印尼白花膠是什麼魚種

Ⅰ 白花膠有什麼功效和作用跟溪襖魚膠是同一種嗎

1、白花膠可以護膚抗皺防止皮膚老化；

2、白花膠可以淡化痘印跟斑點 ；

3、白花膠有養血的效果；

4、白花膠和溪襖魚膠不是同一種；

白花膠

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白花膠特徵：

1、如果白花膠是正面剖開，那「人」字形的紋路就在中間，出水洞是在法令紋的內側；

2、如果白花膠是反面剖開，那「人」字形的紋路就變成了倒「八」字在兩邊，而出水洞就變成了在法令紋外邊；

3、白花膠有雙層，就象是兩只膠給壓成一個一樣；

4、白花膠尾巴象蓮藕一樣多出了一個空洞輕薄的小圓筒；

參考資料來源:網路-白花膠

Ⅱ 世界十大頂級魚膠

Ⅲ 什麼魚的魚膠是最好的

金錢鰵魚，也稱黃唇魚。 黃唇魚製成的花膠叫做金錢鰵魚膠，它是花膠之王，非常罕見，一般不作食用，多作為收藏品，市價在每斤幾十萬以上，因為黃唇魚生活在深海洞中，數量稀少，極難捕撈，因此它製成的花膠營養價值高，價格昂貴。金錢鰵魚膠是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過現在收藏的價值遠遠大於食用的價值。除了黃唇魚之外，其餘的排名依次是大白花魚（白花膠）、大黃花魚（黃花膠）、大鰵魚（鰵魚膠）、大門鱔（門鱔膠）。 

十大魚膠排行榜：

如果是平時吃的一般選鰵魚膠(北海膠)，黃花膠，金龍膠等等，如果是要大補一點的，可以選擇赤嘴，赤嘴包括很多種類。種類只是一個簡單的分就好，目前不是最應該考慮的，除非你要特殊功效的，比如止咳的選安南魚膠等等。那非得要排名的話就看下：

1.金錢鰵魚膠
2.房膠
3.蜘蛛膠
4.印尼白花膠
5.赤嘴鰵魚膠（紅雞赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴）
6.北海安南魚膠
7.蘇里蘭花膠
8.門鱔膠
9.斗湖膠 
10.紐西蘭鱈魚膠

當然每個人心中都有一個自己的排名，只要是符合自己的身體情況的，吃了有效果的都是可以的，畢竟不同人效果肯定是不一樣的，並非都是一樣的。

Ⅳ 越南白花膠與印尼白花膠區別

越南白花膠與印尼白花膠區別：

特徵不同：

印尼白花膠體積大，色澤以金黃色為主， 有天然的紋路，個頭太小的白花膠人字紋不明顯；法令線，一般與膠體同色（母膠沒有法令）。肉質十分緊致，光線下透光性很強；市面上有筒狀、條狀、開片狀、馬鞍狀都有。

越南白花膠絕大‎部‎分的白花‎膠在法令‎線‎兩‎旁‎均‎有一排‎出‎水孔，有‎的母肚‎甚至‎沒‎有‎法令‎線，是因為魚‎種的區‎別。在功效上和印尼白花差不多，由於產量少物以稀為貴，市場價要比印尼白花高。

白花膠的養殖：

野生白花膠主要產自越南、印尼、斯里蘭卡、孟加拉，現在產量非常的低。

市場上出現的白花膠很多都是養殖的。就算是養殖的，其價也不菲，這是因為產白花膠的魚非常難養，投入多，風險大，養殖這款魚的人越來越少，這也是為什麼目前市場上連養殖的白花膠也很稀少。導致現在白花膠價格飛漲，畢竟物以稀為貴，而且白花膠確實功效比較好。

Ⅳ 溪沃白花膠和印尼白花膠區別

溪沃白花膠作為尊稱「五大頂級名膠」名貴品種之一的白花膠，印尼白花膠是取自名貴的小型魚種淺色黃姑魚的魚鰾，個頭一般都很小。

Ⅵ 狗能吃花膠嗎

花膠，也叫魚膠。魚膠的歷史有上千年了，但是，很多消費者對魚膠卻一頭霧水，許多消費者還以為花膠就只有「黃花膠」，想買花膠不放心，怕假貨、洗葯水，還要慕其虛名專門跑到國外購買。特別是前幾年，代購花膠很多，其實真正好的花膠在國內就能買到，甚至代購的很多都是品種單一，無非就是紐西蘭鱈魚膠之類的。然而，對於這么一個古老的行業，業內竟沒有給消費者一個正確的引導和全面的認知，市場各逐眼前之利，狼藉一片。
許多姐姐都知道花膠可以美容潤膚、養顏補血，清肺潤肺，是育齡女生日常保養、調適身體及子宮內環境達到最佳備孕狀態，孕期及產後/術後補虛的珍貴滋補品。
但是，花膠品種非常多，單從價格從幾百元到上百萬元的都有，其鑒別專業要求高，許多商家為了營銷忽悠效果，無中生有地叫出了許多腦洞大開的「新名字、新品種」，特別是最近三四年，假魚膠更是鋪天蓋地。以低等差膠冒充高等貴膠，洗葯染色膠等都大大的擾亂了新手對優質花膠的鑒別和選擇。
我覺得學會辨別和選擇，是每個消費者的必經之路，因為花膠不是很多人想的那麼簡單，以為花膠就只有一種，以為所有花膠都一樣。
一、花膠的來源及功效
魚膠是魚鰾（調節魚身體比重、輔助呼吸及發聲共鳴的器官）的干製品，中國人對魚膠的食療葯用歷史可追溯到1600年前《齊民要術》中有漢武帝食用魚膠的記載，而後的諸多古籍醫書中也對魚膠的功效和食用方法進行詳細記載。
中醫是一種經驗醫學，同理，魚膠的功效也是我國民間歷史上長期食療葯用之經驗總結，靠的是民間長期用葯實踐中得到的經驗總結及口碑相傳（雖然現代醫學也有嘗試從魚膠分子水平去解釋魚膠的葯理）。
我國曾經是魚膠的第一大出產國，我國沿海曾經有大量的赤嘴鰵魚（民間長期食用品種），也叫大黃魚（不是菜市場那種黃魚），而後隨著過度捕撈和生態破環，我國海域的赤嘴鰵魚近乎滅絕，同時隨著改革開放及巨大的國內市場需求，世界各地的魚膠貨源都雲集我國，所以市場上的魚膠品種大爆發（許多新品種功效未得驗證），魚目混珠，參差不齊。可以說，現在市面上的花膠，包括我們皇海堂的老膠，其實都是來自國外的，國內的花膠現在已經幾乎不產了。
二、花膠的品種和等級
花膠的等級，其實是根據人們的經驗和歷史的臨床案例總結的，但是這只是一個品種的簡單排名，並不代表排名前面的就一定比後面的好，因為除了品種排名，其實魚膠還有新老排名，公母排名等等。
五大頂級名膠：金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴，這五種魚膠功效卓越，在漫長的歷史實踐中脫穎而出獲得了很好的口碑，除了這五種，其他的都屬於普通花膠，所以有心之人會把普通花膠會加工仿造成這名貴花膠的形狀，或者冠上這些名貴魚膠的名號來營銷。
1、金錢鰵魚膠
金錢鰵魚膠又稱小須金錢鰵魚膠，是黃唇魚的魚鰾，也是花膠中的極品，被稱為「魚膠之王」。這是級別最高的花膠，非常罕見，一般都被當作收藏品收藏起來，每斤價格在幾十萬以上，如體型厚大者，更是達到百多萬。
黃唇魚又稱金錢鰵，是我國特有的魚種，喜歡生活在鹹淡水交界的海域，以前的主要產區在廣東沿海與閩南漁場；地處東海、南海交匯處的南澳島等。這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們，好多漁民三代人都難以遇到或看到。
墨西哥金錢鰵魚膠，又稱大須金錢鰵魚膠，取自墨西哥加利福尼亞灣石首魚(加州犬型黃花魚)。這種魚的魚鰾也是花膠中的頂級貨色，有滋陰潤肺、滋補肝腎等作用，特別是對止血具有特效。
墨西哥石首魚的魚膠和黃唇魚的魚膠，均被稱為「金錢鰵魚膠」。為了區分這兩種魚膠，必須根據魚鰾上「須」的長短。因此黃唇魚膠被稱為「小須金錢」，墨西哥石首魚魚膠被稱為「大須金錢」。
這兩種都是收藏級的魚膠，而收藏魚膠需要考慮重量和價值，一件膠形完美且品種稀缺的高檔「金錢膠」，則被列為寶中之寶，通常被作為鎮店之寶或家傳之寶，不做交易。民間有百斤魚一斤膠的說法，最大的大須金錢膠可達1500克以上，所以對應的活魚能重達300斤以上。
2、房膠/緬甸金錢/紅肚
房膠是頂級魚膠品種之一，其功效價值僅次於金錢鰵，優於赤嘴鰵魚膠。房膠又稱乳房膠，因頭部兩個凸角形象女性乳房而得名，其魚種為斜紋大棘魚，其膠一般較大，記錄最重的有3斤多，產地緬甸，數量極其稀少。
特點如下：
房膠頭部有兩個凸角（區別於北海膠的長耳朵），沒有法令線和出水孔。
房膠母肚厚薄均勻，公肚有厚薄肉的特徵，潮汕地方名紅肚。
房膠有與金錢膠類似的「山水紋」，有金錢肉質，故又名緬甸金錢。
3、蜘蛛膠
蜘蛛膠的魚種是小鱗波曼石首魚，是一種小型海洋魚種，記錄捕獲最重的也不過18Kg。蜘蛛膠主產地是印尼和馬來西亞。其魚膠小而薄但非常名貴，未開片的原膠簡像T字形錘子，頭部有數根小須，整體形狀像蜘蛛因而得名蜘蛛膠。
公膠有兩條深陷的法令線且有厚薄肉之特徵，母膠沒有法令線且厚度均勻、據記載蜘蛛膠對支氣管炎有較好的輔助療效。
蜘蛛膠外形與黃花膠有一些相似，所以市面上會有用鹹水黃花膠或一些蜘蛛膠的近親品種來冒充蜘蛛膠，最常見的價格低廉 「越南蜘蛛膠」就是其中一種。越南蜘蛛膠是一種民間的習慣叫法，但它不屬於這里五大名膠的范圍哦。
4、白花膠/白蓮
白花膠是美容奢侈品，是止血排名第二的膠，僅次於金錢鰵的止血效果。功效可與赤嘴媲美，而且口感更優，有「花膠之冠」之美譽。白花膠的魚種是黃姑魚，屬於小型海洋魚類，市面流通的品種按產地分有印尼白花膠、緬甸白花膠、巴基斯坦白花膠，養殖白花膠，白花膠一般個頭很小，行內以「錢底」計價。
白花膠的膠質非常細膩，紋路呈「人字紋」分布。
白花膠與赤嘴膠一樣無論公母在兩側都有法令線和出水孔。
白花膠不同於赤嘴的人參尾，白花膠的尾巴細長如絲，但一般會被不小心弄斷。
白花公膠還會有「厚薄肉」特徵，即法令線中間部分厚，兩側薄，母膠則厚度均勻，但一般太小個很難看出來。
所以，一般白花膠普通規格的很多時候是不分公母的。
市面上有一種叫「越南白花膠」的不是真正的白花膠，而是海鱸魚膠（鹹水黃花膠）。另外還有一種叫「加州白花膠」的其實是蝴蝶膠（河豚氣泡或須鼬䲁），都是掛羊頭賣狗肉的營銷名號。
5、赤嘴鰵魚膠/鰵魚膠
赤嘴魚膠具有大補氣血之功效，屬魚膠中的高級品種。首先，赤嘴鰵魚曾經是我國的主要經濟魚種，是我國沿海一帶的主要漁獲之一，人們可以經常接觸到；其次，赤嘴鰵魚膠的功效顯著因而在民間的用葯經驗上擁有很高的地位。潮汕地區俗話「有錢吃鮸，無錢免吃」。赤嘴鰵魚膠在我國民間擁有極大的名氣和辨識度。
赤嘴膠的特徵有三：
第一、赤嘴無論公母，其膠體兩側有法令線；
第二、沿著兩側法令線會長有須花（須花如果拔掉會留孔，業內稱出水孔）；
第三、人參尾，其尾巴不是光溜溜尖直的，而是有分支的小花，形象人參得名人參尾。
赤嘴一般分很多種，紅雞赤嘴，湛江赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴。石肚赤嘴，還有金蘭赤嘴，金蘭赤嘴也有被叫做陽江赤嘴。大口赤嘴，土鰵赤嘴等等。市面上也有一些用巴基斯坦赤嘴或其他赤嘴，做成想要的形狀，其實，赤嘴品種要選老膠，現在的新膠形狀都是自己做成的，很多就是賣形狀，不是在賣真正有效果的老膠。
五大名膠介紹完畢了。下面來說一下其他魚膠。
6、北海膠/扎膠
北海魚膠是源產自南美洲和北美洲的一類魚膠。北海魚膠並不是廣西北海出產的，因為這類品種的魚膠以前主要從廣西北海市進入我國境內，所以北海魚膠特指這些產自南美洲海域的魚膠。
北海魚膠又名扎膠，以前的商人都是把這種魚膠捆成一紮扎，然後再用麻袋一包包裝起來，所以依照形狀命名扎膠。
北海魚膠的特徵是膠體頭部有兩個長長的尖耳朵；北海公膠的肉較薄但柔滑細膩，母膠肉較厚但相對粗糙；
北海公膠有兩條深深凹陷進去的法令線，母膠沒有（某些會被人為折出兩條溝冒充公膠）；北海公膠雖然有法令線，但沒有和赤嘴（鰵魚膠）一樣的出水孔和須花；北海魚膠的尾巴都是直直的，光溜溜的尖尾巴，沒有鰵魚膠一樣的「人參尾」。
部分北海魚膠是無法令線不分公母的，如北海陰陽肚、北海大耳和雙背魚膠。
北海類魚膠的子品種部分按產地命名部分按特徵命名。以產地命名的有蘇利南北海、委內瑞拉北海（尖尾北海）、巴西北海、墨西哥北海等；以肉質分有柔肉北海（一般指蘇利南、委內瑞拉、巴西貨）和粗肉北海（一般指厄瓜多/秘魯海域產）；按特徵分還有雙背北海、陰陽肚、南美氣簡、北海大耳、北海金錢，細頭北海（頭部油特多被砍掉了）。
7、黃花膠/鴨泡肚
黃花膠不是黃花魚的膠，而是鱸魚的膠，分鹹水品種和淡水品種。市面上最常見的是產量巨大的非洲淡水品種，即尼羅河鱸魚。鹹水黃花膠又名佐羅，主產東南亞一帶。黃花膠有原簡狀、開片狀、扁條形（鹹水）。
淡水黃花膠——鱸形目尖吻鱸科，來自非洲淡水尼羅河鱸魚的魚鰾，主產地非洲維多利亞湖，該種魚膠原簡Y字形，頭尾有一條很粗的凸起來的肉筋相連。這種魚膠是「統一的金黃色」，營養非常一般，但口感較好，腥味較淡。
鹹水黃花膠整體要比淡水品種薄肉很多小隻很多，海里生長的鱸魚膠中間「筋」要比淡水品種的淺，其口感和營養優於淡水品種。
8、蝴蝶膠
蝴蝶膠的魚種有兩種，多須䲁鼬和河豚魚泡，南美洲和非洲均有產出，這種魚膠開片的造型形象蝴蝶故得名蝴蝶膠，近來很多電商把蝴蝶膠吹捧成「加州白花膠」，其實它除了顏色偏白，跟白花膠一點關系都沒有。
9、非洲安南膠
安南膠產於非洲海域一種大型魚膠，魚種為黑斑十指馬鮁。其膠體一般有橫向分布的紋理，公膠有法令線，呈厚薄肉，法線中間薄兩側厚；母膠沒有法線且厚薄均勻，腥味較大。非洲安南膠一般易與東南亞竹葉膠（雙芽膠）混淆，初學者要注意分辨。
10、竹葉膠（雙芽膠）
竹葉膠也稱雙芽膠，是產自東南亞海域的一種大型魚膠，因開片形狀似竹葉，膠體有兩條可以撕下來的膠須（不是法令線）而得名。
非洲產的安南與竹葉極像，差別在於竹葉有兩條膠須貼在身上，當然有的洗的時候撕掉了，但還是有兩條輕微的印子。竹葉膠肉軟糯，膠質黏腥味較大，有傳竹葉膠有止咳清肺之功效。
11、金龍膠
金龍膠原來是我國海域出產的大黃魚膠，即赤嘴鰵的一種，只是民間已絕跡數十載。
現在的金龍膠只是一個叫法習慣。市場上被冠名「金龍膠」的一般有兩種，一種是東南亞產的小雙芽/竹葉膠；另一種是南美洲的北海小氣筒。
12、斗湖膠
斗湖膠是馬友魚膠，非洲與東南亞海域均有產出。斗湖膠一般個頭可以很大，超半斤的很常見。斗湖膠不分公母，無法令線，膠體常有特定的指羅紋（弧形指紋），東南亞的斗湖還會有一條長長的尾巴。斗湖膠屬性質較差的膠種，其膠質濃稠有養胃之說法。由於個頭大顯眼，品相好的斗湖常常會拿來做店鋪擺設，遇到新手還可以忽悠一番。
斗湖膠一眼看去就是一塊大肉餅，沒顯眼特徵，所以也經常被用作偽造赤嘴鰵的「原材料」。
13、鱈魚膠/紐西蘭膠
鱈魚膠顧名思義取自鱈魚，產量非常大，其主產地有墨西哥、冰島、紐西蘭、澳洲。其中紐西蘭出產的鱈魚膠由於旅遊業帶動加上網路炒作，成為網紅品種，價格一路飆升導致性價比極差。
鱈魚膠之膠體成波浪狀，「圓卷卷的」，紐西蘭和澳洲的比較厚，形狀比較平整長方形，膠體常帶血色甚至有連著魚骨的白點。鱈魚性質普通屬於菜膠的一種。
14、非洲鴨梨肚
鴨梨肚產於非洲，其魚跟鰵魚十分相像但卻不屬於鰵魚。鴨梨膠膠體很長，肉質很硬且腥味很重，鴨梨肚有出水孔，鴨梨公肚還有厚薄肉的特徵。
鴨梨膠是最經常用來仿冒（養殖）赤嘴鰵魚膠的品種，沒有之一，其一般被捏造成湛江赤嘴款形來賣，由於顏色深還經常被充當老膠，許多新手都上過當，鴨梨肚在市場上被冠以多個名號：有稱「巴基斯坦赤嘴」、「白鰵赤嘴」、「湛江赤嘴」。
如何識別鴨梨肚：鴨梨肚膠體長，捏成湛江款時尾部折紋超過三行。鴨梨肚沒有法令線，且一般是凍膠處理肉質粗糙，顏色深。
15、葫蘆膠
葫蘆膠，就是長的像葫蘆而得名，葫蘆膠主要是吃氣喘，一般個頭比較大，一頭半斤好幾兩的也是常見的。葫蘆膠，現在很少人會吃，畢竟個頭比較大，但是吃小的就沒什麼效果。
16、小米膠/雞蛋膠
雞蛋膠是因為膠體像橢圓的雞蛋而得名，是一種產量極大的小型淡水魚膠，魚種就是我們常見的草魚/胖頭魚。主產地為泰國、緬甸、湖北。其中以湖北、緬甸出產質優，泰國的稍差，部分雞蛋膠帶有苦腥味是因為取膠時染上魚膽汁所導致，雞蛋膠屬菜膠的一種。
17、鯰魚膠/成魚膠/葫蘆膠/赤肚
這類魚膠取自淡水鯰魚，肉質很硬，苦腥味很大。性質非常差，一些商家會以治療胃病、治胃寒的功效來營銷。
18、鮰魚膠/紅魚肚
性質很差的一種淡水小魚膠，酒店一般用來油爆。
19、鱔肚/鰻魚膠
鱔肚是取自鰻魚的魚鰾，基本上都曬製成細長條形的氣筒狀。我國與印尼、馬來西亞等國海域均有產出，其中以我國和印尼產的質量最優。鱔肚一般出現在廣府地區的圍餐宴席中。
19種花膠，你都記住了嗎？當然排名在前面的會更好一點，後面的幾乎慢慢跟菜膠掛鉤了。
三、新手對魚膠的常見誤解
1、魚膠是越大越厚的就好？
魚膠的功效價值（價格）與「大小」、「厚薄」沒有必然的聯系。許多名貴的花膠都很小很薄，比如白花膠蜘蛛膠，也有很大很厚的花膠性質很差。如鯰魚膠一般很大很厚，功效卻極其普通。
同品種，同公母的前提下，越大越厚的越好。
2、為什麼要對花膠進行洗葯染色？
其一、花膠洗葯水是為了是花膠的顏色更加統一、白凈、好看；
其二、魚鰾洗過葯水後可以掩蓋其本身的腥味；
其三、洗葯水可以讓魚膠增重，所謂好看又便宜。
其四、用葯水清洗魚膠快速方便，可大大節約人力清洗成本；
其五、不洗葯的同一批魚膠顏色不會太統一，一般會帶有血色和些許魚油，看起來「 臟臟的 」，購買時一定看仔細。
3、同樣品種的花膠在不同地區有不同的名字叫法？
這是不誠信商家最常見的忽悠套路，這樣可以把廉價普通品種冠以名貴品種的大名，並稱是不同地方有不同叫法。所以什麼花膠都加個「鰵魚膠」、蜘蛛膠」、白花膠」、所以出現如「北海鰵」、「安南鰵」、「加州白花膠」等等腦洞大開的名字。
自秦始皇一統六國以來，就統一度量衡，況且是花膠這樣一個老行業。同一品種在同一地區或不同地區確實有不同叫法，但絕不會把低等膠叫成高等膠混淆品種，你讓他把房膠叫成北海膠試試。
4、花膠的膠齡與干度？
魚膠的干度可以說是個套路，許多產地出貨只有8到9成干，含一兩成水分，甚至要放冰箱才能保存，所以很多批發市場從產地拿回的新貨，寧願拿袋子密封起來悶發霉也不願意失水掉秤，同樣的價格，一個足干貨，一個八成干貨（頭數規格還優勢），一個虧錢一個賺錢。
花膠越老越好，老膠的營養成分和吸收率都更好更高。在潮汕地區，民間有收藏花膠做嫁妝的習俗，千百年來的傳統告訴我們，花膠越老越好。
5、有人造的花膠嗎？
花膠的假貨一般指用低等品種的花膠捏造型偽造高等品種，至於用澱粉明膠合成的現在很少見，除了一種叫「指甲膠」的。假魚膠看起來不自然，肉質很奇怪，甚至顏色都很奇怪。
6、花膠燉久了變薄融化是不是不好&酒店燉花膠看上去很大很厚？
沒有絕對燉不化的花膠，花膠的主要成分是膠原蛋白，長時間燉煮會使得膠原溶於湯水中，從而是湯水變粘，花膠凍就這樣來的。公膠相對母膠更耐久燉，所以常說公膠久燉不化，口感爽脆，母膠燉久了融化在湯水裡，煲出來的湯更粘。
為了有視覺效果，酒店一般會先把肉湯燉好，再把泡發得胖胖的花膠放下去焯一下就上桌，其實就是雞湯泡剛發好的花膠。跟你吃燉久了變薄的花膠營養是一樣的，只不過一個營養在湯里，一個營養在膠肉里。但泡發的花膠一般營養都流失了一部分哦。自己吃的一般很少泡發。
7、公膠和母膠的區別？
大多數品種，在魚的大小相同的前提下，母膠要比公膠厚而大，公膠雖然相對薄和小點，但公膠肉質要比母膠更為柔和細膩，母膠相對粗糙，原因是魚鰾是公魚求偶發聲的器官，其膠肉纖維更為緊密。所以公膠更奈燉、口感更好，價格也更高。但營養功效公母是一樣的。
8、湯水奶白&放涼要能成凍的才是好花膠？
好花膠的湯水一定是清澈的，反過來不一定成立。好花膠一般都可以成凍，成凍的不一定是好花膠，很便宜的雞蛋膠也可以成凍。
再強調一遍，好不好關鍵看品種。
9、花膠一定要泡發嗎？
泡發主要為了除腥和方便更多的烹飪方式（炒、燜、扣）等。燉湯不追求視覺效果的親只需用冷水把魚膠泡軟（可輕松捲曲）後洗去花膠上的魚油灰塵，煮沸姜水後轉小火，然後把泡軟的魚膠放下去飛水1-2分鍾（看花膠厚度）撈起另外加水加料燉即可。但泡發的花膠一般營養都流失了一部分哦。自己吃的一般很少泡發。
介紹這么多，其實，讓每個人吃花膠的時候，都能選擇合適自己的老膠，很多人說現在哪裡有那麼多老膠。但能知道老膠更好的人其實很少，比如說95%的新膠，供應97%的新人和吃新膠的人。而5%的老膠足夠供應3%的喜好老膠的人。老膠只是每一種的量少，比如某個規格的赤嘴，可能只有幾斤，但是如果是新膠，某個規格可能有上百斤甚至幾千斤。但是不同規格的也很多，所以不用擔心老膠少，而是擔心這次吃完下次就沒有同樣的老膠了，所以才要一邊囤貨一邊吃。

Ⅶ 花膠是什麼魚的魚肚

花膠是黃花魚、白口、黑口、黃唇魚等魚的魚肚。

花膠是黃花魚、白口、黑口、黃唇魚等大型魚的魚泡干制而成，但通常都來源於石首魚。而黃唇魚製成的花膠叫做金錢鰵魚膠，它是花膠之王，非常罕見，一般不作食用，多作為收藏品，其次還有大白花魚(白花膠)、大黃花魚(黃花膠)、大鰵魚(鰵魚膠)、大門鱔(門鱔膠)。

花膠的成分

魚膠中含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），花膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

Ⅷ 中國魚膠十大排名

中國魚膠十大排名：

1、金錢鰵魚膠

金錢鰵魚膠在眾多魚膠中公認排名第一，號稱「魚膠之王」，「貴如黃金」。金錢鰵魚膠可分為小須金錢鰵魚膠和大須金錢鰵魚膠兩種。

Ⅸ 魚膠魚膠 請問各位懂魚膠的前輩，各種魚膠比如白花膠 蜘蛛膠 赤嘴魚膠等分別取自於什麼種類的魚 謝謝你們

你現在所看到的，是你到目前為止在網路上所能搜索到的魚膠分類最詳細的一個答案。魚膠是由魚類的魚鰾加工製作而成的，幾乎是有多少種魚就有多少種魚膠，除了少數幾種沒有魚鰾的魚沒有魚膠。不過我們現在在市面上，能看見的魚膠基本可以分成以下幾個大類：
1. 金錢鰵，大黃唇魚的魚鰾製作而成，大黃唇魚無法養殖，之所以把它擺在第一是因為它是魚膠裡面最稀有也是最貴的一種，最明顯的標志就是金錢鰵有兩根非常長的魚膠須，但是市面上也有太多的假金錢鰵，魚目混珠；
2. 蜘蛛膠，哲羅鮭的魚鰾製作而成，野生的早已十分罕見，隨著養殖技術的逐漸成熟，蜘蛛膠的價格也在不斷下降，不過由於養殖的哲羅鮭很少有體型較大者，而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚類，所以個頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的；
3. 白花膠，翹嘴鮊的魚鰾製作而成，野生的翹嘴鮊來自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是沒有隻是已經很少很少了，現在市面上的白花膠絕大多數都是養殖的翹嘴鮊，養殖的基本來自廣東和浙江沿海一帶，養殖方式是在海邊拖箱大規模半放養；
4. 鰵魚膠，這是一個大類，包含了金錢鰵魚膠、赤嘴鰵魚膠、斗湖鰵魚膠、烏溜鰵魚膠、青鱸鰵魚膠等，金錢鰵上面說過了，烏溜鰵魚膠、青鱸鰵魚膠市面上基本不會見到，不是說這兩種很罕見，而是因為這兩種膠又難做又太便宜又沒什麼特殊價值結果沒人吃，赤嘴鰵還可以分成南澳赤嘴、陽江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、紅雞赤嘴（孟加拉野生紅雞為上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是紅雞赤嘴（市面上的紅雞基本都是用素水假的），陽江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了（除非私人珍藏），市場上的大多數都是素水赤嘴和南澳赤嘴；
5. 北海魚膠，主要產自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等，數尖尾北海是比較不錯的；
6. 安南魚膠，也叫雙牙魚膠，有公肚母肚之分；
7. 金龍魚膠，大黃魚的魚鰾製作而成，市面上比較好銷也比較常見，很少有野生的，但是經常有出遠海的漁船歸來會抓到一些，中國沿海的大黃魚可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群；
8. 黃花膠，小黃魚的魚鰾製作而成，大黃魚和小黃魚是兩種魚，小黃魚分布於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，跟大黃魚一樣也是有時能抓到野生的，市面上的基本都是養殖的黃花膠，野生的基本都是漁民自己吃了或者進酒店了；
9. 白蓮花膠，白蓮這個叫法是最近幾年才被叫熱的，我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚膠，紅襖魚本地也叫溪襖，野生的已經不多了，很多也是養殖的，因為市面上也很多了所以列出來；
10. 成魚膠，南澳本地魚膠，緬甸也有產，這魚膠很便宜，因為補營養不怎麼好，但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認的魚膠里最好的，只不過現在的人都愛吃葯罷了；
11. 鱈魚膠，鱈魚的魚鰾製作而成，這個都是進口的，基本來自紐西蘭和挪威，據說紐西蘭來的魚膠都是野生的，所以紐西蘭鱈魚膠價格較昂貴；
12. 鱉魚膠，用鱉的殼邊上的肉製作而成的，鱉也就是王八，這種也不是很少見，不過功效一般般吧，口味也特殊；
13. 鰻魚膠，鰻魚的魚鰾製作而成，鰻魚就不說了，在海里看起來只有頭和尾巴的東西，身長動不動就超過潛水員的那種；
14.安南魚膠，也叫雙牙魚膠，從頭到尾貫穿了兩條八字形的紋路，這個其實也是鰵魚大家族的一種；
15. 其它魚膠，因為魚有數千上萬種，所以魚膠也一樣，只不過只有少數的魚會被當做魚膠的加工對象而已，一些地方上的魚膠，我沒提到的，歡迎補充。
其實你們可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。