海水魚印尼和巴東有什麼區別

Ⅰ 淡水魚和海水魚有什麼區別

1、營養價值不同：無論是海魚還是淡水魚，這兩種魚都含有豐富的蛋白質和礦物質，脂肪的含量都非常少，所以無論是海魚還是淡水魚都是老少皆宜的進補極佳選擇。不過海魚和淡水魚的營物物質仔細算的話，還是海魚的營養物質種類更豐富，含量也更多。

2、口感不同：海魚和淡水魚的另一區別就是，海魚的口感比淡水魚的口感好。這主要是因為的海魚生長在海里，游動范圍和游動力度非常大，所以海水的肌肉彈性更好，味道也更鮮美。除此之外，淡水魚主要以河裡的腐生物為食，而且游動范圍也較小，淡水魚的身上還有土腥味，所以海魚的口感更好。

3、鮮活程度不同：一般像舟山海鮮中的大小黃魚、帶魚等等，這些打撈上來之後基本上都是死的，這是因為這些魚都生活在比較深的海底，打撈上來之後無法適應海平面的大氣壓，一般都會內臟破裂死亡。但並不是所有的海魚都是深海魚。這樣判斷是不是海魚有些不太靠譜。

Ⅱ 請問怎麼分辨淡水魚和海水魚

單純從外觀上區分海水魚和淡水魚不太現實。

沒有任何絕對的方法單靠眼睛識別就可以區分海水魚和淡水魚。
從一些過住的經驗上來說，海水魚長得比淡水魚要更奇形怪狀一些。
其次，海水魚沒有肌間刺，而淡水魚有大部份有肌間剌。
最後還可以根據魚種來判定（即可以根據外形判定是何種魚，則可以知道是淡水魚還是海水魚。

Ⅲ 怎樣區別東海帶魚和進口帶魚

東海帶魚眼睛小下顎短，而南海帶魚還有國外帶魚下顎則明顯更大。

身材：東海帶魚小而窄，身寬多在4～7厘米左右，身長在40～60厘米左右。南海帶魚相對「大條」，身寬多在6～10厘米左右，身長最長在1米左右。東海帶魚「身材」更勻稱，從魚頭到魚尾是比較緩慢地「瘦」下去，一些國外帶魚則是頭部和背部寬，到尾部一下就明顯變細。

魚鱗：東海帶魚的麟是白中稍微帶些黑色，鱗片很容易脫落，背脊上無凸骨，國外帶魚魚骨和魚刺都比較硬。

器官：東海帶魚眼睛更小，而且黑眼珠小，眼白更多；南海帶魚眼睛更大，黑眼珠也更大；眼白如果是黃色的，就是來自中東或者非洲的。

口味：東海帶魚比較肥和鮮美，肉質細嫩，特別適合清蒸，只要放一點姜蔥，就可以蒸出一道美味的菜餚。帶魚的刺也特別細。而國外帶魚肉質粗，且帶有腥氣，更適合紅燒或是油炸，燒好吃起來有「粉粉」的感覺。

(3)海水魚印尼和巴東有什麼區別擴展閱讀：

帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。

青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。

主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，在黃海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動，春季向北作生殖洄遊，冬季向南作越冬洄遊，東海帶魚有春汛和冬汛之分。

帶魚產卵期很長，一般以4月～6月為主，其次是9月～11月，一次產卵量在2.5萬粒～3.5萬粒之間，產卵適宜水溫為17℃～23℃。

Ⅳ 海水魚辨別

從你的圖片上看，這個叫細鱗鯻，潮汕俗稱斑豬。

體高而側扁，呈長橢圓形；頭背平直；體背部輪廓約略同於腹部輪廓。為熱帶、亞熱帶近底層魚類，主要棲息於沿海、河川下海及河口區，砂泥底質之底棲性魚類。肉食性，以小型魚類、甲殼類及其它底棲無脊椎動物為食。

Ⅳ 那些魚屬於淡水魚，那些屬於海水魚，它們之間有什麼區別

眾所周知，海水魚終生生活在汪洋大海里，而淡水魚則終生生活在江、河、湖泊和溪澗的淡水中。在生物進化的幾千萬年間，魚類生息繁衍，代代相傳，造就了生活在不同水域的兩大體系。一般說來，地球上海水的含鹽濃度為1 6～47％。(般為35‰)，而淡水的含鹽濃度只有0.010．5‰，兩者相差懸殊。魚類對水環境的鹽度適應性很大，各種魚類能在不同鹽度的水域中正常生活，這與其具有完善的生理調節機制有關，但調節作用只限於一定的鹽度范圍內，否則將影響其生存。海水魚魚體組織的含鹽濃度比外界海水的含鹽濃度要低得多，由於海水中有大量鹽分，故比重高、密度大。根據滲透壓原理，海水魚魚體組織中的水力，將不斷地從鰓和體表向外滲出。為了保持體內水分平衡，海水魚便不得不吞食大量海水，以彌補體內的失水。然而，由於大口大口地吞食海水，進入魚體內的鹽分也大大增加了，這樣，海水魚除了從腎臟排除掉一部分鹽份外，主要還是依靠鰓組織中的「泌氯細胞」來完成排鹽任務。此外，也有一些海水魚，主要是軟骨魚類，如鯊魚，則將代謝後的氮化物，以尿素形式儲存於血液中，使血液濃度增高，滲透壓也變得與海水相當，這樣，也就不存在吞水和排鹽的問題了。淡水魚與海水魚大不一樣，淡水魚魚體組織的含鹽濃度比外界淡水的含鹽濃度要高。也就是說，淡水的含鹽濃度低、比重低、密度小，根據滲透壓原理，外界淡水將不斷地大量進入魚體，為此，淡水魚只有通過腎臟將過多的水份排出體外。按照魚類耐鹽變化適應能力的大小，可將魚類分為廣鹽性和狹鹽性兩類。廣鹽性魚類能耐受鹽度較大的變化，觀賞魚類中的射水魚、蝙蝠鯧、黃鰭鯧、金鼓魚等就屬於廣鹽性魚類，既能在淡水中空運，也能在海水中生活，這是與眾不同的特點：至於狹鹽性魚類，則經不起鹽度的輕微變化，鹽度的突變，常常是導致狹鹽性魚類死亡的重要原因。美麗的珊瑚魚即屬於狹鹽性魚類，它經受鹽度不足的變化，這也正是珊瑚魚好看而不好養的原因。

Ⅵ 海魚和淡水魚有什麼區別

不管是海水魚還是淡水魚，魚類都是高蛋白低脂肪的食物，而且富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸。最牛的是魚類所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主，佔80%以上，其中二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA）具有調節血脂、預防動脈粥樣硬化、輔助抗腫瘤等作用。

若要說海水魚和淡水魚有什麼區別？那就是海水魚由其是深海魚中的EPA和DHA含量要遠高於淡水魚。其實這很好解釋，上面說到，EPA和DHA都是脂肪，在深海區域由於見不到陽光，暗無天日，深海里是很冷的，魚也是需要長出更多的脂肪來為自己保暖，因此深海魚身上的脂肪要比淡水魚多很多，EPA和DHA和含量也就略高一籌了。深海魚的代表就是三文魚，我們在用平底鍋煎三文魚的時候，不用放油，就可以把三文魚里的脂肪煎出來。

說到三文魚就不得不提一下，生魚片。三文魚算是生魚片中最受歡迎的，因數上面說過，它脂肪含量高，肉質鮮美。對於生魚片爭議很多，不愛吃的人難以接受，認為生魚片細菌超標有寄生蟲。而愛吃的人卻難以自拔，認為生吃能享受魚的鮮美，而且未經過高溫烹調營養流失少。那麼生魚片能不能吃，其實關鍵在於有沒有經過嚴格的殺菌殺蟲處理。合理的處理方式是對魚類寄生蟲的有效防禦手段，目前比較科學可靠的方法是急速冷凍法。因此在吃生魚片之前要了解魚肉有沒有經過有效處理，偶爾吃一次還是不錯的，但是不建議經常吃哦~

《中國居民膳食指南》中建議我們每周吃魚280——525g。

作者：崇珊珊

國家二級公共營養師/注冊營養技師/國家高級 健康 管理師/王興國教授營養特訓班三期學員

魚類的營養價值很高，是人類攝入蛋白質的良好來源。

我們常吃的魚有海魚和淡水魚兩種，海魚和淡水魚的生長環境不同，那它們有沒有什麼區別呢?

下面就讓超哥為你解答吧。

答案搶先看：

不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值高。

但是一般來說，海魚中EPA、DHA的含量比淡水魚多，味道也更加鮮美。

【海魚】

生活在海中的魚類比較多，大概包括程海魚、帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚及三文魚和多寶魚等[1]。

【淡水魚】

常見的淡水魚有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅淡水魚主要是指在河、湖、江中的魚類，我國的淡水魚大概有 800 種，鯉科的種類是其中最多的，大概有 400 種。

【海魚和淡水魚的區別】

海魚和淡水魚都屬於魚類，二者之間的營養成分總體上來看是比較相同的，同時其營養價值都很高。海魚和淡水魚之間雖然有很多相同的地方，但是其味道和營養上都要比淡水魚略勝一籌。

從營養上講，海魚含有更高的維生素和礦物質含量，這是因為海水與淡水相比含有大量的營養鹽。另外，海魚中的體油和魚肝油中含有一種高度不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸含有「腦黃金」成分，也被稱為是DHA，DHA是人腦中必須具有的營養物質，對人類思考能力和記憶力提高有重要的意義[1]。海魚也含有豐富的EPA，其主要作用是輕度降低甘油三酯，預防高甘油三酯血症和血管疾病。

通過對以上14種海水魚和淡水魚的肌肉和內臟脂肪中EPA、DHA含量的分析比較，發現在所檢測的樣品中，鮮活淡水魚中的鱸魚的肌肉與內臟脂肪中的DHA含量居所有被檢測樣品之首，占其脂肪酸組成的18.6%～ 20.1%，除此之外，海水魚的EPA、DHA含量一般比淡水魚的高[2]。

但對特殊人群如嬰幼兒來說，由於EPA可競爭性抑制花生四烯酸合成2類前列腺素，從而影響其生長發育，所以低EPA含量的淡水魚更適合嬰幼兒食用[2]。

從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使其肌肉彈性更好，味道鮮美。一般的淡水魚在食用時會有一種「土腥味」，這是由於淡水魚所生長的地方主要是在腐植質較多的水環境中[1]。

【總結】

海魚和淡水魚都歸屬於魚類，都具有很高的營養成分。但是，由於生長的環境有一定的差距，所以在營養和味道上有一定的差距，海魚中EPA、DHA的含量比淡水魚多，味道也更加鮮美，但其實淡水魚中也含有EPA、DHA，不必專門只挑海魚食用。

超哥提醒：

均衡飲食，保持 健康 的生活方式是更重要的事情。

參考文獻

[1]孫建華.海魚與淡水魚的營養味道區別[J].現代食品,2016(02):11-12.

[2]祖麗亞,羅俊雄,樊鐵.海水魚與淡水魚脂肪中EPA、DHA含量的比較[J].中國油脂,2003(11):48-50.

作者：邱仲芸 趙力超

1、生活環境不同，海水魚生活大海中，淡水魚生活江、河等淡水裡。

2、海水鹽濃度在16至47%.，淡水鹽濃度在0.01至0.5‰，相比懸殊的很。

3、在營養價值上海魚和淡水魚區別不太大，它們同樣具有脂肪、蛋白質、維生素等，可用來進補。海魚的營養更豐富，特別是礦物質、不飽和脂肪酸含量。

4、海魚味道好些，它們生長海洋里，活動面更大、頻繁，肉的彈性比淡水魚好，主要食用海藻、微生物為生，所以味道上可能會很好些。淡水魚除了活動面小，且為人工飼養。但也因人而異，每個人口味不同。

5、一般情況下海魚，捕獲後撈出很快死掉了，由於海魚在海底壓力大，出海水了，因內壓太大，導致腹部快速爆裂死掉。故，海魚運輸中都放有冰塊，若保存不當就會易變質。淡水魚就不一樣了，它們在淺水生活，捕撈上來，也不宜死掉，所以可以吃到活的新鮮的淡水魚。所以就新鮮上而言，還是選擇淡水魚。

6、海魚蛋白質為異體蛋白，易導致過敏。故，在食用時，需看自己的體質來選擇。防止出現過敏。

在此分析三點海水魚和淡水魚之間的差別：

首先，海水魚和淡水魚的生物學差別還是比較大的，畢竟海水魚只能喝海水，所以其身體構造必須要有一個特定的結構，用於把過量的鹽分排到體外。

如上圖，海水魚不僅會在食物中攝入鹽分，另外還會因為海水攝入大量的鹽。所以其皮膚、鰓和排泄系統就要承擔起排泄的功能。

其次，海水魚的肌間刺比較少，吃起來相對省事。 肌間刺是肌肉裡面的小刺，用於傳導肌肉收縮的力量，幫助魚類協調肌肉的收縮。一般而言是低等魚類的特徵之一，高等魚類則少有肌間刺。

最後，海水魚肉中的Ω-3不飽和脂肪酸含量明顯高於淡水魚。

魚類並不能自身合成Ω-3不飽和脂肪酸，只能通過食物攝取。能夠合成Ω-3不飽和脂肪酸的，實際上只有海水中的多種藻類。通過復雜的食物鏈：

藻類→浮游動物→小型節肢動物→小型魚類→大型魚類，

才由藻類富集到大型魚類體內。

但是能夠合成Ω-3不飽和脂肪酸的藻類僅存在於海水中，所以淡水魚就明顯缺少這種珍貴的營養素。

海魚和淡水魚有三大差別：

⒈海魚刺少，就一根脊刺。淡水魚刺多，尤其是肉裡面的小刺實在多，而且越鮮嫩的魚兒刺越多，好不煩人吶。譬如長江三鮮，一個比一個小刺多。鮮的巴不得一口吞下，可你非得拿出吃螃蟹的耐心，一根一根的挑刺。不過無鱗淡水魚的刺就少了。話說為什麼美國人任憑中國鯉魚泛濫卻不吃？就是因為刺多。

⒉海魚味鮮，淡水魚味腥，特別是生鮮時候，煮熟了都很鮮。再個海魚的寄生蟲少，淡水魚的寄生蟲多。所以的海魚刺身好吃，淡水魚只好紅燒清燉吃著放心。

⒊海魚受到的污染少，淡水魚受到的污染多，而且污染種類豐富。因為淡水魚大都生活在死水，污染多少是多少，排出不來。江河流水的污染物更多，因為流域漫長利於偷排。干凈的水域在西藏，可那裡又把魚當做神，不準捕捉不準吃。任你吃貨們哈拉流一地，也只能夢里大快朵頤。
至於吃海魚還是吃淡水魚好，營養上沒根本區別，都是最適合人體的白肉。主要的根據你的實際情況，住海邊或者接觸海鮮職業，就吃海魚。根本挨不著海魚邊的，只有吃淡水魚了。

海魚和淡水魚有什麼區別？就讓廚師壹碟來為你解答吧~！

淡水魚V海魚

大部分淡水魚，刺多，帶有土腥味，養殖的較多，價格比較便宜，親民！

大部分海魚，刺少，鮮味足，價格比較貴，特別是深海魚！

大部分淡水魚，比海魚寄生蟲多。

大部分淡水魚，身材不如深海魚好，體積比較小。

大部分淡水魚，不宜生食，海魚大多都能生食。

大部分淡水魚，適合燒燉炸，不適合清蒸，海魚則可以。

大部分淡水魚，可以養殖，很多海魚不能養殖。

大部分淡水魚，都買得到，很多海魚你有錢沒地方買。

有錢人喜歡吃海魚，老百姓只能吃河魚.....

不論是海魚還是淡水魚種類都非常之多，而且絕大多數的種類都可以食用，也因其營養物質較高和味道鮮美，一直都是人們喜愛的食材之一。

那麼淡水魚和海魚有什麼區別呢？

一，淡水魚 泥腥味 比海魚的泥腥味 重 ；

二，淡水魚 肌間刺 比海魚的更 多 ；

三， 淡水魚 肉質 比海魚的 粗糙 、 鬆散 ；

四，淡水魚 寄生蟲 比海魚更容易出現， 多 ；

五，淡水魚 價格 比海魚 便宜 ；

六，淡水魚 養殖 的比海鮮 多 。

七，淡水魚基本能吃到 鮮活 的，深海魚基本上是 冰鮮 的；

八，「蘿卜青菜」各有所愛；魚的種類繁多，每個品種都有它的特別之處。只要處理合當，烹調獨到，都是美味的佳餚。

九，我是 美味知多少； 感謝提問，回答完畢！

我以前從事水產生意的，在我個人看來，淡水魚和海魚主要有二個區別，也就是價格問題，口感問題了，記得我在水產市場工作的時候，一條普通的淡水魚，

只要3-5塊錢一斤就可以買到了，可是一條普通的海魚，最少多要5-9塊錢一斤，所以這個價格問題，就是海魚和淡水魚的最大區別了，而且這二種魚在口感上面，

也是有很大不同，相信大家多知道，海魚在吃起來的時候，要麼沒有味道，要麼就是一股鮮味，可是淡水魚了，除了土腥味道，就是土腥味道，哪怕就是有些鮮味的

也是價格高的很，所以這個口感問題，也是比較重要的問題，其實這些還不是最重要的，最重要的就是人工養殖的，還是野生的，因為根據我得到的信息來看，

在市場上的淡水魚，有50%多是人工養殖的，既然人工養殖的比較多，在各個方面肯定不怎麼樣，畢竟餵食飼料長大的淡水魚，你說能好到哪裡去，可是海魚又不同了，

因為海魚只有5%是人工養殖的，至於剩下的多是野生的，所以我們在購買食用魚的時候，最好還是購買海魚為好

小結：我們在買魚的時候，不管是購買淡水魚，還是海魚，多要購買鮮活的，因為這些鮮活的食用魚，無論是在口感上面，還是營養價值上面，多要比已經處理好的好

淡水魚比較常見，大多數都是親民的價格。海魚由於產地、生長的原因，價格基本上都稍微貴一些。海魚我覺得最好的一點是基本上都是很少刺的。非常適合老人小孩食用。也有許多特殊的營養元素。淡水魚也有比較貴而且營養價值高的。

甲魚

甲魚又叫團魚，甲魚的營養價值是很高的，它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「 美食 五味肉」的美稱，甲魚裡面不但含有豐富的蛋白質，而且還含有多種人體需要的微量元素，經常吃甲魚是可以起到很好的 養生 作用的。將甲魚與枸杞子搭配在一起熬制而成的湯品，對提高機體免疫能力、減肥瘦身以及抵抗衰老等都有很好的功效。

鰻魚

鰻魚，主要生長於熱帶及溫帶地區水域。其營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。故鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

黑魚

黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠「補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱」。具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

總之是各有不同的地方，看消費者的需求。謝謝

Ⅶ 海水魚和淡水魚的區別在哪裡呢在做法上有什麼講究嗎

魚肉總體營養價值高顧名思義，河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。其實，嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等搜索；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。

不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。

另外，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。與營養價值很高但不易吸收的食物比起來，魚肉對人們的健康更為有利。

海水魚中含大腦必需的營養

海水魚常見的有帶魚、黃花魚、鮑魚、魷魚、沙丁魚、鯧魚（平魚）、鮁魚、金槍魚、鮭魚（三文魚）等。據專家介紹，在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營養物質。可以說從胎兒起，經過嬰幼兒到青少年時期，乃至在人的整個生命活動過程中，DHA對提高人的記憶力和思考力都是十分重要的。

另外，海魚中的歐米伽—3脂肪酸、牛磺酸等都比淡水魚要高得多。研究發現，歐米伽—3脂肪酸對緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機體的抗炎能力。

海魚營養、味道略勝一籌

營養成分差不多，並不等於二者的營養價值完全一樣。海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。

海里的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA(俗稱腦黃金)的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。

從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水裡。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。