印尼甜醬油一般怎麼吃

『壹』 甜醬油怎麼做

甜醬油的做法：

1. 將醬油一碗、白糖一碗、姜幾片同時放到鍋中，適度攪拌之後上火。

『貳』 印尼甜醬油豬肋排做法

豬肋排做法
主料
豬肋排
2000g

輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
大料
適量
白糖
適量
桂皮
適量
蒜
適量
味精
適量
姜
適量
步驟

1.把洗好的肋排過水焯一下去肉腥味，撈出控水待用

2.鍋中放油，白糖，炒色

3.當白糖變色起泡

4.把肋排倒入翻炒，使每快肋排均勻上色

5.蔥，姜，蒜，大料，桂皮切好備用

6.上色肋排在放少許醬油翻炒幾下，在把其它食材放入翻炒幾下關火

7.倒入高壓鍋放適量水蓋蓋大火至叫汽，改中火25分鍾關火，放汽後打開蓋放入鹽，中火10分鍾入味，收汁兒，再放適量味精稍後關火

『叄』 甜醬油可以拿來做什麼好吃的東西

醬油是我國人民創制的常用調味品，大致分為甜、咸兩類，而以咸醬油為主。雲南省的甜醬油是具有地方風味的特產調味品。它甜咸兼備，咸中偏甜，醬汁粘稠，香氣濃郁，味道鮮美，是烹制滇鼓掌菜餚不可缺少的獨特調料，能使菜餚的地方風味倍增。用甜醬油烹制菜餚，色鮮味香，尤其是做冷盤、澆拌白切雞、白肉、牛肉涼片，風味更加突出，因而深受各族人民喜愛。 是以黃豆發酵製成醬醅後，配加紅糖、飴糖、食鹽、香料等製成，色澤紅褐或黑褐，清亮，甜咸適口，醬香醇厚，滋味鮮美。通海、昆明所產甜醬油品質最優，各具特色，馳譽全省。

『肆』 自製甜醬油怎麼做最正宗 自製甜醬油怎麼做最好吃

如何做甜醬油的製作方法：
材料
醬油一碗、糖三大匙、酒半大匙、八角二顆、桂皮二小匙、水半杯
作法一
將全部材料放在一起煮開後熄火放涼
作法二
鹹淡依個人的喜好稍調整
作法三
甜醬油做好後裝瓶，用到的時候像取用醬油一樣方便
作法四
加些蒜泥就可以沾煮熟的白切肉食用時再加些麻油及醋，用來做水餃沾醬也很不錯
作法五
加些辣椒油及蔥花和煮熟的小餛飩拌勻來吃就是抄手了，方便又好吃

『伍』 甜醬油做法

醬油的製造工藝
我這有一個，看是否你用的上。
低鹽固態發酵與稀醪發酵製作醬油方法

工藝流程:
原料潤水 → 蒸料 → 冷卻 → 接種→ 制曲→ 成曲拌鹽水→ 入池發酵→
↑
擴培
加入酵母液二次發酵 → 調配 → 沉酵 → 過濾→ 滅菌→ 成品

操作要點：
1.將豆粕干蒸10分鍾左右，加入水400~500kg，水溫80~90℃，浸泡豆粕20~30分鍾，再將小麥加入浸泡10~15分鍾，將麩皮加入開始蒸料，汽壓一般在0.15~0.2mpa，保持15~20分鍾，將熱料倒出。
2.打好的料送入曲箱並進行冷卻降溫至33~35℃。
3.接種制曲、將15kg麩皮與0.3%曲精混合均勻撒入箱內制曲，保證均勻度。
4.按菌後靜止培養36小時出曲，品溫控制在31~35℃，干濕差為1。
5.成曲拌鹽水，水溫40~45℃，鹽水為14~15波美度，後期澆淋發酵可調配鹽水為19~20波美度。
6.入池發酵：發酵品溫控制在45~46℃，前期7~10天。
7.加入酵母液二次發酵：
7~10天後補加鹽水，並加入增香酵母液，發酵至45天左右。
增香酵母液的制備：
斜面培養基培養30~32℃3天→接種增香酵母菌種30~32℃培養3天→液體試管培養基30~32℃培養24h→500ml三角瓶培養基（醬油5%，飴糖10%，鹽7.5%）30~32℃培養24h，培養12h後每小時搖瓶一次→3000ml三角瓶培養基（醬油5%，飴糖10%，鹽7.5%）30~32℃培養24h，培養12h後每小時搖瓶一次→種子罐培養30~32℃夏季18~20h，冬季20~24h→酵母液
8.調配：發酵好的醬油進行其它口味的調配
9.沉酵：在罐內沉酵2天
10.過濾：通過CQ42號過濾布進行過濾
11.滅菌：溫度80~85℃，時間15~20分鍾滅菌。

『陸』 印尼的食物是直接都做成辣的呢,還是自己加辣醬之類的甜的是作料之類的甜呢,還是自己加糖

你好我是印尼華人。
對於你的問題我的看法是：

食物辣與否基本要看菜樣。
如果像是巴東菜系裡的巴東牛肉啊，咖喱雞咖喱魚等這些通常都是直接做辣的。
但也有特例如Soto湯，也是用椰漿做成的。但這道菜通常會把「甜醬油」和辣椒醬另擺共人們調味。

炒類的話一般是直接跟蒜一起超辣。

如果是炸煎類的話就基本不辣，然後想吃辣就自己沾辣椒醬。

中餐的話一般都會把辣椒醬放在旁邊供你選擇。

印尼人喜歡吃辣。但也不用擔心不吃辣會餓死。其實還是有部分人不吃辣的。
一般食物較多也是可辣可不辣的。只是「辣」好像已經成了中國人對印尼食物的第一印象。

甜的話就比較多是一起弄的。因為在印尼會吃較「甜」的食物，一般都是能接受甜味的。
不太了解你這里指出的「自己加糖」。
有的糕點的話可能需要自己拌「紅糖醬」或者是椰子屑。

望採納！^^ 好人一生平安！

『柒』 甜醬油如何做

如何做甜醬油的製作方法：材料
醬油一碗、糖三大匙、酒半大匙、八角二顆、桂皮二小匙、水半杯作法一
將全部材料放在一起煮開後熄火放涼作法二
鹹淡依個人的喜好稍調整作法三
甜醬油做好後裝瓶，用到的時候像取用醬油一樣方便作法四
加些蒜泥就可以沾煮熟的白切肉食用時再加些麻油及醋，用來做水餃沾醬也很不錯作法五
加些辣椒油及蔥花和煮熟的小餛飩拌勻來吃就是抄手了，方便又好吃

『捌』 甜水麵的甜醬怎麼炒

炒甜面醬時，牢記4點小技巧，不焦糊不粘鍋，菜色紅亮醬香濃郁

琦哥說美食
08-15 · 優質美食領域創作者
炒甜面醬時，牢記4點小技巧，不焦糊不粘鍋，菜色紅亮醬香濃郁。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

在各個品種的醬調料中 ，使用最廣泛的要屬甜面醬了，從卷春餅的京醬肉絲、到中國名菜北京烤鴨等都用得上甜面醬。甜面醬咸甜適中，鮮而醇厚，其中的甜味主要來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質；鹹味主要是鹽；鮮味主要主要是因為蛋白質分解產生出大量的氨基酸，所以甜面醬非常適用於調味。

甜面醬怎麼製作的呢？選擇新鮮飽滿的小麥，磨成麵粉後加入揉成面團，把面團蒸熟後，冷卻去除水分。然後將面團與米麴黴混合，經過保溫和翻轉5-6天時間後加鹽水。做完這些步驟，面團要在陽光下暴曬半年時間，每天都要翻轉，時間到一缸咸甜的甜面醬就做好了。

在我國食用醬的歷史上，最早記載是在春秋戰國時期，開始流行的肉醬，後來製成了黃豆為原料的黃豆醬、小麥為原料的甜面醬。甜面醬在北方，每年到小麥豐收的時候，便開始製作甜面醬。

甜面醬用在烹調上菜品比較多，醬燒土豆牛肉、醬茄子、醬爆魷魚等等，可以使菜色更加紅亮，菜味醬香濃郁更加爽口！那麼在使用上，很多人對如何使用甜面醬沒有研究，炒甜面醬的時候不是焦糊就是粘鍋，影響菜品的質量。今天琦哥分享4點甜面醬的使用小技巧，希望能夠對大家有用處。

一、用前稀釋

甜面醬在炒香上色之前一般都要稀釋一下，可以用水、醬油或者油進行稀釋，一般常用水來稀釋，這樣甜面醬易於炒散，在烹調時也比較容易掌握菜餚的色澤和鹹度。但要注意的是，甜面醬經過水稀釋之後易於變質，所以最好要現用現調。

二、炒油量適當

炒甜面醬的油量要適當，過多不易炒香上色，且油在原料的表面會形成保護膜，不利於甜面醬均勻的粘裹在原料上；油過少易使甜面醬粘鍋而發生焦糊現象，從而影響菜餚的風味。

三、油溫要低

炒甜面醬的油溫要適合，一般以三四成熱為宜。油溫過高，甜面醬馬上會凝固成塊，接著變黑變焦苦；油溫過低，則醬香味炒不出來、色澤不夠紅亮，會影響菜餚的風味。所以炒甜面醬時，炒香上色時最好使用中火。

四、加湯不要多

加甜面醬的菜餚不要加湯太多，否則會使甜面醬與材料分離而達不到成菜的要求。

以上就是使用甜面醬的4點技巧，大家記住了嗎？喜歡的記得收藏哦。#城市吃貨挑戰賽##吃在沈陽#

炒甜面醬時，牢記4點小技巧，不焦糊不粘鍋，菜色紅亮醬香濃郁。大家好，我是琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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