印尼炒飯的雞腿怎麼做

Ⅰ 世界各地特色小吃的做法

【菜名】三色蒸糕

【原料】

糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克

【製作過程】

1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。

2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜里蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽。

3、在准備好的麵粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鍾左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鍾左右。反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鍾左右。

5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子里。

【菜名】松糕

【原料】

大米 800克、綠豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精鹽 8克

【製作過程】

1、把綠豆泡約4個小時後剝皮，然後放入白糖揉成餡。

2、將大米用水泡開，撈出來控干後磨成粉，然後倒入熱鹽水和面。把它做成20克左右圓扁面團，然後放進綠豆餡，做成松糕。

3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子葉，將做好的松糕整齊地排列後蒸約30分鍾。蒸完後燜十分鍾左右，然後用涼水裡洗一下。晾乾以後抹上香油放到盤子里。

【菜名】平壤冷麵

【原料】

蕎麥面 200克、牛肉 60克、豬肉 20克、雞肉 20克、泡菜 50克、黃瓜 50克、
蘿卜泡菜湯 適量、梨 50克、醬油 20克、精鹽 5克、醬油 20克、雞蛋絲 5克
蔥絲 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒絲 少許

【製作過程】

1、用5％的鹽水和蕎麥面，壓成面條以後備用。

2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以後撈出來，湯用篩子過濾後放涼，這里加入蘿卜泡菜湯。（蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右）

3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。

4、把黃瓜切成薄片後，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮後切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。

5、在盤子里放入冷麵後，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最後倒入冷麵湯。吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調味。

【菜名】番茄青蚝湯

【原料】

（4人分量）連殼青蚝 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、義大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許

【製作過程】

Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙 Marinara汁做法：

1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。

2倒入茄膏，慢火煮約10分鍾。

湯做法：

1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蚝。

2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蚝打開。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。

烹調時間：25分鍾
【菜名】醬雞

【原料】

嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生薑末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。

【製作過程】

1、將雞宰殺，去毛，凈腔，去內臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，擦勻後，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜後取出，控干鹽水。

2、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，並加入大蔥段、生薑末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。

3、原湯過濾後，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。

4、食用時，切成片後，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。

【特點】 色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。

【菜名】拌牛舌

【原料】

熟牛舌150克，水發海米25克，菠菜250克，生薑5克，大蒜5克，精鹽5克，辣椒面2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味精2克。

【製作過程】

1、將牛舌切成3厘米長的片。

2、生薑洗凈，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末

3、菠菜洗凈，摘去黃葉和根，切成段，用開水焯一下，再用涼水沖涼，控干，加入海米攪拌均勻，放在盤里。

4、再將切好的熟牛舌片整齊地碼放在菠菜拌海米上

5、然後，把生薑末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精調好，澆在牛舌上，吃時拌勻，即可。

【特點】 香味撲鼻，清爽適口，佐酒佳品。

【菜名】冷烤雞

【原料】

嫩母雞(約1．25公斤左右)1隻，胡蘿卜100克，芹菜50克，蔥頭 10O克，精鹽lO克，香葉半片，胡椒6粒，雞清湯250毫升，生菜油500(罕耗100克)，奶油15克，雞油15克，紅白菜200克，酸黃瓜100克，鮮西紅柿100克，紙花2個，蘿卜花2個，生菜葉10克。

【製作過程】

1、把雞去頭、爪、內腔、洗凈，浸泡，控干，放上精鹽用手搓勻，將雞腿別在尾部

2、將炸油入鍋燒熱，把奶油抹在雞上，然後將雞下鍋，炸成黃色，撈出，控油，放入烤盤．

3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜去筋，洗凈，切成片，與香葉、胡椒粒一同放在雞上，澆上雞油，放入烤箱，要隨烤隨翻過，烤15分鍾後，將雞清湯倒入烤盤，再烤40分鍾左右取出。連雞帶湯放入燜鍋，大火燒開，小火煨燜，使之入味，雞熟透取出，晾涼。

4、裝盤時，應將雞脯和雞腿一切兩開，再將雞腿切成三段，大腿根部那段豎切兩刀，在第二段下關節處剁斷，把最後一節的皮肉刮凈露出骨頭，插入紙花。把背骨剁成幾塊墊底。將雞脯中間剁開，每個脯斜片三刀，把兩個脯對著碼在雞骨上。

5、再將蘿卜花擺在盤子兩側相對襯托。把紅白菜分四堆碼在雞肉的兩旁。將酸黃瓜切成扇面形，放在兩堆紅白菜之間。

6．把西紅柿洗凈，消毒，切成西瓜塊，插放在盤子周圍，在盤的四周再配些生菜葉，即成。

【特點】 呈黃色，味香質嫩，清香美曰。

【菜名】味噌湯

【原料】

鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙

【製作過程】

1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈.

2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌、 糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鍾即成)較理想.

【菜名】印尼炒飯

【原料】

飯360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄乾5克鹽少許胡椒粉少許蘑菇10克色拉油適量

【製作過程】

(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。

(2)在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟後加入飯翻炒，飯熱後加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄乾再次翻炒勻後即可食用。

【菜名】紅豆飯

【原料】

紅豆 50克 大米 15克

【製作過程】

1、將大米和紅豆洗凈備用。

2、將紅豆放進鍋里煮到八成熟，然後把大米放進去。

3、飯煮熟以後，稍微燜一會兒再盛到碗里。

【菜名】拌飯

【原料】

大米 150克、牛肉 30克、胡蘿卜 50克、綠豆芽 50克、蕨菜 50克 雞蛋半個、
紫菜半張、蔥絲 20克、豆油 15克、白糖 5克、香油 2克、辣椒醬 10克

【製作過程】

1、把大米洗凈後做飯。醬油內放入蔥、蒜、白糖、辣椒面，做成調料醬。

2、將牛肉和胡蘿卜切成細絲，蕨菜煮熟泡軟後，切成5厘米長度，然後各自用調料醬和豆油炒出來。

3、將桔梗撕成細絲後，放到水裡泡出苦味。將綠豆芽、水芹菜切成5厘米長度，然後用水焯一下。最後用調料醬拌勻。

4、將雞蛋炒熟後做成雞蛋絲，把紫菜烤後弄碎。

5、在米飯里加入香油、芝麻拌勻後盛到碗里，在米飯上面按顏色擺上雞蛋絲和各種炒菜、拌菜。最後在米飯中間放紫菜和辣椒醬，然後上面放少許雞蛋絲和辣椒絲、蔥絲。

【菜名】包餡的糕

【原料】

大米面 170克、綠豆 50克、香油 10克、白糖 10克、精鹽 3克、天然食用色素（紅色和綠色少許）

【製作過程】

1、把米粉一半用熱水和面，一半用涼水和面。將這兩種面放在一起，用大盆蒸出來以後，均勻地揉成三份。其中一個用草綠色的天然色素調色，剩餘兩個備用。

2、把綠豆粗磨一下用水泡，剝皮蒸出來以後放入白糖、精鹽使勁攪和做成餡。把餡揉成大棗大小。

3、將三色面團兒擀成薄片，放入餡以後對折壓成半月模樣，沾一點香油放到盤子里。

【菜名】三色湯圓

【原料】

糯米 1公斤 洋蘑菇 50克
大棗 50克 松樹花粉 50克
白糖 50克 精鹽 15克

【製作過程】

1、將糯米泡在水裡，撈出來控干後磨成粉。

2、將洋蘑菇用熱水泡出臟東西，控干，然後搗一搗。

3、大棗去籽搗成泥狀。

4、將白糖和水放在一起加熱做成糖汁。

5、在糯米粉中放入熱鹽水和面，然後做成直徑為2.5厘米左右的丸子。

6、等糕餅涼了控干，放到糖液里。然後從糖液里撈出來其中的1/3蘸搗碎的洋蘑菇、另外1/3蘸搗碎的大棗、剩餘的蘸松樹花粉放到盤子里。

【菜名】綠豆煎餅

【原料】

綠豆 150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿子椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調料醬 20克

【製作過程】

1、將綠豆用水泡開，去皮後推水磨。

2、把辣白菜用水沖洗後切成細絲，把紅柿子椒粗糙地搗一下，把蔥斜切。

3、帶肥肉的豬肉煮熟後，一部分切成薄片，剩下的備用。

4、在粗磨的綠豆中放入辣白菜、豬肉絲、紅柿子椒、蔥、胡椒面、精鹽，做成煎餅漿

5、在燒熱的煎餅鍋里抹上豬油後，撈一大勺煎餅漿放入煎餅鍋里，攤成圓扁的形狀，中間放一個豬肉片，然後前後煎成金黃色即可。

6、將煎餅放到盤子里，與調料醬一起端出。

【菜名】五穀飯

【原料】

大米 200克、粘小米 200克、粘高粱米 200克、大麥 200克
紅豆 200克 精鹽 10克

【製作過程】

1、把大米和大麥米洗凈後，用水泡約2小時左右。

2、把粘小米洗凈後撈出來放到笸籮里。粘高粱米洗凈後撈出來用熱水去掉澀味

3、將紅豆煮到裂開為止。
將紅豆撈出來分別放進大米、粘小米、粘高粱米、大麥米中蒸。中間撒點鹽水再蒸一會，等煮熟，稍燜一會兒。

4、將蒸好的飯拌在一塊再蒸一會兒，最後盛到盆里。

【菜名】雞肉粥

【原料】

大米 500克、雞 1隻、醬油 10克、精鹽 2克、白鬍椒面 1克

【製作過程】

1、將大米洗凈後，泡4個小時左右。

2、把雞肉煮熟後撕成細絲，用篩子過濾一下湯。

3、將雞湯倒入鍋里，再放進大米慢慢熬成粥。快熬完的時候放入雞肉繼續熬，最後加入醬油、精鹽、白鬍椒面調味後，盛到碗里跟辣白菜一起端出。

【菜名】蒸人參雞

【原料】

雞 一隻 人參 30克
糯米 50克 精鹽 5克

【製作過程】

1、把雞用精鹽腌，糯米泡水備用。

2、在雞肚子里放入人參和糯米蒸。

3、待雞肉熟了以後切成塊，放到盤子里，旁邊放上煮熟的糯米和人參。把蒸出來的汁，澆到雞塊上。

【菜名】烤沙參

【原料】

沙參 200克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油 10克、白糖 5克、蔥 10克

【製作過程】

1、在醬油里放入香油做成香油醬，把紅辣椒用水泡好後剁碎，然後放入芝麻鹽、白糖、香油、蔥做成辣椒調料。

2、將沙參用棒子拍打去皮，用水泡出澀味後擦掉水分擺平。

3、首先把沙參邊抹上香油醬邊煎，然後邊抹上辣椒調料邊煎。待熟了以後切好撒上芝麻鹽。

【菜名】煎豆腐

【原料】

豆腐 200克、麵粉 15克、雞蛋 1個、精鹽 2克、調料醬油 10克、豆油 10克

【製作過程】

1、把豆腐切成5毫米的方塊，控出水後撒上精鹽。

2、把蘸上麵粉和雞蛋的豆腐煎成金黃色，放到盤子里跟調料醬一起端出。

【菜名】烤牡蠣串（石火烤肉串）

【原料】

牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、
醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生薑 10克

【製作過程】

1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。

2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。

3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。

4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。

【菜名】生拌百葉

【原料】

牛百葉 500克、芝麻鹽 3克、香油 10克、白糖 10克、醋 20克、蔥 20克、辣椒面 2克、蒜 10克、松子 5克

【製作過程】

1、將牛百葉用粗鹽搓洗干凈後，放到涼水裡去味。將擠凈水的牛白葉切成絲，再用醋洗一遍。

2、在牛百葉中放入芝麻、醋、白糖、辣椒面、香油、蔥、蒜拌勻。

3、將生拌牛百葉盛到碟子里後用松子澆頭，跟辣椒糖醋醬一起端出。

4、同時，把生拌肝也一起端出。

【菜名】烤牛肉

【原料】

牛裡脊 1公斤、芝麻鹽 1克、醬油 20克、香油 30克、白糖 10克、醋 10克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、梨 1片

【製作過程】

1、在醬油里放入蔥、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋醬。

2、把牛裡脊切成薄片，放入調料汁腌味。

3、把腌好的肉放到鐵支子上烤出來，蘸糖醋醬吃。

4、因為烤牛肉是很多人圍在炭火邊烤著吃，所以又稱為暖爐會。（《東國三時期》）。

【菜名】牛肉餅

【原料】

紅辣椒 5克、牛裡脊 500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克

【製作過程】

1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。

2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭

3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。

【菜名】烤雞肉

【原料】

雞肉 400克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油 5克、白糖 2克、蔥 20克、蒜 15克、生薑 3克

【製作過程】

1、將雞肉和豆腐剁碎，用蔥、蒜、醬油、生薑汁做調料。

2、在油紙上鋪5毫米厚的雞肉，在雞肉切幾個口子後撒上精鹽，放到鐵支子上烤。

3、把它邊烤邊抹上調料醬，烤成紅栗色。

4、待雞肉熟了以後去掉油紙，切出漂亮的形狀放到盤子里，跟調料醬一起端出

【菜名】炒粉條

【原料】

豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克

【製作過程】

1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬腌。

2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。

3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子里撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。

【菜名】牡蠣蘸辣椒醬（石火涼拌菜）

【原料】

牡蠣 500克__水芹菜 100克、蘿卜 100克、茼蒿 100克、醬油 20克、辣椒醬 5克、醋 10克、白糖 5克、蔥 10克、蒜 5克

【製作過程】

1、把牡蠣放到笊籬上用熱水燙一下，撈出來冷卻。

2、把水芹菜和茼蒿切成5厘米長的段條，把蘿卜切成絲。

3、在醬油里放入醋、白糖、辣椒醬、蔥、蒜做成糖醋醬。

4、在碟子里鋪上蘿卜菜放上牡蠣後，旁邊放上水芹菜和茼蒿，然後跟糖醋辣椒醬一起端出。

【菜名】凍土豆松糕

【原料】

凍土豆（500克）、紅豆（50克）、白糖（30克）、香油（5克）、精鹽（3克）

【製作過程】

1、將凍土豆切成片後，用水泡一個晚上。撈出晾乾後，磨成細粉。

2、將紅豆放入水中泡好，放入少許精鹽和白糖做成紅豆餡。

3、在凍土豆粉中放入熱鹽水和，做成直徑6—7厘米、厚0.3厘米、重30克的塊兒。再放入紅豆餡做成貝殼模樣，然後放在鋪有松葉的蒸鍋中蒸。蒸好後放入涼水中冷卻，抹上香油放入碟子中。

【菜名】凍土豆松糕

【原料】

凍土豆粉（200克）、雲豆（50克）、精鹽（3克）、香油（5克）

【製作過程】

1、將凍土豆粉放入水中泡出澀味後，沉澱澱粉。

2、將雲豆洗凈後煮爛。

3、在凍土豆澱粉中放入熱鹽水和，做成圓扁的模樣，然後將雲豆嵌入其中。將其放入蒸鍋中蒸出後，抹上香油放入盤子中。

【菜名】土豆澱粉面片兒涼湯

【原料】

土豆澱粉（150克）、雞肉（50克）、黃瓜（50克）、雞蛋（30克）、蔥（5克）、蒜（3克）、醬油（15克）、精鹽（1克）、芝麻（0.2克）、辣椒面（0.5克）、白糖（3克）、香油（3克）、味精（0.5克）、辣椒絲（0.1克）

【製作過程】

1、將土豆澱粉用篩子篩好。黃瓜洗凈後切成柳葉模樣用精鹽腌，然後擠干水。蔥和蒜切成末。將雞蛋放入盛有香油的煎鍋里煎成薄片後切成絲做成雞蛋絲。

2、在10克醬油中放入蔥、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩餘的香油，做成調料醬。
3、雞肉收拾干凈後用涼水煮熟，然後撕成黃瓜大小。在肉湯中放入剩餘的醬油、味精稍微煮一下，冷卻後做成肉湯水。

4、將土豆澱粉用熱水和，擀成0.3厘米的長條。土豆澱粉長條按長度疊在一起，切成1厘米左右的塊兒。用熱水煮熟後，再用涼水沖干凈放入盤中。然後放上准備好的黃瓜何雞肉、雞蛋絲、辣椒絲，倒入肉水湯與調料醬一起端出。

Ⅱ 印尼炒飯怎麼做呢

印尼炒飯（印尼語：Nasi Goreng）是東南亞的一種炒飯，流行於印尼、馬來西亞及新加坡。口味偏甜辣口，喜歡的小夥伴們可以簡單嘗試一下

在白飯中加入甜醬油、羅望子、蝦米等炒制而成，佐以多種配料，包括沙嗲串燒、黃瓜、印尼蝦餅及煎雞蛋。

配料：

隔夜米飯200克（泰國香米較好）

雞胸肉50克，切丁

蝦仁50克，切丁

2個雞蛋，打散

2湯匙甜醬油（是一種黑色，甜味和略帶鹹味的印度尼西亞醬油，具有糖漿稠度。它用於調味各種各樣的菜餚和蘸醬。）

2茶匙醬油

4根小蔥

1根小米椒，切片

50克小干蔥，去皮，切碎

1個蒜瓣，去皮，切碎

2茶匙印尼蝦醬

1根大號紅尖椒，去籽切丁

做法：

1.雞蛋打碎炒碎2.鍋里放油，炒小干蔥，蒜碎，小米椒炒香3.加入蝦醬炒香4.加入雞丁、紅辣椒以及蝦仁，炒熟5.最後加入靈魂米飯，雞蛋，炒制沒有水分出鍋前加入小蔥，鹽和胡椒調味一份家庭版印尼炒飯就做好了。讓你足不出戶就可以感受到東南亞風情美食通常我們可以在炒好的米飯里加上煎蛋、印尼肉串、黃瓜、西紅柿

Ⅲ 冷凍的印尼炒飯怎麼做

• 主料

• 洋蔥適量

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• 黃瓜一小根

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• 西紅柿一半

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• 雞蛋一個

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• 輔料

• 耗油適量

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• 番茄醬適量

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• 步驟

• 1.黃瓜西紅柿切丁～洋蔥切絲

• 2.用適量耗油及番茄醬調成汁～

• 3.鍋內倒入少量油～放洋蔥翻炒至有香味

• 4.倒入米飯～炒散後倒入調好的汁～盡量讓每一粒飯都沾到汁～再倒入番茄及黃瓜下鍋翻炒～後起鍋

• 5.炒個雞蛋

• 6.裝盤～雞蛋放旁邊

Ⅳ 印尼炒飯怎麼做好吃

「印尼炒飯，說白了就是印度尼西亞的一種特色，這里只是簡稱。因為是印尼特色的炒飯，所以叫印尼炒飯。印尼炒飯特點是口味比較重，會加入辣椒、魚露、紅蔥等調味，配料多選雞肉、海鮮等。

所需材料：

主料：牛肉，雞肉，青豆，蝦仁，雞蛋，米飯，洋蔥，玉米粒

輔料：食鹽，桑巴醬，食用油，番茄醬，生抽

1. 熱鍋熱油放入洋蔥炒香後倒入玉米青豆粒炒均勻，三個雞蛋加食鹽攪拌均勻後倒入翻炒

2. 放入剝好的鮮蝦仁、牛肉塊和雞肉塊翻炒片刻，放兩大勺桑巴醬和生抽繼續翻炒；

3. 提前准備米飯，一定要用涼了的米飯，這里我用的是五常稻花香大米；

4. 倒入做好的白米飯，一定要涼了的，而且米飯不能濕軟，不然炒出來的炒飯就不好吃。用鍋鏟炒散米飯，均勻的把米飯和其他食材合二為一；

5. 這個時候加鹽調味，如果覺得還不夠重口味，大家可以再加一勺子桑巴醬，感覺味道極美；

Ⅳ 印尼炒飯的做法，怎樣做印尼炒飯

食材用料

米飯相剋食物

雞蛋相剋食物

蝦仁相剋食物

火腿腸

瘦肉

玉米粒

青紅椒

洋蔥相剋食物

大蔥相剋食物

牛肉串

印尼炒飯的做法

1.雞蛋炒散切小塊，肉絲加姜絲、料酒、老抽炒好備用

2.蝦仁加料酒、薑片過水煮熟，火腿、青紅椒、洋蔥、大蔥切碎備用

3.待鍋中油熱放入蔥花和洋蔥爆香，放入青紅椒丁和玉米粒翻炒，加入米飯炒散後加入准備好的雞蛋和肉絲繼續翻炒，最後調入適量鹽和少許雞精，加入適量辣椒仔翻炒均勻

4.在炒飯的同時將烤箱預熱200℃，再將肉串平鋪在烤盤上，放入烤箱中烤3分鍾，然後取出刷沙爹醬後，翻面再烤3分鍾即可（根據肉串的大小增減時間哦）。待炒飯入盤後擺放兩邊

5.另起一鍋，煎單面蛋放置炒飯上即可

Ⅵ 簡單好做又好吃的小吃

香煎土豆

食材：

土豆一個，小蔥一棵、孜然粉適量、孜然粒少許、椒鹽適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉少許、油。

做法：

1、土豆切塊，煮熟。

2、小蔥切成末。

3、鍋里放入適量油，將煮熟的土豆控一下水分後放入，中小火煎。

4、煎到每一面都有鍋巴。

5、加入孜然粉、孜然粒、椒鹽、黑胡椒粉，蔥花，稍微翻一下入味即可。

烤冷麵

做法：

1、材料、香菜、蔥均切成小末，香腸切小條、雞蛋打散攪勻待用。

2、小碗放蒜蓉辣醬，清水拌勻後放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

3、中火，平底鍋放入少許色拉油，放入冷麵餅。

4、放適量雞蛋液在冷麵餅上，待下面那層煎制金黃後，反過來繼續煎。

5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花。

6、捲成小卷、刷辣醬、冷麵捲成金黃色裝盤食用時切小段即可。

Ⅶ 茄汁味印尼炒飯怎麼做

用料

黃瓜

西紅柿

洋蔥

番茄醬

耗油

茄汁味印尼炒飯的做法

• 黃瓜西紅柿切丁,洋蔥切絲

• 調味料是用蚝油+番茄醬

• 鍋內少許油,放洋蔥炒2min

• 放米飯,把結塊的米粉拆散開

• 放調制好的醬料,炒均勻,讓米粒上都佔好醬料

• 放黃瓜丁和西紅柿丁,炒3min就OK啦

• 配個煎蛋,倍兒香

Ⅷ 請問印尼炒飯的正宗做法！！！！1

最重要的只有一個，買印尼的甜醬油，要印尼的甜醬油(kecap manis)，常用的品牌有《BANGO》，《ABC》。這個甜醬油是印尼的紅糖，黑豆汁，水，鹽做出來的甜醬油。
做法的話就看個人喜歡，一般就放油先炒大蒜（一個也夠，但如果做很多可以再放多一些）（怎麼弄也看個人喜歡，要搗亂，切片，切塊等），火力不要太大抄到有味道時放雞蛋（一般直接放不許搗亂）等蛋快半熟或半熟時放米飯跟雞蛋一起搗亂，最後放甜醬油，鹽，和胡椒份。如果要放其它的也可以，個人喜歡嘛，印尼人也是這樣。但最重點的是在於印尼的甜醬油。