印尼貓屎咖啡怎麼做的

1. 貓屎咖啡是原料是什麼跟貓有什麼關系

貓屎咖啡原料是咖啡果。

貓屎咖啡是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。

該咖啡產於印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡比普通的更好喝了，便成為國際市場上的搶手貨。

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貓屎咖啡的原理

麝香貓主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。

麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨後被麝香貓的消化系統原封不動地排出體外。

2. 貓屎咖啡是怎麼做出來的

貓屎咖啡是麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，洗凈，炒制而成的。

一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，由於原材料和製作工藝都十分獨特，這種咖啡可以說十分稀有，每年供應全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。

傳統上咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去多餘部分，取出咖啡豆，但是，Luwak卻通過利用其在麝香貓體內自然發酵的辦法來獲取咖啡豆，因此具備獨特的風味。

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貓屎咖啡主要特點：咖啡豆一般都要通過外殼發酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細菌提供獨特的發酵環境，風味變得獨特，格外濃稠香醇。經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。

「特·咖啡館」的老闆娘Eva是一個咖啡發燒友，每年都會全世界四處旅遊搜羅稀品。她告訴記者， 「貓屎咖啡」曾經是印尼進貢荷蘭王室的貢品。當年，業界將這種以「貓屎」為名的咖啡當成是一種笑話，直到《國家地理雜志》對此進行特別報道之後，大家才逐漸對這種「貓屎咖啡」產生興趣。

3. 貓屎咖啡是怎麼來的啊

這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排泄物（這種動物在印尼俗稱麝香貓），這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的硬果核(生豆)無法消化，隨糞便排出，清洗干凈之後，就成為Kopi Luwak咖啡生豆！因此有許多人稱它為「貓屎」咖啡。

印度尼西亞人發現，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，於是搜集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由於產量稀少，並且發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣。

傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆。

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印尼椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造。但人工培育與天然的畢竟還是有一定區別。

麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨後被麝香貓的消化系統原封不動地排出體外。

4. 貓屎咖啡是怎麼做的

焙制過程：

1、麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果；

2、從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子；

3、撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗凈放在太陽下曬干；

4、經翻炒製成魯瓦克咖啡豆。

麝香貓咖啡（Kopi Luwak），又稱貓屎咖啡，它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。

5. 貓屎咖啡一般如何製作

製作方法
魯瓦克咖啡豆焙制過程：
1、麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果；
2、從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子；
3、撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗凈放在太陽下曬干；
4、經翻炒製成魯瓦克咖啡豆。

6. 世界上最貴的貓屎咖啡是怎麼做出來的

160 美元/磅，麝香貓咖啡（Luwak Coffee），也就是我們平常聽到的貓屎咖啡，原產於印尼。為什麼它會這么貴呢？這與其咖啡豆製成有關。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經消化系統排出體外，再對其排泄物進行收集加工。麝香貓體內的發酵過程和消化酶功效造就了咖啡豆特別濃稠香醇的風味，使得這種咖啡在國際上十分流行。
對於麝香貓咖啡，有人喝過後說「帶點土腥，略帶嗆味和內臟味，余韻很長。」還有人說：「難以下咽，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡。」評論比較兩極化，但總的來說，它有著印尼咖啡典型的泥土味和中葯味，稠度也相當高。即使花上上百美元，也有人願意買單品嘗這咖啡界的奢侈品。

7. 貓屎咖啡是怎麼來的

貓屎咖啡是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。

麝香貓咖啡原產於印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。

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風味——

印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中葯味，稠度也高居各洲之冠。但是「貓屎咖啡」的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。

在喝完之後，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的「獨家味道」，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤喉糖。

8. 什麼是貓屎咖啡，貓屎咖啡是怎麼做的

貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫「貓屎咖啡」。
該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。