印尼黃姜咖喱料怎麼

㈠ 手工黃咖喱怎麼做

食材用料：

黃姜大概3個拇指大小的量

紅蔥頭10頭

芫荽子1勺

花生20~30粒相剋食物

肉桂粉1湯勺

茴香粉1湯勺

大蒜3頭相剋食物

香茅2~3根

鹽

冰糖相剋食物

油

干辣椒（隨個人口味，可不放）3個

菜譜做法：

1.配料如圖，香茅有纖維不好搗可以和辣椒一起用研磨機磨碎。

2.花生和芫荽子先用鍋焙乾增添香味，然後放到石臼里搗碎後裝碗備用。

3.按黃姜、紅蔥頭、大蒜、香茅、干辣椒的順序把香料混合搗碎。

4.香茅可以留幾片作為點綴。

5.把茴香粉和肉桂粉拌進黃姜混合物里。

6.熱鍋熱油，先炒黃姜再加入花生，一起炒香後加入水和香茅小火熬一會兒。

7.根據口味加入糖和鹽。

8.熬到濃稠出鍋即可。

㈡ 印度咖喱羊膝黃姜飯怎麼做才好吃

材料

做法

小茴香籽、綠豆蔻、香菜籽、黑胡椒粒先用干鍋炒香，之後入石盅盅爛

姜（半個指頭的厚度）去皮切粒、蒜頭去皮，指天椒去蒂切粒，加入石盅盅爛

之後加入其餘香料拌勻成醬

羊膝洗凈抹乾﹐兩面劃十字紋

之後把香料抹勻整隻羊膝，再放入慢煮袋

用58度慢煮15小時

羊膝慢煮好後，烤盤墊好烘焙紙，用2張錫紙揉成2個球狀放上烤盤焗爐預熱220度

把羊膝拿出慢煮袋，輕輕抹走多餘香料，放上烤盤，骨頭的部份墊上錫紙球入爐烤15分鍾即可

姜去皮切片、蒜頭去皮，指天椒去蒂切粒燒熱平底鑊，先下油，油多一點點下薑片，蒜頭指天椒去蒂炒至焦香，拿起不要

米洗好後下鍋炒勻，下飯鍋

下雞湯、黃姜粉、葡萄乾拌勻，再下雞湯，按下電飯煲等自然煮好即可

青瓜洗凈，切段芫茜洗凈切去根部把所有材料入攪拌機打成醬即可

完成上桌

㈢ 咖喱醬怎麼熬制，南姜，姜黃放多少

咖喱醬的製作材料：
主料：牛油500克，千蔥茸200克，蒜茸200克，鮮姜茸200克，鮮紅辣椒茸200克，洋蔥茸500克，咖喱粉2瓶，咖喱油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陳皮米25克，桂皮粉25克，姜黃粉25克，麵粉453克（1磅），花生醬2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，長蔥25克，清水1500克。
教您咖喱醬怎麼做，如何做咖喱醬
鍋炙（烤）好，下入牛油燒至五成熱，下入干蔥茸、蒜茸、姜茸、紅辣椒、洋蔥茸、椰茸煵炒出香至色淡黃、吐油，下入麵粉炒至麵粉出香，色淡黃炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陳皮米、桂皮粉、姜黃粉同炒，出香，下入花生醬、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和長蔥，同炒出香，加入清水至濃度合適，用鏟炒勻（不要煳底）， 待炒透出香，改用微火，蓋上蓋，焗煲2小時，盛入調料罐即成。

一定要採納！！

㈣ 咖喱汁怎麼調制

你是做什麼樣的菜，咖喱汁因飯式而不同，有好幾十種調制方法，我在線，你可以問我。
買日本牌子的的咖喱塊或粉和雞肉，生菜，豆腐，都可以，煮一會就可以了，別和蝦一塊煮，好像有毒，師傅說的，放點鹽，味精，白糖，醬油，百夢多咖喱或者你看袋上有一個老頭的那個，我忘了名了，飯店常用這兩種，記的和蔥頭，鮮姜炒，火別太大了。熟了讓我嘗一嘗，看看你的手藝。祝你開心。

㈤ 正宗印度咖喱粉的配方

咖喱粉以黃姜粉為主，並加上白鬍椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉後配製而成，色澤姜黃，味辣而香。由於咖喱粉略帶苦味，故加工成醬時必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鍋去調和，咖喱香味方可更好帶出。

咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉等均屬之。

(5)印尼黃姜咖喱料怎麼擴展閱讀

咖喱粉為種含15種或更多香辛料的混合調味料。呈金黃色。咖喱Curry一詞由印度語kari派生而來，意為「香料」。咖喱源於印度，當地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。咖喱粉通常是用來覆蓋其他味道的，但也可以用少量來提高食物本色風味，如玉米麵包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。

優質的咖喱粉，香辛味濃烈，用油加熱後色不變黑味俱佳。我國製作的咖喱粉調味料較少，主要有姜黃、白鬍椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。日本的咖喱多加蘋果醬或番茄醬，口味上偏甜比較適合不喜歡辛辣感的人群。

㈥ 姜黃和印度咖喱可以就這樣吃嗎不用煮熟。

可以不用煮熟吃的，兩種都是調料。

姜黃粉和咖喱的區別有哪些：
咖喱粉：把許多香料混合在一起煮，有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的姜黃粉：由姜科植物姜黃的莖乾燥，經脫脂粉碎， 麵粉分篩等處理後所得的金黃色或深黃棕色粉 末，是食品工業重要的著色劑及調味料。
咖喱粉是多種香料合成的復合調料，
姜黃粉只是姜黃粉末。 姜黃粉也是咖喱的主要材料之一。

㈦ 咖喱汁怎麼做

自製咖喱汁步驟如下：

1、准備原料：

a組（油組合） ：紅油 15g ；香油 15g ；黃油 15g

b組（先加的調料） ：黃姜粉 10g ；咖喱粉 3g ；咖喱膽 10g ；雞粉 3g ；糖 20g ；魚露 15g ；胡椒粉 2g

c組（後加的調料） ：椰漿 100g ；淡奶 150g

d組（香料） ：桂皮 10g ；大料 10g ；香葉 10g ；豆蔻 10g

e組（主料） ：洋蔥 1／4個 ；蒜 20g ；干蔥 1個 ；香菜 50g ；香茅 1根

2、將b組混合

(7)印尼黃姜咖喱料怎麼擴展閱讀：

咖喱雞肉的做法：

雞肉洗凈，用水泡10分鍾。土豆去皮切塊，泡水10分鍾。洋蔥胡蘿卜切塊備用。先單獨炒土豆，這樣土豆比較軟比較好吃，也更入味哦～再放洋蔥胡蘿卜一起炒～可以再放點油～炒熟後裝出來～准備炒雞肉～炒至變色就OK！把剛炒好的洋蔥胡蘿卜土豆加入雞肉一起炒。再加400ml（大概一杯）的熱開水。把咖喱塊弄碎，均勻放在鍋中。燜3分鍾左右再翻炒2分鍾就可以吃啦！！炒的時候就流口水啦！！！！！

咖喱炒飯的做法 ：

材料有胡蘿卜，黃瓜，洋蔥，豬肉，青椒，土豆，其實可以隨便放自己喜歡的。把所有的材料切粒，鍋里放油，先把肉炒下，然後把其他材料也全部放進去炒斷生後，加鹽，胡椒粉，最後加咖喱，加入米飯炒均勻就可以了，起鍋打在碗里翻蓋在盤里就好了

網路-咖喱

㈧ 咖喱汁怎麼調

准備材料：咖喱粉、食用油、蒜頭、椰汁。

一、首先准備好袋裝的咖喱粉。

㈨ 怎麼製作美味的咖喱汁

用料：
紅椒干100克，香葉10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黃姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，蝦糕300克，洋蔥茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干蔥茸20克，精鹽45克，麵粉300克，白糖40克，濃縮檸檬汁50克，生油750克，淡上湯6500克。
製法：
1、先將香葉用清水浸出味後去渣留水；
2、香茅切段切塊後用果汁機絞爛成茸；
3、蝦糕入鍋微火烘乾和炒香；
4、然後猛鑊下油，同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和干蔥茸起鑊，再加入香茅茸、香葉水、紅椒乾等爆香；
5、最後再放入椰子茸、黃姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用鏟不斷翻炒，待鏟出香辣味時，再加入剩餘的味料及蝦糕拌勻煮滾便可；
6、用鋼盆盛起，生油封面備用。
註：1、咖喱汁如不用生油封面，露空過長便會變黑。
2、「咖喱粉」是以黃姜粉為主，並加上白鬍椒
、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉後配製而成，色澤姜黃，味辣而香；由於「咖喱粉」略帶有苦味，故加工成醬時我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鍋去調和，此時的咖喱香味方可更好地帶出。