印尼燕窩怎麼挑

Ⅰ 怎麼挑選燕窩

燕窩因有特殊效用而受到越來越多人的喜愛,但許多人在初次購買燕窩時都遇到如何分辨真假、怎樣選得好等問題所困繞,下面介紹一些簡單、實用的方法: 真燕窩: 真品呈象牙色,並有點不均勻,多少帶點燕毛、紋理不規則,絲狀結構,在燈光下觀看不會完全透明,浸發後呈半透明晶瑩狀,燕盞身部位絲條狀明顯些,燕角部位則呈層層狀,並且浸發過的水清澈透明,只有星點雜質,氣味在干時帶類似稻草及羽毛的特殊混合氣味,不太濃烈,取一小塊直接以火燃燒,不產生劇烈的火星飛濺現象,並且有類似毛發燃燒的氣味。煮燉後部分會溶化,有明顯雞蛋香味,口感方面盞身部分柔、順、滑,燕角則較爽口。 上等燕窩的特點: 1、燕窩在濕透後,在重量上與干身時的差異,即「發頭」,越大越是經吃,一般官燕的「發頭」有6-8倍(即一克干燕窩泡後達6-8克,非外觀膨脹倍數,所以越濕,發頭就越小,只有真正特幹才有好發頭)。 2、比較干凈,即雜質越少越好(小絨毛可不用理會,進食後身體會自行排出,砂類雜質多,則挑雜既費時,燕窩損耗也多,挑不幹凈會嚴重影響口感,因此多砂類雜質的燕窩,看似價低,但實質得不償失)。 3、燕窩的盞型要明顯,盞身寬大,完整程度高,兩端角越細越好。 4、乾爽輕盈,含水量少(含水量高的燕窩,外觀個頭會明顯大些,單個重量更重些,但實際價格就會比表面價格高很多,這常常會讓初次購買者吃了虧,還被蒙在鼓裡)。 偽劣燕窩: 假品通常顏色相當均勻,非常白,紋理較規則,氣味或沒有,或怪異如魚腥、油膩等味,泡發一段時間後,或沒變化,或呈糊狀,水渾濁、變色。 偽劣燕窩主要有以下幾類: 1、染色燕窩。它以價稍低的白燕窩染成高價的黃燕窩或血燕窩。但色素可溶於水,所以這類燕窩一經浸泡即現原形。 2、加「料」燕窩。市面上有許多不法的商人把木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等塗於劣質燕窩盞表面,令燕盞看起來更光亮、厚密,又可增加重量,以獲得更高利潤。 3、全假燕窩。用樹脂、豬皮、銀耳或漂白的海苔等加入蛋清調制,充當燕碎、即食燕窩,甚至做成燕盞仿製品來謀利。 第二、三類假燕窩在外表上不易鑒別,要經過浸泡和燉後才可發現,所以購買時注意品牌的口碑,認准信譽良好的商家。 參考資料:淘寶-金絲信印尼燕窩專賣店 http://shop34061780.taobao.com/ 選擇燕窩的要點主要是「一看二摸三浸」: ·看:主要是看燕窩是否干凈少雜質、纖維緊密; ·摸:主要是確定燕窩的干濕度; ·浸:燕窩浸泡後,若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。 燕窩的鑒別要點由於燕窩的價格較高,有不少偽劣、摻假的產品混於市場,常見的假冒材料有:魚膠、豬皮、銀耳、魚翅等等。 鑒別真假燕窩要一看、二聞、三拉。 ·看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩; ·聞:氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨; ·拉:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡後變色的是假貨。

Ⅱ 印尼和馬來的燕窩到底有什麼區別

一是粗絲與細絲的區別。細看燕窩盞外表就會發現印尼燕窩盞外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗壯，絲與絲之間的過渡並不明顯，就像是長在一起的。而馬來西亞燕窩一般絲較細，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多並可以見里層小細絲。
二是加工工藝習慣不同。受傳統影響，兩個不同產地的燕窩傳統加工方式略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主，挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕，待細絲燕窩充分吸水後再挑毛，挑完後再風干。
三是浸泡方法不同。印尼粗絲燕窩浸泡時間更長，以4-6小時左右為宜。特別是在冷天，建議用接近體溫的溫水浸泡；馬來西亞的細絲燕窩浸泡時長約為四小時左右為宜。
四是耐燉程度不同。印尼粗絲燕窩更耐燉，燉煮以水開後四十分鍾左右為宜；馬來西亞燕窩要注意控制燉煮時間，防止化水，一般以不超過三十分鍾左右為宜。
五是口感不同。正因為絲有粗細之分，在口感上表現也不樣。印尼燕窩更爽滑有嚼頭，馬來西亞燕窩綿糯而汁味濃郁。

Ⅲ 正典燕窩怎麼辨別燕窩的真假呢

正典燕窩都是採用一盞溯源碼的，相當於燕窩的身份證一樣，一掃便可以知曉燕窩的產地、工廠等相關信息。讓你吃起來更加放心。

Ⅳ 燕窩的好壞怎樣鑒別跟品牌有關嗎

燕窩為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的燕窩，形似元寶，主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。是中國傳統名貴食品之一。

燕窩的好壞之分應掌握以下幾點，產地、發頭、完整清潔度、含水率。

一、產地

為採摘下的燕窩除毛清潔，細毛越少越好，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整度，談何容易。優質的燕窩只挑選頭生燕盞，完整飽滿、紋理密實、色澤晶瑩，燕窩兩端之頭腳越細越好。

四、含水率

看燕窩是否乾爽輕身，以乾爽含水少者為上品，優質燕窩手摸應有乾爽感覺，較濕的燕窩水份較多，存放不當容易發霉。

燕窩屬名貴食品，不免有些人利益熏心，以假亂真。購買燕窩時一定要擦亮眼睛，辨別真假燕窩的要點看、聞、摸。

看：燕窩中間為絲狀結構，窩角部位是片狀結構，純正的燕窩無論是浸透後或燈光下，都不完全透明，而是半透明狀。

聞：燕窩有一種馨香，不會有濃烈氣味，氣味特殊、有魚腥味或油膩味道的為假貨。

摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能揉搓成糊狀的也是假貨，

單盞燕窩的重量超過8克的極少，高品質的燕窩單盞重量約3至8克。真正的燕窩浸泡後無油漬無粘液，煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一、結塊狀且不規則，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩，顏色呈淡乳黃色，不會太白且成半透明狀。

購買燕窩請到有保障的地方選購，盡量選擇比較知名的大品牌，可以在網上多了解一下。

Ⅳ 燕窩怎麼辨別真假

燕窩是一種非常名貴的滋補產品，我們經常會在一些宮廷劇中見到燕窩，在古時候只有皇室才能夠享用這樣的美食，雖然現在我們每個人都可以買到燕窩，但是由於價格昂貴，普通老百姓平時接觸不到這樣的「奢侈品」。

說完了如何分辨真假燕窩，再來說一下燕窩如此昂貴的原因。

1.物以稀為貴。其實這個道理大家都懂，燕窩在古時候只有皇室才能享用的東西，是非常稀有的。隨著現在對燕窩需求量的增加，燕窩的供應難以滿足現在的需求量，所以價格會非常昂貴。

2.燕窩品相很好，營養價值高。燕窩的營養價值非常高，而且燕窩非常好看，烹制好的燕窩晶瑩剔透，賞心悅目的同時也可以滋補身心，這樣的佳品自然會非常貴。

3.人工費用極高。高品質的燕窩都是人工挑毛，這樣的過程需要非常專業的師傅才能完成，而且燕窩的保存和運輸成本也非常高，這都使得燕窩的價格讓很多平常人難以接受。

Ⅵ 印尼燕窩和馬來燕窩的區別

馬來西亞燕窩和印尼燕窩的區別在於它們的加工工藝、顏色和燕絲粗細。

1、加工工藝有區別：受傳統影響，兩個不同產地的燕窩傳統加工方式略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主，挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕，待細絲燕窩充分吸水後再挑毛，挑完後再風干。

2、顏色有區別：印尼是千島之國，大部分地區屬熱帶雨林氣候，溫度高、降雨多、風力小、濕度大，典型的熱帶雨林氣候，雨量豐富，是亞洲生物最多樣化的國家。燕窩顏色偏米白或米黃。馬來西亞地區屬於熱帶雨林氣候和熱帶季風氣候，所產燕窩顏色偏白，口感比較綿滑。兩國燕窩各有特色。

3、燕絲粗細有區別：粗絲與細絲的區別。細看燕窩盞外表就會發現印尼燕窩盞外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗壯，絲與絲之間的過渡並不明顯，就像是長在一起的。而馬來西亞燕窩一般絲較細，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多並可以見里層小細絲。

(6)印尼燕窩怎麼挑擴展閱讀：

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

網路-燕窩

Ⅶ 怎麼識別真假燕窩印尼

1、看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，因為在燕窩人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質，所以有縫隙是很正常的，還有能看到一些小的細毛，因為是人工挑毛不可能絕對干凈。同時正常燕窩的紋理應該是一絲絲的。顏色應該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化後呈現的顏色。
2、聞：好多人都認為燕窩聞起來沒什麼味道，其實真正的燕窩是有味道的，應該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木霉味，因為現在的燕窩大多都在燕屋裡，所以會有木霉味，再加上運輸途中都會進行噴水處理（這是行業潛則！），所以會有一些木霉味。但一般只要通風後就OK了，泡發後也不會有這種味道了！
3、泡：取一小塊燕窩以水浸泡，泡軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4、燉：當然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30到40分鍾就可以了。燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

Ⅷ 燕窩最好的是印尼的

印尼燕窩為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後，經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽築壘而成的窩、巢，多建築在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故而得名。金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。我們通常所說的燕窩，是指一種金絲燕築的窩。最早食用燕窩的是東南亞一帶的人們。以後，隨著我國勞動人民對燕窩的重視，在四川，海南島等地的懸崖峭壁上也採集到了燕窩，窩層肥厚，細嫩柔軟，色澤透明，營養豐富，占燕窩之魁。按質量燕窩分為「官燕」和「毛燕」兩種。「官燕」是金絲燕第一次築的窩，完全是靠它喉部分泌出的大量濃厚的粘性唾液，使之凝結而成，大都呈半圓形，深2.5—3.5厘米，內徑5.8厘米左右，也有的如人耳狀或碗碟狀，這些是燕窩中的上品。「毛燕」是金絲燕在第一次築的窩被人採集後第二次築的窩，由於唾液的純度和粘度已差，加之混和進一些絨羽，營養成分大為減少，經濟價值也低，因而列入次品。第三次築的窩更次。口碑較好的老牌燕窩是同仁堂和福臨門燕窩，其中以福臨門價格更劃算。燕窩是美味珍饈，也是滋補佳品。那麼燕窩多少錢一斤？俗話說「一分價錢一分貨」,燕窩價格根據不同燕窩品種從 3 0 元到 8 0 元.下面詳細的說下印尼燕窩的取決因素。

Ⅸ 印尼燕窩怎麼選

燕窩，主產於東南亞，以印尼、馬來西亞、泰國、越南等國為主，其中以印尼產量為最多，大概占燕窩總數量的80%左右。印尼燕窩產量以印尼的爪哇島、加里曼丹島、蘇門答臘島為最多，主要產出屋燕、洞燕。其中燕窩原料品質最好的應該是在北蘇門答臘的班達亞齊，每年受地震、海嘯等天然災害最為嚴重，居民貧窮導致該地區出現獨立軍，戰亂不斷。相較與其他地區基本可以說不存在工業。

Ⅹ 真正的印尼燕窩是怎麼樣的

印尼燕窩佔全球燕窩產量80%，巢工廠印尼燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。非實驗室鑒別燕窩要點：
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。