印尼大紅蝦怎麼做

1. 大紅蝦怎麼做好吃

一、為什麼是紅蝦？

市場上蝦的種類非常多，主要分為海蝦和河蝦，兩者的味道和口感相近，但海蝦受到的環境污染的程度較小，因此在蝦的品質上較河蝦來說要高出一籌。紅蝦屬於海蝦，其中最出名的就是來自阿根廷丘布特省紅蝦了，它生長在阿根廷南部海灣的水域中，純凈無污染且水溫較低，由於是野生深海蝦，所以通體紅色，肉質鮮美，營養豐富，富含鐵、碘等元素，相對於國內蝦來說，無論是外觀還是肉質都略勝一籌。

由於阿根廷紅蝦個頭較大，頭部佔全身比例較高，所以適合整蝦擺盤，不適合做溜段蝦等對蝦的烹飪方式。

二、蒜蓉檸香蒸紅蝦

這是一道我們在酒店經常點的菜，其實自己家裡也可以做，紅蝦殼薄肉大，無需太多的調味料就能入味，清香不膩，原汁原味的保留了海蝦的新鮮味兒。

主要原料：阿根廷紅蝦480g、油15ml、鹽2g、生薑5g、檸檬汁5g、大蒜10g及小蔥5g；

步驟一：先將紅蝦解凍後洗干凈，然後用小刀劃開蝦背抽出蝦線（蝦腸子），放入盤里；

步驟二：准備蒜末、薑末、蔥花和檸檬，擠入檸檬汁。在熱鍋里加入橄欖油，溫油下入姜蒜末加入鹽爆出香味；

步驟三：把爆香的姜蒜末均勻的加入蝦背上；

步驟四：鍋內加入水燒開後，將下放入鍋中蒸3分鍾；

步驟五：打開灑上蔥花出鍋上桌。

三、芝士焗大紅蝦

有沒有和小編一樣喜歡芝士的朋友，那麼這道菜你就不能錯過了，大紅蝦本身肉質厚實味道鮮美，再配上厚厚的濃香芝士，味道非同凡響，而且可以提供優質的蛋白質和蝦青素，也非常有利於身體健康。

主要原料：阿根廷大紅蝦3隻、黑胡椒碎少許、芝士20g、大蒜3-4瓣、干羅嘞葉少許、鹽適量、香蔥1顆和錫紙。

步驟一：選擇阿根廷大紅蝦（長約20厘米的那種），解凍後防至常溫，並洗干凈；

步驟二：用剪刀開背去除紗線，在蝦殼邊緣剪幾刀小口子防止烤制的時候蝦體回縮；

步驟三、處理好的蝦放在錫紙上，蝦肉上撒少許鹽，適量黑胡椒碎，

步驟四、撒上大蒜碎，滿滿的撒上芝士碎，盡量蓋滿蝦肉，最後撒些干羅勒葉增香，烤箱180度預熱，烤10分鍾，芝士融化即可。

步驟五、擺盤上桌。

四、油燜大紅蝦

這是大紅蝦最常見的一種做法之一，也是一道色香味俱全的名菜，鮮嫩微甜，油潤適口，不過像做好它卻不是一件容易的事情，快和小編一起來學習 吧。

主要原料：大紅蝦4隻、蔥、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、鹽、花生油各適量。

步驟一：將大紅蝦解凍至常溫，洗干凈，去掉蝦線；

步驟二：加入少許料酒腌制一下去腥，將蔥姜切成小段備用；

步驟三：鍋熱後加入花生油，油熱後放入腌制後的紅蝦；

步驟四：待蝦一面變紅後放入蔥姜翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鍾左右。

步驟五：湯汁收的差不多了，出鍋裝盤。

五、與大紅蝦相關的小技巧

1）大紅蝦的儲藏方法

大紅蝦出水後應立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以防止大紅蝦的新鮮度及營養成分流失。

2）大紅蝦的解凍方法

建議採用冷藏室自然緩化、低溫解凍，但請注意不要重復冷凍。生食的話無需完全解凍，解凍至80%即可，口感非常棒。

3）一定要去蝦線

生活在深海底層的紅蝦，在進食過程中或多或少都帶了一些泥沙。

2. 紅蝦的做法

大紅蝦的家常做法有：油燜大蝦、紅燒大紅蝦 、清蒸大紅蝦 、香辣大紅蝦 、鹽煎大紅蝦 、蒜蓉大紅蝦

下面介紹油燜大蝦的做法

主料：阿根廷紅蝦

輔料：蔥 姜 干澱粉 油 黃酒 鹽

1.新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便

7.約1、2分鍾後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋

拓展資料

魯菜油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。

近些年流行的一道「油燜大蝦」使用是起源於湖北潛江的卾菜，使用的是其實是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）製作，與魯菜的油燜大蝦不同。

3. 大紅蝦怎麼做好吃，大紅蝦的家常做法

干燒大紅蝦 的做法
1.大紅蝦室溫解凍，清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線

2.蔥、姜、蒜切末；鍋中放少許油

3.五成熱時放入紅蝦，兩面煎，5分鍾後放入蒜、薑末，繼續煎至九成熟

4.倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽等，翻煎兩面；5分鍾後即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可

4. 大紅蝦怎麼做才好吃

鹽水蝦，也叫白灼蝦。
用白水煮開，水不要太多，淹沒蝦就可以了；放兩個蔥結，三片姜，一小勺鹽，加黃酒略煮一會兒；把蝦倒入鍋內，煮開，蝦變紅，彎曲就可以了；盛在碗里時把蝦塘也倒入少許，放上蔥結和薑片。
小碗中倒上生抽和醋，蘸著吃，味道十分鮮美。