印尼刺參該怎麼泡發

① 海參如何泡發用什麼水

一、泡海參（2-3天）
干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。
然後放入純凈水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中添加冰塊效果更好）。
然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。

二、去沙嘴
海參從冰箱取出，海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。
海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。
海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋。海參筋的營養很高，可以食用。

三、上鍋煮（30-60分鍾）
這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純凈水，要涼水下鍋，水開後中小火煮30-60分鍾左右。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時。
煮到可以用筷子插透為止。
海參煮完後，不要著急打開鍋蓋，經過水沸騰後鍋里是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制，蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止（約2小時）。

四、泡發海參（2天）
撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置於0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水。
泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。
期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。

五、存儲
海參泡發好就可撈出食用。
把多餘的海參撈出，瀝干水後的海參建議放入冷凍室，冷凍存儲。
下次食用時，化凍即可。

② 怎樣泡泡印尼印尼海參

樓上一句都是海茄子，是在讓人無語。怪不得是匿名的嗎。。我沒見過印尼海參，我把北極參的發至方法給你，你見解下。。順便透露點業內知識，海參發至的難易，不是評價海參質量好壞的標准。
野生海參發至方法
2、高壓鍋發質方法:
（1）將干海參用涼水浸泡24—48小時，從腹部剪開，去掉牙（白色的石灰質）清洗內部的沙子，海參的韌帶可以保留。
（2）講洗干凈的海參放到高壓鍋內（水浸過海參）煮30—40分鍾（從高壓鍋冒氣時計時，冒氣後用小火）關火。等高壓鍋冷卻，（20分鍾左右）打開鍋，挑選發軟的用涼水浸泡。硬的在煮5—10分鍾。

③ 刺參發泡方法

海參（刺參）泡發方法

自己發海參有兩個必要條件：漲發海參的容器要無油無鹽；泡發海參的水最好是純凈水。剩下的就是「泡—洗—煮—漲」這個過程，需要一點點耐心，一般發海參要三四天，記得勤換水~

第一步：泡

剛取出的海參放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下。

然後加入純凈水，沒過海參，最好多加一些~這是海參浸泡第一天的狀態，記得12小時換一次水~

這是海參浸泡第二天的狀態~變化不大，但已經沒有之前那麼干癟了~一般海參都要浸泡48小時左右，用手捏一下看看海參是否有硬心，如果有繼續泡。如果沒有，我們就倒掉鍋中的水，准備清洗干凈~

第二步：洗

取剪刀一把，剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質~

發好的海參可以獨立用保鮮袋保鮮膜保存，放在冰箱冷凍，隨吃隨取自然解凍～我每次發10頭左右，如果嫌麻煩且經驗豐富的話可以一次多發一些放在冰箱保存，但是不能存放太久～早晨蒸食蘸醬油吃或是做海參蒸蛋都可以～好了，參胖子的演變過程就到這里啦～到這里啦～

④ 正確泡發海參的方法

可以參考一下以下泡發步驟：

1、可以將干海參放進無水無油的器皿里，加入水（一定要純凈水），入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水；

2、待海參泡軟，剪去海參的沙嘴；

3、純凈水煮海參至能一掐就透即關火，水自然涼透後撈出海參；

4、將海參浸泡48－72小時就可以了。

推薦海參食譜：豬骨燉海參

原料：海參1-2個（我家用的是朝陽參的日本關東參），適量蝦米、幾塊豬骨（最好是筒骨或者排骨）、豬肉（最好是瘦肉，五花肉或者肥肉熬出的湯油過多，湯水過於油膩）、干貝、少許高麗參。

⑤ 海參快速泡發的方法

家庭快速泡發干海參的方法(用暖瓶發制干海參的方法)

先把干海參用涼水浸泡24小時左右，泡至無硬心為准。(注意:泡發干海參的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部(石灰質白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌滿開水(水溫80-90度)，蓋嚴瓶塞，12小時後取出換冰水浸泡24小時，即可食用。

在干海參的發制方法中第三步要做的是：將清洗干凈的海參放在不銹鋼鍋中與涼水一同加熱煮發，大火開鍋即關火，離火悶 小時，然後再大火開鍋小火煮 分鍾，離火悶 小時，開始檢查，把發好的海參揀出來，較硬的繼續重復上述步驟，煮幾分鍾檢查一次，直到達到發制標准。

在干海參的發制方法中第四步要做的是：把發好的海參放在加有冰塊(冰塊可以用純凈水自製)的純凈水中，置冰箱保鮮層放置24-48小時，海參會在零界度的冰水中繼續發脹，肉質口感和味道更好， 形態更為飽滿，肉刺堅挺漂亮，更適合於烹飪和按例上菜。

在干海參的發制方法中最後要做的是：發好的海參可以用保鮮膜一個個裹好，放在冰箱冷凍里單凍起來，吃的時候在前一天晚上取出，放在冰箱保鮮層自然解凍，再用熱水汆一下即可。海參最好每天早上 空腹食用，

半小時後再就餐，這樣海參的營養可以充分吸收。如果為了有滋味，也可以放入香油、雞精等調味品，也可以粘XO醬吃，另外，也可以按照我們的海參菜譜烹飪享用。

⑥ 刺參如何泡發

• 泡海參：將海參用水沖洗干凈，裝進無油的容器中，倒入水沒過海參後，將容器密封，放入冰箱冷藏，泡發48小時，中途要換一次水。

  

⑦ 刺海參怎麼發泡

需要注意的幾個問題：
1、泡發海參最好用蒸餾水，也可以用純凈水，不能用自來水或礦泉水，小分子水更利於海參吸收。
2、溫度0－5℃，夏天必須放在冰箱冷藏室。
3、泡和煮的容器要干凈，不能有油。
3、質量越好的干海參，需要泡發的時間越長。

泡發步驟：
1、泡：准備干凈的容器，將干海參用純凈水浸泡。一般情況下，糖參需泡24小時，鹽參36小時，純無鹽海參至少48小時。每隔8小時換水。這時，嘗一下水的味道，可以辨別干參是否含鹽或糖。
2、煮：加熱至水開後關火，待自然冷卻至稍燙手時（50℃左右）再升溫，約90℃時再關火冷卻，並重復，手捏海參感覺比較軟，沒有硬芯為止。糖參一般水開一次即可，純無鹽海參至少3次。好的海參煮的水稍有綠色，有淡淡的鮮腥味。
3、發：海參煮並自然冷卻後，換純凈水，進行泡發。與第一步類似，水發的時間也類似。
4、冷凍保存：發好的純無鹽海參肉質肥厚、口感爽滑。可以分裝後進行冷凍，量小的可冷藏。
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⑧ 刺參怎麼泡發

先用純凈水浸泡6~8小時，參體變軟後剖開刺身肚取出內腔韌帶後洗凈，在放在沸中煮5分鍾，用水沖洗干凈，再用純凈水浸泡3~4天，即可取出待食用。

⑨ 干刺參怎麼發制啊

干刺參漲發即食海參工藝方法：1.先將干海參用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽，清理內臟。2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鍾，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，將發好的海參檢出，沒發好的海參繼續漲發，發好為止。

⑩ 海參怎麼樣泡發

烹飪技巧

1.海參泡發過程一定要放在冰箱冷藏。
2.清洗完可以放水中煮，待水煮開後關火燜即可。燜好的海參長時間才食用的需冷凍，短時間需要食用的冷藏即可。