印尼螃蟹什麼顏色

1. 螃蟹是什麼顏色

螃蟹的顏色比較多，青色的青蟹，藍色蘭花蟹，紅色的麵包蟹等等。

2. 怎麼挑選黃油蟹

黃油蟹肉香膏滑。

由今日開始，黃油蟹正式開始進入大造期啦！在《鹿鼎記》中，江湖中人個個口稱「平生不識陳近南，便稱英雄也枉然」，大有陳生一出，便等於正式認證了好漢們的江湖身份一樣。若是放在蟹界，這個蟹國狀元終極認證就是黃油蟹啦。有饞貓不樂意了：何解一年到頭，由奄仔蟹、重皮蟹、水蟹、六月黃到大閘蟹，偏偏就是黃油蟹擔大梁？理由很簡單：一是當造期短+數量稀少，就算是我們大廣州，每日現身的黃油蟹都不過百隻。二是它食味靚絕，肉香膏滑如同雪糕，僅以膏論，可說是無可匹敵的滑溜。三就是它賣少見少，尤其現在內地漸漸流行吃黃油蟹，可以預見它未來身價更搶手。有這三點，就此奠定黃油蟹在蟹界的「高蟹」地位。在這短短一月里，趕緊一嘆黃油蟹滋味吧。

超大野生海油獨家送

價格：5兩到6兩黃油蟹350元/只左右

個頭：6兩以上黃油蟹為主

黃油量：蟹蓋蟹身滿，夠滑溜香口。

在廣州市內，由於貨量不足，今年真正有黃油蟹賣的餐廳10隻手指都數得過來，其中東山口的成隆行算是進貨的大頭，特別是在「大隻佬」黃油蟹——也就是5兩以上大蟹方面，更是頭手買家，他們家的黃油蟹可以到8兩以上，是很多黃油蟹痴們追捧的「萌物」，日賣20隻。

和香港黃油蟹同一貨源

其實早在7月中，黃油蟹身影已經在廣州現身，不過和往年相比，由於天氣原因，品質尚未達致最優。因此即使是成隆行的香港分店，也是拖到上周才開始在香港售賣黃油蟹，為的就是等黃油蟹們的油再充足一些。來到今日的黃油蟹，可說是黃油蟹中的戰斗機，油夠飽滿夠香滑，比初造時又高了一班。和其他餐廳的黃油蟹相比，成隆行的黃油蟹來自深圳寶安、沙井以及香港流浮山一帶，全部都是鹹淡水交界處的海油，黃油特別香滑。負責人楊生表示：「我都試過陽江那邊出產的黃油蟹，質量尚可，但是味道較淡，不夠香。」不過對於我們這些翹首以盼了一年的蟹痴來說，最開心的莫過於這里的黃油蟹價格在全行都普遍上漲的情況下，依舊保持和往年持平的水平，普通海油即使是7到8兩的超級大蟹，也不過是600到700多元左右，不會突破1000元心理大關。

全市獨門野生海油

對於更為嘴刁刁的食家來說黃油蟹雖然正點，但是他們追求的是更加細膩香滑口感，於是他們會要求：野生海油！所謂野生海油，就是特指非飼養的野生寶安黃油蟹，每隻比同級的普通黃油蟹要貴100元左右，5到6兩蟹就要去到400到500元左右，而且得提前兩天預訂。因為這種蟹完全得靠漁民出海捕撈，無法常規備貨的。「如果是那種嘴刁黃油蟹食家，他們就會說海油不似普通海塘養黃油蟹那般有股淡淡泥味，不過不是資深食家基本都吃不出來的。最簡單的方法就是看它們的殼，野生黃油蟹的殼由於經常被海水沖刷，質地會格外細膩。」楊生笑著說。

在成隆行這里，堂吃黃油蟹可以選擇花雕蒸和清蒸兩種。前者是用3年陳的沈致和花雕來蒸，酒味比古越龍山的要清冽，不會奪去蟹鮮味，蒸一鍋就得用上一斤酒，因此蟹味中的酒氣甚為突出。不過由於黃油蟹需要提前40分鍾冰起來才能拿去蒸，要是不想等的話，最好電話預約好時間。當然，最舒服的嘆法就是叫上兩只六月黃，邊吃邊等，再飲上一杯溫熱的花雕。

野生黃油蟹黃油飽滿。

黃油蟹學堂

黃油蟹好吃數量少，5兩蟹都要去到300多元以上。但若是你去黃沙等海鮮批發市場晃悠一圈，卻會很容易就發現有便宜黃油蟹的蹤影，甚至還可以去到十來塊錢一隻，為什麼？

流浮山深井蟹最靚

現在市面上的黃油蟹有陽江、湛江、深圳福永、寶安、沙井等地出身的，楊生和邱哥都表示其中湛江黃油蟹品質一般，陽江黃油蟹味道尚可。但還是以香港的流浮山、東莞市虎門太平（本灣）以及深圳市後海灣為佳，尤其是深圳福永、深井和香港流浮山之間這片海域所產為靚。這一帶處於珠江出海口，鹹淡水交界，出來的黃油蟹特別多油，口感順滑似流沙。要分清深圳福永到流浮山海域和其他地方黃油蟹之間的區別，主要就是看蟹殼顏色，其他地方所產黃油蟹殼色較淺。

小心膏油水油

至於現在市面上的平價黃油蟹，其實大多數是水油蟹和膏油蟹。水油蟹是看著滿當當的油，沒有硬膏，但是開殼之後就發覺裡面空空的，只在關節位有油。而膏油蟹，則是打開之後，有大面積硬膏的蟹。這兩種蟹都比黃油蟹要便宜。還有一種，就是印尼來的黑鬼蟹，8元/只，最差一等。

性價比最優黃油蟹

行家一致推薦：性價比最優的黃油蟹是凈重5到7兩蟹，因為夠身同時恰好一人分量，對於一般人來說已經足夠（蟹痴除外）。

海黃油色澤金紅

5兩黃油蟹肉質飽滿，油也夠多，價格也讓人容易接受。

五兩蟹油也多

夠實惠

價格：5兩蟹338元/只

個頭：5兩蟹為主

黃油量：蟹蓋蟹身滿，入口甘滑，略有起沙感

獨食難肥！不過對於黃油蟹痴來說，獨吃無疑是最適合黃油蟹的吃法，那種甘香如酪滑溜若凝脂的感覺，快美如飄飄然身在雲端，已經足夠令你沉迷到只能眯眼細品，完全沒有餘力開聲聊天。但是黃油蟹好吃雖好吃，但是吃得多就很容易膩口，還是要像前輩們所說的，好物但求8分飽，預留地步，以備余韻迴旋下次再來。否則一次吃到封喉，那可對不起自己也對不起這一年一度的「蟹逅」了。因此，番禺食街盡頭五湖四海海鮮批發市場對面的一家蟹館，就專門主打5兩黃油蟹，而且價格超級親民，338元已經有交易。

性價比最優選半斤蟹

其實在一家蟹館里，若是你想吃到8兩蟹甚至是更大個頭的黃油蟹也照樣可以找到。不過這里的邱哥就一定會向你主推5兩不連繩稱的裸蟹。何解？「來我這里吃蟹的都是熟客多，當然還要幫他們選性價比最優的黃油蟹。就蟹來說，5兩黃油蟹其實已經『夠身』，肉質飽滿油也夠多，而且不似8兩蟹那麼容易膩口，價格也容易叫人接受。要是8兩蟹，那價格就分分鍾去到六七百元了。而且蟹越大個，蟹殼就越重，寒性也越大，相對來說，還是以5兩蟹比較適宜。當然，如果你想要8兩蟹也可以，不過就提前一天預訂嘍。」邱哥笑著說。

台山其實沒有黃油蟹

一家蟹館這里的黃油蟹有兩種做法，油燜和清蒸兩種，都是不收加工費的。不過邱哥就笑稱，現在市面上有所謂的「台山黃油蟹」，「其實台山是沒有黃油蟹的，都是膏油蟹，就是有紅色硬膏的紅膏油蟹，被人用來冒充黃油蟹。台山最靚的是奄仔蟹和膏蟹。南沙靚的則是水蟹和肉蟹，至於印尼奄仔蟹就個大肉空膏色不正，買的時候一定要分辨清楚。」

達人教路辨海油：

海黃油人人愛，但就不是人人都知道究竟什麼才叫海油蟹，甚至有把其他品種蟹誤認黃油蟹的。行家就教路，海油蟹蒸出來，油一定是好像鹹蛋黃一樣，但顏色更深一點，口感也更軟滑，如同雪糕一樣。而番禺一帶養殖出來的黃油蟹則會帶有紅色硬膏，至於黃油則顏色較淡，甚至帶有白色、綠色，不夠純。

3. 椰子蟹是一種什麼樣的蟹類

椰子蟹（學名：Birgus latro）是一種寄居蟹，能長到1米長，不僅是最大的陸生蟹類，也是最大的陸生節肢動物。體型碩大，體重最高可達6千克，椰子蟹的外殼堅硬，有兩只強壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹，因為它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。

它生活於海邊附近的熱帶樹林中，繁殖季節回到海里，其幼體在海水中變大成長。椰子蟹居住的地區，在整個印度洋和西太平洋的海域。

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種群現狀：

椰子蟹以其肉質鮮嫩而聞名於世，然而，由於人類對其瘋狂的獵捕以及自然棲息環境被破壞，椰子蟹在其棲息地越來越難覓蹤跡，已經成為面臨絕跡的瀕危動物。這種狀況引起了人們的重視，許多國家的政府已制定出相關措施，對其嚴加保護，並正在研究人工養殖椰子蟹的方法。

印尼蘇拉威西島特產椰子蟹以其肉質鮮嫩而聞名於世，但數量大為減少。年幼的椰子蟹經常成為其他動物比如巨蜥、野豬和大鳥等的襲擊目標。然而，對椰子蟹真正的威脅則來自於人類。

4. 螃蟹顏色及種類

這個是海水蟹類，學名叫遠海梭子蟹，俗名花蟹，公蟹就是長成這個深藍色。

5. 螃蟹是什麼顏色的

生螃蟹是青黑色的，熟螃蟹是紅色的邊上有一點白色。

6. 這是什麼螃蟹能吃嗎

一種 溪蟹，沒有什麼肉，可以吃。但是一般人都是養著玩的，用來觀賞。

7. 海里粉紅色的螃蟹叫什麼

網上說這叫《東方扁蝦》但搜索網頁圖片，確是另外的生物，也有個別圖片是這樣的。

印尼安汶島海底的東方扁蝦