印尼雞蛋煎餅怎麼做

Ⅰ 雞蛋煎餅

雞蛋的做法非常多，平時如果吃煮雞蛋吃膩了的話，可以選擇吃雞蛋煎餅，這是用雞蛋和麵粉製作而成的，可以當早餐吃，也可以餓的時候當小吃來吃，接下來我們來說下雞蛋煎餅的相關知識吧。

雞蛋煎餅的做法

雞蛋煎餅是一種比較容易做的小吃，通常雞蛋煎餅的做法是什麼來的呢？

首先准備普通麵粉，家裡的任何麵粉都可以，高筋、低筋都無所謂。然後倒入水攪拌均勻成可以流動的糊狀，可以邊加水邊攪拌，麵糊能輕易舀起來再倒，能順利流動的樣子就行，平底鍋燒熱，小火，舀一飯勺麵糊倒入平底鍋，晃動鍋，均勻把麵糊攤開，薄厚自己控制好，不要太厚才好吃。

用不粘鍋可以不用刷油，普通的平底鍋擦一些油，小火煎，看到麵糊餅的四周用鏟刀輕輕能挑起來的樣子，磕上一個雞蛋，用鏟刀劃開，略攤滿整張餅上，下火煎至雞蛋不流動，翻轉，此時可以在鍋底雞蛋一面少量倒點油，轉轉鍋，這樣油煎出來的雞蛋比較香，刷上一層甜面醬，放入准備好的小蔥、香菜、黃瓜條等捲起即可。

雞蛋煎餅的麵糊怎麼調

雞蛋煎餅最重要的不是那顆雞蛋，而是麵糊，麵糊決定著雞蛋煎餅好不好吃，那麼雞蛋煎餅的麵糊要怎麼調呢？

取適量乾麵粉，放在大點的容器中，加入適量清水。沒經驗的可以一次少加，邊加水邊用筷子攪拌。也可以用筷子蘸麵糊試一下，往下流成線狀就可以了，太稠太稀到時候都不好操作。新手可以把麵糊先調稠一點，稠的話可以一點點再加水，多嘗試做幾個就有經驗了，在調好的麵糊中加入一個雞蛋，喜歡鹹的可以加點食鹽攪拌均勻。

注意在倒入麵粉的時候先將麵粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量， 千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不夠麵粉的時候那可沒辦法挽救了，這樣就浪費了食材，也浪費了時間。

蔥花雞蛋餅

蔥花雞蛋餅並不難做，平時肚子餓了可以自己做來吃，接下來我們就來說下蔥花雞蛋餅吧。

大碗里加入100g 麵粉，打入一個雞蛋，再加入少許鹽調味。大碗內加入150ml 的清水，把麵粉攪拌成可以流動的麵糊，記得多攪拌一會，不要有麵粉顆粒。小碗內打入一個雞蛋，把切好的蔥花倒入雞蛋液內，攪拌均勻。

電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，舀適量麵糊倒入鍋內，麵糊不要太多，不然烙出的餅太厚。盡快用刮板把麵糊均勻地攤開，如果是平底鍋，可以把鍋端起來快速地轉動，讓麵糊均勻的流動，平鋪在鍋底。麵糊攤平後倒入拌有蔥花的雞蛋液，雞蛋液的量大家可以根據自己的喜好放，同樣藉助刮板把雞蛋液攤平。蓋上鍋蓋，烙1~2分鍾，如果用平底鍋一定要全程小火烙。一面烙黃翻到另一面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

雞蛋煎餅家常做法

大多數人吃雞蛋煎餅是在外面買的，但自己在家也是可以做的，那麼雞蛋煎餅的家常做法是什麼呢？

雞蛋打入麵粉碗中攪拌，加入清水，用攪拌器攪打上麵糊變得絲滑細膩，加入蔥花和鹽，雞精拌均勻，平底鍋倒少許油燒熱，舀入一勺麵糊小火慢煎，一面定型後再翻面直到餅熟盛出即好。

或者准備胡蘿卜去皮，用刀切成大塊，用壓蒜器把胡蘿卜塊壓成細末備用，取一個深口大碗，倒入麵粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，用手工打蛋器把雞蛋、麵粉、清水拌勻，倒入少許油再次拌勻。平底鍋燒熱，擦上一層薄薄的油，倒入麵糊，轉到平底鍋，讓麵糊均勻鋪滿鍋底成圓餅狀，蓋上鍋蓋，小火燜至表面凝結，小心地用晃動平底鍋，發現雞蛋餅可以自由移動了，迅速翻面，再蓋上鍋蓋，把另一面也燜至凝結就成。

Ⅱ 雞蛋煎餅的做法

雞蛋煎餅的做法如下：

材料：雞蛋2個，麵粉100克，大蔥1棵，鹽適量，植物油少許。

1、雞蛋磕開，同一方向攪散。

2、接著等大蔥去皮洗凈，切末待用。

3、蛋液里加適量水，放入麵粉、鹽、蔥花，同一方向攪拌均勻。

4、電餅鐺內刷上植物油，緩緩倒入攪拌好的麵糊，加蓋。

5、一分鍾後翻面，繼續加熱一分鍾即可。

煎餅

煎餅是中國北方地區傳統主食之一，起源於山東，歷史悠久，晉代《述征記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載，口感筋道，食後耐餓。烙煎餅的工具主要有三件：一是鏊子，鐵制，圓形，有大、中、小三種，中號鏊子直徑65厘米左右，中心稍凸，下有三足。

其下用柴草或煤炭加熱，上面即可烙制煎餅；鏊子是烙煎餅的專用工具，《康熙字典》有「鏊」字條，唐人《朝野僉載》中有「熟鏊上猢猻」語，可知煎餅的歷史之悠久。二是手持用來推動糊子的工具，當地人叫「笆子」，木製板狀弧形，有柄。

把糊子放在熱鏊子上後，用笆子左右推攤，糊子便薄薄地攤在鏊子面上。也有的用筢子，還有的用「竹劈」，作用相同，但烙出來的煎餅卻各有特點。三是油擦子，群眾呼為油褡子，是用十幾層布縫制的方形擦子，上面滲著食油，用來擦鏊子，為防煎餅粘連鏊子揭不下來。

Ⅲ 雞蛋煎餅的正宗做法

雞蛋煎餅是用雞蛋製作的一道小吃，老少皆宜。下面是我為大家整理的關於雞蛋煎餅的正宗做法，歡迎大家的閱讀。

做法一

原料：

菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候

延文機械

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可以加入黃豆、山葯之類，骨湯也可以用水代替）。

做法：

1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；將焯過的'菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；

2、將菠菜泥倒入一個容器內，加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊；

3、再加入骨湯調成稀麵糊，骨湯要逐步加入，麵糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。

4、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麵糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。

做法二

原料簡介

主料：西葫蘆200克

輔料：雞蛋50克,小麥麵粉100克,蘇打粉5克

調料：植物油30克,鹽3克

製作方法

1. 西葫蘆洗凈削皮，切成細絲;

2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鍾，使其汁水充分滲出.

3. 將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;

4. 平底鍋倒入油，燒至溫熱，倒入兩匙攪好的麵粉，調入小火慢煎;

5. 兩面共煎約3分鍾，將餅煎至金黃色盛出。

雞蛋煎餅的製作要訣：

根據西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調成稀稠適度的麵糊。

健康與保健

1. 西葫蘆性平味甘，利水通便;

2. 雞蛋滋陰潤燥;

3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴鹼等物質，且含鈉鹽很低，具有促進人體內胰島素分泌的作用。

Ⅳ 雞蛋煎餅的家庭做法

雞蛋煎餅是一種大眾食品，很多人都喜歡吃。關於雞蛋煎餅的.做法真是多不勝數，下面跟著我來學習其中幾種吧！

做法一：

食材准備：雞蛋、麵粉、蔥末、薑末、調味品

製作步驟：

1、將麵粉加入清水拌勻，調成麵糊，隨後加入雞蛋繼續攪拌。

2、在麵糊中再加入蔥末和薑末，根據個人口味放入食鹽，攪拌均勻。

3、小火，鍋中熱油，把雞蛋麵糊用勺子舀入，晃動平底鍋使蛋液鋪開成圓形。

4、小火煎制，雞蛋麵糊凝固成形後翻面。

5、兩面都煎好即可出鍋。

做法二：

食材准備：雞蛋、麵粉、蔥、澱粉、清水、調味品

製作步驟：

1、將麵粉加水、鹽和澱粉調成麵糊，雞蛋打散成蛋液，蔥切成蔥粒備用。

2、平底鍋加熱，隨後倒入麵糊，並撒下蔥粒，煎成面餅。

3、面餅成型後倒入蛋液，等蛋液半凝固時捲成卷，將兩面煎至金黃。

4、盛出放涼即可。

做法三：

食材准備：雞蛋、麵粉、蔥、澱粉、鹽、清水

製作步驟：

1、將麵粉加入水、鹽和澱粉混合，攪拌均勻成為麵糊。

2、將蔥切成粒，雞蛋打散成蛋液備用。

3、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入部分麵糊，加入蔥粒攤成面餅。

4、麵皮凝固成型後打入蛋液，使蛋液均勻地覆蓋在面餅上。

5、待蛋液即將凝固時將餅捲起。捲起後再用小火煎一下，待蛋卷煎成金黃色即可。

Ⅳ 雞蛋煎餅的做法三

1、麵粉裡面加少許鹽。
2、雞蛋放適量牛奶。
3、再放適量油。
4、拌勻。
5、牛奶雞蛋液倒入麵粉。
6、攪拌成麵糊糊。 1、蔥切蔥花、取適量蘿卜干。
2、鍋中不放油（刷油也可，刷油感覺會更香一些，但是麵糊糊勻開沒那麼好弄）。
3、麵糊糊勻開。
4、開火，我是整個過程都是大火，在麵糊糊成型前撒上蔥花。
5、麵糊糊成型翻面。
6、換一面繼續煎。
7、8、可以反復翻面煎，餅皮表面煎的有點焦黃好看些。
9、一面抹上醬料。
10、撒蔥花、蘿卜干。
11、放油條。
12、疊起即可。 1、麵糊糊里放油，這樣做出來的餅皮會很軟。
2、喜歡口感軟一點的就煎的時間短一點，不然多翻面煎一會兒。
3、醬料手頭上有自己喜歡的就行，榨菜蘿卜干都可以。

Ⅵ 雞蛋煎餅的製作方法與步驟

雞蛋煎餅的製作方法與步驟：

主料：雞蛋3個、麵粉200克。

輔料：澱粉5克、香蔥30克、鹽2克、花生油5毫升、飲用水250毫升。

步驟：

1、首先我們要准備好做這款【雞蛋煎餅】需要用到的食材：大小適中的雞蛋3個、麵粉200g、澱粉5g、香蔥30g、飲用水250ml。

Ⅶ 雞蛋煎餅怎樣做

1.准備麵粉。
2.放少許鹽。
3.分次慢慢加入清水。
4.攪拌至無顆粒糊狀。
5.打入雞蛋。
6.再次攪拌均勻。
7.鍋中刷薄油。
8.加入兩勺雞蛋糊。
9.晃動鍋使雞蛋糊均勻鋪在鍋底。
10.撒上黑芝麻。
11.一面煎好翻面。
12.兩面煎至金黃即可。

Ⅷ 怎樣做雞蛋煎餅

我是天津人，有空我會自己做來吃，現在我說一下做法。
准備材料：雞蛋、麵粉、蔥花、雞精、鹽，花生油。
做法：1、現將雞蛋2至3個打碎到盆兒里，用筷子攪拌均勻。
2、取麵粉200克，全部倒入盆兒中，加適量涼水（可以分幾次加），用筷子攪拌成糊狀即可。
3、把准備好的蔥花、鹽、雞精到進麵糊中攪勻。
4、把花生油倒進鍋中，不要太多，使花生油覆蓋鍋底就好，注意要小火，把准備好的麵糊適量的倒進鍋里，然後提起鍋來把麵糊在鍋底轉勻，當餅的四周微卷時就可以翻面了，重復翻2-3次，直到雞蛋餅變金黃色就可以出鍋了。

Ⅸ 簡單易學的雞蛋煎餅在製作時，都有哪些技巧需掌握

雞蛋煎餅好吃，容易做，營養豐富，是早餐的最佳選擇。早上時間很緊。一碗小米粥和兩個雞蛋煎餅，提供了一個上午綽綽有餘的能量。現在介紹雞蛋煎餅的做法

個人實踐，希望大家喜歡，請多提寶貴意見，謝謝閱讀！