
粟粉 .............. 224克
清水 .............. 1200毫升
鮮奶 .............. 400毫升
馬豆＊ .............. 112克

做法 :
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至傑狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。

＊ 可改用紅豆

印尼椰汁糕
木薯粉 300g
粘米粉 40g
椰漿 400g
砂糖 200g
暖水 200g
班蘭葉香精 半茶匙
9.5cm x 18.5cm 長形模一個

步驟
1) 用暖水開溶砂糖
(原本個食譜用250g糖,不過我落到200g時已經覺得好夠甜. 整左出黎,老人家話岩岩好. 後生既話甜少少都得. 我就鍾意依個分量喇,我覺得想甜d可以試下210g)

2) 將木薯粉 ,粘米粉,椰漿 ,糖水撈埋.
(依個步驟有d難度. 因為d木薯粉一沾水就變"舊舊狀". 要好用力先撈得度.)

3) 將撈好既漿糊分為3盆,加入唔同既色素.按比例應為 綠色2/5,白色2/5,紅色1/5. 顏色既多寡只系外觀上靚d,同味道冇關.

4)將綠色既漿糊例入模內大火蒸,每層蒸3-4分鍾. 3色漿糊交替蒸,至用完為止. 9層至為正宗

④ 最正宗椰汁糕的做法 怎樣做椰汁糕好吃

13.這是我最後的成品喲！

⑤ 椰汁糕的製作方法

椰汁糕
材料:
椰汁1杯半
魚膠粉2湯匙
粟粉5湯匙
白糖1杯
鮮奶2/3杯
清水2杯
製法:
1)
粟粉加清水半杯溶化成(粟粉漿)
待用
2)
待水1杯半煮沸，加入魚膠粉，糖稍煮，即轉慢火，並徐徐地加入(粟粉漿)
不停攪拌至滾，即離火
3)
迅速地加入鮮奶，椰汁攪勻，再倒入已濕水的糕盆內，冷卻至凝固，即可食用
椰絲香奶椰汁糕
材料:
椰汁一杯
鮮奶60克
糖90克
蛋白3隻
魚膠粉2湯匙
水1/2杯
椰絲適量
做法
:
1．水煮燙後加入糖煮溶，將魚膠粉用3湯匙暖水豐拌勻後加入糖水內不停搞拌
到糖溶，待涼備用．

2．蛋白用打蛋器打至軟，下已拌勻之魚膠糖水，再拌勻．
3．加入鮮奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱內冷藏至凝固，取出，灑上椰絲即成．
椰汁西米糕
主料：
西米
適量
輔料：
草莓
適量
調料：
椰汁適量
白砂糖適量
瓊脂適量
椰汁西米糕的做法
西米放入開水中煮熟（大約15分鍾），關火燜5分鍾
將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鍾撈出控干水份
西米放入容器中，加入一勺白砂糖攪拌均勻，平鋪在容器底部
草莓切片放在西米上面
鍋中倒入椰汁，和兩勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化
倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小塊即可食用。食用的時候可根據自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等，口感更佳

⑥ 怎麼做椰汁糕

步驟8

第三次舀了兩勺椰漿到斑斕漿里，做出來的顏色更好看。左圖是添加了椰漿做的。只是我椰漿熟漿做的太黏稠，所以有點顆粒。

⑦ 椰汁糕的做法是什麼材料分量與做法是什麼

香滑椰汁糕

材料: 椰汁 1 杯 鮮奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，魚膠粉 1 安士，蛋白 4 只

做法:
1. 燒滾水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,
加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)
2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,
用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)
3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷

⑧ 椰汁糕的做法是什麼我有糖 、魚膠粉、牛奶、椰汁。分量與做法如何了

你好！
【材料】
材料：魚膠粉
15g
、水
120g
、鮮奶
250g
、椰漿
200g
、砂糖
60g
；
【做法】
1.魚膠粉用水開勻,
用熱水座溶備用；
2.鮮奶,
椰漿,
砂糖
順序加入煲內,
再加入魚膠水拌勻；
3.所有材料拌勻後才開慢火煮至微滾,
一路攪拌至溶解；
4.放涼後倒入模中；
5.放入冰格冷藏半小時,
再放回下格冷藏至凝固即可。
謝謝採納
記得給問豆啊！

⑨ 一道香濃美味柔滑的椰汁糕的做法

椰汁糕的做法

• 1.准備材料～

• 2.逐一混合～

• 3.小火慢慢熬，同時不斷攪拌，防止粘底～

• 4.慢慢變得粘稠～

• 5.離火～

• 6.倒入模具～

• 7.冰箱冷藏一夜～

• 8.用小刀劃模具四壁，倒出切塊～

• 9.在椰蓉中滾一下，均勻沾上椰蓉～

• 10.可以直接食用～

• 11.擺個盤～

• 12.這是在倒入模具時加入水果，我用的草莓做了圍邊，給閨女特地做的，也是美美的～

• 13.也可以在吃時，現切水果加入，也是棒棒噠～
  芒果的香氣，草莓的艷麗色澤讓普通的椰汁糕立馬變得生動無比～

• 14.我加的是芒果，草莓和黑提，再撒上少許椰蓉～