印尼牛奶烤串配什麼好吃

Ⅰ 正宗印尼沙爹肉串怎麼做

印尼沙嗲雞肉串
材料
雞胸肉 2,姜 2公分,姜黃粉 1/4小匙,香菜粉 1小匙,小茴香粉 1小匙,黑糖 2小匙,醬油 1/2大匙,魚露 1/2大匙,醋 1小匙,椰漿 1大匙,花生粒 100g,大蒜 2瓣,辣椒 1條,椰漿 150ml,水 50ml,醬油 1小匙,魚露 1小匙,黑糖 1.5大匙,羅望子醬 1.5大匙

做法

1: 先來製作雞肉串，看看有什麼主要材料。


2: 雞肉切成條狀，姜磨成泥。


3: 將腌肉食材和雞肉條拌勻，放冷藏腌漬2小時。


4: 2小時後將雞肉取出，拍掉多餘的腌料，用竹簽串成雞肉串。


5: 用橫紋鍋將雞肉烤熟，每面約3分鍾，要看雞肉條的厚度調整時間。


6: 再來製作椰奶花生醬啦！ 看看要什麼食材！


7: 將花生粒用調理機打碎


8: 喜歡顆粒感就不要打太久，不想要的話就把他打成接近泥狀就好(會出油)。


9: 用些許芝麻油將大蒜末和辣椒末爆香。


10: 加入花生細碎拌炒大約30秒。


11: 加入椰漿和所有調味料。


12: 如圖


13: 煮滾後就開始收汁，會越來越濃稠。


14: 要收到這樣的地步，在鍋底畫一條線大概可以維持1秒不會消失的程度，這樣沾醬才會巴在雞肉上喔！ (太水雞肉無法沾附)

Ⅱ 印尼有什麼出名的小吃和特色菜餚

1. Tempe ( 豆豉 )

吃辣愛好者的最愛，這個辣椒醬千萬不要錯過。它在印度尼西亞地區非常有名，雖然只是yi 種調味品，但它還有促進血液循環的功效。許多餐館也會提供蝦膏辣椒醬來滿足愛吃辣的顧客。

Ⅲ 烤肉食材清單

烤肉食材清單

1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等。

2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蚝等。

3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等。

4、豆製品：薯粉豆乾、干豆腐、豆腐等。

5、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果等。

6、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等。

7、其他：板栗、吐司麵包、小饅頭等。

烤肉是一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。

燒烤的材料備好了，接下來就是准備配料了。燒烤雖然看起來容易，但如果沒有好的配方，就會不完美。下面介紹幾種常用的配方：

1、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品：

5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑，香蔥（剁細）各30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克。

將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

2、各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等：

5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克，紅薯粉150克。待原料鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。

3、蔬菜類：

應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。

Ⅳ 烤串需要放什麼調料才能好吃

燒烤用的調料（瓶子裝的）：孜然粉、十三香、食用鹽（可用椒鹽粉加十三香代替）、辣椒粉。這些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份，然後刷點油再烤（刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全）待烤到七八成刷點生抽王上色（不要太多會鹹的），熟後就撒以上的調料粉未，最後刷點油光澤上蝶。註：肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面，不要翻來翻去。九菜（菲菜）烤的時間不要太長會老，烤到七八成熟即可加料上蝶（這樣爽脆好味）。學烤串做法，到成都上善佳培訓，味道正宗

Ⅳ 燒烤和牛奶能同吃嗎

燒烤和牛奶能同吃。

牛奶不能和以下食物同食：

1、牛奶與菠菜相剋：同食會引起痢疾。

2、牛奶與果汁相剋：果汁屬於酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。牛奶中含有豐富的蛋白質，果子露屬酸性缽料，在胃中能使蛋白質凝固成塊，從而直接影響人對蛋白質的吸收，降低牛奶的營養價值，而且還會出現腹瀉、腹痛和腹脹等症。

3、牛奶與葯物相剋：降低了葯物在血液中的濃度，影響療效。

4、牛奶與橘子相剋：剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質遇到桔子的果酸便會凝固，影響蛋白質的消化吸收，因此在吃桔子時不宜喝牛奶。

5、牛奶與巧克力相剋：同食會發生腹瀉，這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭發乾枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭發乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢。牛奶富含蛋白質和鈣質，巧克力被確認為能源食品，含有草酸。

6、牛奶與酸性飲料相剋：凡酸性飲料，都會牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質凝結成塊，不利於消化吸收。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質「點」成牛奶「腦」，使之凝固成塊，反而不易吸收。

7、牛奶與菜花相剋：菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。

8、牛奶與韭菜相剋：影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

9、牛奶與鈣相剋：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約占蛋白質總含量的83%，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象。在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣結合發生沉澱，所以牛奶禁忌加人鈣粉。

10、牛奶與米湯相剋：導致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發育緩慢，體弱多病，故喂養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。

燒烤不能和啤酒同食

啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。但是，飲用時的一些注意事項往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當；煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

(5)印尼牛奶烤串配什麼好吃擴展閱讀：

吃燒烤的7大禁忌

1、忌吃烤肉喝可樂

夏季吃燒烤配可樂會對身體健康帶來很大的影響。可樂中所含的咖啡因會加速熏燒食物分解後的碳離子活動，從而導致人體內的鈣質嚴重流失。鈣質嚴重流失，人體會生成更多的骨細胞。骨細胞如果過度增殖容易產生病變，繼而引發骨癌疾病。

2、忌吃烤肉喝啤酒

天氣炎熱而且吃燒烤很容易口渴，很多人圖清涼，偏愛在吃烤肉的過程中來幾瓶啤酒。需要指出的是，肉串在燒烤過程中火候把控不好，部分位置烤焦易產生致癌物質，再加上我們飲用的啤酒有促進血液循環作用，更易促進癌細胞的形成。

3、忌烤肉外焦里嫩

由於有的烤肉過熟的話會老化，吃起來變得沒有嚼勁，並且失去肉本身的口感，因此燒肉有時候會出現「外焦內嫩」。需要提醒的是，如果發現有的肉裡面還沒有熟透，千萬不要抱著不以為然的態度吃下去，不然很可能會感染上寄生蟲，為自己的健康埋下隱患。

4、忌邊烤邊刷烤肉醬

醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。

5、烤海鮮忌外熟里生

碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是「外熟里生」。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

6、忌光吃烤肉不吃菜

用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個冷盤，是加速排出致癌物質的「解毒酶」。吃烤肉最好配 上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。

7、忌哄搶吃燒烤

朋友相聚，烤熟一批食物後往往會一擁而上，特別是孩子多了更會哄搶食用。但要謹記，吃太熱的食物，不僅會損壞食道內的黏膜，造成口腔燙傷，而且 會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認為，一些食道癌的發生可能與燙食直接有關系。燙食習慣還會破壞舌面的味蕾，影響 人的味覺神經。

Ⅵ 印度尼西亞有什麼美食

印尼菜餚喜歡放各種香料，調色亦調味，辣中帶酸，酸中有甜。印尼沙爹肉串、印尼炒飯、巴厘島臟鴨餐以及巴東牛肉等都是典型地道的印尼美食。

沙嗲串燒

沙嗲串燒是一種在東南亞很是流行的烤肉串。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚等，通常肉以醬汁先腌過再烤。沙嗲雖然經常使用竹簽串肉，但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。

推薦餐廳：海鮮世界酒樓/蟹蟹大家

Ⅶ 印尼沙爹怎麼做

食材
食材：
瘦肉（豬裡脊、外脊、梅肉；牛裡脊） 250克
腌料1
鳳梨汁 2湯勺
咖喱粉 1/4茶勺
白鬍椒粉 少許
耗油 1茶勺
糖 1/2茶勺
魚露 1/4茶勺
腌料2
椰汁 1大勺
牛奶 1大勺
花生醬 1/2茶勺
竹簽 少許

方法/步驟
冷凍的裡脊順著肉絲方向切成大片然後改刀1.5厘米的肉條。然後用肉錘進行「馬殺雞」破壞肉的組織，使其入口更軟滑嫩。

將腌料1放到一個大碗中拌勻，然後加入「放鬆」後的肉進行腌制，最少要1個小時，如果能隔夜更好。

將腌好的肉取出放在另外一個容器中，在碗中剩下的腌料汁中加入一勺椰汁和一勺牛奶以及1/2茶勺花生醬，攪打均勻。然後將腌好的肉放入繼續腌制10分鍾。便可穿串了。

烤箱預熱180度，中層10分鍾即可。

Ⅷ 燒烤中有那些特色菜品

擼串是我國大江南北的饕客們都愛吃的燒烤美味，鮮嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒鹽、孜然、辣椒粉，入口即爆香，特別是在盛夏夜烤的季節，各式各樣的肉串蔬菜串讓人眼花繚亂、十分垂涎。烤串在我國延傳了上千年，歷史悠久，加上各時節各地域的差異，烤串花樣多到枚不勝舉，特整合以下50種烤串食譜，僅供廣大串友品評！

葷食篇

1、單純的羊肉串、牛肉串、板筋串等是最為常見的烤串類型，配上白芝麻或者花生碎，是最經典的味道。

Ⅸ 烤串怎麼配醬好吃

自製美味烤醬 一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！ * 烤肉醬 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 麻辣醬 配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 酸梅醬 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蒜泥醬 蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

補充：
外面賣的現成醬料味道偏咸且單一，沒有前，中，後味之分，看到你問，所以寫下配方，好吃不好吃，豆小丹等吃過的人最清楚了 梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我們一般喝湯用的勺） 李錦記的排骨醬或者叉燒醬3勺 李錦記或者海天的海鮮醬1勺，一定要，有沒有區別很大 家樂福可以買到的法式或者英式芥末醬半勺，實在沒有，就用日式的芥末吧 味好美的黑胡椒顆粒半勺 海天草菇老抽半勺，調顏色而已 辣醬油半勺 鎮江醋半勺 沙茶醬半勺 蜂蜜一勺 嘗嘗味道，如果覺得不夠咸可以加點莫頓的燒烤鹽或者蒜香鹽 切一個小洋蔥，細末 大蒜頭半個，切細末 統統拌勻

Ⅹ 印尼有什麼美食

印尼地處熱帶、不產小麥，所以居民的主食是大米、玉米或薯類，尤其是大米更為普遍。大米除煮熟外，印尼人喜歡用香蕉葉或棕櫚葉把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，稱為「克杜巴」。印尼人也喜歡吃麵食、如吃各種面條、麵包等。