印尼拌菜怎麼拌

⑴ 拌菜有什麼竅門

拌，就是將生料或涼的熟料切成絲、丁、塊等小料，加醬油、醋、香油等拌制而成。根據口味需要也可加蒜末、薑汁、芝麻醬、白糖或花椒面等，如拌藕絲、拌雞絲等。

⑵ 正宗涼拌菜如何做

1，涼拌豆芽

黃豆芽作為我們市場裡面最常見的菜，做法除了炒和煮湯之外，其實涼拌也是非常方便的哦，也同樣的爽口下飯，做法如下~我們先准備主料黃豆芽適量，輔料紅椒適量，調料生抽，蒜泥，香油，小蔥，白芝麻，陳醋，辣椒油以及白糖，放的量依各人口味而定哦

1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲

2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁

3.鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鍾，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡

4.瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
2.涼拌干豆角

1，干豆角提前用水泡發，泡發的豆角頂刀切成碎粒，姜、蒜分別切碎末。

2，黃椒頂刀切碎後連薑末、蒜末一起切成很細的末，鍋內燒水，放少許鹽，將切好的干豆角粒放入焯燙後撈出，用清水沖涼控干水分放入大碗中待用
3，淋蒸魚豉油，淋芝麻油，將姜蒜黃椒末撒在干豆角上，如果再加上一些酸菜味道會更好哦。

4，最後拌勻後用保鮮膜封住放冰箱冷藏半小時即可食用。

⑶ 拌菜的做法大全竅門

准備材料：木耳50克、彩椒50克、洋蔥1/2個、香油1勺、食鹽2克、白糖2克、花椒油1勺、醬油1勺、蒜2瓣

1、洋蔥去掉外皮洗凈，木耳泡發洗凈瀝干；

⑷ 拌菜怎麼做好吃.都需要什麼材料

1.拌苦瓜
把去掉心的苦瓜切成絲或小薄片放在盤子里，放適量的鹽，用8成熱的油澆在上面。
2.拌土豆絲
把土豆切絲，在熱水裡焯熟。放在盤子里，放適量鹽，少許雞精，少量的糖。把適量的油燒成7成熱，關火，往油里放入掰開的干辣椒一個到兩個（根據個人口味），隨著干辣椒變成深紅色，撈出，把剩下的帶有辣椒子的油倒在土豆絲上，就ok了。
3.拌芹菜絲
方法同土豆絲

這三種菜是我餐桌上的常菜，尤其是拌土豆絲，非常好吃。

熗拌生菜：

原料：紅黃甜椒、生菜、雞毛菜、鷹嘴豆、紫甘藍菜

做法：

1.將所有青菜清洗干凈，用手直接撕成大小不等的塊狀。

2.色拉油燒六成熱，放入1枚干辣椒爆香。

3.將製作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。

口味：這是一款中式「沙拉」，爽口是其最大特色。

熗拌什錦：

配料：
豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

做法：
將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

熗拌皮蛋豆腐：

主 料： 皮蛋2個，較實的豆腐1塊，蔥粒1湯匙，菠蘿片和櫻桃各適量。
配 料： 調味料：生抽3/2湯匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。

做 法： 1、將豆腐洗凈，放入熱水中泡片刻，取出，瀝干水分，切小丁塊，待冷卻。

熗拌蓮白：

1、 蓮白其實就是捲心菜，這可能是四川那邊的叫法，先把它切成小片
2、 碗內放醬油、醋、鹽、白糖、水澱粉、雞精調成汁，備用
3、 鍋內放油，把蓮白放進去炒至斷生，然後把調好的汁放進去煮開，變得稠一些的時候，撈出
4、 鍋內放油，爆香花椒和辣椒，澆在蓮白上面就行了

東北大拌菜:
主料:紫甘藍 白菜芯 生菜 黃瓜 胡蘿卜 西紅柿 木耳 香乾 花生米
配料:紅干椒 花椒 花生油 蚝油 香油 熟芝麻 白糖 雞精 陳醋 米醋 生抽 蒜(一頭)
製作過程:
先將所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切絲或切片~備用!
先用生抽 陳醋 米醋 少量蚝油和香油 白糖 雞精 調成汁備用 ~鍋里倒入花生油(根據菜量自己決定放多少)微熱的時候,放入紅干椒 花椒榨香~然後放入蒜蓉一起榨香~有香味飄出~蒜蓉微微變色後關火~將榨好的油和蒜蓉倒入調好的汁中,然後攪勻後一起倒入菜里~加入熟的芝麻和花生米攪拌均勻就OK!