印尼蝦球怎麼做

⑴ 蝦球的製作方法和步驟

炸蝦球（孩子們喜歡）的做法

• 大蝦去皮（注意最後的尾巴不要去掉。其實也沒什麼用，就是為了好看），去掉蝦線，說是為了去掉腥味兒。我覺得不去也無所謂。靠近蝦頭的地方捅一刀把蝦尾塞進去形成一個球

  

⑵ 請問蝦球的具體烹飪方法

原料：
凈蝦仁50克，
豬肥膘75克，
雞蛋清2克、薑末1克、白糖85克、肉清湯100克、蕃茄醬50克、紹酒10克。
烹飪方法：
1.蝦仁和豬肥膘制茸，
加蛋清、澱粉等調料拌勻，
團成8個圓球。
2.將蝦球下油炸至膨大，瀝去油。
3.薑末嗆鍋，放蕃茄醬煸出紅油，再放調料勾芡，最後將蝦球倒入裹勻濃汁後,
起鍋裝盤即成。
做法二
原料：
鮮荔枝250克，大蝦肉250克，紅辣椒2個，味精，胡椒粉，精鹽，紹酒，澱粉等。
做法：
1、把鮮荔枝去皮和核，紅辣椒切成小塊待用；大蝦肉在背上切一刀，深三分之二，然後加鹽、味精、澱粉腌20分鍾；
2、油鍋燒至四成熱，將蝦球滑熟；
3、鍋中留底油少許，放入蒜茸、甘筍花，然後把荔枝、紅椒塊、蝦球倒入鍋中，烹少許上湯，加鹽、味精、糖，最後用一點水澱粉打芡，盛入盤中即

⑶ 蝦球怎麼做

泰式炸蝦球

材料
材料：蝦仁4兩，起司2片，馬蹄2個，太白粉適量，麵包粉1大碗

調味料：鹽少許

做法
1.先將馬蹄輕拍後切成碎丁，起司片切成小片備用
2.將蝦仁先拍碎後再以刀背剁成泥狀，放入一容器中，加入鹽和太白粉攪拌均勻後甩打出漿，放入馬蹄丁拌勻，再用手捏成球狀後，包入起司片，然後均勻沾上麵包粉，再放入160度的油鍋中炸至熟透香酥就完成今天的這一道泰式炸蝦球了

宮保蝦球

材料
蝦肉，料酒，鹽，蛋清，澱粉，生抽，老抽，陳醋，白糖，鹽，香油，水澱粉，花椒，蔥粒，薑片，蒜片，辣椒粉，花生米

做法
1、蝦去殼和線，碗中放料酒、鹽、蛋清和澱粉，腌制5分鍾。
2、用生抽、老抽、陳醋、白糖、鹽、香油、水澱粉，攪勻做調料汁。
3、熱油鍋，放花椒、蔥粒、薑片和蒜片爆香，放蝦仁翻炒。
4、倒入調料汁、辣椒粉炒勻，放入花生米翻炒，出鍋。

⑷ 蝦球的做法

原料：

速凍蝦仁250克，青蔥段35克，紅椒末5克。

調料：

蔥油10克，鹽3克，味精、白醬油各5克。

做法：

1、蝦仁解凍後從背部片一刀，待用（注意不要片開）。

2、香蔥段放入打汁機中打成香蔥碎，待用。

3、鍋內放清水燒沸，下入改好刀的蝦仁汆熟成蝦球，用流動水沖涼，用干毛巾輕輕吸干水份，放入盆中，加入「2」和調料一起拌勻裝盤，撒上紅椒末即可。

⑸ 蝦球怎麼做好吃又簡單

茄汁蝦球的做法步驟
茄汁蝦球的做法步驟：1 1蝦仁洗凈，挑去沙線；
茄汁蝦球的做法步驟：2 2用淡鹽水（分量外的鹽）浸泡10分鍾後，再次搓洗干凈；
茄汁蝦球的做法步驟：3 3用廚房紙吸凈水分；
茄汁蝦球的做法步驟：4 4放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和干澱粉抓拌均勻後，再加入1大勺生油拌勻
茄汁蝦球的做法步驟：5 5蔥姜切末；
茄汁蝦球的做法步驟：6 6所有配料（醬汁材料）放進大碗，攪拌均勻備用。
茄汁蝦球的做法步驟：7 7起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆炒蝦仁至變色；
茄汁蝦球的做法步驟：8 8盛出蝦仁備用；
茄汁蝦球的做法步驟：9 9炒鍋中留適量底油，爆香蔥薑末；
茄汁蝦球的做法步驟：10 10下入醬汁，轉小火，慢慢煮至濃稠；
茄汁蝦球的做法步驟：11 11下入炒熟的蝦仁，翻炒均勻；
茄汁蝦球的做法步驟：12 12至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁，關火裝盤即可。

⑹ 怎麼樣做蝦球 （簡易）

芙蓉蝦球

做法 鮮蝦去殼,從蝦中間用刀切,盡可能的切的深一點,但是不能切斷~蝦線在這個過程中自然就清理干凈了.

然後用鹽,糖,蘑菇精或者雞精或者味精,一點點醋,雞蛋清調和好,帶上一次性手套最好這樣用手抓一下,其實用筷子也可以,不過手比較有力量 所以更容易進味.

之所以放醋是因為蝦是高蛋白的東西,醋可以幫助人體吸收蛋白質,有一點醋,味道也會更鮮美~

然後把處理好的蝦沾勻麵粉,下鍋炸,炸到金黃色即可~

如果願意還可以沾番茄沙司 或者炒一點澆在蝦球上也可以~

大概就是這樣了 味道,外焦里嫩,鮮香味美.很值得一試哦

⑺ 蝦球怎麼做

原料：蝦仁400克、荸薺100克、吐司5片、粉條5克、麵包糠300克、玉米粉50克、澱粉適量；
調料：食用油500克（實耗60克）、白板油塊50克、精鹽2小匙、白糖1/2匙、雞精1/2匙；
方法：
1)將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎備用；
2)加入糖、精鹽、玉米粉、澱粉、雞精、攪拌均勻後捏成球狀；
3)吐司去四邊後切成小丁，與麵包糠拌勻，再將蝦球放入並沾裹均勻；
4)鍋內放油、燒熱後放入蝦球，先用小火炸幾分鍾，再改大火繼續炸，炸至蝦球表面呈金黃色；
5)用剩餘的油輕炸粉條，放到蝦球上即可；
溫馨提示：也可以用家庭榨汁機將荸薺、蝦仁攪碎，這樣可以節省時間！

原料：
對蝦500克，竹筍10克、香菇（鮮）10克、番茄50克、青椒50克。

調料：
大蒜5克、大蔥5克、雞蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、澱粉(豌豆)5克、味精1克、植物油70克、各適量。

做法：
1、蝦剝去頭、殼、尾，洗凈，用干毛巾壓干水份，用刀從蝦背中間片一刀（不要片斷）取出湯泥，在二側再各片一刀，待用；

2、竹筍、香菇、西紅柿、青椒切菱形片，蔥白切馬蹄形，大蒜頭剁末；

3、蛋清和干澱粉調蛋清漿，將蝦上漿；[美食傑]

4、精鹽、白糖、料酒、味精、濕澱粉、上湯調勻成鹵汁待用；

5、鍋置旺火上，下油燒五成熱時，將上漿的蝦倒入，用筷子扒散，蝦肉捲成球並變色後用漏勺撈起，瀝干；

6、鍋留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹筍等配料，翻炒幾下，注入調好的鹵汁，倒入過油的蝦球，翻炒幾下即成。

調料：
味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、醬油1茶匙、日本太白粉 l/ 2 匙、麻油、紅油各 1/ 2 匙、蕃茄醬1茶匙。

做法：
1、大明蝦肉用刀片開 背部，使蝦體成排狀，抽取中間腸泥 後，放入水中洗凈並用布吸干水分。再以蛋白半個、玉米粉1茶匙、鹽1/4匙交互拌勻備用。

2、姜、蔥、蒜各切成碎末狀備用。

3、把腌好蝦肉入油鍋，用16O℃中溫油過油30秒鍾撈出。鍋中留1大匙油，先炒香辣豆 醬，待油色鮮紅，豆瓣生香後，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒釀1茶匙，將蝦球肉微燜至熟，隨即下凋味料拌炒，使湯汁變濃稠，最後灑人蔥花提鮮即可起鍋。

⑻ 蝦球的做法

蝦球的做法如下：

第1步、准備食材：蝦：6隻,雞蛋：1－2個，麵包屑（或饅頭渣）：1小碗，澱粉：6勺，鹽：3克，料酒：1勺。

第2步、去除蝦頭、砂線。剝去蝦皮，只留下尾巴的部分，清洗干凈。如圖所示，在蝦的三分之一處，用剪刀剪出一個小口，開口的大小以穿出蝦尾即可。

第3步、將蝦尾從此口中自下而上穿出。

第4步、稍作整理，一個蝦球的形狀就做好了。在蝦球中加入鹽、料酒入底味兒備用。

第5步、腌制蝦球的過程中，用廚房用紙來做一艘大船，做為盛放蝦球的創意器皿。

第6步、將腌制好的蝦進行煮制。開水下鍋，當蝦肉稍稍變色，即可撈出，時間不宜過久，控水備用。

第7步、將蝦球表面蘸一層干澱粉。

第8步、裹上蛋液。

第9步、重復以上兩步步驟，再次蘸干澱粉、蛋液後，將蝦球放在麵包糠里（或饅頭渣），均勻裹上麵包糠，裹好後再輕輕按幾下，使麵包糠牢固在蝦球上。

第10步、油預熱至大約五成熱，將蝦球放入。始終要保持中小火，炸至淺淺的黃色就可以撈出。

第11步、廚房用紙上控油片刻，裝盤。可蘸上您喜歡的醬汁或蘸料食之即可。

⑼ 怎樣做嫩滑Q彈的蝦球

食材：凍蝦300g、海立美2克、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、鹽適量、澱粉適量、麵包糠適量。
做法：
1)凍蝦劃開，去頭去殼。
2)用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。
3)用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。
4)取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
5)蝦泥里加海立美溶液、鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。准備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。
6)取一塊蝦糊，團成圓形，現在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。
7)包著完整蝦仁露尾巴的蝦球最漂亮。
8)鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裡面不熟。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

⑽ 蝦球的做法怎麼做好吃

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  蝦球用溫油滑熟也可以。但我比較喜歡用開水汆燙，一是便於去腥、二是少油。