印尼九層糕放什麼香料做法

A. 正宗印尼千層糕的做法

我了解!
印尼千層糕一貫是與特殊社會身份和完美無暇的品質這樣的觀念聯想起來的。荷蘭人歷來對熱帶香料有傾心，深入的研究。千層糕是荷蘭人利用當地香料配製的。他們在二十世紀中期離開印尼，留給了印尼千層糕的秘方和傳統手藝。千層糕的美味是人類的知識、手藝和傳統文化的組合成果。製作千層糕不但要有手藝，而且還要有堅韌心。
烘烤工序主要環節。千層糕粉漿配料需在烘爐內由底下一層接著一層不停地烘烤以至頂面，整個過程頗費力氣。四分鍾才烤好一層，而老師傅也要用一個小時的時間才能製成一塊20公分x20公分的千層糕。由於功夫繁瑣，成本不菲，只有當時的荷蘭人社會的富裕階層和名流才能享用「千層糕」。近幾十年，印尼國內消費者大眾生活水平提高，千層糕在社會上逐漸暢銷，進而在東南亞居民中廣泛流通了。

B. 印尼九層糕具體怎麼做

Bahan a 材料 a
250 gram mentega 250克牛油
60 gram gula halus 60克細糖

Bahan b 材料 b
10 butir kuning telur 10個雞蛋黃（越多越好吃，這是我最肯定的，吃了幾十年了。但是高膽固醇）
60 gram gula halus 60克細糖
2 sdm susu kental manis 2大勺子牛奶（很甜的膠奶，濃縮奶）
1 sdm rhum 1大勺子朗姆酒

Bahan c 材料 c
66 gram tepung 66克麵粉
1/2 sdt baking powder ½小勺子發粉

Bahan d 材料 d
4 butir putih telur 4個雞蛋的蛋白（蛋白不同於蛋黃，不要瞎加，蛋白質成分太高會不一樣）
30 gram gula pasir 30克普通糖
1/2 sdt cream of tar tar ½小勺子酒石酸氫鉀

cara membuat 做法
1. Kocok bahan a sampai lembut,sisihkan. 把材料a混合起來，放一邊。
2. Kocok bahan b sampai mengembang. 把材料b混合起來，直到膨大為止。
3. Kocok bahan d sampai putih kaku. 把材料d混合起來，直到鞏固為止
4. Masukan bahan a ke bahan b,ak rata.lalu masukan bahan c,ak rata lagi. 將材料a混入材料b，攪勻，然後放入材料c，再次攪勻。
5. Masukan sedikit demi sedikit bahan d kedalam campuran bahan a,b dan c sambil diak rata. 將材料d慢慢倒入 材料abc混合物中，並攪勻。
6. Panaskan oven 180 derajat. 將烤爐加熱至180攝氏度。
7. Masukan 2 sdm adonan keloyang 17 cm,ratakan. lalu panggang dengan api bawah sampai permukaan kecoklatan. 准備17厘米的烤盤，取2大勺子混合材料，均勻灑在烤盤上，用下火考到發棕色為止。（製作第一層）我不明白何為下火，可能是溫度比較低的火？你是搞這方面的人，比較了解吧。
8. Lalu masukan 2 sdm adonan lagi,panggang dengan api atas sampai permukaan kecoklatan.lakukan langkah ini sampai adonan abis. 再撒入第二次-兩大勺子材料，用上火考到發棕色為止，繼續步驟8直至材料用完為止。

C. 怎麼做Pandan九層糕呢

Pandan九層糕
材料
（A）
清水～500ml（假如做班蘭味,可用班蘭汁)
糖～220g
Pandan葉～一些（打結）以上材料煮好～待冷
（B）清水+椰漿共～500ml粘米粉～180g
薯粉（Taploca flour）～40g
Hun kwee flour（印尼綠豆粉）～35g
鹽 1/8 茶匙
Pandan汁
Pandan九層糕的做法
把（A）（B）料琨合拌均，分成2份，一份保持白色，另一份+PANDAN色素。准備一個蒸盤，塗上一些油，先放進已滾的鍋里蒸5分鍾才把白色的一小分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鍾.再倒入PANDAN的麵糊去蒸5分鍾再重復這樣的做法直到青，白粉漿倒完為止。每次蒸都相隔5分鍾，最後一層青色倒入蒸25-30分鍾.（最後一次蒸要比較長時間）注意：做這糕點一定要用中火去蒸，不然會跑樣 蒸好後一定要等冷卻後才可切 切時要用『膠刀』沾水才切，不然會很難切到美美的哦～～

D. 印尼九層糕做好後為什麼可粘手

可能你加的水太多了,不成團就會黏手。
千層糕做起來很粘手是因為麵糊活的太稀了。米糕蒸出來的比較黏有可能是由於和面的時候水放太多了，麵糊太稀所致，大米粉和普通麵粉的比例一般建議在3:5。米漿的狀態要呈現為較稠且流動性，從上往下倒能直線緩緩流淌，不斷線為最合適的。
材料【主料】中筋麵粉300g【輔料】香油、鹽、香蔥各適量，酵母粉3g，綿白糖5g，溫水150ml做法1、將麵粉、綿白糖和泡打粉全部倒進面盆里拌勻，加點溫水攪拌成絮狀，然後揉成面團，醒5分鍾。2、小蔥洗凈切成蔥花，加入適量香油拌勻。3、將面團再揉一次，揉至光滑細膩，再醒5分鍾。4、將醒好的面團放在面板上，擀成長方形面片。5、撒一層鹽，再撒上蔥花。6、將面片捲起來，切成大小均勻的小塊。7、每2塊面團摞在一起擰成花捲。8、如果二次醒發20分鍾，然後大火燒開鍋，再轉中火蒸15分鍾。關火，繼續放在鍋中燜3分鍾即可。

E. 印尼有哪些好吃的甜品

印尼的甜品推薦有以下幾個，口感從顧客的評價個口碑來評價，是不錯的。

印尼比較著名的糕點「九層糕」，九層糕層次分明，製作的過程也是根據九層糕的不同要求而分為簡易的。

九層糕可能在始初的時候可能味道和製作的方法沒有那麼多，隨著後來的發展口感，花樣也多樣化了。在基本的材料里可以加入自己的喜歡的口味，例如就有人喜歡分別加入簡單的材料，紅糖，白糖。還有就是看到過九層糕的製作使用抹茶和南瓜，不知道味道怎樣。但是在傳統的九層糕進行的小的創新也是好的

有這蛋糕之皇後呢美譽的「千層蛋糕」，人們的喜愛度也是可見的。因為在製作時候用了很多的香料，香味甚是可人。味道也很好，是可以值得一試的。

棕櫚糖加椰奶的飲料，這個飲料不知道算不算一個簡單的小甜品，不過味道挺好的。

F. 印尼千層糕九層糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

粘米粉 100克

木薯粉 400克

椰漿 900克

砂糖 300克

斑斕葉 15片

斑斕葉香精 適量

玫瑰香精 適量

印尼千層糕九層糕的做法

• 首先先把材料准備好，我們今天要做的是九層的糕點，每層的顏色不一樣，我們今天調三種顏色（綠、紅、白），以椰汁充當水榨汁調色，把木薯粉、粘米粉、糖、椰汁平分成三份調成漿。

  

G. 正宗印尼千層糕的做法

印尼千層糕的做法
11、先將牛油和煉奶一起攪拌均勻,備用。
22、蛋白加入發粉,白糖,打勻.再加入蛋黃,攪拌均勻。

33、用大湯勺將蛋糊慢慢加入到黃油當中,打勻.加入香精,郎姆酒,最後拌入麵粉。
44、烤廂預熱200 C度10分鍾.烤模四周抹上油,鋪上烘焙紙.加一勺麵糊在當中,抹平,上下火烤至上色.再加入第二勺麵糊轉平,第二層開始以上火烤至蛋糕金黃色,再加下一勺麵糊.以此類推烤至最後一層。

55、烤完最後一層,取出倒扣在網架上,待涼透後撕去烘焙紙.隔天切片食用,味道則更佳。

H. 印尼九重塔是什麼印尼九重塔是什麼吃的

《歡樂頌2》相信不少朋友們都有看過了吧，裡面有一首叫做《咖喱咖喱》的插曲相信引起了不少人的關注了。這是一首描述東南亞地區飲食的歌曲，非常的活潑可愛，在這首歌中有一段歌詞：「泰國、新加坡、印度尼西亞，咖哩肉骨茶印尼九重塔」。在這段詞裡面，咖喱和肉骨茶相信大家都清楚，但是對於這個印尼九重塔就是個大大的問號了。一個描寫吃喝的歌詞里，怎麼會出現建築呢?那麼這個印尼九重塔到底是什麼呢?下面我們就一起來了解一下吧。

有人說這九層塔其實就是印尼的名塔「婆羅浮屠」，也有說事印尼街邊的小吃九層糕點，其實這些都不是。歌詞中所謂的印尼九層塔，其實指的是一種香料，又名叫做「羅勒」，印尼語是basil，是一種一年一成熟的草本植物，屬於唇形科植物。羅勒花呈現出多層塔狀，所以會被稱之為「九重塔」。由於其葉子和莖有著強烈八角茴香的氣味，所以在潮菜中被稱之為「金不換」。

傳說在古代的時候有一個皇帝，在一次出巡的時候遭遇到了洪水，被洪水困在了已荒廢多年的九層塔之上。餓了就只能靠著九層塔上的野草來充飢了，但不曾想到這野草的味道卻十分的鮮美。後來皇帝解困之後便將這種子帶回了皇宮，便命名為「九重塔」。根據印尼的當地原住民講，只要有毒蛇的位置就能採摘到「九重塔」這種香料，而且很多人都會在山坡上採摘這種香料。

那麼九重塔該怎麼吃呢?最簡單的做法就是將九重塔放進南瓜湯中熬煮，然後加入少量的鹽。這樣做出來的南瓜湯是非常美味的，而且在熱天喝起來也是非常的舒爽的。在印尼，到處都可以碰到一種小吃，那就是九重塔炒雞蛋，撲鼻而來的香氣也絕對會讓你留連忘返。還有美味的印尼雞湯面「SOTOAYAM」裡面，也有使用九重塔來當做輔料。

另外九重塔還有一些葯用價值，能夠化解風濕、活氣血、疏散風寒、解蛇毒、消腫化瘀等一些功效。印尼是世界上盛產香料和咖啡的大國，這里的香料產量極高，類似於九重塔這種香料的還有很多。卻正是因為這些資源，在歷史上，印尼長期淪為西方列強所爭奪的地方，屢屢被侵略，屢屢被殖民。

I. 印尼椰香九層糕的做法

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印尼椰汁九層糕
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木薯粉 480 克 (即系一包)
粘米粉 200克
椰漿 2大罐 (即 800ml )
砂糖 500克
暖水 400ml
班蘭葉香精 2 茶匙 (綠色)
士多啤梨味香精 2 茶匙 (粉紅色)
椰子味香精 2 茶匙 (白色)

p.s.：用紅豆或柴米湯，及椰漿代替香精，更天然：）

1. 暖水溶解砂糖，備用。
2. 木薯粉、 粘米粉混合，加入椰漿，砂糖液拌勻。
3. 糊漿分為 3 份，各份分別加入不同味香精。
4. 先倒一層糊漿入蒸模內蒸3-4分鍾(熟透)，其後 3 種糊漿。 (每層用粉漿 200 ml)
5. 重復交替總共 9 層為止， 製成品放涼後切開享用。

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九層糕
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材料：馬蹄粉、砂糖、杏仁粉、花生粉、芝麻粉、黃豆粉、紅頭菜取汁、綠色菜取汁或綠茶粉、清水。

做法：

1. 砂糖用清水煮溶；

2. 待微微凍加入馬蹄粉醬攪至半生熟；

3. 各種材料顏色分層蒸；

4. 糕盤內抹生油；

5. 鑊內放水大滾後，放糕盤逐層蒸約5分鍾1層；

6. 重復將糕醬蒸至九層糕為止，可以即食或放入雪櫃。

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紫米九層糕的做法
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·配 料:

在來米40克，蓬來米40克，紫米40克，太白粉4克，水190克，白糖60克。

·操 作:

1. 將各米洗凈泡水至少數個小時或隔夜

2. 將蓬來米、太白粉、糖、水都分成兩等份

3. 在來米與一半的蓬來米混合後秤重，算出這份米含水量多少？等一下要將這部份的含水量自將1/2水重中減去，也為紫米+1/2蓬來米做相同的工作.

4. 將米與減重過後的水混合用果汁打碎，倒出後分別與太白粉與糖混合，這時你應該有紫色米漿與白色米漿各一份（如果你跟我一樣不常做，這時我建議你量一下漿重，而可以毛算出每一份的漿重是多少？比如說我的紫色有五份而白色就只有四份）

5. 水燒開後就可以蒸，蒸前先將容器抹些油，然後就一次一種顏色的粉漿入鍋去蒸，直到蒸完!

6. 等全涼後就可以切片食用

貼士：
1. 這個糕比較麻煩就是在蒸,每當要蒸熟但又不要過頭,我那天大約蒸了7~10分鍾.

2. 這個點心我推薦，一來我本身就很愛紫米因這種米本身股很香的香味，且這個點心不太甜吃了不覺得膩！

3. 這次遇到的小缺點，這樣的份量對我的果汁機是少了些，特別是紫米不是打的很細，還有就是紫米+1/2蓬來米比在來米+1/2蓬來米還要不粘，因此我下次份量加大並將紫米中1/2蓬來米換成圓糯米試一試！

4. 如果你是香港或東南亞的朋友，我還建議不仿將水改為椰奶，那不就是你們常吃的椰汁紫米…嗎？

J. 印尼特產是什麼

印尼特產是什麼

印度尼西亞簡稱印尼，約由17508個島嶼組成，是全世界最大群島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲，別稱「千島之國」。印尼特產是什麼？下面我來給大家介紹，希望對大家有幫助！

印尼咖啡

印尼咖啡的盛名，想必我不需多加贅述了。要是您到印尼旅遊，都沒有購買這里的咖啡的話，那就真的太遺憾了。印度尼西亞的咖啡喝起來又香又濃，讓人回味無窮，是購物的上品。與一般咖啡不同的是，印尼咖啡的製作器具相當特別，並在咖啡中添加甜煉乳調味，飲用時富有印度支那的柔婉，又含法國的浪漫風情。最受遊客喜歡的咖啡品牌要數坎帕阿仳（KapalApi）了，還有全球最名貴的咖啡貓屎咖啡(KopiLuwak),經過麝香貓腸胃的發酵，萃取出來的咖啡豆有一種獨一無二的香甜口感，泡出的咖啡濃稠度堪比糖漿，香味「獨家」，口間還會留有淡淡的薄荷清涼，即使煮過三次味道依然香醇，豐富圓潤的香甜口感為其他咖啡豆無法比擬，是世界頂級奢侈品之一。貓屎咖啡產量非常少，亦因此特別昂貴，甚至比頂級牙買加藍山咖啡還要貴上幾倍，在售賣地更是少之又少。全球年產量不超過400公斤。2012年世博會上，印尼館展示了的貓屎咖啡，一杯4安士的咖啡可以賣到168美元（約人民幣1400元）。各大商場超市都有專營咖啡的商店，超多品牌包裝可供選擇。

印尼薯片

看起來印尼薯片沒什麼不同，但是由於原料味道鮮美，是很多人一吃無法忘記的美味，有「世界上最好吃的薯片」的美譽。我為大家搜羅了印尼最受歡迎的幾種薯片，都是各大超市很容易買到的，想偷懶的快快走起吧！

椰漿粉

椰漿粉是一種不含香精、糖精、防腐劑，不含膽固醇的天然植物蛋白原料，具有濃郁的天然椰香味，口感清醇柔和、含有適量脂肪、大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸、5種維生素和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然食料。它帶給許多食品廠家和廣大消費者一個不可缺少的原料來增添他們所喜愛的各式各樣佳餚的香味及優越的.口感。椰子營養價值非常高，常食用椰漿粉及其做成的食品不僅不會增加體重，還可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。此外，椰漿粉中還含有一種能殺去人體內寄生蟲的物質，可令人血液通暢，肌膚紅潤。椰漿粉系列產品老少皆宜，同時也是糖尿病人首選的營養食品。椰漿粉是鮮榨椰子的絕佳替代品。它幾乎適合用於每一種食品，並可作為家庭食譜及食品製作的配料。

蝦片

印尼有17000多個島嶼，在有人居住的1000多個島嶼上，無論高官富豪，還是平民百姓，都喜愛一種小吃——Kerupuk蝦片。它的種類繁多，所含成份也不一樣：有魚+麵粉做的，有米做的，有玉米做的，有蝦+麵粉做的，鹹的，淡的，甜的，辣的，五顏六色，應有盡有。只要你到印尼，無論你走到哪個角落，你都能看到各式各樣的蝦餅。街道上的流動攤販，十字路口的兜售小販，不知道有多少人在做此等生意糊口，同時也可以想像，它的需求量有多大。蝦片的口感非常好，咬一口脆崩脆崩的，讓旁人聽到只流口水，印尼人不光把它當零食吃，很多人正餐也要吃。這些蝦片的做法都差不多，但有分油炸和沙炒。

印尼小吃糕點

印尼小吃糕點品種豐富、顏色亮麗、風味卻濃郁、鮮明、獨特。著名的九層糕，就是將米漿和澱粉按一定比例混合，加上糖、椰漿、色素一層一層的蒸熟。製作九層糕的色素不同顏色也有不同味道，譬如黃色的榴槤味、綠色的香草味、巧克力色的可可味等等。蒸出來顏色艷麗且層層分明、糕體晶瑩通透，味道香醇。還有黃金糕又稱蜂窩糕，因為烤出來誘人的黃金色，吃起來香甜可口，而且很Q。印尼千層蛋糕的製作是將上等的麵粉、白糖、雞蛋混合在一起，加上豆蔻、丁香、肉桂等香料，用製作蛋糕的方式，一層一層的烘焙，直到容器頂端，整個製作的過程不僅是對製作者技術的考驗，還有考驗製作者的耐心。印尼千層蛋糕因為多種香料的結合，散發高貴的濃郁香氣，又有「蛋糕皇後」的美稱。另外還有很多糕點譬如印尼騎曲餅、炸香蕉、糯米團等等。正所謂「無糕不成宴」，螺殼糕、中國糕、菊花糕、南瓜糕、榴槤糕、菠蘿糕，椰子糕、木薯糕等當然也是您帶回家的不二選擇。

東革阿里

東革阿里是生長在東南亞靠近赤道的原始熱帶雨林中潮濕砂質土壤里的一種野生灌木植物，成熟期一般為5年以上。樹高4-6米，最高可達12米，樹干直徑8-10厘米，最粗可達15厘米。樹枝幾乎沒有分叉，樹葉長在頂部呈傘狀。其根亦不分叉，入地最深可達2米。東革阿里的根部有多種功效，與燕窩、錫器一起並稱為馬來西亞三大國寶。研究顯示，東革阿里根部（特別是芯）包含許多植物化學葯物，它能增進睾酮的產量，睾酮是男性性功能所需的荷爾蒙，也是腦部發育所需的激素。

向天果

向天果是一種純天然野生植物果實（學名Fructus Swietenia Macrophylla),是屬於楝科植物，盛產於南太平洋最潔凈，受污染最少的索羅門群島與斐濟島，因其果實產量少，果實外形奇特，成直立圓錐形，底寬頭尖向天生長而得名。它的活性成份具有提升人體免疫功能、調節生理節律、預防疾病，並促進健康等功用；對高血壓、高血脂、過敏性疾病、內分泌失調等有非常顯著的功效。它不但能改善各種疾病，不會產生副作用而引發並發症的風險，而且能讓身體各機能得到最快的恢復。它能調整身體代謝功能，使自身的胰島素得以「復活」而充分發揮作用，這樣就可使血糖能夠重新被機體組織細胞所攝取和利用，使血糖下降，達到長期穩定和全面地控制血糖的目的，使人體可長久享用自身分泌的胰島素，以分解血糖。

印尼燕窩

印尼燕窩被稱為「燕窩之鄉—東南亞」的天然屋燕，印尼燕窩佔全球燕窩總產量的80%。可吃的燕窩是由一種燕子築成，它們屬於雨燕科，稱為「金絲燕」（swiftlet），具體是指幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。燕窩中有稱為「血燕」的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，呈紅絲而名，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產卵，吐血而形成。燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。燕窩是珍貴的佳餚，又是名貴葯材，文字有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。

印尼花生薑糖

印尼花生薑糖，是採用生薑提煉薑汁，再融入柔韌的新鮮麥芽糖與白砂糖，精製而成，味道甜中帶辣，具有健胃、提神、止嘔等功能，不含防腐劑，全天然綠色食品備受時尚愛美人仕之推崇！午飯後，昏昏欲睡；上班時，辦公桌上文件堆積如山，一點都提不起精神；坐車時，暈車想吐；MM偶爾的節食減肥，無時無刻，花生薑糖都可以幫到你！夏天的時候，不妨把薑糖放入冰櫃里，當它被冰得硬硬的時候，一放入口，頓時透心涼，頃刻隨之而來的便是姜的辛辣，刺激又提神！