印尼辣椒怎麼泡

Ⅰ 如何泡辣椒

泡辣椒的製作方法：
1. 先把紅辣椒准備好，也可以用紅辣椒、尖椒、朝天椒這個根據個人的喜好去選擇泡辣椒的材料，用一種熟透了的朝天椒也是物不錯的。
2. 再把一個大的玻璃瓶准備好，再清洗干凈，是不能沾油的，要好好地消毒，要用開水燙一下殺菌。
3. 再准備一些材料，腌制泡辣椒需要的配料主要有八角，茴香、桂皮、鹽、冰糖、大麴等。
4. 再把紅辣椒清洗干凈，然後再晾乾，要讓辣椒沒有水才行，這樣才能保證腌制的泡辣椒不會變質。
5. 再用牙簽把辣椒弄一些小洞，這樣有利材材料的味道滲透進辣椒裡面，然後再把大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。然後再蓋上蓋子，這樣是為了密封，避免泡辣椒變質，過一段時間就可以吃了。平時取食泡辣椒的時候是不可以用一些帶油的工具的，這樣會讓泡辣椒變質。

Ⅱ 辣椒的泡法

辣椒在生活中是很常見的食材，而且辣椒的種類的也是非常多的，適量的吃辣椒對人身體是有好處的，辣椒能夠幫助人們緩解疼痛，而且辣椒還能夠預防膽結石的發生，辣椒平時的做法是非常多的，但是醋泡辣椒是最受大家喜愛的，夏季吃醋泡辣椒是非常開胃的，下面介紹醋泡辣椒的簡單做法。

醋泡辣椒的做法一

1線椒切1cm左右段，蒜搗碎

2蒜加入切好的線椒中，淋上醋，香油，鹽巴
3腌漬五分鍾，即可食用一整天
醋泡辣椒的做法二
1.線椒切喜歡的大小，喜歡精細點的就切細圈，喜歡扎實口感的可以切稍長一點的小段
(最長1.5cm的比較合適，再長的話不好入味，口感不好)
2.線椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一點，具體根據自己的口味調整~
3.再放少許鹽，然後拌勻，等待腌漬入味。
4.如果想味道再好一點，可以在吃的時候放一點點雞精和香油，完成。
醋泡辣椒的做法三
1、找一個帶蓋的陶瓷或玻璃的容器、洗凈晾乾。
2、把辣椒排放於容器內。
3、放入食鹽、花椒、八角、鮮姜絲、倒入陳醋。
4、用保鮮袋封住容器口，蓋上蓋子放置24小時後，即可食用。
5、用刀把辣椒粑去掉。
醋泡辣椒的做法四
線椒200g，鹽10g，香醋適量。
1、線椒切小，喜歡精細點的就切細圈，喜歡扎實口感的可以切稍長一點的小段。
2、線椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一點，具體根據自己的口味調整。
3、再放少許鹽，然後拌勻，等待腌漬入味。
4、如果想味道再好一點，可以在吃的時候放一點點雞精和香油。

Ⅲ 怎樣泡辣椒

主料：紅尖椒300g、大蒜2頭、姜40g

輔料：白醋250g、冰糖20g、白酒50g、鹽15g、水200g、花椒40g

泡辣椒的做法步驟

• 1新鮮辣椒，是小的朝天椒

• 2取需要的量清水洗凈。洗的時候不要去蒂，否則水會進入辣椒裡面，容易壞。
  

• 3撈出晾乾表面水分，我是太陽下曬了半天

• 4晾乾表面水分後把蒂去掉

• 5我用的小的密封瓶，開水煮一下消毒，控干水分備用。也可以用泡辣椒的罐子

• 6水放鍋里，加入姜、花椒和鹽

• 7再加冰糖，也可以用白糖

• 8煮開後煮兩分鍾，然後晾涼，晾涼後倒入白酒混合均
  

• 9把辣椒和蒜放入瓶子里
  

• 10倒入料水

• 11腌制一天後也可以倒置腌一天，保證上面的辣椒可以腌到，不過我弄得料水多，足夠淹沒食材。

• 12把蓋子蓋嚴實，密封保存，耐心等待一個月就可以啦

小竅門：辣椒一定要挑選，不能有破損的地方。洗辣椒時不要把蒂去掉，以免裡面進水

Ⅳ 辣椒怎麼泡的

怎麼做泡辣椒？
泡辣椒在各地農村都有做的，但因地方不同對泡辣椒的做法也是不盡相同，也因此形成了各地不同的風味特色。但終歸一點是要把辣椒泡好，還不能把辣椒泡爛了。下面我來說下在我山東老家農村當地泡辣椒的做法。

在泡辣椒前，先要准備壇子，最好用陶瓷或玻璃的，盡量少用塑料的，這就不多做解釋了。辣椒要選新鮮無病蟲害的，摸上去有點稍硬實的為宜，把辣椒清洗干凈晾乾，不要有水漬即可，注意，不是曬干哦。

壇子最好用開水燙一下殺菌消毒，用八角花椒等熬出大約多半壇子水，放入幾塊冰糖，在根據水量放入精鹽，感覺水相當咸了即可，可自行掌握放鹽量。把泡辣椒液晾涼後，可把晾乾的辣椒放入，注意，不要在壇子內放食用油或生薑。辣椒放入壇子內一定要把壇子口進行密封，可在壇子口上注水達到最佳的密封效果，存放在陰涼處。

辣椒泡好後，取食後還要密封好，避免因進入取食不當造成有菌落進入壇子內，可能就會導致泡辣椒發霉變質腐爛，也就無法食用了。

Ⅳ 泡辣椒的方法 怎麼泡辣椒

1、配料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精鹽45克、姜30克、花椒粒5克、水適量。

2、把辣椒剪好用手水洗干凈，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水，洗過的辣椒放進菜籃子里控去水分，也可以在陽光下暴曬幾分。

3、准備好的配料，保鮮碗用開水燙一下消毒，然後用干凈的毛巾擦乾備。

4、鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和薑片煮5分鍾關火冷涼，辣椒控干水分後放進容器內加鹽，加入白醋攪拌均。

5、把冷涼的料水倒進。

6、然後分裝在保鮮碗里蓋上蓋子密封，

7、腌制三天等到辣椒變色後即可。

Ⅵ 怎樣泡辣椒

主料：紅尖椒300g、大蒜2頭、姜40g

輔料：白醋250g、冰糖20g、白酒50g、鹽15g、水200g、花椒40g

泡辣椒的做法步驟

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  12

  把蓋子蓋嚴實，密封保存，耐心等待一個月就可以啦

小竅門：辣椒一定要挑選，不能有破損的地方。洗辣椒時不要把蒂去掉，以免裡面進水。

來自 美食天下萬山紅的作品

Ⅶ 如何泡製辣椒

對於喜歡吃辣的人來說，找到一款對口的辣椒那簡直就是餐桌上的鎮桌之寶，然而超市能買到的辣椒大多都是迎合大眾口味，所以今天我們自己來腌辣椒。

自己腌制辣椒有一點好處，就是我們可以根據自己的口味決定把它腌到多辣，所以今天花了10塊錢買了2斤線椒，為了更辣配一點小米椒，接下來我們開始腌制。

1.首先把線椒和小米椒清洗一下，然後一定要把辣椒分散開，便於把水分晾乾。

為了殺菌和防腐，再准備一把大蒜，和一塊生薑。大蒜切兩段，生薑切成片。

2.接下來，我們要煮調料水，

冷水鍋里，加入一把花椒，幾粒八角蓋上鍋蓋，大火燒開後再煮5分鍾左右。調料水煮好以後，晾涼備用。

3.所有線椒全都晾乾水分後把線椒的根蒂全都去掉，放入干凈的盆中。

從線椒到所有使用到的器皿，一定要做到無水無油，這是腌制的基本要求。

把線椒放入無水無油的罐子里，用手壓一壓。再把生薑和大蒜放入罐子，加入50克的食鹽，加入30g的冰糖，再往裡面加入100g的生抽。

倒入已經晾涼的花椒水，用力的晃動晃動。

最後，再加一點茅台二鍋頭，主要起殺菌的作用，這樣可以保存的更長久一些。

封壇以後放到陰涼處，一個月後就可以開壇食用了！

腌制辣椒，保持無水無油是防腐的重要步驟，這一點一定要多加註意，待開壇以後，每天吃飯來一點，媽媽再也不用擔心你沒胃口啦！

Ⅷ 水泡辣椒的腌制方法

泡辣椒的正宗做法？准備材料：泡菜壇一隻，小米椒，仔姜，八角，桂皮，香葉，花椒，鹽，白醋，白酒，冰糖，蒜，小米辣泡椒一袋（成品泡椒）

製作步驟：1、泡菜壇子洗凈，晾乾內部水分。2、小米椒去蒂，清洗干凈晾乾水分備用；仔姜清洗干凈，晾乾水分備用。3、起鍋燒水，放八角，桂皮，香葉，花椒，直到水燒開再熬煮10分鍾左右。關火，將調料水晾涼備用。4、將晾乾水分的小米椒與仔姜放入泡菜壇子里，放入蒜，鹽，冰糖，白醋，白酒，小米辣泡椒，腌制半小時左右。然後倒入晾凉的調料水，直到將壇子里的食材都淹住。5、泡菜壇子邊沿加清水，蓋上蓋子能聽到咕嚕聲即可密封。6、靜待一周左右，泡辣椒即成。

四川泡辣椒之「疑難解惑」①、泡菜壇子為什麼要選擇帶沿兒的？為什麼要在壇沿加水？答：泡菜說到底是發酵而成，必須有效隔離雜菌。壇子帶沿兒是為了方便做密封，食材泡進去之後，壇子就需要密封，這個時候我們可以將清水加註到壇沿里，再將蓋子蓋上，以防止空氣中的細菌進入壇內致使泡椒變壞，同時防止壇內水分蒸發而減少。

②、泡菜壇子及入壇的配菜為什麼清洗後都要晾乾水分？答：生水中不可避免會有細菌或者微生物存在，而泡泡菜時最忌將細菌帶入壇內，導致泡菜容易變壞變質。

因此我們在泡之前就需要做好防範，將水分都晾乾，保持容器與菜品干凈少菌，甚至無菌。通常泡菜壇子裡面長「百花」，就是因為細菌進入破壞引起的。③、泡壇子的調料水為什麼要煮沸，還要晾凉？答：煮調料水1是為了將調料更快的入味，2是為了殺菌消毒，殺死水中的雜菌。而晾凉是因為，高溫會影響醋酸菌的生存，不利於泡菜發酵。特別提醒：1、取用泡菜或者泡辣椒，或者攪拌泡菜壇時，所用的筷子一定不能沾染油腥，以防泡辣椒變質。

2、泡菜壇子盡量放在陰涼乾燥處，防止暴曬。