印尼做菜用什麼調料

❶ 印尼有什麼出名的小吃和特色菜餚

1. Tempe ( 豆豉 )

吃辣愛好者的最愛，這個辣椒醬千萬不要錯過。它在印度尼西亞地區非常有名，雖然只是yi 種調味品，但它還有促進血液循環的功效。許多餐館也會提供蝦膏辣椒醬來滿足愛吃辣的顧客。

❷ 胡椒粉怎麼用，白鬍椒和黑胡椒在做湯或做菜時使用有什麼區別

無論黑胡椒、白鬍椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時加少許;黑胡椒含揮發油更多，與肉食同煮時間不宜太長以免香味揮發。保存時，鮮胡椒可以冷藏，胡椒粉應在密封容器中，避免受潮和光照，時間都不宜太久。胡椒熱性強，甚至比辣椒更厲，發炎和上火的人要禁吃。

1、黑胡椒味道比白鬍椒更為濃郁，白鬍椒是將成熟的胡椒剝皮後干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。有解毒、和胃的作用。

2、黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬干後通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白鬍椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，並包含一粒種子;果實在曬干後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。

3、 白鬍椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。白鬍椒大部分都生長於高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的白鬍椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南白鬍椒溫熱力最強。 白鬍椒的葯用價值稍高一些，調味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。

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營養分析:

1、胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。

2、胡椒的氣味能增進食慾。

3、胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；

4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5、黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜餚；

6、白鬍椒的葯用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

❸ 印尼炒飯里的調料是什麼

印尼炒飯的做法

【原料】

飯360克、牛肉80克、咖喱粉10克、葡萄乾5克、鹽少許、胡椒粉少許、蘑菇10克、色拉油適量。

【製作過程】

(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。

(2)在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟後加入飯翻炒，飯熱後加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄乾再次翻炒勻後即可食用。

❹ 茶餐廳印尼炒飯配料

主料：米飯（蒸）360克 輔料：牛裡脊肉80克 葡萄乾5克 蘑菇（鮮蘑）10克 調料：鹽10克 色拉油15克 咖喱10克 胡椒粉2克。⒈ 把牛肉剁成末，蘑菇切片。⒉ 在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟後加入飯翻炒，飯熱後加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄乾再次翻炒勻後即可食用。

❺ 提鮮增香的調味料有哪些

在做烹飪時，哪些調料是提鮮的，哪些是去腥的，哪些是爭香的？

隨著我一天天的長大，童年時讓我感到困惑的那些調味料都成了我的好朋友，我對它們都非常熟悉，完全掌握了它們各自在烹飪一道菜餚時所起的作用，比如說：

1、生薑和大蒜；

通常我們在在烹飪菜餚時都會用到這兩種食材來爆鍋，簡單來說，就是在色拉油中炒香薑片和蒜泥，所以它們多半是起到增香的作用；

但生薑還有去腥的作用，我們在處理肉類、魚類食材的時候，常常用它來去腥，比如我們給五花肉、排骨焯水的時候放入幾片薑片，其作用也是用來去腥；

❻ 印尼的食物是直接都做成辣的呢,還是自己加辣醬之類的甜的是作料之類的甜呢,還是自己加糖

你好我是印尼華人。
對於你的問題我的看法是：

食物辣與否基本要看菜樣。
如果像是巴東菜系裡的巴東牛肉啊，咖喱雞咖喱魚等這些通常都是直接做辣的。
但也有特例如Soto湯，也是用椰漿做成的。但這道菜通常會把「甜醬油」和辣椒醬另擺共人們調味。

炒類的話一般是直接跟蒜一起超辣。

如果是炸煎類的話就基本不辣，然後想吃辣就自己沾辣椒醬。

中餐的話一般都會把辣椒醬放在旁邊供你選擇。

印尼人喜歡吃辣。但也不用擔心不吃辣會餓死。其實還是有部分人不吃辣的。
一般食物較多也是可辣可不辣的。只是「辣」好像已經成了中國人對印尼食物的第一印象。

甜的話就比較多是一起弄的。因為在印尼會吃較「甜」的食物，一般都是能接受甜味的。
不太了解你這里指出的「自己加糖」。
有的糕點的話可能需要自己拌「紅糖醬」或者是椰子屑。

望採納！^^ 好人一生平安！

❼ 印度尼西亞有什麼美食

印尼菜餚喜歡放各種香料，調色亦調味，辣中帶酸，酸中有甜。印尼沙爹肉串、印尼炒飯、巴厘島臟鴨餐以及巴東牛肉等都是典型地道的印尼美食。

沙嗲串燒

沙嗲串燒是一種在東南亞很是流行的烤肉串。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚等，通常肉以醬汁先腌過再烤。沙嗲雖然經常使用竹簽串肉，但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。

推薦餐廳：海鮮世界酒樓/蟹蟹大家

❽ 印度做飯各種顏包調料分別是什麼

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

❾ 印度做飯各種顏包調料是什麼

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。