印尼花膠怎麼煮

『壹』 花膠的正確泡發與燉方法

花膠是一種高級營養滋補品，能美容養顏、增強體質，還可養胃
一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發
但很多人卻不懂泡發花膠，下面我就簡明說一說花膠的泡發方法（下面的例子用的是40頭東非花膠筒）
若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394，
我很樂意與你分享我的下廚經驗。

用料

東非40頭花膠 1隻

花膠的泡發及燉煮方法的做法

• 選取1隻花膠筒，用礦泉水泡發一晚（自來水含有漂白粉，會影響花膠的泡發的質量）。

  

小貼士

1.泡的時候要換2-3次水，有助於去腥哦

2.花膠去腥方法：
方法一：先把魚膠洗干凈，用清水泡一個晚上（夏天要放入冰箱里保鮮哦），中間換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鍾就可以了。然後拿出來洗凈，再燉就沒有腥味了。

方法二：放適量薑片、蔥和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來後，放入魚膠泡一個晚上後。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。

方法三：適量姜絲、蔥和料酒在鍋里煮開，再放入魚膠煮10分鍾瀝干，再用清水滾5分鍾，春夏季需浸煨三次，秋冬季則需浸煨五次。起鍋，洗凈後就可以用於燉和烹飪。

『貳』 花膠怎麼煮才補氣補血

1、花膠當歸湯

材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。

做法：將上3味水煎。

功效：大補氣血

主治：適用於再生障礙性貧血。

白花膠的燉湯方法：

印尼白花膠20-30克，老雞除皮50-100g，桂圓5-8顆，蟲草花適量，姜 1片，溫水2-3碗水

步驟1

隔水把魚膠蒸軟（幾分鍾就可以了）注意盡量無油狀態。

步驟2

用純凈水浸泡1天，中途換水。超級怕腥的小夥伴可以放幾片姜、少量料酒一起泡發。泡發過程中冰箱保鮮保存。

步驟3

取出白花膠，把水倒掉，清洗一下。把清洗好的以上食材配料一起放到隔水燉盅里，按定時2小時左右即可，燉煮好後可以適量添加食鹽。

『叄』 花膠的吃法與做法大全

花膠的吃法與做法如下：

1、花膠紅棗冰糖湯

材料：魚膠100克，紅棗蓮子各20克，冰糖50克，水250毫升。

做法：紅棗蓮子洗干凈；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；加250水，放到電壓鍋燉3小時；拿出來加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以了。

『肆』 燉花膠的做法是什麼

把花膠洗凈，切好放入鍋中，加水燉2小時，之後放冰糖燉融化，完成。

需要提前准備好的材料包括：花膠 15克、紅棗 6顆、冰糖 適量。

1、把花膠和紅棗清洗干凈

注意事項：

如果怕腥的可以在燉的時候加少許姜絲，這樣可以去除腥味。

『伍』 花膠怎麼煮啊

試一試我的方法吧:先用清水發12小時,再煲一鍋80--90度的水把花膠放於水中,關火,蓋鍋蓋,浸6--8小時,然後飛水4小時後再將其放於60--70度水中浸5--6小時.蓋鍋蓋.這樣就發好了.屆時做怎樣的菜都可以啦!記住花膠不宜煮太長時間,炒幾下即可.

『陸』 花膠怎麼燉

1、將花膠、薑片放入白開水煮開，煮5分鍾拿出鍋，可除去腥味。

2、將出鍋的花膠放冷水裡泡發1-2小時。

3、待膠身軟了撈起，膠身如果有油脂或者血跡這個時候也可以去除。

4、泡開撈起後，將花膠切條。

5、燉盅放入500克純牛奶。

6、加入已經切條的花膠，攪拌一會。

7、攪拌均勻後燉2個小時，再放入冰糖，依據個人口味調節甜度，再煮30分鍾。

8、煮好後出鍋。

『柒』 花膠湯怎麼燉煮

花膠肚浸發方法：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。
花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
做法：
1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鍾，取出過冷河，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
雞腳花膠湯
【用料】
雞腳8隻，花膠150克，冬菇6隻，姜1小
塊。
【做法】
①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。
②花膠先浸透發起，變軟切件。
③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8
姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。
【功效】
滋陰補氣，補腳力。
就是現在這個季節，深秋，最適宜進補。

『捌』 花膠怎麼煮

花膠雞爪湯的做法

用料：花膠、雞爪、豬骨、紅棗、圓肉、北芪、杞子、生薑

1、將花膠提前一晚泡發（最少泡發2-3小時）。