印尼炸雞怎麼做好吃

㈠ 炸雞怎麼做比較好吃

今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法，炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。下面就為大家詳細的分享一下做法。外酥里嫩真的不輸肯德基的炸雞翅，一個比較靠譜的配方

㈡ 炸雞如何做好吃

把雞剁成塊，用水清洗，姜切片，蔥切絲。把姜跟蔥放入雞肉里，加點鹽、料酒、花椒、胡椒粉、用手抓均勻，腌制半小時，腌制好後把裡面蔥姜花椒全部撿出來扔掉。接著把麵粉倒入，讓每個雞裹上麵粉，油熱後把雞放入油炸，炸至金黃色撈出撒上孜然就可以了。

㈢ 怎麼做炸雞好吃

做炸雞最關鍵的還是要做到外焦里嫩，才好吃。最初體會炸雞的美麗大概是從KFC開始的，開始時總迷惑於它只是怎麼做出這酥脆可口的外皮的。吃的久了，又品出其中不同，這就是不管外皮多麼酥脆，裡面的雞肉都會有豐富的汁液流出。其實做好炸雞的關鍵兩點就在於此，外酥里嫩。

技術總結：

在裹炸雞粉時，要快速沾水，重復2次即可，否則裹粉太厚影響口感。

㈣ 炸雞怎麼做

炸雞的做法

• 帶皮雞腿洗凈去骨。

  

㈤ 炸雞怎麼炸雞怎麼做好吃

炸雞製作的時候需要注意方法，首先要把雞肉洗干凈，然後切去筋膜之後，我們直接再從中間片開，最好是切成兩大片。之後我們再用刀背，輕輕的拍打一下雞肉，可以讓雞肉變大，而且還容易變鬆散。而且這樣的操作是可以讓雞肉腌制的是更容易入味，之後我們把生薑和大蔥一起洗干凈，切成片之後，和雞肉一起放到盆中，還需要加入料酒，鹽，再加上適量的白鬍椒粉，還可以加入黑胡椒粉，之後我們用手反復的抓勻，腌制一個小時之後就可以入味了。
在腌制的時候，我們可以製作油炸粉，這是讓炸雞起磷的關鍵了。需要麵粉、玉米澱粉，還需要小蘇打、鹽以及胡椒粉。一起放到盆裡面，充分的攪拌好。如果喜歡吃辣椒，那麼可以加入少許的辣椒粉，也是不錯的選擇。
我們把雞肉腌制上大概一個小時的時間，把其中的蔥和姜給拿出來，取出來之後放在之前准備好的油炸粉裡面，均勻的拍上油炸粉之後，可以用手稍微按揉一番，讓雞肉表面存在的油炸粉，能夠更容易吸附在表面。這時候需要我們准備好清水，對於已經拍過粉的雞肉，放到清水裡面稍微過一下，這樣可以讓讓油炸粉變的濕潤一些，而且這時候動作必須輕，否則會導致雞肉表面上的油炸粉被洗掉。

㈥ 炸雞怎麼做好吃

原 味 炸 雞 翅

雞翅中700g / 牛奶400ml / 食用油 / 麵粉50g

腌料：鹽2g / 胡椒粉1g / 清酒15ml / 蒜泥

麵糊：麵粉80g / 馬鈴薯澱粉50g

蒜末15g / 水200ml / 泡打粉2g

料理時間:90分鍾 / 分量:4人份

1、將雞翅中沖洗後放入牛奶中浸泡，可去除異味；再次用流水沖洗，擦乾，將雞肉腌料均勻塗抹在雞肉上，靜置1小時

2、將腌好的雞肉均勻地沾上一層麵粉；調好麵糊，將裹上麵粉的雞翅放入

3、將油燒至約160℃後，下雞肉炸至表皮淺黃撈出；油溫燒至180℃時重新放入，炸至金黃酥脆後撈出，吸干表面浮油即可

日 式 炸 雞

帶皮雞腿肉550g / 麵粉1大勺

蒜1瓣 / 雞蛋2個 / 姜2片 / 鹽適量

生抽適量 / 橄欖油少許 / 糖少許

孜然粉少許 / 黑胡椒少許 / 澱粉1大勺

1、帶皮雞腿肉，全部去骨

2、雞肉用手拍平，然後切塊。最好保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮，這樣炸出來最好吃。剔下來的雞腿骨，可以放進保鮮袋裡留下來，以後煲湯用

3、在切好塊的雞肉里加入適量生抽，適量鹽、蒜末、薑末、少量糖、少量橄欖油和少量黑胡椒，然後抓勻腌制半小時以上。（沒大碗，所以分了兩碗）

4、取一大勺澱粉、一大勺麵粉。澱粉和麵粉比例 1:1 ，放在一個大盤里，用筷子攪拌均勻。兩個雞蛋打散

5、用筷子夾起一塊雞肉，在麵粉 + 澱粉里裹一圈，然後再雞蛋液里蘸一圈。再回到麵粉 + 澱粉里裹一圈

6、裹好蛋液和粉的雞塊先放在盤子里， 一會兒一起下鍋，不然一個一個的下鍋，火候不好掌握

7、等油溫大概六成熱的時候，把剛才准備好的雞塊放進油鍋里炸。放進去的時候不要立刻用筷子攪，雞塊粘在一起也沒事兒，等會兒炸的外殼酥脆的時候，用筷子就很好分開了。大概要炸三四分鍾，這個要根據雞塊的大小來，拿不準熟沒熟，就悄悄嘗一塊兒吧

8、炸至表皮泛黃的時候撈出

9、最後再用大火復炸一遍，這個時候油溫要高一些，七八成熱的油，把剛才的雞塊統統重新下鍋炸一分鍾。雞塊就有一層酥脆的外殼了

10、撒上黑胡椒和孜然粉，蘸點兒番茄醬或者蛋黃醬來吃，美味~

蒜 味 炸 雞 塊

雞肉：500g

腌料：清酒30ml / 鹽2g / 胡椒粉少許

麵糊：麵粉50g / 咖喱粉5g / 雞蛋50g

蒜汁:醬油30ml / 水50ml / 菠蘿30g

白糖30g / 蒜泥20g / 食用油

料理時間：60分鍾 / 分量：1人份

1、將腌料均勻塗抹在用沖洗過的雞肉上

2、將雞蛋打散在碗中，並與腌制好的雞肉拌勻

3、倒入麵粉與咖喱粉，使其均勻地粘在雞肉表面

4、油溫加熱到170℃時放入雞肉，炸兩次（先炸製表面微黃，撈出，再放入炸第二次，至表面金黃）

5、將蒜汁材料混合後，加熱至濃稠，放涼後將其澆在炸雞上即可

㈦ 炸雞怎麼做好吃又簡單

炸雞可以把雞切成塊，然後煮熟撈出來再放到油鍋里炸，還可以把雞肉直接放在油鍋里去炸，整著炸，想要炸出的雞都好吃，用油去炸