1. 龍須糖怎麼做
1、龍須糖製作方法，把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。
2、將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復揉搓，像和面一樣。然後搓成細條粘澱粉，把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉麵一樣的，一次又一次的拉，拉了很多次後，這麥芽糖顏色開始變淡了。
3、再把麥芽糖做成一個圓形，開始在炒米粉里拉呀拉，這里就是製作龍須糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，蜜糖拉得如同發絲般細，入口即化。
4、拉一會灑上點炒米粉，再拉。經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍須。
5、然後拿出一小把糖龍須，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。卷包起來就是一個個外面千層糖絲，裡面香酥脆的龍須糖。
2. 龍須糖是什麼做的
須糖原名銀絲糖，此糖糖絲如銀，纖細不斷，入口酥甜，是一道歷史悠久的美食。龍須糖的做法很像是做拉麵，看似簡單，卻需要一定的手上功夫，並不是人人都可以做得出來的。
原料：熬好的麥芽糖一塊，炒米粉適量。
餡料：花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。
做法：把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復揉搓，像和面一樣。然後搓成細條粘澱粉，折疊重復拉。把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉麵一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次後，這麥芽糖顏色開始變淡了。
再把麥芽糖做成一個圓形，開始在炒米粉里拉呀拉，這里就是製作龍須糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同發絲般細，入口即化。拉一會灑上點炒米粉，再拉。經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍須。然後拿出一小把糖龍須，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。卷包起來就是一個個外面千層糖絲，裡面香酥脆的龍須糖。
3. 龍須糖的製作方法是什麼
原料：熬好的麥芽糖一塊，炒米粉適量。
餡料：花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。
做法：
1、把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。
2、將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復揉搓，像和面一樣。然後搓成細條粘澱粉，折疊重復拉。
3、把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉麵一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次後，這麥芽糖顏色開始變淡了。
4、再把麥芽糖做成一個圓形，開始在炒米粉里拉呀拉，這里就是製作龍須糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同發絲般細，入口即化。
5、拉一會灑上點炒米粉，再拉。經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍須。
6、然後拿出一小把糖龍須，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。卷包起來就是一個個外面千層糖絲，裡面香酥脆的龍須糖。
4. 龍須糖是具體怎麼做的呢
很高興為您回答
龍須糖材料:糯米粉300克、椰絲75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米膠75毫升做法:
1.將粟米膠煮滾，倒入小容器內，在室溫下放置四小時左右，待其凝結成餅狀，再從中間開洞。
2.蘸上糯米粉，將中間的洞拉大，將其中一端翻轉成「8」字形，再將兩個小圈合起來。重復這動作，以幾何級數增加小 圈的數目。小圈愈多，粟米膠愈幼，直至拉成絲狀。
3.以拇指的力量拉斷粟米膠絲，每一段約三至四吋長。
4.將其餘材料拌勻成餡，包進粟米膠絲內。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好兩側，即成。小貼士:粟米膠可於日式超市購得。製作步驟1時，別貪快將粟米膠放進冰箱冷卻，以免破壞口感。
5. 龍須糖怎麼熬糖技巧
傳統龍須糖工具材料：
砂糖250克、麥芽糖40公克、水400公克、玉米粉100公克、糖粉100公克、花生粉100克、沙拉油少許、有柄的鍋子、裝有水的鐵制容器、鋁箔紙、直徑1公分的鮮奶油花嘴、毛巾、毛刷、手套、剪刀。
1、在裝有400公克水的鍋中倒入250公克砂糖，以不攪拌的方式用中火煮至水滾，再放入麥芽糖，這樣可防止糖結晶。
2、之後以中火持續熬煮，過程中不斷以毛刷沾水擦抹鍋緣，可避免糖產生結晶焦化。
3、約20分鍾後，待糖水轉濃稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹氣，若可吹出泡泡形狀不破，代表溫度約130℃，這時再煮10分鍾即可起鍋。
4、把煮好的糖水隔水浸泡使溫度下降，並在鋁箔紙下方墊上毛巾，用毛刷在鋁箔紙上塗抹一層沙拉油。
5、將煮好的糖水倒在鋁箔紙上，再用包飯團的方式，用包有毛巾隔熱的鋁箔紙把糖漿塑出接近圓形的形狀。
6、把各100克玉米粉、糖粉混合後讓孩子將糖球拉成長條，對摺後用同方式再拉，邊拉邊沾粉，減緩硬化。
7、到糖漿僵硬無法再拉後，用剪刀將長條狀的龍須糖剪約5公分1段，如圖繞成圓圈狀即可。
可在卷好的龍須糖上灑些花生粉，增添風味，上述的材料可以做出約30個龍須糖。
6. 做龍須糖都用什麼材料 在家自製龍須酥的做法
用料 熟糯米粉 300g 椰絲 75g 砂糖 75g 芝麻 40g 粟米膠 75ml
傳統酥點——龍須酥的做法
1、把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復揉搓，像和面一樣。
2、蘸上糯米粉將中間的洞拉大，扭成「8」字，然後重合，不斷重復，直至呈拉絲狀。
3、把其餘材料像沾糯米粉一樣混合包入糖絲內，捲起來，整好形。即成