印尼河螺怎麼吃

A. 河螺吃什麼

我們這里就稱河螺為田螺
中國圓田螺
學名Cipangopaludina chinensis Gray，俗稱螺螄、田螺、田嬴、香螺。軟體動物門，腹足綱，櫛鰓目，田螺科，圓田螺屬，中國各淡水水域均有分布。國外分布在朝鮮、北美等。

【形態特徵】 中型個體，殼高約44.4毫米，寬27.5毫米。貝殼近寬圓錐形、具6-7個螺層，每個螺層均向外膨脹。螺旋部的高度大於殼口高度,體螺層明顯膨大。殼頂尖。縫合線較深。殼面無滑無肋，呈黃褐色。殼口近卵圓形，邊緣完整,薄，具有黑色框邊。辱為角質的薄片，小於殼口，具有同心圓的生長紋，厴核位於內唇中央。

【生物學特性】生活在淡水水草茂盛的湖泊、水庫、溝渠、稻田、池塘內，以寬大 的腹足爬行，對乾燥、寒冷、酷暑有極大的適應能力，遇乾燥環境時將軟體部縮入殼內，以厴將殼口封住或鑽入泥中。冬季潛入泥中冬眠，次年春暖時再出土 活動。攝食水生植物的葉、低等藻類等。卵胎生，體內受精發育，雌螺懷卵數10－100個不等。發育成仔螺後，陸續排出體外，幼螺在水中行自由生活，幼螺生長至一年左右即達性成熟。

【 經濟價值 】肉供食用，味美，營養價值高。凍螺肉還供出口，此外尚可作禽畜的飼料。亦是青魚、鯉的天然餌料，螺殼及肉可供葯用。
【性味】味甘、咸，性寒。同中國圓田螺等。

【功用主治】清熱利水、除濕解毒。用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

【臨床應用】

1．治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克養水中2—3天，使其排盡污泥廢物，然後將田螺尾部敲去少許，與雞骨草50--100克，同煮湯服食。每日1次。

2．治小便不利、白濁：田螺250克洗凈，去尾部，入熱油鍋內，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。

3．治黃疸：田螺肉100克，茵陳12克，溪黃草30克，田基黃30克，水煎服，每日1--2劑。

4．治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，曬干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。

5．治濕熱黃疸、小便不利、消渴病：大田螺15個，養於清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中燉熟飲湯，每日1次。

6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結石：車前子30克，紅棗 10個，田螺(連殼)1000克。先用清水靜養田螺1--2天，經常換水以漂去污泥，斬去田螺篤；紅棗(去核)洗凈。用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，飲湯吃螺肉。

【用法用量】燉湯服，視病情適量用。

【宜忌】脾胃虛寒者忌食。

【成分與葯用】本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。

B. 海螺肉怎麼做好吃

香辣海螺肉

材料

海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙

做法

1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

吃海螺肉的忌諱

1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

2、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服。

3、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

4、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳。

5、死螺不能吃。

6、海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

C. 紅螺的做法大全，紅螺怎麼做好吃

香辣海螺肉
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生薑1小塊 干辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙
做法
1、螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。注意香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

香爆螺肉
材料
主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香蔥、油辣子、蚝油
做法
1）田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鍾，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾 2）起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒數分鍾後，加適量蚝油、糖、白鬍椒 4）裝盤前撒香蔥末翻炒即可

馬蘭拌螺肉

材料
馬蘭，螺螄，料酒，姜絲，鹽，色拉油，雞精
做法
1、清水中加少量鹽，再滴幾滴色拉油，把螺螄放在水中養幾個小時，讓其吐出污物。鍋中水燒開，放料酒和姜絲，入螺螄焯水至熟，撈出 2.馬蘭摘去老葉，漂洗干凈。鍋中水燒開，放一小勺鹽和幾滴色拉油，把馬蘭放入焯水後撈出 3.焯水過的螺螄瀝干水分，馬蘭擠干水分 4.用牙簽把螺螄肉挑出（這步需要花點時間和耐心） 5.馬蘭擠干水分，切碎 6.把螺螄肉切碎的馬蘭放一大碗里，放鹽、雞精拌勻，再淋上香麻油拌勻即可

蒜苗河螺肉
材料
河螺，蒜苗，食用油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精
做法
1.帶殼河螺清水靜養干凈。2.下冷水鍋加少許料酒跟清水一起煮開。3.水開後，用牙簽逐一挑出河螺肉。4.挑完後，用清水沖洗.蒜苗洗凈，切段。5.把蒜苗下熱油鍋翻炒，七成熟後倒入螺肉翻炒三分鍾，加鹽，雞精調味.最後撒入胡椒粉炒勻即可 (由於有小客人，不能放入辣椒.碗里的紅辣椒純屬留照點綴之用)。
小訣竅
溫馨小提示:河螺雖鮮美好吃,但胃不好不宜多食. 清養河螺,滴上幾滴油更能徹底去除螺內存積的污泥

吃海螺肉的忌諱

1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
2、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服。

3、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
4、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳。
5、死螺不能吃。

D. 河螺怎麼炒才好吃

蒜苗炒河螺肉

河螺，蒜苗，食用油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精

1.帶殼河螺清水靜養干凈。

2.下冷水鍋加少許料酒跟清水一起煮開。

3.水開後,用牙簽逐一挑出河螺肉。

4.挑完後,用清水沖洗.蒜苗洗凈,切段。

5.把蒜苗下熱油鍋翻炒,七成熟後倒入螺肉翻炒三分鍾,加鹽,雞精調味.最後撒入胡椒粉炒勻即可

E. 小河螺怎麼炒才好吃

紅燒小河螺
原料：小河螺N個，干辣椒，生薑，蔥，味精，黃酒，醬油，油。
將螺絲去掉後面一部分，然後洗凈，放入油鍋內炒，同時將生薑，干辣椒與黃酒一並放入。
在炒了一段時間之後呢，放入醬油，再加入一些水，然後將鍋蓋蓋上，悶一會兒，這樣可以熟的更快更透。
待一段時間之後，再將蓋子拿掉，放入味精，再小炒一下下，就可以上桌咯，就這么簡單哦

F. 河螺怎麼做好吃

用料

田螺

干辣椒

花椒

豆瓣

泡姜

蒜

泡椒

植物油

料酒

味精

鹽

白糖

辣炒田螺的做法

• 田螺買回後，放清水裡養3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗凈後，撈出，濾水

  

小貼士

有朋友會說，田螺有寄生蟲！
所以，田螺一定要燒熟燉透才能食用，千萬不能吃生的或半生的螺肉，否則會導致感染寄生蟲病。

G. 河螺怎麼做好吃

川味辣炒河螺

材料：

河螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克調料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。

做法：

1、河螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼。

2、炒鍋下油燒至五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

3、下河螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待河螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

H. 野生田螺怎麼吃

螺生長環境：田螺在稻田、池塘、溝渠見到。野生田螺殼上有一層綠苔甚至還有螞蝗。即使這樣大家還是喜歡吃田螺。見到菜市場有買田螺的就買它幾斤回家後放在水裡，加入一些香油讓田螺吐上兩天（因野生食性很雜）吐出贓氣粘液換水用刷子一個個刷反復搓洗直至清洗干凈，用鉗子逐個夾破後尾非常費時，想吃嗎。還得吃的放心。燒好後大家圍在一起品味那又香又辣真美味。現在田螺有人工飼養了，可投喂米糠、菜屑、魚粉等；可干凈多了。市場有賣加工好去殼田螺肉。
買回家後清洗干凈。這道菜是借花獻佛共大家品嘗。
田螺肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。用於消渴喜飲水；水腫，小便不利，熱淋；目赤熱痛；黃疸等。

I. 螺螄肉怎麼吃，是整個都可以吃嗎

不能吃，田螺肉中存有大量紅色薄皮。
螺一般長在水塘里，如果水質不好的話，容易受污染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排干凈，有很多寄生蟲，比如釘鏍就是血吸蟲的寄主。
因此吃的時候最好買河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，買回來後用一個桶放清水把螺養幾天，每天換一次水，讓螺把大便排凈，煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。

J. 五香螺螄的做法，五香螺螄怎麼做好吃，五香螺螄的家常

五香螺螄的做法
1.
河螺水養半天，洗凈，剪去尾部。
小紅辣椒切圈，蒜米拍碎，姜切絲，酸筍切片，刺芹切碎。

2.
坐鍋熱油，下蒜米、豆鼓、辣椒爆炒出香味，下河螺大火翻炒，數分鍾，加水，以沒過一半河螺為准，下五香料、料酒、鹽，蓋上鍋蓋中大火燜煮。
3.
燜至水干，入刺芹及酸筍，下生抽調味即可起鍋。