Ⅰ 怎樣吃蘭花蟹
糟花蟹
原料：蘭花蟹2隻(750克)。調料：糟油50克，蔥結1隻，姜1塊，茴香1粒，丁香2克，桂皮2克，花椒2克，鹽5克，味精7克，白糖10克，黃酒25克，香鹵適量，芫荽少許。
製法：將蟹洗凈，用繩扎緊，腹部朝上，放入盆中。加蔥段、薑片、黃酒，上籠蒸熟後，取出。冷卻後，用香鹵浸4小時。上席時切去足尖，每隻改刀成8塊，按造型碼放，放上芫荽即成。
特點：糟香味醇，鮮嫩可口。
其他的，我覺得螃蟹水煮或者姜蔥炒都不錯
Ⅱ 蘭花蟹怎麼做好吃
蘭花蟹的做法步驟：
主料：螃蟹365克、西蘭花100克。
輔料：油3湯勺、料酒2湯勺、生抽2湯勺、鹽0.5勺。
1、食材：螃蟹（已清洗）、西蘭花（已清洗）。
Ⅲ 清蒸蘭花蟹怎麼做
主料：蘭花蟹2隻
輔料：生抽適量
步驟一：准備好食材。把兩只蟹處理干凈，一瓶生抽。（看個人喜好）。
Ⅳ 清蒸蘭花蟹的做法，清蒸蘭花蟹怎麼做好吃，清蒸
清蒸蘭花蟹的做法步驟
3.20分鍾之後就出鍋啦 用薑末 醋 生抽調一碗海鮮汁 大功告成！蘭花蟹的肉質非常鮮嫩 比梭子蟹好吃很多~
Ⅳ 蘭花蟹做法
蘭花蟹是螃蟹種類中的一種，螃蟹的種類很多，有毛蟹、花蟹、蘭花蟹，每種蟹的口感都很好，而且營養價值高，含有豐富蛋白質、維生素、礦物質，受到很多愛吃海鮮人的喜愛。但是螃蟹比較常見的做法就是清蒸，因為這些能保留住螃蟹中的營養，又能讓螃蟹的肉質更加鮮美。
蘭花蟹
頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍;前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。
螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍，表面具花紋。
雌雄體色有明顯差異。
雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。
雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁;螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色;步腳前節和指節淡橙色。
蘭花蟹的營養價值
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。蟹,自古就有「四味」之說。「大腿肉」,肉質絲短纖細,味同干貝;「小腿肉」,絲長細嫩,美如銀魚;「蟹身肉」,潔白晶瑩,勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。
清蒸蘭花蟹
配料:
花蟹4隻，姜絲適量，鹽適量，料酒適量
特色
肉質鮮甜，肉量飽滿，味道極佳。花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。花蟹還含有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
做法
1、將花蟹去內臟洗凈後切成四塊，斬件瀝水。
2、用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。
3、水燒開後，隔水蒸10-15分鍾即可。
大功告成!蘭花蟹的肉質非常鮮嫩比梭子蟹好吃很多~
姜蔥炒蘭花蟹
主料
蘭花蟹兩只
輔料
姜、蒜、蔥、紅尖椒適量
海鮮醬油、水豆粉、料酒適量
做法：
1.蘭花蟹洗凈切塊。
2.配料備齊。
3.先將姜絲、蒜片放鍋里炸香。
4.將生粉用水調和，倒入蟹塊拌勻，然後放入油鍋里煎炒。
5.淋上料酒、海鮮醬油燒制蟹變紅，湯汁濃稠即可。
Ⅵ 花蟹怎麼做好吃又簡單 花蟹如何做好吃又簡單
1、清蒸蘭花蟹，材料：花蟹4隻，姜絲適量，鹽適量，料酒適量。做法：花蟹去內臟洗凈後切成四塊，斬件瀝水。用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。水燒開後，隔水蒸10分鍾即可。
2、香蔥燜花蟹，材料：花蟹二隻。適量的姜絲、蒜末、大蒜絲。做法：先將花蟹洗凈切對開備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱後放入姜絲、蒜末爆香。放入花蟹翻炒，加入適量的黃酒、白糖、醬油及水燜煮。水開後開鍋蓋收干水份，放入適量的鹽、大蒜絲、味精、胡椒粉拌勻即可。
3、醬香焗花蟹，材料：花蟹兩只，蒜頭。調味料：鹽，豆醬，麻油，上湯少許。做法：蒜去皮，洗凈；花蟹洗凈，切塊。鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸，撈出瀝油。鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可。
Ⅶ 蘭花蟹的烹飪方法怎麼做好吃
蘭花蟹的做法推薦：蟹炒年糕
1.首先將蘭花蟹掀蓋，砍斷蟹鉗，颳去蟹鰓，去掉肚臍，去掉蟹腳，蟹身切四塊，蟹鉗拍碎、姜切片，蔥白切段。
2.准備好蟹肉，放入三勺生粉，攪拌均勻，使每塊蟹肉都均勻裹上生粉。
3.鍋中倒入小半鍋油，燒至六成熱時，倒入年糕，炸至起泡後撈出。待油溫升至七成熱，下入蟹肉，炸兩分鍾，顏色變紅後，加入蟹殼，炸至蟹殼變色時，撈出。
4.鍋留底油，下入薑片，煸炒數秒，加入蔥段、蟹肉，翻炒片刻，再倒入年糕，淋入適量料酒、生抽、蚝油，翻炒片刻，加少量清水，燜兩分鍾，使蟹肉更加入味，接著加半勺鹽、少許白糖，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤啦!
蘭花蟹的營養價值
蘭花蟹的功效性味:咸、寒、有小毒。歸經:入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素
Ⅷ 蘭花蟹死了還可以吃嗎蘭花蟹怎麼吃
1、花蟹死了建議不要吃，尤其是死了很久的千萬不要吃。
2、因為花蟹食性很雜，死亡後細菌、病毒就會大量繁殖，並滋生出一些毒素，若食用會產生食物中毒。但如果是剛死的，那就可以吃，但必須蒸熟才可食用。
3、用冰箱保存螃蟹:選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。
怎麼判斷花蟹死亡？
1、對於螃蟹的死活是很好辨別的，肉眼可以明顯的看出，活螃蟹非常好動，而死的螃蟹是不會動的。
2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡，不怎麼活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了，這樣的螃蟹也不需要買。
3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話，要去摸摸它的眼睛，看它會不會眨眼，能的話就是活的，反之那就是死了。
總之就是剛死的花蟹還是可以吃的，但必須蒸熟或煮熟了才可食用，但如果是死了很久的那就不要吃了。
蘭花蟹比普通的螃蟹要大很多，尤其是比我們秋季經常會食用到的大閘蟹就大不少，所以在對蘭花蟹烹飪的時候，我們也要掌握它的特點，這樣才能把蘭花蟹做的好吃。那麼，蘭花蟹怎麼做好吃呢？由於蘭花蟹屬於海鮮水產類食物，所以我們在購買蘭花蟹的時候，一定要買活得蘭花蟹，這樣才能保證它的口感和味道，而且對身體也有好處。既然新鮮的海鮮，那麼我們把它蒸熟吃，可以保留海鮮比較好的味道，所以蘭花蟹最好吃的方法就是直接蒸熟即可，然後可以調一些醬料蘸著吃。
Ⅸ 蘭花蟹烹飪方法
中國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。下面跟著我來學習蘭花蟹烹飪 方法 捌
蘭花蟹烹飪方法之一蟹肉西蘭花
·配料:
主料： 熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2隻，姜茸15克，雞湯50克;
調味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;
·操作:
1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鍾，取出，瀝去水分待用;
2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鍾，取出，加入蛋白拌勻;
3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鍾，即可供食
蘭花蟹烹飪方法之二清蒸花蟹
配料:
花蟹4隻，姜絲適量，鹽適量，料酒適量
特色:
肉質鮮甜，肉量飽滿，味道極佳。花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。花蟹還含有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
做法:
1、將花蟹去內臟洗凈後切成四塊，斬件瀝水。
2、用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。
3、水燒開後，隔水蒸10分鍾即可。
蘭花蟹烹飪方法之三蔥姜爆炒蘭花蟹
步驟：
1. 蘭花蟹清洗干凈，掰開螃蟹的蓋子，把腮剪去，裡面的泥沖洗干凈，剪去螃蟹的嘴巴，掰開螃蟹的腹部，清洗干凈
2. 把一隻螃蟹剪成小塊
3. 准備澱粉，將塊狀的螃蟹粘上澱粉，只要在蟹肉露出的部分粘上就可以了
4. 鍋中放入熱油，將粘過澱粉的螃蟹放入鍋中炸制，要中火炸至變色即可，炸好之後撈出備用，鍋中的油倒掉不要
5. 蔥姜蒜切好備用
6. 鍋中放入35克油，放入蔥姜蒜爆炒出香味
7. 放入炸制好的螃蟹翻炒片刻
8. 放入李錦記蒸魚豉油，黃酒，糖，鹽翻炒均勻並且收汁
9. 放入蔥段即可出鍋
