印尼炒菜用什麼鍋

A. 炒菜鍋用什麼材質的好

炒菜鍋用鐵材質的好。

1、 用鐵鍋炒菜能補充鐵元素

鐵鍋多採用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用，雖然食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。

4. 傳統鐵鍋能避免許多有害物質

不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。

B. 現在炒菜的鍋用什麼材質的更好

1、鐵鍋：鐵鍋炒菜有它的優勢，就是不會產生不能吃的溶出物，就算有，也是對人體健康有益的鐵離子，吃了可以補充鐵質，有利於缺鐵性貧血的預防，但鐵鍋也有缺點，就是不好看，易生銹。 2、不銹鋼鍋：不銹鋼鍋的優點很明顯，它也跟鐵鍋一樣很堅固，很耐用，但又有鐵鍋沒有的優勢，就是外觀好看，假如重視炒菜鍋的「外貌」，不防選擇不銹鋼鍋，它的缺點主要是價格高，當然也不可以補鐵。 3、合金鍋：目前主要有兩種，一種是鋁合金鍋，還有一種是鈦合金鍋，如果喜歡鋁合金鍋的話，應該買有牌子的，因為要是鋁超標，健康可能會受損害，鈦合金鍋比較少見。 4、銅鍋：使用銅鍋的好處是在給食物加熱時速度特別快，上面的食物和下面的食物受熱一樣，火候的控制比較簡單，但是銅鍋也有缺點，它所需的費用不低，而且也很沉，如果沒有特殊需要，不建議選擇銅鍋。 5、麥飯石炒鍋：麥飯石炒鍋可以溶出很多微量元素，包括鐵、鉀、碘等，對健康有好處，保鮮效果也好，而且油煙細弱少，用起來也比較輕盈，不容易粘鍋，不過它的缺點也較為明顯，就是比較偏重於煮、燉的烹調方法，也不能用金屬的炒勺，所以目前這種鍋並不流行。

C. 炒菜鍋用什麼材質的好

炒菜用鐵、不銹鋼、陶瓷等材質的鍋好。其中，陶鍋主要是用沙土燒制而成的鍋具，具有花色繁多、細膩光滑、不生銹、不吸水、方便清洗、裝飾性強等特點。而鐵鍋用的時間長，表面會生成一層油光，做菜時不必放太多油，可以避免攝入過量食用油。除此之外，不粘鍋清洗方便，炒菜不易粘鍋。

炒菜鍋用什麼材質的好

用鐵鍋炒菜，不會產生不能吃的溶出物。如果有，產生的也是對人體健康有益的鐵離子，吃了可以補充鐵質，有利於缺鐵性貧血的預防。但鐵鍋也有缺點，就是不好看，易生銹。不銹鋼鍋的優點很明顯，它與鐵鍋一樣很堅固、耐用，它的缺點是價格高，也不可以補鐵。

再就是，用合金鍋來炒菜。目前，市面上的合金鍋主要有兩種，一種是鋁合金鍋，還有一種是鈦合金鍋。如果喜歡鋁合金鍋的話，應該買比較靠譜的大牌子，因為如果鋁超標，人體健康可能會受損害，鈦合金鍋比較少見。

除此之外，還有銅鍋。使用銅鍋的好處是在給食物加熱時速度特別快，上面的食物和下面的食物受熱一樣，火候的控制比較簡單。但是，銅鍋也有缺點，它所需的費用不低，而且也很沉，如果沒有特殊需要，不建議選擇銅鍋。

麥飯石炒鍋可以溶出鐵、鉀、碘等微量元素，對健康有好處，保鮮效果也好，而且油煙細弱少，用起來也比較輕盈，不容易粘鍋。不過，它的缺點也較為明顯，就是比較偏重於煮、燉的烹調方法，也不能用金屬的炒勺，所以目前這種鍋並不流行。

D. 炒菜鍋用什麼材質的好

炒菜鍋用鐵材質的好，鐵鍋多用生鐵鑄成，不含特殊化學物質，抗氧化能力比較強，炒菜時不會產生不能吃的溶出物，就算有，也是對人體健康有益的鐵離子，吃了可以補充鐵質，而且鐵鍋堅固耐用，受熱均勻，加熱效果很出色，非常適合炒菜。

E. 印度尼西亞居民做飯都用什麼來做液化氣還是天然氣還是其他謝謝！

我現在就在印尼，這邊的人通常是用液化氣做飯。和國內沒什麼區別的。

F. 什麼樣的鐵鍋炒菜好

什麼樣的鐵鍋炒菜好

什麼樣的鐵鍋炒菜好，鐵鍋，傳統的炒菜廚具。也是人們常用的一種炊具，在現在生活中很多家庭的廚房裡都會使用鐵鍋來烹飪，因為使用鐵鍋可以補充鐵元素，那麼，什麼樣的鐵鍋炒菜好

什麼樣的鐵鍋炒菜好1

1、不粘鍋炒菜鍋：開火前放油。因為鍋底採用了不粘塗層，不粘鍋具備省油、不易黏附食材、好清洗等優點。研究顯示不粘鍋在攝氏260度以上會釋出有害物質，在不粘鍋中加入醋或醬油，也會升高不粘塗料的溶出率，對健康不利。因此，使用不粘鍋一定要冷鍋冷油，即開火前放油，放食材，控制火候，避免爆炒。並打開抽油煙機，避免吸入烹調過程隱藏在空氣中的揮發物質。等到盛盤後再調味、淋醬。

2、鋁鍋炒菜鍋：忌酸性食材。鋁鍋的優點是材質輕、導熱快，然而鋁鍋使用不當會釋出鋁離子，鋁容易沉積於骨骼與中樞神經系統，影響鈣質吸收，累積過量還有可能提高老年痴呆風險。有研究指出，鋁鍋煮酸性食物時易釋出鋁離子，應避免用鋁鍋烹調酸性食物，例如醋、番茄、中葯湯方等。用鋁鍋煮水、燙青菜是安全的，也要把調味步驟改到盛盤後再進行。鋁會經由腎臟代謝出體外，腎臟功能受損的人則要避免使用鋁鍋。

3、不銹鋼鍋炒菜鍋：勿久盛菜湯。不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕。但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯。

如何選擇炒菜鍋？

1、鐵鍋炒菜鍋。精鐵鍋適合猛火爆炒，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，其表面通常經過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物。

2、不銹鋼鍋炒菜鍋。相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。

3、合金鍋炒菜鍋。合金材質的炒鍋多數為鋁合金製品，還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展，時下市面上的'合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。

什麼樣的鐵鍋炒菜好2

鐵鍋炒菜有什麼好處？

用鐵鍋炒菜確實能增加鐵質攝入

過去我國生活條件不好，一般以谷類和素食為主，很少吃到紅肉類食物，這樣的飲食結構導致人們的鐵攝入含量不足，缺鐵性貧血成為高發疾玻這時候使用鐵鍋炒菜，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之後就會發生化學反應變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵就越多，因此，如果烹飪酸味食物如西紅柿、酸菜或往菜餚里添加食醋、檸檬汁等，能夠促進鐵鍋與酸性物質發生化學反應生成更多的鐵。國外多年前的測定表明，用鐵質平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵含量竟能增加兩倍。也就是說，用鐵鍋炒菜的確能夠增加菜餚中客觀意義上鐵的含量。

用鐵鍋炒菜不能增加鐵的吸收

雖然用鐵鍋炒菜能夠增加菜餚中的鐵含量，但這些鐵都是無機鐵，而人體吸收時需要吸收有機化合物形態的鐵，又被稱為血紅素鐵，血紅素鐵在人體中的吸收率約為30%-35%。而來自鐵鍋中的非血紅素鐵的吸收率並不高，估計只有3%以下。在貧困時期時，盡管這種方式攝入的鐵量非常少，但聊勝於無，然而對於生活水平已經提高的人們來說，鐵鍋炒菜攝入的鐵還不如多吃點瘦肉或者肝臟吸收的鐵多，因此，對於現在的人來說，用鐵鍋炒菜來補鐵並不合適。

鐵鍋炒菜有哪些好處？

用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。

高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。

用鐵鍋炒菜可以少放油。

鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾乾即可。

傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。

不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。

什麼樣的鐵鍋炒菜好3

一、使用鐵鍋需要注意什麼

使用新的鐵鍋時，把鍋身的所有標簽去除，用清水清洗干凈，開火把鍋烘乾，之後把准備好的生肥肉下鍋，然後用筷子夾住肥肉，讓肥肉在鍋里不斷的擦拭鍋周邊，直到肥肉的油把鍋里都擦拭均勻。不斷的擦試，鍋內會溢出的黑油越來越多。這時關火，倒去黑豬油。再次清洗鍋，生肥豬肉表面焦硬之後用刀，除去表層皮，再繼續放入鍋里擦拭。這個步驟重復三次到4次左右。鍋一次比一次干凈，之後用清水洗凈，鐵鍋就能開始使用。

鐵鍋每炒完一道菜，就要清洗一次。鐵鍋如果不清洗干凈，鍋內會容易生銹。不建議用鐵鍋煮湯，湯會破壞掉不生銹的食油消失，刷鍋時也應盡量減少用洗潔精之每刷完一次都要把鍋里的水擦乾。

二、如何清除鐵鍋異味

1、做過魚的鐵鍋都會帶有魚腥味，用清水洗干凈，擦乾後可以用白酒擦拭一遍，晾乾之後的話就聞不到魚腥味了。

2、燉豬肉的時候也會有豬肉味，如果在燉豬肉的時候加入幾塊桔皮，那就可以去除異味和豬肉的油膩，還能增添肉的鮮味。

也可以把家裡的番薯皮或茶葉，放在鐵鍋里，加上水燒開，浸泡幾分鍾異味也會去除。

鐵鍋是每天都要使用的，用鐵鍋炒菜的時候，可以把鍋反過來在火上烘烤一會兒，通常幾秒到十幾秒的時間，然後再把鍋翻回炒菜，這樣有效的保護鍋底，不會那麼容易出現分離和開裂。鍋具的材質繁多，如金屬材料鍋，沙鍋無論你使用哪種，都需要注意使用得當。鐵鍋多半採用生鐵製成，炒菜是最為健康的。建議大家優先選擇使用鐵鍋。

G. 炒鍋哪種比較好

炒菜用什麼鍋好？我們在炒菜的時候都離不開鍋具，在市場上鍋具有很多不同的分類。消費者面對市場上眾多品牌的鍋具，那麼在選購的時候該怎麼去選擇鍋具呢。

一、炒菜用什麼鍋好

在市場上鍋具有很多分類，在了解炒菜用什麼鍋好之前，建議先了解一下鍋的分類。接下來就為大家介紹炒菜用什麼鍋好以及炒菜鍋的分類。

炒菜用什麼鍋好

炒菜鍋的分類：

根據鍋的材質的不同，鍋主要分為鐵鍋、鋼鍋、不銹鋼鍋以及鋁合金鍋等；根據鍋的造型的不同，鍋又有著平底鍋、半圓弧型炒鍋、圓筒型鍋等之分；根據鍋的功能的不同，鍋分為高壓鍋、電飯鍋、火鍋、炒鍋、湯鍋等。建議在炒菜過程中，人們主要使用的鍋就是平底鍋和半圓弧型炒鍋。

炒菜用什麼鍋好：

1、鐵鍋

在炒菜的時候，平底鍋和半圓弧型炒鍋時人們炒菜時最常用的鍋。但是這兩種鍋在材質上有很多種。使用鐵鍋炒菜最安全。鐵鍋是我國人們使用歷史最悠久的鍋種，也是最安全的炒菜用鍋。一般情況下，合格的鐵制鍋是不含有其他化學物質，也不會產生氧化問題。

2、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋是人們常使用的鍋具之一，不銹鋼鍋具有很強的化學穩定性和耐高溫性，長時間使用不銹鋼鍋來炒鹼性或者酸性菜，將會破壞不銹鋼鍋的穩定性，而且不銹鋼鍋中的有害元素將會溶出。

3、鋁合金鍋

鋁合金鍋是一種導熱性和穩定性極為出色的合金，但是由於鋁是一種對人體有害的元素，在長時間使用中，難免會發生反應，溶出鋁物質，所以，炒菜時應該盡量少使用鋁合金鍋。

總結：所以總的來說，炒菜的時候最好是使用鐵質鍋。要是使用其他材質的鍋具的話，不建議長時間使用。

H. 現在炒菜的鍋用什麼材質的更好

現在炒菜的鍋用鐵鍋會更好，鐵鍋沒有塗層，炒菜又更香，更健康更耐用，飯店後廚用的也都是鐵鍋！麥飯石、不銹鋼、不粘鍋這些都是鋁合金，炒菜不如鐵鍋更健康，而且壽命太短了（我買過壽命最短的用不到一個星期就不好用了）。現在在用廚源防滑鍋，用了這么多鍋下來，平時鍋不配灶很難受，特意選了這種防滑的，能匹配大部分燃氣灶（老闆燃氣灶更適合）。底部8道卡槽設計，不會滑鍋，沒有塗層，用了三次拋光工藝，比較防銹～鐵鍋用久了也能變成不粘鍋哦，受熱也是更均勻，推薦。