印尼野生海參怎麼泡

A. 如何泡發野生海參

發泡海參對於沒做過的人來說，確實無從下手，而且方法不當，海參泡幾天都泡不開，好東西可不能白白浪費了啊！下面給大家分享幾種泡發海參的方法。

1、泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參

暖水瓶發海參，首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。

暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便。在發制海參的過程中，保持溫度是一個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海參融化，鹽使海參不易發透。

2、時間最短泡發海參——熱水泡

平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

3、口感最佳的泡發方法——溫水泡

自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷凈表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反復5至7 天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。

4、泡海參之簡易法——冷水泡

將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

這幾種方法中，用暖水瓶泡海參的辦法，可以發揮海參的最大營養價值。

B. 野生海參如何泡發

泡發環境：泡發的容器：盆、鍋必須干凈無油，海參這種動物很奇怪，如果在泡發過程中遇上油點，會慢慢的自融，化成水，所以海參泡發的鍋、盆子一定要清洗干凈了。

泡發海參的數量：泡發海參的數量要控制到家人1到2個星期內吃完，時間太長會影響海參的品質。

1.泡軟泡透（干海參買回家後，先進行浸泡，浸泡的目的就是將乾的泡軟了好進行下一步的清洗與煮海參。野生干海參需要浸泡2到3天才能將干海參肉質徹底泡透了，中間一定要勤換水，用純凈水或者干凈的自來水都可以，每天至少換水2到3次，建議浸泡干海參時放到冰箱的保鮮層里，尤其是夏天必須放到冰箱的保鮮層裡面泡發。2天以後用手捏一下海參，感覺中間無硬芯，說明浸泡好了可以進行下一步清洗、煮海參。如果是大連圈養的干海參需要浸泡一天半左右（36小時）就差不多了，但是如果是野生海參最少要浸泡2天以上，因為野生海參肉質很緊實，很厚！必須將干海參徹底泡透了，肉質舒展開，才能煮好海參。如果一開始就沒有泡透，會影響海參的泡發率。）

2.海參清洗（干海參泡軟後開始清洗，沿著海參腹部的切口上下剪開。清洗海參，最好用流動水清洗，多清洗幾遍，因為海參內部一定會有海泥，沙子等等。海參的進食主要分為兩大類，一類是是海帶、海藻、海草，浮游生物等，另一類是海沙、海泥（含有豐富的礦物質），在清洗海參內部的時候一定要用流動水多清洗幾遍，可能當時你覺得干凈了，實際上裡面一定多多少少的還有沙子）

3.煮透海參（海參清洗干凈後開始煮海參，泡發海參關鍵在於煮海參，煮的目的在於煮透海參，讓海參的每一個細胞膨脹起來，然後利用一冷一熱漲發海參，打破每一個細胞壁，這樣人體會更容易吸收，同時海參也泡發的更大！如何煮？煮多長時間？野生海參需要煮兩次，將海參放入干凈無油的鍋中，一定要多放水，切記第一次煮海參多放一些水，煮海參的鍋為普通的鍋，不能用高壓鍋）

1.第一次煮:（水開之後轉最小火，煮三四十分鍾後，熄火，悶到自然涼透，將海參連同煮海參的水一起倒入干凈的容器中，倒入冰塊或者冰水（需要事先准備好），水的量一定要沒過海參，放入冰箱的保鮮層里泡發一天。

2.第二次煮：第二天將海參和水直接倒入鍋中，再放入適量的水，水開之後轉小火，煮30分鍾左右，熄火，燜到自然涼透，將海參撈出放入事先准備好的冰水中，放入冰箱的保鮮層里繼續泡發2到3天後即可食用（煮海參的水可以直接喝掉，水會呈現一種墨綠色，這是正常的顏色，不要覺得臟，說句明白話，野生海參是最干凈的動物，這種動物只要水質稍微有一點污染海參就自動融化成水根本不會生長，水呈現一種墨綠色這是正常的大自然的顏色，就跟橙子的黃色一樣！別浪費煮海參的水，因為煮了很長時間，又泡了很長時間，肯定有些 營養煮到水裡了）。

野生海參為什麼需要煮兩次？因為野生海參肉質太厚、太緊實了，密度大，如果你想一次就將野生海參煮好往往的結果是：煮的時間短了海參根本泡發不起來；煮的時間長了，海參外部煮軟了，內部還沒煮透；真的需要煮一次也可以但是野生海參至少需要煮90分鍾打底，煮的時間長了營養流失也比較大也會影響口感。

海參煮兩次，第一次煮，燜到自然涼透，放入冰水泡發一晚上，這時候海參的肉質已經開始鬆散開，但是還沒有完全的鬆散開，第二次只要稍微的煮一下就能夠將海參的肉質鬆散開。）

分兩次煮的時間總和完全小於一次所煮的時間。第一次煮40分鍾，燜到自然涼透，泡發一天後。第二次煮二三十分鍾後，燜到自然涼透。40分鍾+20分鍾=60分鍾，如果只煮一次60分鍾，野生海參是根本泡發不起來的，分兩次煮實際上這才是真正的一冷一熱漲發海參，口感也跟煮一次的完全不一樣。另外如果你的鍋保溫性能足夠好，第一次煮的時間和第二次煮的時間完全可以縮短，靠燜來把海參煮透！比方說有些家庭的鍋保溫性能非常的好，那第一次煮30分鍾就可以熄火燜到自然涼透，甚至可以更短，完全靠燜，分兩次煮也沒有很標準的時間。

C. 印尼海參要怎麼泡發 印尼燕窩哪裡有的賣

印尼野生海參泡發的做法

• 將海參清洗一下，放入潔凈無油的容器里，加適量純凈水（低溫，最好是密封後放到冰箱冷藏上）泡24-36小時，隔8-10小時換一次水。

  

轉自：下廚房

D. 海參怎麼樣泡發

烹飪技巧

1.海參泡發過程一定要放在冰箱冷藏。
2.清洗完可以放水中煮，待水煮開後關火燜即可。燜好的海參長時間才食用的需冷凍，短時間需要食用的冷藏即可。

E. 印尼海參要怎麼泡發、怎麼吃

簡單的泡發方法：
1、將海參放進盆或桶內，加適量的純凈水（水要沒過海參）泡發約24 小時左右，期間換水3-4 次直至海參體變軟。
2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。
3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈水，燒開後煮15分鍾。撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透。悶至煮參的水完全涼透撈出。
4、盆、桶內盛滿純凈水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，再發約3-5天，其間換水4-6次，即可食用。
燕雲雅印尼野生海參，主要以禿參為主，泡發的方法還有點不一樣，你可以試試。海參泡發時間長的要達到1個星期。

F. 野生干海參的正確泡發方法 教你野生干海參的正確泡發方法

1、將海參浸泡在沒有油的容器中放置3天，期間每天需要換3次水，水要完全沒過海參。將泡製海參的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）里存放。

2、3天後將海參清洗。首先，順著海參開口的方向將海參前端的沙嘴去掉（是白色的硬質的東西），縱向將海參從中間剪開。再用清水把海參內部洗干凈。

3、水開後，將海參下鍋，保持沸騰小火煮50分鍾，或者1-1.5個小時（根據海參煮的軟硬程度拿捏）。正常煮的過程中如果有軟的話給挑出來，感覺還有硬芯的話再繼續的煮，（如果此次煮完後海參還硬的話，可以重復此步驟隔天再煮一次）。

4、煮好後的海參撈出來，直接放到冷水裡（最好純凈水）水的溫度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小時後（早晚勤換水），海參就會長大。

5、發好後吃不完的海參要冷凍起來，吃之前拿出來化。發好後的海參，早上起來空腹吃是最有營養的。如果感覺腥，可以沾點蜂蜜或是醬油等。這個完全根據個人喜好。沒有泡發的海參，密封起來放置陰涼處就好。

G. 印尼海參的浸泡方法 怎樣泡發印尼海參

1、將海參放進盆或桶內，加適量的純凈水泡發約24 小時左右，期間換水3-4次直至海參體變軟。

2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。

3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈水，燒開後煮15分鍾。撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透。悶至煮參的水完全涼透撈出。

4、盆、桶內盛滿純凈水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，再發約3-5天，其間換水4-6次，即可食用。

H. 野生干海參的正確泡發方法

首先要記住：泡海參的容器和發制海參的整個過程中一定不要有油、麵粉、化妝品，包括手上，這個必須做到。
1、將海參浸泡在沒有油的容器中放置3天，期間每天需要換3次水，水要完全沒過海參。將泡製海參的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）里存放。
2、3天後將海參清洗。首先，順著海參開口的方向將海參前端的沙嘴去掉（是白色的硬質的東西），縱向將海參從中間剪開。再用清水把海參內部洗干凈。

3、水開後，將海參下鍋，保持沸騰小火煮50分鍾，或者1-1.5個小時（根據海參煮的軟硬程度拿捏）。正常煮的過程中如果有軟的話給挑出來，感覺還有硬芯的話再繼續的煮，（如果此次煮完後海參還硬的話，可以重復此步驟隔天再煮一次）。

4、煮好後的海參撈出來，直接放到冷水裡（最好純凈水）水的溫度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小時後（早晚勤換水），海參就會長大。

5、發好後吃不完的海參要冷凍起來，吃之前拿出來化。發好後的海參，早上起來空腹吃是最有營養的。如果感覺腥，可以沾點蜂蜜或是醬油等。這個完全根據個人喜好。沒有泡發的海參，密封起來放置陰涼處就好。

注意
1、海參喜冷，煮後泡的水越冷越好，最好可以接近0度左右，海參越會長。
2、1天保證要換3次水。如果上班不方便也要最少2次換水，保證早晚。
3、煮海參的時候，一定要保持沸騰小火悶，保持海參內外受熱均勻。
4、海參發好後，軟硬是和皮膚是差不多的。這個可根據個人喜好，掌握硬度。