印尼蝦餅怎麼做啊

⑴ 蝦餅怎麼做好吃又簡單

蝦餅是非常容易製作的，我們准備好用料之後，將雞蛋和蝦以及調料倒入麵糊中攪拌均勻，然後在鍋中遇熱燒熱油，將攪拌好的麵糊一點一點的放入鍋中。弄成一個小餅乾的樣子，兩面煎至金黃就可以出鍋了。製作出來非常簡單而且營養美味，但是要根據自己的口味進行調試。

蝦餅是一道美食：

主要材料有生蝦肉、麵粉等。最早流行於江南地區，蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統小吃，最為有名。在常州，由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為「銅鼓餅」。

蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：「蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透」。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。

⑵ 蝦餅的製作方法和步驟

黃金蝦餅的做法

用料

鮮蝦 300克、雞蛋 1個、植物油 300克用50克、香蔥 1根、

澱粉 4勺、鹽 2克、料酒 2勺、麵包糠 適量、保鮮膜

做法步驟

→ 按照石材表的要求備好食材，把大蝦去皮，去蝦線後洗干凈；

→ 蝦中加入料酒兩勺，鹽2克，胡椒粉4克淹漬15分鍾；

→ 蛋清蛋白分離，蝦肉加入蛋清，用料理機打碎或用刀背拍碎蝦肉，加入蛋清和澱粉2勺順一個方向攪打；

→ 案上鋪一層保鮮膜，把打好的蝦泥鋪在上邊約1厘米厚；

→ 有剩下的澱粉加適量水調成澱粉糊，刷在蝦肉上，撒一層麵包糠；

→ 再把蛋黃打散慢慢刷一層，撒上一層芝麻仁；

→ 上面再鋪一層保鮮膜，上下翻面，把背面的保鮮膜撕去，重復第五第六步驟；

→ 熱鍋冷油燒至五成熱，放入蝦餅，慢火煎至金黃；

→ 翻面炸至今黃控油出鍋；

→ 切去四邊不整齊的地方，切成4*7Cm右右長方塊。擺盤；

→ 用沙拉醬和番茄醬調味並裝飾。美美的，黃金蝦餅，就製作完成了，可以開始品嘗了。

小貼士

蝦肉剁腳，打一會兒口感會Q彈。油炸的時候油溫一定不能高，否則外皮會焦黑，內里不熟。

土豆鮮蝦餅的做法

用料

土豆 一個、鮮蝦 250克、青椒 三分之一、紅椒 三分之一、

玉米澱粉 三湯匙、胡椒粉 適量、鹽 適量、雞精 適量、

油 適量、料酒 一湯匙

做法步驟

→ 准備好材料；

→ 鮮蝦去頭去殼去蝦線洗凈後加入料酒、鹽腌制半小時；

→ 把鮮蝦、紅椒、青椒放入料理機打成末備用；

→ 土豆去皮洗凈切成薄片放入碗中蓋上保鮮膜放入微波爐加熱至熟；

→ 取出用勺子壓成泥；

→ 加入蝦、紅椒、青椒、玉米澱粉、胡椒粉、雞精、鹽攪拌均勻；

→ 平底鍋中倒入適量油燒至五成熱時，用手沾水防粘，取適量的餡料揉圓後放入平底鍋中按成餅狀，小火煎至金黃色；

→ 翻面繼續小火煎至金黃色即可擺盤食用。

⑶ 怎麼做蝦餅，最正宗蝦餅的做法大全，蝦餅的家常做法

食材明細
蝦仁300克
香蔥適量
紅薯100克
紅薯粉200克
鹽適量
雞精適量
生抽適量
蚝油適量
胡椒粉適量
蔥香口味
炸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
蝦餅的做法步驟

1
紅薯去皮上鍋煮熟壓碎，香蔥洗凈切小斷，蝦仁洗凈備用。

2
蝦仁切小放生抽，鹽，雞精，蚝油胡胡椒粉腌10分鍾。

3
在腌好的蝦仁里放入蔥，壓碎的紅薯，加放一湯勺溫水拌勻，再加紅薯粉，雞精，少點鹽，（這個時候不要加水）用手一直翻拌均勻既可。

4
在腌好的蝦仁里放入蔥，壓碎的紅薯，加放一湯勺溫水拌勻，再加紅薯粉，雞精，少點鹽，（這個時候不要加水）用手一直翻拌均勻既可。

5
一個個做成心形或者圓形蝦餅備用。

6
鍋燒熱倒入食用油（炸的油要多一些）油起小泡泡，蝦餅放鍋里炸。

7
蝦餅浮上來要翻另外一面炸，兩面炸金黃撈起擺盤，香香的蝦餅就可以嘗啦！

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蝦餅炸金黃撈起擺盤，香香的蝦餅就可以嘗啦！

9
香香的蝦餅就可以嘗啦！

⑷ 蝦餅的正宗做法是什麼

食材：小蝦米500克、雞蛋2個、麵粉100克、胡椒粉5克、植物油適量。

步驟/方法：

1、從市場買過的小蝦米要用清水反復洗幾遍，沖洗干凈後裝盤待用。

⑸ 怎麼煎印尼蝦餅

炸之前最好經太陽曬一下，更干身，發得起來。

油熱（油溫不要太高）後逐塊炸（防止捲起來），放入後用鍋鏟稍壓住，等它發開定型後再放開，就不會卷，且炸得透了。

我媽媽經常炸，炸得可好了，她說經太陽曬過後炸得更松

⑹ 蝦餅怎麼做好吃又簡單

蝦餅的做法很簡單，關鍵在於餡料的調制，活蝦去殼，一半剁成蝦茸，一半切碎。

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餡料除了蝦仁還會用到豬板油、荸薺，同樣切丁。

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先在蝦茸里加少許鹽，攪打出膠質，再加蝦仁粒、豬油拌、荸薺碎，蔥薑末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、澱粉攪拌均勻；

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接著把餡料平鋪在春卷皮上，可以稍微厚點，料多吃起來更過癮，邊緣塗上蛋黃，再蓋一層春卷皮，用牙簽插幾個小孔即可。

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油溫七八成熱，把蝦餅炸到兩面金黃，夾出瀝油。

炸好的蝦餅，切的時候就可以聽到外皮酥脆的聲音，聞到內餡的鮮香，忍不住吃起來，搭配甜辣醬，風味更佳！

⑺ 蝦餅怎麼做好吃又簡單視頻

蝦餅做法一，

材料
"高筋麵粉 400G","水 520G","油 1大匙","鹽 1小匙","魚漿 600G","蝦仁 250G","姜蒜末 各1大匙","胡椒 1大匙","鹽 1小匙","玉米粉 適量","泰式甜雞醬 少許","糖 1大匙","香油 1大匙",
做法

1:先調粉漿,將所有材料一起拌勻放置1小時以上再使用.

2:將魚漿混入所有材料一同拌勻,蝦仁剁碎拌入.

3:鍋子用紙巾抹一層油預熱,舀一湯匙放入平底鍋中,關火將粉漿抹至最薄,再開火一下粉皮就呈現透明就可取出.

4:粉皮放置架上放涼,每放一層就用烘培紙隔開可作約14張,這狀況會依照你抹的厚薄有所不同.

5:取一麵粉皮灑上少許玉米粉再將調好的蝦仁漿抹上,再灑上一層玉米粉最後蓋上麵粉皮即完成美味蝦餅.

6:入鍋小火慢煎至熟.

7:煎好切片淋上泰式甜雞醬.

8:將每片包好餡料,中間烤培紙區隔,可放置冷凍庫中保存.

做法二，

材料
"印尼蝦餅 一盒","芥花油 適量"
做法

1: 准備1/3鍋油，加熱到150度，丟下一小蝦片，待浮起即轉中小火(全面開火，但火苗最低)，油溫過高很容易焦嘿，過低會吸油

2: 將蝦片放入油鍋，立即用長竹筷壓住(避免浮起捲曲，而且油量可以少放)

3: 幾秒鍾迅速脹大攤平，立即夾出

4: 成品約為四倍大

做法三，月亮蝦餅

材料
"蝦仁 200公克","蛋白 1大匙","玉米粉 20公克","香菜梗 7公克","肥豬肉 7公克","胡椒粉 適量","春卷皮直徑16公分 4片","香油 1茶匙","月亮蝦餅沾醬不辣或泰式甜雞醬微辣 適量"
做法

1:將蝦仁、肥豬肉切碎,蛋取蛋白部分,香菜取梗的部分切碎

2:找一方便摔打的容器,將蝦仁、肥豬肉、蛋白、胡椒粉、玉米粉、香菜梗、香油放入拌均勻

3:摔打到有黏度

4:取一片春卷皮,將蝦泥均勻鋪上,並用另一片春卷皮覆蓋好(邊邊壓一下)

5:用牙簽戳洞

6:起油鍋,先用溫油炸至定型再翻面

7:炸熟後將火開大,把油逼出並且蝦餅成金黃色,即可起鍋羅！

8:切片後沾月亮蝦餅沾醬(不辣)或者泰式甜雞醬(微辣)即可享用羅！小朋友搶著吃喔~

做法四，月亮蝦餅

材料
"【主料】蝦子 400g","【主料】肥絞肉 200g","【主料】泰式春卷皮 12張","【腌料】鹽、糖 適量","【腌料】醬油 適量","【腌料】胡椒粉 適量","【腌料】米酒 適量","【腌料】蒜頭 適量",
做法

1:將蝦子用菜刀剁碎

2:剁碎的蝦子和肥絞肉用腌料腌20分鍾

3:用筷子將料一直順時鍾攪拌大約5分鍾，直至出筋為止（也可以用摔打的，但這樣手會黏黏的）

4:將料平均的抹勻於春卷皮上，記得一定要抹平哦！

5:將另一片春卷皮蓋上，用刀子或是牙簽於兩面戳洞以防油炸時氣泡太多

6:冷油時就將蝦餅放入鍋中，慢慢油炸至表皮變金黃（約2-5分鍾），最後大火逼油瀝干即可

做法五，炸地瓜櫻花蝦餅

材料
"地瓜一條 250克","麵粉 1杯","酥脆粉 半杯","櫻花蝦 適量","砂糖 1匙","油 適量","胡椒鹽 少許","冷開水 1杯半"
做法

1: 地瓜削皮刨成地瓜絲備用

2: 麵粉與酥脆粉,砂糖加入一杯半的冷開水拌勻成粉漿後放入地瓜絲拌勻

3: 熱油鍋,將櫻花蝦放入地瓜粉漿稍加辦一下就好~

4: 左手將剁刀刀背上平鋪上地瓜粉漿,右手用菜刀慢慢刮滑入油鍋~

5: 油溫約200度放入鍋中炸約1分~2分鍾後即可起鍋

6: 切塊灑上胡椒粉即可~