印尼的搖晃花餅怎麼做

A. 軟皮鮮花餅的配方及製作流程

【主料】

玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克

【輔料】

麵粉300克 黃油50克

【雲南鮮花餅的做法步驟】

1. 餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可

2. 酥皮：將麵粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團，分成等分即可

3. 油皮：將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分

4. 酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來

5. 將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成面團

6. 將餡料分成等份，放在面團上

7. 將餡料包好，團成團

8. 碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上

9. 烤箱預熱，150°中層烤30分鍾即可

B. 鮮花餅要怎麼製作口感才好吃哪裡可以教學

用料

中筋麵粉（油酥） 75g

玉米油（油酥） 35g

中筋麵粉（水油皮） 75g

水（水油皮） 30g

玉米油（水油皮） 22g

細砂糖（水油皮） 2g

玫瑰醬 100g

熟糯米粉 30g

細砂糖 10g

芝麻 10g

玉米油 15g

鮮花餅的做法

• 先做油酥面團，將油酥材料放進碗里。

  

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小貼士

1、餡料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我兩種都做過，也沒吃出什麼差別。還可以加一些果仁碎進去。
2、還沒操作的麵皮要用保鮮膜蓋著，防止風干。

C. 忽花油餅的做法

蔥花油餅

材料：麵粉500克，90度熱水230克，溫水50克，酵母5克，色拉油50克，鹽5克，糖10克，小茴香10克，香蔥50克

做法：

1、麵粉中加入鹽，把小茴香放在表面上，另起一個鍋，放入50克的色拉油燒熱，先少潑一部分油，潑到小茴香上，激發出香味，快速攪拌均勻，然後再將剩下的油也潑進來，用筷子攪拌均勻。

2、再准備90度的熱水，就是水燒開後稍微放幾分鍾，直接緩慢的倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，也就是燙面的做法。燙面可以讓麵粉的筋性降低，做好的麵食柔軟好消化，不發硬。拌好以後的麵粉呈疙瘩狀，鋪開放涼。

3、准備50克的溫水，放入糖，再放入酵母，攪拌均勻，少量的糖可以給酵母提供養分，加快發酵的速度，同時讓油炸的食品上色更快，但是糖不宜過多，不然也會影響酵母發酵。放置幾分鍾。

4、試一下麵粉的溫度不燙手，就說明是40度左右了，將酵母水加進去，下手揉成面團，根據面團的吸水性不同，可以適當的添加一點水，直到揉成偏軟但是不沾手的面團為止。密封醒發至2倍大。

5、因為面團整個都是溫的，所以醒發起來很快，放在陽台溫暖的地方，40分鍾就發好了，內部有豐富的蜂窩狀。千萬不要發酵過度，避免產生酸味，而且酵母會逐漸失去活性。

6、將面團轉移到案板上，再准備一把香蔥碎，香蔥要提前切好，控干水分，避免影響揉面。將蔥花揉進面團里，順便給面團排氣，多揉一會。

7、揉好以後直接搓成長條，下成大小相同的劑子，我的500克麵粉，做了20個油餅。再把每個都按扁，擀成薄餅，盡量薄一些，然後用刀在中間劃一個十字，劃的小一些即可。

擀好的生坯要及時蓋上保鮮膜避免風干，將所有的生坯都擀好。此時第一個擀好的生坯已經完成了二次發酵，變得有一點厚。

8、油溫六成熱，取一個生坯下鍋開始炸，這個油溫下入生坯它會快速的飄回表面，用工具不斷按壓，這樣油餅就會鼓大泡了，一面炸到上色，翻面繼續炸繼續按壓，兩面都炸到金黃就可以出鍋了，全程大約需要一分鍾。全程中火。炸好以後控油就可以了。

D. 松花餅怎麼做才好吃

松花餅，松花的清香和糯米的軟糯兩重滋味相得益彰，配合白糖淡淡甜度，清香明目，糯而香甜，百吃不厭。

【製作食材】

糯米粉、松花粉、白糖

1、將松花粉和糯米粉混合均勻，再將白糖或者紅糖用溫水化開，同時加入食用油，將材料一起活開，如果喜歡甜的就多放點糖。
2、將把混合過的粉揉捏成光潔的面團，並整形切片，當然，如果有餅干模具也可以做其他造型。

3、在平底鍋或者鏊子上加少量油並加熱，放上去煎至雙面金黃，如果看到餅鼓起就是熟了。

E. 鮮花餅要怎麼做口感才好

鮮花餅是雲南的特色甜品，是一款以雲南特有的食用玫瑰花為原料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表美食甜品。

鮮花餅外皮層次豐富，十分松軟，內餡花香十足，口感香甜。

在製作的時候加入玫瑰原汁，讓餅的香味更足，顏色也更加靚麗。

原料：麵粉500克，玫瑰蜂蜜釀280克，糯米粉60克。

配料：白砂糖30克，熟豬油70克，玫瑰原汁15克，花生碎50克。

步驟一：將取300克的麵粉，加入20克的白糖和40克的熟豬油，倒入150克的溫水後，迅速攪拌均勻成雪花狀。

步驟二：將其和成面團至麵皮光滑成水油皮。

步驟三：取200克的麵粉，加入30克的熟豬油，攪拌均勻後，將其和成不粘手光滑的油皮。

步驟四：將水油皮和油皮面團各分成50份小面團，並用擀麵杖將小面團擀成薄片。

步驟五：將擀成的水油皮包裹著油皮，裹成球後，再用擀麵杖把裹好的面團擀成橢圓形。

步驟六：擀成橢圓形的面片，將其捲起來，依次重復同一動作兩遍，把裹好的面團揉圓。

步驟七：將碗中放入玫瑰蜂蜜釀、玫瑰原汁、糯米粉和熟花生碎，加入150克的純凈水，攪拌均勻製成餅的餡料。

步驟八：把准備好的面團擀成圓片，包入餡料，封口在下，用手摁壓成1厘米厚的餅。

步驟九：將製成的餅依次放入烤盤中，烤箱230℃預熱十分鍾。

步驟十：預熱後放入鮮花餅，烤10分鍾後翻一個面，再烤8分鍾，直至表面呈金黃酥脆狀，取出裝盤即可。

這樣好吃又香甜的鮮花餅就做好啦！

喜歡的朋友趕緊動手試一試吧！

F. 鮮花餅的製作方法是什麼

鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以「花味、雲南味」為特色的雲南經典點心代表。

鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。昆明的鮮花餅品牌以嘉華，潘祥記，等等為代表！每年4月，鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。

據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的<燕京歲時錄>記載：「四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。」食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。隨著鮮花餅名聲的日益增大，經朝內官員的進貢，使之一躍成為宮廷御點，並深得乾隆皇帝的喜愛，並獲得其欽點：「以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。

餡料：玫瑰糖、熟麵粉。

酥皮：麵粉500克、豬油250克。

油皮：麵粉500克、油100克、水適量。

雲南特有的食用玫瑰花。食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在中國大部分地區均有分布，但屬雲南種植的最為上乘。雲南素有「植物王國」、「鮮花國度」的美譽，全國七成多的鮮花產自這里，正是因為雲南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候，優質充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。

G. 桂花餅怎麼做

桂花餅的做法：

主料：麵粉300克、轉化糖226克、糖桂花30克。

輔料：熟花生100克、美國大杏仁100克、核桃仁100克、熟芝麻40克、熟腰果100克、葡萄乾50克、熟南瓜仁60克、熟糯米粉130克、熟麵粉120克、香油35克、橄欖油115克、涼開水80克、奶粉16克、梘水4克、食鹽2克。

步驟：

1、轉化糖漿中加入梘水，攪打均勻，再加入油，攪打均勻後，加入鹽，攪拌均勻。

H. 鮮花餅製作

鮮花餅製作方法：

材料：玫瑰餡：玫瑰醬：200g、熟糕粉：30-50g。網購的玫瑰花餡濕度比較大，需添加熟糕粉混合。熟糕粉可直接購買，也可把糯米粉炒熟使用。

1、水油皮：120g麵粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。

2. 用手和面，至光滑。

3. 油皮：75g麵粉加35g豬油 攪拌。

4. 用手和面至光滑。

5. 把水油皮面團和油皮面團分別分成十份。

6. 水油皮包裹油皮，裹成球狀。

8. 依次裹好後，把裹好的卷又擀成橢圓，再捲起，重復上一個步驟。

9. 把裹好的卷對折 稍微捏圓。

10. 餡料：80g玫瑰釀 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎。

11. 加適量水 攪拌。

12. 對折准備好的面團擀成圓片，包餡料。封口在下 用手摁壓成1cm左右的餅狀

13. 放入烤盤，用牙簽戳孔，以防脹起。烤箱預熱200度，放入中層，十分鍾拿出翻面，再烤十分鍾。

14. 烤的過程有玫瑰花香飄滿整個屋子，鮮花餅好甜蜜的感覺。

15. 烤好的樣子，外皮酥得掉渣。

I. 鮮花餅製作過程

用料
【主料】:麵粉。

【輔料】:玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油。

做法
做法一
用以上原料調和成鮮花陷料，然後用油酥麵包裹，入烤箱烤制而成。

做法二
玫瑰鮮花曲奇餅純手工製作，在配方、食材、工藝、口感上獨樹一幟。

精心選材
高原玫瑰"大甜瓣"--雲南特有的純凈高原玫瑰，品質全球頂尖

瑞典AAK奶油--源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康

雲南優質高原小麥--生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農家肥

高原野生蜂蜜--蜂箱置於山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成

高原蔗糖--生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農家肥

農家雞蛋--直接從農家收購，跳過餵食飼料、激素的養殖場

製作步驟
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。

2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。

3、成形，整形時，用手輕壓成型。

4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。

5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉;也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。

玫瑰花餅
玫瑰花餅特點:

1、配料:優質麵粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花餡(新鮮玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。

2、保質期:60天。

3、製作工藝:純手工製作，餡料中糖與花比例為1:1，甚至更高到8兩糖配比1斤花，如果花與糖的配比低於1:1，是1:3或1:5的話，裡面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起來雖然感覺特別潤，但這樣的餅對吃就感覺很膩，甚至會有頭暈暈的感覺。水分少，得以更長時間保存。酥皮用最貴的黃油製作，吃起來比其它的更酥更潤。

4、烘焙:花之予鮮花餅在保證營養的前提下盡量延長烘焙時間，殺滅有害細菌，延長保質期，不會產生霉變。