❶ 雞蛋肉丸炒麵怎麼做
1. 把雞蛋打勻，平鍋熱火倒入少量油，把雞蛋炒熟盛起。
2. 豆芽洗干凈，肉丸子切片。同樣鍋內倒油，等油熱開後，把丸子放下去翻炒，豆芽大火炒軟後，面條放下去一起炒。加點醬油，喜歡吃咸點的友友們自己控制，可以再加點鹽，味精（雞精）都可。再把炒好的雞蛋倒下去一起炒幾下，再撒蔥花炒幾下關火即可。
❷ 肉丸芹菜葉炒麵的家常做法
前言
買回來的肉丸是想煮湯面的，女兒說想吃炒麵，那好吧，換成炒麵吧！
材料
主料：肉丸150克、雞蛋1個、芹菜葉少許、面條兩餅；
輔料：花生油，鹽，生抽適量
肉丸芹菜葉炒麵
1
准備好生肉丸，市面上有生、熟兩種肉丸！
2
雞蛋一個，面餅兩塊，芹菜葉切碎
3
炒鍋加熱放油燒至8成熱倒入肉丸，生肉丸時間可以稍微炒久一些，讓其熟透，加入雞蛋拌均勻。
4
加入芹菜葉和煮開的面條，用筷子和鍋鏟子雙管齊下把面條和丸子攪拌均勻
5
加入適量的鹽和生抽翻炒均勻就可以了！
小貼士
肉丸可以放水煮一下，放入面條煮兩分鍾，把肉丸和面撈起來，那湯就可以又有面湯喝，又有炒麵吃
❸ 請問義式肉丸義大利面怎樣做好吃呢
義大利面 適量
肉丸-雞蛋 一個
肉丸-蒜末 四瓣
肉丸-牛肉 500克
肉丸-麵包屑 小碗
肉丸-牛奶或者水 小半杯
肉丸-胡椒和鹽 適量
肉丸-帕瑪森乳酪 半杯
醬-義大利番茄醬 一罐
醬-洋蔥末 一個
醬-蒜末 四瓣
醬-蘑菇切片 六七個
醬-培根或香腸
方法/步驟
烤麵包，壓碎，用水或牛奶浸泡5分鍾，牛奶會更香
當麵包泡好，其他配料中的所有肉丸都放在一起時，攪拌均勻，用筷子和餃子餡同方向攪拌。
如果有烤箱，可以400華氏度烤15分鍾；沒有烤箱，就用鍋煎到金黃色。
如果你用培根，你不需要油。把培根切成小塊，在鍋里煎。然後用這種油把洋蔥和大蒜炒熟，放上蘑菇。
把醬倒進去，再把肉丸倒進去，蓋蓋兒，小火燉30-40分鍾。
大概煮15分鍾吧，下面這步最關鍵，煮好的義大利面，要放在冷水下沖，然後瀝去水，上面倒一點橄欖油，用手和勻。這樣面質彈牙，老義大利正宗義大利面做法。
這時醬也好了，可以加點胡椒粉呀，羅勒葉什麼的。
烤上兩片麵包，擦盤子用。
❹ 肉丸芹菜葉炒麵的做法，肉丸芹菜葉炒麵怎麼做
主料
肉丸
150克
雞蛋
1個
芹菜葉
少許
面條
兩餅
輔料
花生油，鹽，生抽
適量
步驟
1.准備好生肉丸，市面上有生、熟兩種肉丸！
2.雞蛋一個，面餅兩塊，芹菜葉切碎
3.炒鍋加熱放油燒至8成熱倒入肉丸，生肉丸時間可以稍微炒久一些，讓其熟透，加入雞蛋拌均勻。
4.加入芹菜葉和煮開的面條，用筷子和鍋鏟子雙管齊下把面條和丸子攪拌均勻
5.加入適量的鹽和生抽翻炒均勻就可以了！
小貼士
肉丸可以放水煮一下，放入面條煮兩分鍾，把肉丸和面撈起來，那湯就可以又有面湯喝，又有炒麵吃
❺ 印度炒麵的家常做法
印度炒麵的做法，食材清單，胡蘿卜一根，洋蔥一個，青椒一個，面條500克，胡椒粉少許，鹽少許咖喱適量，首先，在苦中加入適量的清水，水開之後加入面，再加入少許食用油，開始煮麵條，當鍋中的水再次開後，面條煮至斷生即可撈出，放在冷水中浸泡五分鍾，放涼等待備用。鐵鍋燒熱加入適量食用食用油，將所有的食材切丁 有熱之後放進去翻炒出香味，再放入一塊咖喱翻炒至咖喱塊融化後，放入冷水的面條，用筷子將面條攪拌，拌兩下，加入少許清水燜煮三分鍾左右，最後加入一勺鹽和少許胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。
❻ 5款不同風味的好吃炒麵做法
炒麵的做法有很多，不同地區有不同的風味。下面就讓我給你推薦5款不同風味的好吃炒麵做法吧!
好吃的炒麵做法一、港式炒麵
材料
港式生面150公克，魷魚條80公克，銀芽60公克，洋蔥1/2顆，紅辣椒段適量，
A.XO醬2大匙，
B.高湯120㏄，老抽1小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1/2小匙
做法
1.式生面及魷魚條分別放入沸水中汆燙後撈起瀝干;洋蔥去皮切絲備用。
2.油鍋，放入洋蔥絲及紅辣椒段以小火爆香，轉中火，放入作法1的港式生面、魷魚條及XO醬快炒數下，加入調味料B以大火煮至滾，再加入銀芽炒至湯汁收干即可。
好吃的炒麵做法二、韓式泡菜炒麵
材料
寬拉麵150公克， 霜降 牛肉片100公克，韓國泡菜100公克，蒜苗1根，蒜末20公克，辣椒醬1大匙，高湯150CC，鹽1/4小匙，雞精粉1/3小匙，糖1小匙，白醋1大匙
做法
1.寬拉麵放入滾水中汆燙至熟時撈起，過冷水至涼再瀝干水份;韓國泡菜切成小塊;蒜苗以斜初切絲備用
2.熱油鍋，放入蒜末、辣椒醬以小火略炒一下，放入調味料B煮至湯滾後，將霜降牛肉下鍋略燙至8分熟時即撈起備用。(鍋中湯汁仍保留)
3.將作法1的韓國泡菜放入作法2中，煮至湯汁再度滾沸時，放入作法1的寬拉麵，以中火拌炒至湯汁稍干並入味時即起鍋裝盤。
4.將作法2的霜降牛肉與作法3拌勻，再擺上蒜苗絲即可。
好吃的炒麵做法三、印尼沙嗲炒麵
材料
公仔麵2塊，碎牛肉80公克，紅甜椒20公克，西芹30公克，紅蘿卜20公克，蔥花20公克，水150㏄，沙茶醬1大匙，咖哩粉1/2茶匙，花生醬1又1/2茶匙，蚝油1大匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，糖1/4茶匙，水2大匙，太白粉1茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.公仔麵放入滾水中，燙約3分鍾撈出攤涼剪短;碎牛肉加入腌料拌勻靜置30分鍾;紅甜椒、西芹、紅蘿卜洗凈切小丁，備用。
2.取鍋燒熱後倒入1大匙沙拉油，放入作法1的腌碎牛肉炒至變白，放入紅甜椒丁、香菇丁與紅蘿卜丁及咖哩粉略炒，加入水及所有調味料，放入作法1剪短的泡麵，以小火拌炒2分鍾即可。
好吃的炒麵做法四、廣式香炒麵
原料：廣式炒麵(干)220公克、花枝肉6片、叉燒肉3片、干香菇4朵、蝦仁2尾、紅蘿卜4片、青江菜4支、高湯150㏄、蚝油1小匙、鮮雞粉1小匙、醬油膏1/2小匙、太白粉2小匙。
做法：
1、將廣式炒麵汆燙至熟後，撈起瀝干水份，放涼備用。將其他材料及調味料放入鍋中，煮至濃稠後即可。
2、將廣式炒麵放入平底鍋中，煎至兩面酥脆後即可盛入盤中，再把芡汁淋上即可。
好吃的炒麵做法五、日式海鮮炒麵
原料：油麵250公克，高麗菜絲100公克，紅蘿卜絲20公克，鯛魚片30公克，魷魚30公克，蝦仁40公克，豬肉絲40公克，蔥2支，水150㏄，醬油2大匙，細砂糖1小匙，白鬍椒粉1/2小匙，蒜辣炒麵淋醬2大匙。
做法：
1、魷魚切絲;蔥切段，備用。熱鍋，倒入少許沙拉油，放入蔥段和魷魚絲、鯛魚片、蝦仁、豬肉絲，以中火拌炒至豬肉絲顏色變白，加入高麗菜絲、紅蘿卜絲以及水，續煮至湯汁滾沸。
2、於鍋中加入醬油、細砂糖、白鬍椒粉調勻，再放入油麵翻炒至湯汁收干，食用前淋上蒜辣炒麵淋醬拌勻即可。
❼ 正宗炒麵怎麼做好吃
家常炒麵
首先准備適量的手擀麵、豬肉沫、捲心菜、蔥、火腿、鹽、料酒、雞精、辣椒醬、醬油以及其他的各種調味料等，把准備好的捲心菜用清水洗干凈之後，用刀切成絲狀，把蔥用清水洗干凈之後切成碎。把准備好的材料都收拾好之後就可以開始煮麵條了。往鍋中倒入適量的水等到水沸騰之後把准備好的手擀麵放入鍋中煮熟，撈出來之後過一遍涼水。等到控干水分的時候，往面條中加入適量的食用油，然後再往炒鍋中加入適量的油，等到油變熱之後先放入已經切碎的蔥花爆炒，等到爆香之後再加入腌制好的肉末，等到肉末變色之後加入適量的料酒，醬油和辣椒醬，再下入切碎的捲心菜攪拌均勻，然後加入煮熟的面條充分的炒，出鍋前可以加入適量的水，悶一會兒就可以出鍋了。
醬油炒麵
首先准備適量的面條、醬油、生抽、白鹽、雞蛋、油菜、蔥花以及其他的各種調味料等。往一個小碗中加入適量的醬油，生抽和白糖炒成小料。往鍋中倒入適量的水，等到水開之後加入准備好的面條，等到面條煮熟之後撈出來過一遍涼水，控干水分後備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先放入切碎的蔥花爆炒。等到炒香之後再放入面條和蔥花一起翻炒均勻，把已經調好的小料倒進去，一起翻炒，再放入切好的油菜。最後一起翻炒，鍋里如果有剩餘的油的話，可以煎一個荷包蛋，把荷包蛋放在炒麵上，色味俱佳。
炒麵的技巧
我們在炒麵的時候有哪些小技巧需要注意呢?首先煮麵條的時候一定要把面煮的硬一些，要不然煮出來的面太軟，吃起來會沒有筋道，而且炒的時候也會很容易粘鍋，另外煮麵條的時候，等到面條沸騰之後就可以撈出來了，不要煮的太熟，還有煮好的面條一定要過一遍涼水，然後要把多餘的水分給控干，這樣炒出來的面條才會更香，而且如果炒麵條的時候如果不是不粘鍋的話，等到鍋中冒青煙以後再放油，這樣就不太容易粘鍋了。如果用醬油的話最好用老抽，再加上醬油，這樣面條的顏色非常好，味道也很好，炒麵條的配菜可以根據自己的喜愛來進行選擇。
炒麵可以放什麼菜好吃
家常炒麵
首先准備適量的面條、雞蛋、油菜、老抽、蚝油、香油以及其他的各種調味料等?往干凈的鍋中加入適量的水，等到水燒開之後放入面條，面條煮八九分熟就可以了，撈出來以後放在冷水裡過一遍，控干水分之後往面條里加入適量的油、蚝油、還有老抽，充分的攪拌。把青菜過水之後，過一遍冷水，切成小段。往干凈的鍋中倒入適量的油，再放入面條，充分的翻炒，炒的時候要不斷的攪拌。這樣才不會粘鍋，然後再放入切好的青菜，充分的翻炒均勻，出鍋前淋上香油就可以了。
西紅柿雞蛋炒麵
首先准備適量的面條、西紅柿、蛋、尖椒、醬油、鹽以及其他的各種調味料等，往干凈的鍋中加入適量的水，等到水開之後，把准備好的面條放進去，等到快熟的時候就可以撈出來了，放在涼水裡過一遍之後控干水分。把西紅柿，尖椒洗干凈之後分別切碎，往油鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先放入五香粉炒香，再加入西紅柿和雞蛋快速的翻炒，最後加入醬油，炒勻之後加入已經煮熟的面條還有切好的尖椒翻炒，最後加入適量的鹽就可以了，要注意麵條一定要快速的攪拌，要不然很容易粘鍋或者是不勻。
❽ 印尼沙嗲炒麵應該怎樣做
印尼沙嗲炒麵
需要准備一些香菇，雞蛋，包菜，鮮面條以及胡蘿卜，還需要一些調味料，先把胡蘿卜，洋蔥，包菜，香菇清洗干凈以後水分瀝干，然後再切成絲，豆苗須根去除洗干凈，生薑大蒜切成末，准備一個碗，裡面加老抽，生抽，蚝油，白糖調成料汁備用，如果口比較重，可以再加入一些食鹽，鍋裡面加水把面條煮到八成熟，撈出來過涼水，然後把水分瀝干備用，重新起油鍋，把油加進去，然後再倒入一些生薑，大蒜，中火爆香，再把香菇，豆苗，胡蘿卜，包菜切好，中火炒到變軟，洋蔥絲不要放進鍋中，把瀝乾的面條加入鍋子轉成大火，用筷子把面條攪拌均勻，加入已經調好的醬汁再繼續翻炒均勻以後加洋蔥絲，然後就可以把面條倒進盤子裡面，鍋裡面煎一個荷包蛋，放到面條上面就可以吃了，味道也是非常不錯的。
海鮮炒麵，需要准備面條，蒜苔，雞蛋，鮮蝦，鹽，老抽，蚝油，食用油，蔥末，生薑末，把蝦子的殼去除，蝦線，蝦腦去掉，蝦仁清洗干凈以後備用，蝦腦不要扔掉還是有用的，其他的食材全部清洗干凈，蒜苔根據自己的喜好適當的放一些。准備一些竹筍，放一些春筍，用水焯一下切成片狀，再購買一些雞蛋面，放進鍋裡面，煮到有泡沫出來就可以撈出來，放到涼水裡面過一下，然後瀝干水分，加入一些食用油，用筷子拌均勻後備用，雞蛋打散加一些清水以及料酒，鍋裡面倒入適量的食用油，把雞蛋攤好以後盛出來瞎鬧，放進去炒出蝦油，然後就可以把蝦腦去掉，加一些生薑末，蔥末，蝦仁翻炒，再放入筍片以及番茄，再加喜歡的調味料，各種食材的搭配可以讓面條的味道變得更好。
炒麵怎麼做不糊
很多人製作炒麵會有炒糊的情況，想要製作炒麵不糊首先就要在鍋裡面加水燒開，把面條放進去，煮到七成熟撈出來，如果不過水的話就需要用風扇把面條吹涼，筷子不停的抖動，然後在裡面加一些蚝油，醬油，生抽，鹽，花椒油，攪拌均勻以後備用，鍋裡面加入少許的油，肉絲放進去，炒熟以後加入香乾，然後再加豆芽，杏鮑菇，最後面條放進去炒一會兒，撒上一些蔥末就可以吃了，這樣做出來的面條一般都是不會糊的。
炒麵怎麼做不粘鍋
製作炒麵想要不粘鍋，在製作炒麵的時候可以加入適量的花生油，這樣做出來的面條不會粘鍋，而且還不會變成一坨一坨的，味道是相當不錯的，比起湯面來說味道會更棒，而且也不會太過油膩，當做午餐來吃是非常適合的，炒麵裡面可以加入各種不同的食材，不管是肉食還是蔬菜，放到一起做著吃味道都相當不錯。
吃炒麵好嗎
一般的人吃炒麵並不會有什麼壞處，炒麵一般都是炒麵條，還有一種是炒麵粉。炒麵粉就是把豆子，玉米等炒熟磨成面，這樣吃的時候用熱的湯水一沖就可以了，是一種非常不錯的食材，炒麵條的製作方法就更加豐富，添加的調味料不同，口感不同，而且營養價值也不一樣，炒麵對於脾胃虛寒以及高血壓患者來說是需要避免的。
女性在月經期間或者有陰虛火旺的人最好也不要吃炒麵，炒麵吃多以後也會上火，如果你並不確定自己的身體體質，又想要吃炒麵，那麼就可以在裡面添加適量的蔬菜，辣椒一定不要放太多，然後再放入適量的醋，這樣吃起來就會更加好一些，而且味道也是比較不錯的。