印尼野生海參怎麼發

㈠ 發海參最簡便的方法

分為7步具體如下：

1、野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。

㈡ 簡單泡發海參的方法

方法：

1.野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。

2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。

3.取一個干凈盤，不要有一點油漬，把海參放到盤里。

4.把海參洗凈，泡到純凈水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。

5.泡1-2天後，海參開始變軟。

6.從海參的肚下剪開，去掉海參的牙齒（沙嘴）。

7.再把海參沖洗干凈。

8.鍋里放足量水燒開，放入海參。

9.轉小火煮30到60分鍾左右，煮到海參可以輕輕用筷子插透。

10.關火，待水自然冷卻。

11.取出來放到一個干凈盆里。

12.加入純凈水泡，還是要放到冰箱冷藏。

13.每天換一次純凈水，兩天就可以了。

14.發泡海參的器皿一定要無油，海參碰油會融化。

㈢ 印尼海參要怎麼泡發 印尼燕窩哪裡有的賣

印尼野生海參泡發的做法

• 將海參清洗一下，放入潔凈無油的容器里，加適量純凈水（低溫，最好是密封後放到冰箱冷藏上）泡24-36小時，隔8-10小時換一次水。

  

轉自：下廚房

㈣ 野生海參怎麼泡發最好

第一步：將買回家的干海參，放到一個無水無油的盆內，加入適量的純凈水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗干凈。

第二步：將海參放到盆內，加入適量的純凈水，水要沒過海參10厘米高，然後將盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設在3-5度最佳）。第一次泡發需要2天2夜的時間，期間需要換4次水，每隔8-12個小時換一次水。注意：泡發期間，水裡不能有任何雜質。

第三步：經過2天2夜的泡發，海參會漲發到原來干海參的2.5-3倍大。接下來，我們再來處理一下海參，沿著海參肚子上的小口，分別向上、向下剪開。在海參的一頭，有一塊突出來的部位，里邊是白色的，這是海參的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純凈水洗一下海參。

第四步：將海參剪開後，可以看到海參的肚子里有一道道白筋，需要注意的是這個白筋營養價值也很高，千萬別揪下來扔了。需要用剪刀把這個白筋剪成3段，這樣有利於海參的泡發。

第五步：取一個無水無油，保溫性好一些的大鍋，將海參放入鍋中，然後加入足量純凈水，水要沒過海參10厘米，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30-40分鍾，將海參煮熟。（用筷子夾住海參中間，海參兩頭自然下垂，證明海參已煮熟。）海參煮熟後不要著急拿出，在鍋內燜制自然放涼。

第六步：將放涼的海參裝入盆中，加入足量的純凈水，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8-12個小時換一次水。（可以在冰箱內，凍一些冰塊，每次換水時加入適量冰塊，低溫有助於海參的泡發）

第七步：經過4天4夜的低溫泡發，一共換了8次純凈水，海參已經泡發到原來的3倍大了。最後，將泡發好的海參，單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。

㈤ 發海參的方法步驟

淡干海參泡發方法

第一步：泡海參（2-3天）

㈥ 野生海參如何泡發

泡發環境：泡發的容器：盆、鍋必須干凈無油，海參這種動物很奇怪，如果在泡發過程中遇上油點，會慢慢的自融，化成水，所以海參泡發的鍋、盆子一定要清洗干凈了。

泡發海參的數量：泡發海參的數量要控制到家人1到2個星期內吃完，時間太長會影響海參的品質。

1.泡軟泡透（干海參買回家後，先進行浸泡，浸泡的目的就是將乾的泡軟了好進行下一步的清洗與煮海參。野生干海參需要浸泡2到3天才能將干海參肉質徹底泡透了，中間一定要勤換水，用純凈水或者干凈的自來水都可以，每天至少換水2到3次，建議浸泡干海參時放到冰箱的保鮮層里，尤其是夏天必須放到冰箱的保鮮層裡面泡發。2天以後用手捏一下海參，感覺中間無硬芯，說明浸泡好了可以進行下一步清洗、煮海參。如果是大連圈養的干海參需要浸泡一天半左右（36小時）就差不多了，但是如果是野生海參最少要浸泡2天以上，因為野生海參肉質很緊實，很厚！必須將干海參徹底泡透了，肉質舒展開，才能煮好海參。如果一開始就沒有泡透，會影響海參的泡發率。）

2.海參清洗（干海參泡軟後開始清洗，沿著海參腹部的切口上下剪開。清洗海參，最好用流動水清洗，多清洗幾遍，因為海參內部一定會有海泥，沙子等等。海參的進食主要分為兩大類，一類是是海帶、海藻、海草，浮游生物等，另一類是海沙、海泥（含有豐富的礦物質），在清洗海參內部的時候一定要用流動水多清洗幾遍，可能當時你覺得干凈了，實際上裡面一定多多少少的還有沙子）

3.煮透海參（海參清洗干凈後開始煮海參，泡發海參關鍵在於煮海參，煮的目的在於煮透海參，讓海參的每一個細胞膨脹起來，然後利用一冷一熱漲發海參，打破每一個細胞壁，這樣人體會更容易吸收，同時海參也泡發的更大！如何煮？煮多長時間？野生海參需要煮兩次，將海參放入干凈無油的鍋中，一定要多放水，切記第一次煮海參多放一些水，煮海參的鍋為普通的鍋，不能用高壓鍋）

1.第一次煮:（水開之後轉最小火，煮三四十分鍾後，熄火，悶到自然涼透，將海參連同煮海參的水一起倒入干凈的容器中，倒入冰塊或者冰水（需要事先准備好），水的量一定要沒過海參，放入冰箱的保鮮層里泡發一天。

2.第二次煮：第二天將海參和水直接倒入鍋中，再放入適量的水，水開之後轉小火，煮30分鍾左右，熄火，燜到自然涼透，將海參撈出放入事先准備好的冰水中，放入冰箱的保鮮層里繼續泡發2到3天後即可食用（煮海參的水可以直接喝掉，水會呈現一種墨綠色，這是正常的顏色，不要覺得臟，說句明白話，野生海參是最干凈的動物，這種動物只要水質稍微有一點污染海參就自動融化成水根本不會生長，水呈現一種墨綠色這是正常的大自然的顏色，就跟橙子的黃色一樣！別浪費煮海參的水，因為煮了很長時間，又泡了很長時間，肯定有些 營養煮到水裡了）。

野生海參為什麼需要煮兩次？因為野生海參肉質太厚、太緊實了，密度大，如果你想一次就將野生海參煮好往往的結果是：煮的時間短了海參根本泡發不起來；煮的時間長了，海參外部煮軟了，內部還沒煮透；真的需要煮一次也可以但是野生海參至少需要煮90分鍾打底，煮的時間長了營養流失也比較大也會影響口感。

海參煮兩次，第一次煮，燜到自然涼透，放入冰水泡發一晚上，這時候海參的肉質已經開始鬆散開，但是還沒有完全的鬆散開，第二次只要稍微的煮一下就能夠將海參的肉質鬆散開。）

分兩次煮的時間總和完全小於一次所煮的時間。第一次煮40分鍾，燜到自然涼透，泡發一天後。第二次煮二三十分鍾後，燜到自然涼透。40分鍾+20分鍾=60分鍾，如果只煮一次60分鍾，野生海參是根本泡發不起來的，分兩次煮實際上這才是真正的一冷一熱漲發海參，口感也跟煮一次的完全不一樣。另外如果你的鍋保溫性能足夠好，第一次煮的時間和第二次煮的時間完全可以縮短，靠燜來把海參煮透！比方說有些家庭的鍋保溫性能非常的好，那第一次煮30分鍾就可以熄火燜到自然涼透，甚至可以更短，完全靠燜，分兩次煮也沒有很標準的時間。

㈦ 怎麼樣發海參

發海參的方法：1、先使用熱水將海參泡24小時，再倒到沒水的容器中，去掉海參表面的泥沙和臟東西。2、用清水將洗凈的海參剖開。3、再取出海參的內臟以及腸雜。4、然後換上新水之後，慢火煮海參50分鍾左右出鍋。5、最後使用原湯，將海參泡著，過了24小時之後即可食用。
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原料：野生海參（根據情況，人少的話最好一次不要發太多，發好後盡快食用）、純凈水適量。
泡發過程：
1.取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入泡24-48小時直至發軟。放入冰箱冷藏室，每8小時換水一次。
第一天……
第二天……
兩天後……
2.泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。
3.潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鍾，熄火後蓋捂待其自然涼透。撿出煮軟的海參，將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
4.潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
比較一下，乾的和泡發好的區別是不是挺大的。
烹飪技巧
海參泡發過程的用具（鍋、盆、筷子等）必須清洗干凈，絕不能沾有油膩，海參沾有油星會變質腐爛，發制好的海參應盡快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。

㈧ 如何發海參的正確方法

步驟一：將海參取出，准備一盆干凈的水，將海參放入水中浸泡；

㈨ 發海參的方法幾個步驟

選取海參
泡發的海參都是干海參，選擇海參的時候盡量選擇北方的，像遼參，黑玉參，山東刺參，參刺多的。
製作方法
1.野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。
3.取一個干凈盤，不要有一點油漬，把海參放到盤里。
4.把海參洗凈，泡到純凈水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5.泡1-2天後，海參開始變軟。
6.從海參的肚下剪開，去掉海參的牙齒（沙嘴）。
7.再把海參沖洗干凈。
8.鍋里放足量水燒開，放入海參。
9.轉小火煮30到60分鍾左右，煮到海參可以輕輕用筷子插透。
10.關火，待水自然冷卻。
11.取出來放到一個干凈盆里。
12.加入純凈水泡，還是要放到冰箱冷藏。
13.每天換一次純凈水，兩天就可以了。
14.這是泡發好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。
（發泡海參的器皿一定要無油，海參碰油會融化）

㈩ 如何泡發野生海參

發泡海參對於沒做過的人來說，確實無從下手，而且方法不當，海參泡幾天都泡不開，好東西可不能白白浪費了啊！下面給大家分享幾種泡發海參的方法。

1、泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參

暖水瓶發海參，首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。

暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便。在發制海參的過程中，保持溫度是一個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海參融化，鹽使海參不易發透。

2、時間最短泡發海參——熱水泡

平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

3、口感最佳的泡發方法——溫水泡

自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷凈表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反復5至7 天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。

4、泡海參之簡易法——冷水泡

將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

這幾種方法中，用暖水瓶泡海參的辦法，可以發揮海參的最大營養價值。