❶ 海參泡發時為什麼看著是墨綠色的水是淡黃色的
因為海參在泡發的時候看著是墨綠色水，但是是黃色的，就是因為海參本身她就是淺淺深褐色的顏色，所以水就會變成淡黃色。
❷ 海參上面發黃是什麼原因，還能吃嗎。
消費者有時在購買干海參後，發制的時間會出現浸泡（煮制）時的水變綠，這其實是非常正常的！
兩種顏色海參泡發的時候主要就兩種顏色，水發黃和水發綠。這主要是因為海參在生長時所吃的食物不同所致，長期以海帶海藻為食的海參就會發綠，長期以膨化餌料為食的海參就會發黃！而且越是年頭久、皮子厚的海參顏色越重！
同一種鮮海參因加工工藝不同其泡發時水的顏色深淺也不同，往往優質的海參顏色偏重一些，但是不能以顏色作為判斷的唯一標准。小提示當然有使用染色劑等給海參上色處理的劣質海參泡發時也會出現發黃與發綠的情況，也就是添加了染色劑等有害物質的水洗參！這類海參有個共同特點就是外觀非常干凈，整體成黃色或黃綠色。
❸ 即食海參肉質發黃什麼原因
1、海參品種不同，有些海參水發後肉質的顏色就是偏淺的，看起來發白有的發黃。
2、泡發過度也容易造成本色就發黃的海參發成即食海參後，肉質顏色看起來明顯發黃。
3、本色發泡就大又長時間存放的即食海參，肉質也容易發黃。
❹ 干海參為什麼會發黃
品質好的干海參，色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。
純淡干海參（刺參）挑選注意以下六點：
1）聞：味道清新，淡淡海藻味道，無雜味道。
2）摸：外表清爽，刺堅硬，扎手。
3）扳：手拿海參兩端，用力彎，扳不動，堅硬！
4）咬：用牙齒用力咬，石頭般堅硬，無任何深凹牙痕跡。
5）（發好後海參重量）除以（發前干海參重量）大於等於15。
6）圈養（池子里飼料喂養）海參顏色發黃，口味腥、皮薄、無嚼勁，海裏海參由於長期吃海里的沙土、海藻、小魚、小蝦會有黑色素沉澱海參體表，顏色發黑。
❺ 海參泡發顏色發灰發黃,內筋也這樣而且有脫落,是不是質量問題
海參泡發顏色發灰發黃，內今也這樣，而且有脫落，應該說這個還是不是那麼新鮮。
❻ 海參泡發後顏色淺黃
摘要 您好，純天然海參海參在泡發時主要有兩種顏色：水發黃或水發綠。