印尼大花膠怎麼吃

1. 花膠的吃法及做法

花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，故名為花膠。下面是我幫大家整理的花膠的吃法及做法，僅供參考，大家一起來看看吧。

花膠，即俗稱的魚肚。亦稱「花膠肚」。

花膠這可是好東西啊，滋陰補腎，你的花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裡焯十來秒，放到燉盅裡面加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。

膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。

花膠肚浸發方法：

1、一般花膠用冷水浸過夜。

2、將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。

3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。

5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便

花膠做法：

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適

做法：

1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

2、冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

花膠排骨湯

材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

做法：

1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鍾，取出過冷河，切件。

2、洗凈排骨，出水。

3、鍋中注入適量的`清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

花膠，其實就是魚肚，魚鰾的干製品，富膠質，故名花膠,也叫魚膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。 花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84、2％，脂肪僅為0、2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些

2. 花膠怎麼吃

如下：

准備材料：花膠50g、牛奶200ml、黃冰糖適量。

1、准備好50克花膠。

3. 花膠有什麼吃法

花膠有什麼吃法

花膠有什麼吃法，花膠是我們日常生活比較常見的，它有養顏美容的功效，很多人喜歡用來煲湯。花膠的種類也非常多，下面分享一篇關於花膠有什麼吃法的相關內容，一起來看看吧！

花膠有什麼吃法1

推薦食譜一：

材料：魚膠40克(魚膠先切成絲、，枸杞10克，蓮只50克。用溫水清洗，一同放入燉鍋內，加入一碗半涼水，大火煮沸後改小火燉、等要好時才加入冰糖溶化至一碗。 功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲。

推薦食二：

材料;百合60克，魚膠40克。 將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與魚膠一同放入瓦鍋內，加水適量.文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合和魚膠熟爛時即可服食。此具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳.心煩口渴等症 。

推薦食譜三：

材料：魚膠100克，田七5克。

燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，切件;田七用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

功效：由於田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。

推薦食譜四：魚膠補腎湯

材料：魚膠100克，補骨脂(一種中葯、20克,鹽、味精適量。 燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。

功效：補腎益精，溫陽固攝。

適應症：腎虛不固之遺尿、遺 精、夜尿頻多等。

推薦食譜五：魚膠當歸湯

材料：魚膠40克、當歸各10克，紅棗10枚。

做法：將上3味水煎。

用法：每日2次，可長期服用。

功效：大補氣血。

主治：適用於再生障礙性貧血。

推薦食譜六：魚膠鵝肉湯

材料：魚膠50克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。

做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。

用法：佐餐食用。

功效：補氣養陰，補腎益智。

應用：適用於氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進補

魚膠的做法有許多以上介紹了九種做法，甜咸式都可以的，而且配搭也有許多。以下再提供一些介紹以及功效。

這些魚膠配搭品也就是我們日常生活食品。可以任意的配搭做法，只要你自己個人口味喜歡。

但不要混太多哦，一般2-3種可以了。不然味會怪怪的。

蓮子、百合、紅棗、桂圓、洋參、淮山、芡實、枸杞、排骨、蟲草花、霍斛。

1、魚膠紅棗湯

魚膠15克紅棗(去核、4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的、

花膠有什麼吃法2

家庭做法

家庭做法是用冷水發泡，發泡的時間要看花膠的品種，一般從幾小時到一天的都有，個頭越小、膠身越薄的泡發時間就越短，泡發好後刷洗一下，隔水燉3個小時或者直火燉兩個半小時，這種做法能最大程度保留花膠的'營養價值。

酒店做法

酒店做法比較粗暴！把乾花膠先蒸10到20分鍾，或直接放水裡煮，煮到水開了之後，關火，放到自然涼（如果是蒸，就直接跳過這步），然後花膠跟水一起放進冰箱保鮮層放24個小時，吃的時候拿出來燉30分鍾即可食用。這種做法可以使花膠發泡的很大，而且能大幅度減少腥味，口感也會變得很好，但是會嚴重損失營養。

花膠可以跟什麼一起燉

最常選的輔料

豬腳、豬肉末、排骨、豬肚、雞肉、雞骨、淮山、紅棗、枸杞、百合、銀耳、蓮子、薏米、芡實、桂圓、花生、核桃、黑木耳、人參、沙參、玉竹、當歸、蟲草花、石斛、茶樹菇、姜、蓮藕、竹筍、胡蘿卜、馬鈴薯、玉米、海底椰、響螺片、牛奶、杏仁露、椰子汁等等。

特別說明

每次可以從中選兩種到三種跟花膠一起燉，甜、咸看自己喜好。不過要注意：蓮子要去芯，不然會苦；當歸要用甜歸，苦歸會使湯水很苦；紅棗要去核，不然皮肉燉破了會使湯水變酸。

吃花膠的諸多忌諱一定要牢記

這些時候不能吃花膠

產後惡露未排凈期間、月經期間、拉肚子期間、感冒痰多期間都不能吃花膠。

這些食材不能搭配花膠

花膠很忌諱強酸、強鹼。西葯，腌製品，料酒、辣椒、花椒、胡椒、醋、味精、大蒜等調味品，蘋果醋、葡萄醋之類的醋酸飲料，可樂、雪碧等碳酸飲料，果汁、茶水和咖啡，白酒和啤酒等酒精類飲品，總之能讓你覺得吃下去很爽很刺激的飲料或水果都不適合在吃花膠前後食用。

買回去的花膠如何保存

天氣冷的時候，只要不接觸到水或者油煙，可以裝在封口袋裡隨便放，每隔兩周拿出來看一下。

天氣濕熱的時候，最好是用封口袋裝著放在冰箱冷凍層，還可以放在米缸或者茶葉罐中（不要裝袋）每隔半個月看一下。如果花膠長蟲了，把蟲子挑掉，然後花膠用清水沖洗一下，曬干吹乾後（要足夠干）就可以繼續保存了。

花膠有什麼吃法3

花膠的功效和作用

1、花膠其實是魚肚，它是各種魚鰾曬乾的種類，但是它有以膠質著名，所以才名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

2、其實很多人都不知道，花膠只有厚的煲湯才有口感，這樣才酸的上極品花膠。一般品質的花膠多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

3、花膠有很好的滋補作用，人們經常用來做食療，花膠不僅僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品、風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

4. 花膠簡單有效的吃法

花膠簡單有效的吃法

花膠簡單有效的吃法，說到花膠相信大家都不陌生，有很多人都喜歡吃花膠，花膠有很強的保健作用，堅持食用的話其功效和作用會更加明顯，下面是花膠簡單有效的吃法的做法，一起來看看怎麼做吧。

花膠簡單有效的吃法1

花膠的食用方法

花膠的營養價值是很高的，因此常常被人們用來烹飪各種各樣的美食，其中比較常見的就是用花膠燉雞湯，花膠燉排骨等。用花膠烹飪出來的美食不僅味道好，營養價值高，對於一些比較虛弱的人來說，花膠食譜可是很好的滋補佳品哦!

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量

做法

1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

2、冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

花膠排骨湯

材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鍾，取出過冷河，切件。

2、洗凈排骨，出水。

3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

雞腳花膠湯

用料：雞腳8隻、花膠150克、冬菇6隻、姜1小塊

1、雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。

2、花膠先浸透發起，變軟切件。

3、把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。

功效：滋陰補氣，補腳力。

花膠簡單有效的吃法2

花膠的做法

1、和排骨一起燉

准備20克花膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生薑，花膠浸泡2小時之後，洗干凈，排骨焯水，紅棗去核，把花膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內，再加入清水，用燉鍋進行燉，時間剩下10分鍾的時候，加入枸杞子，這樣就結束了，最後加少許鹽調這道菜就做好了，這道菜的營養價值是非常豐富的，在享受美食的同時還能補充充分的營養。

2、和豬蹄花菇一起燉

首先准備4個花膠、3個紅棗、6.7個薑片、3塊豬蹄，之後將花膠取出4個泡4個小時，花菇和蓮子一起泡，姜切片，花膠泡好後切成小塊小塊的，煲一壺開水，倒入燉盅，把材料全部放入，燉3個半小時左右，放入適量的鹽，就可以喝啦，不僅鮮甜美味還有營養。

3、和豬肉一起燉

首先准備1碗花膠、8到9個排骨、適量的蓮子、適量的枸杞、適量的生薑、幾顆紅棗，之後排骨洗凈，把所有的材料放鍋，然後到鍋里扽兩三個小時，三個小時後，就可以吃了，這道菜對我們的皮膚是非常健康的。

4、和紅棗一起燉

准備15克花膠、6顆紅棗、2克姜、10克冰糖，花膠提前用涼開水或溫水泡發8-10小時，紅棗用開水泡洗一下，再用剪刀挖去棗核，將泡發好的花膠、去核的.紅棗、姜倒入燉盅，加入300克的水，將燉放置燉鍋隔水燜燉40分鍾，燉好後加入冰糖，燉盅再蓋上蓋燜幾分鍾讓冰糖融化，食用時攪動湯汁舀起一勺，味道是非常棒的

4、和山葯一起燉

首先准備1隻花膠、300克鐵棍山葯、適量的瘦肉、適量的紅棗片、適量的鹽，將花膠用冷水隔夜泡開，第二天將花膠剪開，煮沸，繼續用冷水泡，將泡好的花膠切3-5段，一般前一天晚上開始泡，第二天晚上開始煲，煲湯開始之後再次煮花膠，同時處理山葯，切成小段，將准備好的山葯、瘦肉絲、紅棗片放入湯鍋中，與花膠一同大火煲30分鍾左右，加入適量鹽、高湯料、胡椒粉，隨後轉小火，兩小時後就可以吃了。

5、和紅糖一起燉

准備20克花膠、5顆紅棗、10克桂圓、適量的冰糖，之後洗好花膠放入燉盅中，加水，洗好紅棗桂圓枸杞，加入花膠中，蓋好蓋子燉兩個小時，加冰糖後，起鍋，開喝了，花膠膠質沒燉完，可以加水再燉一遍。

6、和銀耳一起燉

首先選擇花膠10g、銀耳1/4、冰糖適量、枸杞適量，銀耳泡發，撕小塊，和其它材料放入燉盅，加入開水隔水燉兩小時就可以了。

7、和雞肉一起燉

准備1條花膠、2到3個花菇、雞翅1個、適量豬瘦肉、4顆紅棗、適量黃酒、適量鹽、適量枸杞、適量水，花膠先用清水泡發一夜，切段備用。然後花菇、雞翅、豬瘦肉、淮山片、紅棗、枸杞全部清洗好，備用。准備開始，雞翅切開幾刀，用燒開的水去下血，然後就把所有材料一起放進電燉盅吧。加水用文火至少燉2個小時，如果想要肉更軟爛些就再燉久些，時間到了之後，加上適量枸杞和鹽調好味道後就可以享受了。

5. 花膠的吃法與做法大全

花膠的吃法與做法如下：

1、花膠紅棗冰糖湯

材料：魚膠100克，紅棗蓮子各20克，冰糖50克，水250毫升。

做法：紅棗蓮子洗干凈；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；加250水，放到電壓鍋燉3小時；拿出來加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以了。