怎麼做印尼菜

A. 印尼菜的特色

印尼菜與其他東南亞菜系最大的不同，就是會用到兩款獨有香料：石栗和黑栗。
這兩款香料幾乎會出現在任何一款傳統菜上，比如著名的巴東牛肉，就必須以石栗打成茸再爆炒出獨特的油脂香味，方算正宗；混合有丁香、肉桂、薄荷等味道的黑栗，則是烹制「黑美人」的必備材料。「黑美人」是一種傳統牛肉湯，由於放了黑栗湯色帶黑，且被認為有美容、養顏的作用，故得其名。
印尼菜但並不都是一個味道，不同地區的食材和調味料都不同。蘇門答臘島人喜歡在濃濃的椰子醬里加上辣椒調味，而且喜歡選用牛肉和牛的內臟做食材。西爪哇島人多用酸辣調味料，酸辣湯是一大特色。中爪哇省人習慣以蝦醬佐餐，而北蘇拉威西省人則喜歡將各式魚類做成燴飯。
印尼咖喱汁並不像印度等地方的咖喱汁那麼濃厚，濃度相對較低，而且加上了椰汁。
印尼菜餚中常有花生醬，例如「GadoGado」和「TahuGoreng」（花生醬為佐料的炸豆腐和蔬菜）。
*主要特點：鮮、微辣和咖喱
*特色菜： 沙嗲
*煎菜： Gado-gado-加多加多沙拉、巴喱島煎玉米餅
*素食： 椰奶燴蔬菜、印尼茄子
*魚類： 酸辣魚、蕉葉柳魚（其烹飪方法非常獨特。先用香蕉葉將魚包裹，再用辣椒醬腌制一天，烤後即可食用）
*甜品： 椰汁香芋甜薯、冰片甜玉米

B. 印尼bakso怎麼做

所謂Bakso，指的就是「肉丸」。一般來說，Bakso由牛肉末配木薯澱粉製成，但也有用雞肉、魚肉或蝦肉末作配料的。商家通常會註明肉丸種類，如Bakso Sapi（牛肉丸）、Bakso Ayam（雞肉丸）或Bakso Ikan（魚丸）。
一碗Bakso組合，可以是純粹的肉丸湯（Sup Bakso），也可以加入粉面成為Bihun Bakso（肉丸米粉湯）和Mie Bakso（肉丸湯面）。另外，還可將Bakso切成片，作為其他菜餚的配料，如Cap Cay（雜菜）等。
製作時，先將粉面和Bakso煮熟，然後放入豆芽或綠葉菜，澆上湯汁，最後再灑上香炸蒜蓉和旱芹末，熱氣騰騰的Bakso組合就可以上桌了。當然，豪華版的Bakso組合中還可以加入雞蛋，燒賣、炸扁食或者雞肉絲等。

C. 怎麼做印尼bolu kukus

1、首先將印尼粉面和豬肉煮熟。
2、然後放入豆芽或綠葉菜，澆上湯汁。
3、最後再灑上香炸蒜蓉和旱芹末，熱氣騰騰的印尼bolukukus就可以上桌了。

D. 印尼做PeCeL做法

用料

材料：( 3-5 份)

茄子 2 根

豇豆 8-10 根

蕹菜/空心菜 200 克

水煮蛋Hard boiled eggs 2-3 只

豆腐乾 2 片

丹貝/Tempeh Optional 100 克 的

滾水 1 杯

Pecal Powder/花生醬粉: (可做兩次醬料）

花生 500 克

瘋柑葉/Keffir Lime leaves 4-5 片

辣椒干 15 只

紅蔥頭，切片 30 克/4-5 只

蒜瓣，切片 5-8 克/2-3 瓣

蝦醬/Belachan/Shrimp paste 1/2 寸 的

酸子醬 tamarind paste 2 大勺

椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用紅糖代替 2 小塊/35克 或 3 大勺 的

適量的鹽 (大約 2/3 小勺)

南洋風味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel的做法

• 把椰糖搗碎。

  

小貼士

你可以用任何自己喜歡的蔬菜來做這道沙拉哦！

E. 印尼炒飯怎麼做呢

印尼炒飯（印尼語：Nasi Goreng）是東南亞的一種炒飯，流行於印尼、馬來西亞及新加坡。口味偏甜辣口，喜歡的小夥伴們可以簡單嘗試一下

在白飯中加入甜醬油、羅望子、蝦米等炒制而成，佐以多種配料，包括沙嗲串燒、黃瓜、印尼蝦餅及煎雞蛋。

配料：

隔夜米飯200克（泰國香米較好）

雞胸肉50克，切丁

蝦仁50克，切丁

2個雞蛋，打散

2湯匙甜醬油（是一種黑色，甜味和略帶鹹味的印度尼西亞醬油，具有糖漿稠度。它用於調味各種各樣的菜餚和蘸醬。）

2茶匙醬油

4根小蔥

1根小米椒，切片

50克小干蔥，去皮，切碎

1個蒜瓣，去皮，切碎

2茶匙印尼蝦醬

1根大號紅尖椒，去籽切丁

做法：

1.雞蛋打碎炒碎2.鍋里放油，炒小干蔥，蒜碎，小米椒炒香3.加入蝦醬炒香4.加入雞丁、紅辣椒以及蝦仁，炒熟5.最後加入靈魂米飯，雞蛋，炒制沒有水分出鍋前加入小蔥，鹽和胡椒調味一份家庭版印尼炒飯就做好了。讓你足不出戶就可以感受到東南亞風情美食通常我們可以在炒好的米飯里加上煎蛋、印尼肉串、黃瓜、西紅柿

F. 印尼炒飯怎麼做

.印尼炒飯的做法：料
冷飯 3碗阿根廷紅蝦仁 4隻玉米粒 一把豌豆 一把雞胸脯肉 適量胡蘿卜粒 一把洋蔥粒 一把桑巴醬 2勺雞蛋 2個生抽 1勺
做法步驟
1、 准備食材：冷飯、玉米粒、豌豆（提前焯水3分鍾）、洋蔥粒、胡蘿卜粒、阿根廷紅蝦仁切塊、雞胸肉切塊。
2、兩個雞蛋打入碗內，打散成蛋液。
3、熱鍋下油，放入各種蔬菜粒。翻炒2-3分鍾。
4、轉小火小火，下入蛋液。
5、蛋液翻炒均勻。
6、轉中火，下一勺生抽，加入蝦仁和雞胸肉翻炒。
7、加入米飯，鍋鏟打壓米飯至完全鬆散。
8、加入兩勺桑巴醬，翻炒至上色均勻，蝦仁和雞胸肉熟透。
9、出鍋搞定！
小貼士
1，每一步的注意事項都只有翻炒均勻。 2，雞胸肉和蝦仁也可以先焯水過熟，我只是懶。 3，正宗的印尼炒飯搭配了炸蝦片和烤牛肉串，懶，沒去買。

G. 鄉村基的印尼炒飯好好吃哦，那個是怎麼做的啊

俺知道誰會回答，去找鄉村基的廚師他知道的，記住加分哦

H. 印尼香脆豆腐色拉的經典做法

材料

1包〈印尼花生膏〉（淘寶有賣）

200g老豆腐（切小丁）

3顆雞蛋（打成蛋漿）

250g綠豆芽（熱水汆燙濾干）

黃瓜（洗凈滾刀切塊）

洋蔥（去皮洗凈切成大塊）

做法

1、老豆腐小丁濾干後放入高溫熱油炸至金黃，撈起放涼。

2、綠豆芽菜熱水汆燙，撈起放涼。

3、把印尼花生膏放入大碗，加大約100g熱水，搗成濃漿。各品牌的花生膏需要的水份都不一樣，請根據外包裝的指示調整，可是不可以加太多水，不然會稀釋掉濃郁的花生香。

4、把冷卻的老豆腐小丁回熱鍋油里高溫炸，並倒入蛋漿，讓高溫油炸出蓬鬆蛋花，撈起濾油後上盤。

5、把花生濃漿倒入蛋花豆腐丁的中間，盡可能讓邊緣的豆腐丁別沾到醬，保持酥脆。一旦倒入醬就得盡快享用，所以如果是招待客人，可以等客人入席後才把花生醬倒入。

6、因為花生醬的賣相著實不好看，倒入醬後立刻蓋上燙熟的豆芽菜和生黃瓜和生洋蔥，就會好看許多。