印尼咖喱加多少椰漿粉

『壹』 100g的咖喱大概加多少ml牛奶或是椰漿。

如果是做咖喱飯就是30，如果是咖喱火鍋就要50.

『貳』 關於咖喱飯，椰漿怎麼放放多少

你也可以加水做，但是椰奶要最後放，不然會油水分離。至於放多少，只能自己的口味了，逐量加，別一次加太多了

『叄』 印尼蔬菜咖喱怎麼做

用料：
雞腿肉、土豆、蔥頭、西蘭花、胡蘿卜、口蘑、尖椒、印尼蔬菜咖喱香料醬、椰子粉
做法：
1.土豆、胡蘿卜切塊，清水煮10分鍾，連水撈出備用
2.雞腿去骨切塊，蔥頭切片，鍋里放油姜絲爆香，放雞塊蔥頭香料醬大火1分鍾

3.中小火加入土豆胡蘿卜椰漿（椰子粉+溫水），適量水沒過食材，咕嘟5分鍾，用筷子試一下土豆軟了放入西蘭花、口蘑

4.最後菜有點多，味道稍淡，放一點耗油，出鍋！

『肆』 椰漿咖喱雞的做法

你好
咖喱油平常炒菜、煎肉類，非常提味，家裡可常備放冰箱保存，成品色澤非常漂亮，非常值得推薦。

工藝：燒
口味：咖喱味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
雞腿2個 、 洋蔥1個、土豆1個、麵粉10克 、 椰漿適量、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、生抽適量、蒜適量、咖喱粉適量
烹飪步驟：
1.雞腿肉剔骨後切成小塊
2.熱鍋後倒咖喱油，煸香雞腿肉和蒜瓣
3.雞腿肉表面微黃緊致後放入洋蔥塊，洋蔥略軟，加入麵粉炒香，再加入咖喱粉、砂糖和少許生抽，翻炒均勻後加入土豆塊，沖入開水中火燉12分鍾

4.12分鍾後放鹽調味，淋入椰漿，開蓋大火燉3分鍾，湯汁濃郁即可出鍋

烹飪小貼士：
咖喱油做法：咖喱粉放入耐熱容器，另起鍋把食用油加熱至微微冒煙，關火後把熱油潑進咖喱粉里，邊倒邊攪動，待完全冷卻沉澱後，上層清澈的油就是咖喱油，沉澱至底的就是油咖喱膏
咖喱油平常炒菜、煎肉類，非常提味，家裡可常備放冰箱保存，成品色澤非常漂亮，非常值得推薦
咖喱雞最好選用雞腿肉，剔骨後的雞肉吃起來很爽口，肉質特別鮮嫩
製作過程中加了少量普通麵粉，就是這點麵粉起了關鍵作用，湯汁會非常濃郁，麵粉遇油炒制後會很香，跟咖喱放在一起非常協調
最後要特別注意椰漿的放置時間，一定是快起鍋的時候再放，椰漿不能久煮，會改變椰漿特有的香味，也會讓香味盡散
望採納祝你好運

『伍』 點解煮咖喱魚蛋要放椰漿的

材料：
1. 炸魚蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜頭5粒
5. 檸檬葉2片(用手揉爛)

製法：
1. 把魚蛋出水洗凈,瀝乾水份.
2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味

ps.印尼咖哩粉是調教香味,冠益咖哩醬是調教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋
還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以後可留在家中吃街邊魚蛋喇!

『陸』 咖喱蔬菜的做法步驟 咖喱蔬菜怎麼做

1、西蘭花洗好掰成小朵，長豆角洗好切3-4cm段。紅彩椒切三角片；

2、土豆去皮切塊。洋蔥1/5切小粒，剩下切大塊。

3、焯水鍋里煮開一鍋水放鹽，兩滴油，放入西蘭花和長豆角燙8分熟。

4、撈出控干水，放一邊備用。

5、25克椰漿粉加一碗開水調成漿。

6、不粘鍋加油中火燒到6層熱，加入咖喱粉和黃姜粉，倒入淡奶油，炒勻後再加入椰漿，調小火把材料混合勻。

7、均勻後開大火，再加一大碗開水攪煮2分鍾。盛出放一邊備用。

8、另起鍋放油，燒6層熱，加洋蔥粒爆香。

9、把土豆倒鍋里煎一下，小火蓋蓋兒燜1分鍾，至大概7分熟。

10、然後放入紅綠椒大火炒1分鍾。

11、倒入上一步驟做好的咖喱醬，炒勻，再加入西蘭花，長豆角和洋蔥塊加鹽，大火再翻炒1分鍾。

12、咖喱蔬菜盛盤上桌。

『柒』 咖喱熬制配方大全

印度咖喱皇

▼

這款咖喱口感非常順滑，加入了鮮香葉、鮮香茅草等新鮮香料，味道更清香。

這款咖喱的成本要比下一款粵式咖喱的高，比較適合烹調高檔海鮮。

原料：

水庫鱅魚（又稱花鰱魚）魚頭1000克，烤香的咸麵包4片。

調料：

粵式咖喱醬500克，黑胡椒粉10克，麵粉15克，水澱粉10克。

製作：

1、魚頭從中間劈開，用流水沖凈粘液，去掉魚頭內的黑膜，放入適量鹽、味精、蔥姜、料酒碼入底味。

2、將魚頭拍少許麵粉，鍋入油，放入魚頭小火煎透煎熟至兩面金黃，備用。

3、起鍋，放入粵式咖喱醬燒開，放入煎好的魚頭，調入黑胡椒粉，小火熬煮15分鍾，將魚頭取出，擺入盤中。

4、取全部原湯，用漏勺隔渣，再上火燒開，用水澱粉勾芡，淋在魚頭上，配烤香的咸麵包上桌即可。

關鍵：

1、魚頭要沖凈粘液並去掉內部黑膜，否則腥味很重。

2、咖喱越煮會越香，所以要用微火煮15分鍾左右，使咖喱香味全部融進魚頭中，時間短了不能突出咖喱味道的醇厚。

3、湯汁要先用漏勺漏渣，再勾芡。否則湯汁有渣會影響出品。

『捌』 咖喱椰汁面怎麼做

用料
細面
適量
咖喱
一塊
椰奶
150ml
麻油，香油
適量
黃油或橄欖油
適量
金槍魚肉（罐頭）
適量
蔬菜丁（玉米粒，胡蘿卜粒，青豆粒）我用的速凍的
適量
咖喱椰汁面的做法
燒水煮麵，我用的是廣州竹升面，因為有粉的口感，其他類細面或細粉也可以噠。
面煮好後撈出過涼，放一點麻油和香油攪拌均勻，避免沾粘。煮麵水中下入蔬菜丁煮熟，我用的速凍玉米粒，胡蘿卜粒和青豆粒，煮熟後蓋在拌好的面上
熱鍋放黃油（沒有黃油橄欖油也行），加適量香蔥爆香，放入一塊咖喱塊，滑炒化開，加入椰奶（留一點椰奶之後用）不斷攪拌翻炒，加入一點水，把醬汁炒勻。
把炒好的醬汁澆在之前拌好的面上，點綴上一點香蔥碎，把之前留的一點椰奶倒在面上調色裝飾。咖喱本身就有鹹味了，不用再放鹽，如果覺得淡，可以加點鹽
把金槍魚罐頭肉取部分放在面上，拌勻即可開動啦

『玖』 咖喱配方,要正中的,有配比的(最高提升到200分以上)

印度的傳統咖喱可以直接沾著吃的需要燉的最原始的那種一、配方1、配方一胡萊子100克疣果於100克小茴香子100克胡盧巴子100克胡椒100克桂花樹葉100克紅辣椒干100克大蒜100克姜黃粉100克芝麻子100克2、配方二胡菜子100克乾薑100克小茴香子100克胡盧巴子100克疣果子100克姜黃粉100克芥子100克芹菜子100克二、製法將上述原料磨碎，輾成粉未，拌勻，使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱於世。配方二制出的咖哩粉性質比較溫和。謝謝。。你是在哪找著的啊印度傳統咖喱咖喱飯製作方法原料:肉末、米飯配料：素火腿丁、紅蘿卜丁、馬鈴薯丁、白花菜調料：咖哩粉2匙半、油適量、高湯2碗半、醬油1匙、鹽1/2匙做法:1.將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香，盛起備用。2.鍋內倒油，放入肉末及素火腿炒香後，加入醬油拌炒。3.加入蔬菜如紅蘿卜、馬鈴薯、白花菜等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均勻後，倒入准備好的高湯慢燉，將所有材料煮軟，水剩1杯半左右。4.加鹽，起鍋前以麵粉勾芡。5.與蒸好的米飯拌勻即可。美味咖喱雞肉飯→製作方法↓主料：雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜調料：鹽、醬油、雞精、咖喱塊製法：1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可！2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控干備用。3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸。4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鍾後味道更佳。5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。咖喱飯的做法材料：肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊料：食用油，鹽，咖喱粉步驟：1、鍋里放油，炒肉2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。5、繼續煮上5分鍾。6、米飯另做，澆上菜和湯步驟如下：1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（註：咖喱飯里放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鍾。6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鍾），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。7）小火煮（大約15分鍾），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了需要注意的幾個問題：1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了：）3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……正宗日式咖喱雞飯材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少.

咖喱」一詞來源於坦米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思，據說咖喱的故鄉在印度。

咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采訪廚師的各種介紹，才理清個中端倪。

印度咖喱辣味始祖

印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

泰國咖喱鮮香無比

泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。

馬來西亞咖喱清新平和

馬來西亞的咖喱都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點清潤，充滿南洋風味。

新加坡咖喱溫和清香

新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。

斯里蘭卡咖喱優質香料

斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖喱的獨特香味。

咖喱，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……

咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。

地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

新加坡、馬來西亞和泰國的咖喱都加入了椰醬來減低辣味和增強香味， 而斯里蘭卡咖喱香味比較獨特。

咖喱是香料的結晶品。因為咖喱是由不同的香料結合而成，人類自古時就採用不少香料，多作醫療用途。同時香料在一個國家的經濟價值上有很重要的地位，很多出產香料的國家，也因為出產大量香料而致富。甚至有一些人會將香料儲存在珠寶箱內，其珍貴情況可見一斑。

補充幾種
其中就有馬來的。你要日本咖喱浴用的配方？
Murgh korma ( mild chicken curry )

Chicken leg boneless 1kg

Onion chopped 2p

Garlic chopped 6p

Ginger 1p

Butter 100g

Cinnamon 1p

Bay leave 2p

Cloves 1p

Cumin powder 1tsp

Coriander powder 1tsp

Yogurt 1cup

Nutmeg 1/5tsp

Cream 2tbsp

Sambal sotong tomato

squid cut into ring 5kg

oil 300ml

blended onion 200g

shrimp paste 50g

dried chili 200g

tomato sauce 400g

sugar 200g

onion ring 300g

tomato wedge 500g

Salli murgh ( parsi chicken curry )

Oil 3tbsp

Onion sliced 2p

Green chili 1p

Garlic minced 1/2tsp

Ginger minced 1/2tsp

Turmeric powder 1tbs

Chili powder 1/2tbs

Cumin powder 1/4tsb

Cinnamon powder 1/4tsb

White pepper powder 1/4tsb

Tomato chopped 3p

Chicken leg boneless 500g

Apricot dried 6p

Cream，Sugar

Sup kambing ( lamb soup )

lamb diced 2kg

garlic sliced 20g

shallots sliced 200g

fennel sliced 100g

coriander 100g

star anise 1P

black pepper 10g

cumin seeds 100g

cinnamon stick 1p

cloves 1p

plain yogurt 200g

potatoes cube 300g

spinach 300g

Hyderabadi kacchi biryani ( spiced mutton with rice )

Lamb diced 500g

Butter 2tbsp

Cumin seeds 1tbsp

Clove 5

Cinnamon stick 2P

Green chili 3p

Bay leave 2p

Onion 1p

『拾』 椰漿咖喱飯怎麼做

主料

咖喱兩小塊半 胸雞肉適量
土豆適量 香蔥適量
胡蘿卜適量 蘋果半個
椰漿一勺
椰漿咖喱飯的做法步驟

1. 土豆，洋蔥，胡蘿卜，蘋果，雞胸肉切丁。雞胸肉過水盛起備用。。

2. 鍋里放油，先把土豆丁下鍋炒到微熟，再放胡蘿卜丁，接著放洋蔥。。稍後放入蘋果丁，雞肉丁炒炒。。放咖喱（兩人份，我放了兩塊半咖喱），加一碗水。。沸騰後關小火，慢慢地將鍋里的食材煮的軟爛。。使汁變的黏稠。。再加一勺椰漿。。美味的椰漿咖喱飯就完成啦！

3. 將椰漿咖喱汁澆在飯上。。開吃啦！實在美味！微咸，微辣，微甜。。味道棒棒！

4. 簡單食材，美味可口！跟我一起做吧！呵呵。。