Ⅰ 怎樣吃蘭花蟹
糟花蟹
原料:蘭花蟹2隻(750克)。調料:糟油50克,蔥結1隻,姜1塊,茴香1粒,丁香2克,桂皮2克,花椒2克,鹽5克,味精7克,白糖10克,黃酒25克,香鹵適量,芫荽少許。
製法:將蟹洗凈,用繩扎緊,腹部朝上,放入盆中。加蔥段、薑片、黃酒,上籠蒸熟後,取出。冷卻後,用香鹵浸4小時。上席時切去足尖,每隻改刀成8塊,按造型碼放,放上芫荽即成。
特點:糟香味醇,鮮嫩可口。
其他的,我覺得螃蟹水煮或者姜蔥炒都不錯
Ⅱ 蘭花蟹怎麼做好吃
蘭花蟹的做法步驟:
主料:螃蟹365克、西蘭花100克。
輔料:油3湯勺、料酒2湯勺、生抽2湯勺、鹽0.5勺。
1、食材:螃蟹(已清洗)、西蘭花(已清洗)。
Ⅲ 清蒸蘭花蟹怎麼做
主料:蘭花蟹2隻
輔料:生抽適量
步驟一:准備好食材。把兩只蟹處理干凈,一瓶生抽。(看個人喜好)。
Ⅳ 清蒸蘭花蟹的做法,清蒸蘭花蟹怎麼做好吃,清蒸
3.20分鍾之後就出鍋啦 用薑末 醋 生抽調一碗海鮮汁 大功告成!蘭花蟹的肉質非常鮮嫩 比梭子蟹好吃很多~
Ⅳ 蘭花蟹做法
蘭花蟹是螃蟹種類中的一種,螃蟹的種類很多,有毛蟹、花蟹、蘭花蟹,每種蟹的口感都很好,而且營養價值高,含有豐富蛋白質、維生素、礦物質,受到很多愛吃海鮮人的喜愛。但是螃蟹比較常見的做法就是清蒸,因為這些能保留住螃蟹中的營養,又能讓螃蟹的肉質更加鮮美。
蘭花蟹
頭胸甲寬約為長的2倍,梭形,表面具粗糙的顆粒,雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒,中間1對額齒較短小,成體的較尖銳,幼體的較圓鈍;前側緣具9尖齒,末齒比前面各齒大得多,向兩側突出。
螯腳左右大小不同,瘦長,雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍,表面具花紋。
雌雄體色有明顯差異。
雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外,其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。
雌性頭胸甲前部為深綠色,後部布有黃棕色斑駁;螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部,二指前端為深紅色;步腳前節和指節淡橙色。
蘭花蟹的營養價值
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。蟹,自古就有「四味」之說。「大腿肉」,肉質絲短纖細,味同干貝;「小腿肉」,絲長細嫩,美如銀魚;「蟹身肉」,潔白晶瑩,勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。
清蒸蘭花蟹
配料:
花蟹4隻,姜絲適量,鹽適量,料酒適量
特色
肉質鮮甜,肉量飽滿,味道極佳。花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。花蟹還含有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
做法
1、將花蟹去內臟洗凈後切成四塊,斬件瀝水。
2、用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。
3、水燒開後,隔水蒸10-15分鍾即可。
大功告成!蘭花蟹的肉質非常鮮嫩比梭子蟹好吃很多~
姜蔥炒蘭花蟹
主料
蘭花蟹兩只
輔料
姜、蒜、蔥、紅尖椒適量
海鮮醬油、水豆粉、料酒適量
做法:
1.蘭花蟹洗凈切塊。
2.配料備齊。
3.先將姜絲、蒜片放鍋里炸香。
4.將生粉用水調和,倒入蟹塊拌勻,然後放入油鍋里煎炒。
5.淋上料酒、海鮮醬油燒制蟹變紅,湯汁濃稠即可。
Ⅵ 花蟹怎麼做好吃又簡單 花蟹如何做好吃又簡單
1、清蒸蘭花蟹,材料:花蟹4隻,姜絲適量,鹽適量,料酒適量。做法:花蟹去內臟洗凈後切成四塊,斬件瀝水。用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。水燒開後,隔水蒸10分鍾即可。
2、香蔥燜花蟹,材料:花蟹二隻。適量的姜絲、蒜末、大蒜絲。做法:先將花蟹洗凈切對開備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱後放入姜絲、蒜末爆香。放入花蟹翻炒,加入適量的黃酒、白糖、醬油及水燜煮。水開後開鍋蓋收干水份,放入適量的鹽、大蒜絲、味精、胡椒粉拌勻即可。
3、醬香焗花蟹,材料:花蟹兩只,蒜頭。調味料:鹽,豆醬,麻油,上湯少許。做法:蒜去皮,洗凈;花蟹洗凈,切塊。鍋上火,油熱時放入蟹塊稍炸,撈出瀝油。鍋中留少許油,放入蒜頭爆香,再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽,加入少許上湯,用慢火焗熟即可。
Ⅶ 蘭花蟹的烹飪方法怎麼做好吃
蘭花蟹的做法推薦:蟹炒年糕
1.首先將蘭花蟹掀蓋,砍斷蟹鉗,颳去蟹鰓,去掉肚臍,去掉蟹腳,蟹身切四塊,蟹鉗拍碎、姜切片,蔥白切段。
2.准備好蟹肉,放入三勺生粉,攪拌均勻,使每塊蟹肉都均勻裹上生粉。
3.鍋中倒入小半鍋油,燒至六成熱時,倒入年糕,炸至起泡後撈出。待油溫升至七成熱,下入蟹肉,炸兩分鍾,顏色變紅後,加入蟹殼,炸至蟹殼變色時,撈出。
4.鍋留底油,下入薑片,煸炒數秒,加入蔥段、蟹肉,翻炒片刻,再倒入年糕,淋入適量料酒、生抽、蚝油,翻炒片刻,加少量清水,燜兩分鍾,使蟹肉更加入味,接著加半勺鹽、少許白糖,翻炒收汁,就可以出鍋裝盤啦!
蘭花蟹的營養價值
蘭花蟹的功效性味:咸、寒、有小毒。歸經:入肝、胃。養筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經絡,解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素
Ⅷ 蘭花蟹死了還可以吃嗎蘭花蟹怎麼吃
1、花蟹死了建議不要吃,尤其是死了很久的千萬不要吃。
2、因為花蟹食性很雜,死亡後細菌、病毒就會大量繁殖,並滋生出一些毒素,若食用會產生食物中毒。但如果是剛死的,那就可以吃,但必須蒸熟才可食用。
3、用冰箱保存螃蟹:選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可。
怎麼判斷花蟹死亡?
1、對於螃蟹的死活是很好辨別的,肉眼可以明顯的看出,活螃蟹非常好動,而死的螃蟹是不會動的。
2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡,不怎麼活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了,這樣的螃蟹也不需要買。
3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話,要去摸摸它的眼睛,看它會不會眨眼,能的話就是活的,反之那就是死了。
總之就是剛死的花蟹還是可以吃的,但必須蒸熟或煮熟了才可食用,但如果是死了很久的那就不要吃了。
蘭花蟹比普通的螃蟹要大很多,尤其是比我們秋季經常會食用到的大閘蟹就大不少,所以在對蘭花蟹烹飪的時候,我們也要掌握它的特點,這樣才能把蘭花蟹做的好吃。那麼,蘭花蟹怎麼做好吃呢?由於蘭花蟹屬於海鮮水產類食物,所以我們在購買蘭花蟹的時候,一定要買活得蘭花蟹,這樣才能保證它的口感和味道,而且對身體也有好處。既然新鮮的海鮮,那麼我們把它蒸熟吃,可以保留海鮮比較好的味道,所以蘭花蟹最好吃的方法就是直接蒸熟即可,然後可以調一些醬料蘸著吃。
Ⅸ 蘭花蟹烹飪方法
中國人民吃螃蟹有久遠的歷史,可以上溯到周天子時代。直到今天,金秋時節,持蟹斗酒,賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味,有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味奇美,而且營養豐富,是一種高蛋白的補品,對滋補身體很有益處。下面跟著我來學習蘭花蟹烹飪 方法 捌
蘭花蟹烹飪方法之一蟹肉西蘭花
·配料:
主料: 熟新鮮蟹肉250克,西蘭花500克,蛋白2隻,姜茸15克,雞湯50克;
調味料:生抽30克,生粉15克,油1湯匙,胡椒粉及麻油各少許,鹽15克;
·操作:
1. 西蘭花洗凈,切成小花狀,用鹽水浸片刻,沖洗干凈,瀝去水分,置深碟內,加入適量之油,鹽,封上微波保鮮紙,用高火煮約4分鍾,取出,瀝去水分待用;
2. 將蟹肉,姜茸拌勻,加入調味及清雞湯,封上微波保鮮紙,用高火煮約3分鍾,取出,加入蛋白拌勻;
3. 將西蘭花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鮮紙,再用高火煮約1分鍾,即可供食
蘭花蟹烹飪方法之二清蒸花蟹
配料:
花蟹4隻,姜絲適量,鹽適量,料酒適量
特色:
肉質鮮甜,肉量飽滿,味道極佳。花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。花蟹還含有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
做法:
1、將花蟹去內臟洗凈後切成四塊,斬件瀝水。
2、用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。
3、水燒開後,隔水蒸10分鍾即可。
蘭花蟹烹飪方法之三蔥姜爆炒蘭花蟹
步驟:
1. 蘭花蟹清洗干凈,掰開螃蟹的蓋子,把腮剪去,裡面的泥沖洗干凈,剪去螃蟹的嘴巴,掰開螃蟹的腹部,清洗干凈
2. 把一隻螃蟹剪成小塊
3. 准備澱粉,將塊狀的螃蟹粘上澱粉,只要在蟹肉露出的部分粘上就可以了
4. 鍋中放入熱油,將粘過澱粉的螃蟹放入鍋中炸制,要中火炸至變色即可,炸好之後撈出備用,鍋中的油倒掉不要
5. 蔥姜蒜切好備用
6. 鍋中放入35克油,放入蔥姜蒜爆炒出香味
7. 放入炸制好的螃蟹翻炒片刻
8. 放入李錦記蒸魚豉油,黃酒,糖,鹽翻炒均勻並且收汁
9. 放入蔥段即可出鍋