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帶魚印尼叫什麼

發布時間:2022-09-10 11:14:20

⑴ 秋刀魚與帶魚哪個好吃

你好!!

分開來介紹吧,把二者進行一下比較就清楚了。

一: 秋刀魚的營養特點:

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

秋刀魚原產於日本北海道。
秋刀魚的脂肪雖然肥厚,卻屬於良性膽固醇,並不會使人肥胖,比較適減肥的人和女士食用。

二: 秋刀魚的烹調特點:

由於秋刀魚脾氣高傲,不能人工養殖。因此,在我們國家沒有秋刀魚飼養基地,也就是說,凡是在我們國內食用的秋刀魚都是經過雪藏從日本進口的,自然在味道上就差了很多。

秋刀魚是所有魚類中對新鮮度最最最敏感的魚!!!
新鮮度喪失最細微的一分,味道便差別得天高地遠。

秋刀魚在料理體系中是十分獨立的一味,它特別到不能與任何其他主菜相配。

三: 秋刀魚的烹調方式:

秋刀魚的經典料理方式。抹鹽,烤至全身金黃。配料為剁得極碎的蘿卜泥、醬油、醋栗,以及一款十分特別的生薑根。

生薑根是取姜最嫩的時候形如蘆筍的下段,浸泡於甜醋之中,直到變成水紅色即可。這樣處理的生薑根沒有姜的辛辣刺鼻,卻能夠恰到好處地平衡魚的微腥。食用時將生薑根與醋栗的汁擠在魚肉,生薑根苦中回甘,醋栗與青檸檬類似但更為清香,兩者最大限度地吊起了魚肉的鮮味。浸泡過生薑根的醬油倒於蘿卜泥中拌勻,配魚肉和白飯一並食用,風味絕佳。

四: 帶魚的營養成分:

帶魚可補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良,皮膚乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚油有養肝止血作用,主要用於治療肝炎、瘡癤、癰腫等。帶魚還可葯用。多食帶魚,對脾胃虛弱、消化不良的人十分益。同時,帶魚含有維生素A,這是人體一種重要的防癌物質,是治療癌症和急性白血病的有效葯物。帶魚是高脂肪魚類,脂肪多為不飲和脂肪酸,含蛋白質也很高,有較豐富的鈣、磷及多種維生素,能為腦提供豐富的營養成分。帶魚中卵脂特別豐富,對提高智力、增加記憶大有作用。

五: 帶魚的烹調方法:

帶魚的烹調方法最好採用清蒸、水煮或燉熬的方法,吃時連湯汁一起食用。如需煎炸,最好進行著衣處理,掛糊最宜,拍粉也可,但切忌清炸,否則其銀脂會損失殆盡。

六: 帶魚的肉質口感:

目前,我國的帶魚產品分為二種,一種是國產的東海帶魚(也叫本帶魚), 另一種是進口的,印度、印尼等地進口來的帶魚叫洋帶魚。

辨別這兩種帶魚的方法是:東海帶魚外表上有一層雪白銀皮,眼睛很白,通常體型比進口帶魚瘦長;

進口帶魚的眼睛為黃色,表皮明顯比東海帶魚黑,體型一般更大。不過,一些高品質的東海帶魚個頭也不小。

兩種帶魚的口感截然不同:東海帶魚的味道鮮,肉質細,而進口帶魚肉質粗,燒好吃起來有「粉粉」的感覺。

最後,如果拿秋刀魚和帶魚比較來看,盡管秋刀魚的味道獨特,但是由於國內吃不到真正新鮮的秋刀魚,因此,烹調口感大打折扣,與其如此,還不如選擇帶魚呢。

⑵ 中國東海帶魚與印度尼西亞海帶魚區別

你好朋友,中國東海屬於溫帶,印尼那邊屬於熱帶。生長在這兩個海區的帶魚口感不一樣。東海的好吃。

⑶ 黃眼睛帶魚是哪裡產

南海。帶魚眼睛顏色和是否進口沒有絕對的關系,比如東南亞進口帶魚多為白色眼睛,因此通過魚的眼睛顏色來選購帶魚的方法是不準確的。南海帶魚,棲息深度:0-200公尺;地理分布:分布於印度-西太平洋海域,包括印度、印尼、南中國海、台灣、菲律賓及日本南部等。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布於西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

⑷ 怎樣區別東海帶魚和進口帶魚

東海帶魚眼睛小下顎短,而南海帶魚還有國外帶魚下顎則明顯更大。

身材:東海帶魚小而窄,身寬多在4~7厘米左右,身長在40~60厘米左右。南海帶魚相對「大條」,身寬多在6~10厘米左右,身長最長在1米左右。東海帶魚「身材」更勻稱,從魚頭到魚尾是比較緩慢地「瘦」下去,一些國外帶魚則是頭部和背部寬,到尾部一下就明顯變細。

魚鱗:東海帶魚的麟是白中稍微帶些黑色,鱗片很容易脫落,背脊上無凸骨,國外帶魚魚骨和魚刺都比較硬。

器官:東海帶魚眼睛更小,而且黑眼珠小,眼白更多;南海帶魚眼睛更大,黑眼珠也更大;眼白如果是黃色的,就是來自中東或者非洲的。

口味:東海帶魚比較肥和鮮美,肉質細嫩,特別適合清蒸,只要放一點姜蔥,就可以蒸出一道美味的菜餚。帶魚的刺也特別細。而國外帶魚肉質粗,且帶有腥氣,更適合紅燒或是油炸,燒好吃起來有「粉粉」的感覺。

(4)帶魚印尼叫什麼擴展閱讀:

帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。

青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐 漸變細,身高為頭長的2倍,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。

主要分布於西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類,北方帶魚個體較南方帶魚大,在黃海南部越冬,春天游向渤海,形成春季魚汛,秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛,南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動,春季向北作生殖洄遊,冬季向南作越冬洄遊,東海帶魚有春汛和冬汛之分。

帶魚產卵期很長,一般以4月~6月為主,其次是9月~11月,一次產卵量在2.5萬粒~3.5萬粒之間,產卵適宜水溫為17℃~23℃。

⑸ 帶魚是哪裡的特產

帶魚是東海的特產

帶魚(Coiliaspp)又叫刀魚、牙帶魚,是魚綱鱸形目帶魚科動物,帶魚的體型正如其名,側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴為黑色,帶魚頭尖口大,到尾部逐 漸變細,好像一根細鞭,頭長為身高的2倍,全長1米左右,1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體,這條「帶魚王」後來被溫嶺市石塘鎮小學的生物博物館收藏。帶魚分布比較廣,以西太平洋和印度洋最多,中國沿海各省均可見到,其中又以東海產量最高。

別名:別名刀鱭、海刀魚、鞭魚、刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳。

⑹ 帶魚的信息

帶魚(Coiliaspp)又叫刀魚、牙帶魚,是魚綱鱸形目帶魚科動物。帶魚科為輻鰭魚綱鱸形目的一個科。中國黃海沿岸部分地區(如青島、日照等)亦稱其為「魛魚」。側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴為黑色,帶魚頭尖口大,到尾部逐漸變細,好像一根細鞭,頭長為身高的2倍,全長1米左右。帶魚游泳能力差,白天浮在海水中層,晚上就降到海底。靜止時頭向上、身體呈垂直,只靠背鰭及胸鰭的揮動,眼睛注視頭上的動靜,若發現獵物時,背鰭就急速震動,身體彎曲,撲向食物。主要分布於西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
基本信息
中文學名:帶魚
別名:刀魚、牙帶魚
外文名:Coiliaspp
拉丁學名:Trichiurus lepturus
界:動物界
門:脊索動物門
綱:輻鰭魚綱
目:月魚目
科:帶魚科
屬:帶魚屬
種:白帶魚 T. lepturus
命名者及年代:Linnaeus, 1758
分布區域:廣泛分布於印度洋、太平洋沿岸
體征:體帶狀,側扁
食物習性:捕食毛蝦、烏賊及其他魚類
生物學性狀:游泳能力差

⑺ 秋刀魚與帶魚哪個好吃

秋刀魚的營養特點
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸
,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚原產於日本北海道。
秋刀魚的脂肪雖然肥厚,卻屬於良性膽固醇,並不會使人肥胖,比較適減肥的人和女士食用。
秋刀魚的烹調特點
由於秋刀魚脾氣高傲,不能人工養殖。因此,在我們國家沒有秋刀魚飼養基地,也就是說,凡是在我們國內食用的秋刀魚都是經過雪藏從日本進口的,自然在味道上就差了很多。
秋刀魚是所有魚類中對新鮮度最最最敏感的魚!!!
新鮮度喪失最細微的一分,味道便差別得天高地遠。
秋刀魚在料理體系中是十分獨立的一味,它特別到不能與任何其他主菜相配。
秋刀魚的烹調方式
秋刀魚的經典料理方式。抹鹽,烤至全身金黃。配料為剁得極碎的蘿卜泥、醬油、醋栗,以及一款十分特別的生薑根。
生薑根是取姜最嫩的時候形如蘆筍的下段,浸泡於甜醋之中,直到變成水紅色即可。這樣處理的生薑根沒有姜的辛辣刺鼻,卻能夠恰到好處地平衡魚的微腥。食用時將生薑根與醋栗的汁擠在魚肉,生薑根苦中回甘,醋栗與青檸檬類似但更為清香,兩者最大限度地吊起了魚肉的鮮味。浸泡過生薑根的醬油倒於蘿卜泥中拌勻,配魚肉和白飯一並食用,風味絕佳。
帶魚的營養成分
帶魚可補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良,皮膚乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚油有養肝止血作用,主要用於治療肝炎、瘡癤、癰腫等。帶魚還可葯用。多食帶魚,對脾胃虛弱、消化不良的人十分益。同時,帶魚含有維生素A,這是人體一種重要的防癌物質,是治療癌症和急性白血病的有效葯物。帶魚是高脂肪魚類,脂肪多為不飲和脂肪酸,含蛋白質也很高,有較豐富的鈣、磷及多種維生素,能為腦提供豐富的營養成分。帶魚中卵脂特別豐富,對提高智力、增加記憶大有作用。
帶魚的烹調方法
帶魚的烹調方法最好採用清蒸、水煮或燉熬的方法,吃時連湯汁一起食用。如需煎炸,最好進行著衣處理,掛糊最宜,拍粉也可,但切忌清炸,否則其銀脂會損失殆盡。
帶魚的肉質口感
目前,我國的帶魚產品分為二種,一種是國產的東海帶魚(也叫本帶魚), 另一種是進口的,
印度、印尼等地進口來的帶魚叫洋帶魚。
辨別這兩種帶魚的方法是:東海帶魚外表上有一層雪白銀皮,眼睛很白,通常體型比進口帶魚瘦長;
進口帶魚的眼睛為黃色,表皮明顯比東海帶魚黑,體型一般更大。不過,一些高品質的東海帶魚個頭也不小。
兩種帶魚的口感截然不同:東海帶魚的味道鮮,肉質細,而進口帶魚肉質粗,燒好吃起來有粉粉的感覺。

⑻ 什麼是吊帶帶魚 知道的朋友給說下

吊帶帶魚:就是魚竿釣上來的帶魚, 不是漁民漁網捕撈的帶魚。

帶魚兇猛貪食,全年全天都在攝食,對餌料幾乎不加挑選,所以釣帶魚時候是不用誘餌打窩的。垂釣帶魚的釣餌,也多是河蝦、小青魚、小泥鰍等動物性魚餌。用鮮活的餌料掛鉤,可以提高上魚率。

中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類,北方帶魚個體較南方帶魚大,在源黃海南部越冬,春天游向渤海,形成春季魚汛,秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛。

南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動,春季向北作生殖洄遊,冬季向南作越冬洄遊,東海帶魚有春汛和冬汛之分。

(8)帶魚印尼叫什麼擴展閱讀:

釣帶魚注意事項

每年8~9月是近海釣帶魚的好時機,只要釣友技術稍微過關,在這個季節能夠漁獲滿箱。

近海釣白帶魚,個體均在三四兩左右,因為白帶魚長到三四兩後便會游直深海,只能深海捕撈。因此對於海釣愛好者來說,抓住九月就能豐收。而且釣白帶魚非常簡單,一支路亞竿,一個四五千型的輪子,外加一副魚皮鉤及一百克左右的鉛墜即可。

由於白帶魚是夜食性魚,喜弱光、好逐食小魚,因此一定要選擇晚上出釣,而且要求漁船上有亮燈,最好備有水底燈。

作釣時將船隻停在距離礁石幾百米的位置,打開水底燈,海中的小魚蜂擁而至,白帶魚追逐小魚至此,採用魚皮鉤模仿小魚的動作,不用掛任何餌料,手法以輕、慢為主上魚之後竿頭會抖動,非常便捷。

⑼ 秋刀魚和帶魚相比誰的營養好

秋刀魚和帶魚各有各的營養價值,下面一起來看看相關知識:

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質帶魚的營養價值、脂肪酸,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。秋刀魚的脂肪雖然肥厚,卻屬於良性膽固醇,並不會使人肥胖,比較適減肥的人和女士食用。

帶魚可補五臟、祛風、驅蟲、對脾胃虛弱、消化不良,皮膚乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚油有養肝止血作用,主要用於治療肝炎等。帶魚還可葯用。多食帶魚,對脾胃虛弱、消化不良的人十分益。同時,帶魚含有維生素A,這是人體一種重要的防癌物質,是治療癌症和急性白血病的有效葯物。帶魚是高脂肪魚類,脂肪多為不飲和脂肪酸,含蛋白質也很高,有較豐富的鈣、磷及多種維生素。帶魚是高脂魚類,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2,以及煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分,可以補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美。

⑽ 洋帶魚和本帶魚怎麼區別速求

洋帶魚大多為珠帶。即魚背邊緣,每隔一寸左右,裡面有小骨珠。

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